Τυρί ψωμί με πρόσθετα (αρτοποιός)

Τυρί ψωμί με πρόσθετα (αρτοποιός)

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
(για 500 g):
Νερό	175 ml;
Ελαιόλαδο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
Αλεύρι	350 γρ.
Ζάχαρη	1 κουταλάκι του γλυκού
Αλας	1,3 κουτ.
Μαγιά	1 κουταλάκι του γλυκού
Σκληρό τυρί	περίπου 80 g.
Μία ντομάτα	1 Η / Υ.
Ανηθο	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ως συνήθως, όλα τα συστατικά αναμίχθηκαν διαδοχικά. λάδι, νερό, αλάτι, ζάχαρη, αλεύρι, μαγιά. Στην κορυφή πρόσθεσα τυρί τριμμένο σε χοντρό τρίφτη, φρέσκο ​​άνηθο, και ψιλοκομμένη ντομάτα (χωρίς σπόρους, μόνο το σκληρό μέρος).
• Δεν προσθέτω σήμα, αλλά το βάζω αμέσως και όλα ταιριάζουν τέλεια!
• Η κρούστα ήταν μέτρια.

Ώρα προετοιμασίας:

περίπου 3,5 ώρες

Σημείωση

Το ψωμί αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, αν και το τυρί δεν το άφησε να ανέβει καλά.

Παρόμοιες συνταγές

Τυρί ψωμί με κρεμμύδια και καυτερή πιπεριά (Κάρα)

Τυρί ψωμί με κρεμμύδια, σκόρδο και αποξηραμένη πάπρικα (Μασίλντα)

Τυρί ψωμί με άνηθο στην μπύρα (φούρνος) (Kate_Lus)

[ksyusha69]

ksyusha69, στο προφίλ, αναφέρετε τον τύπο του φούρνου σας.

σ. από. Μου εξέπληξε κάπως η σειρά με την οποία έγινε η κράτηση των προϊόντων. Συνήθως, είτε η μαγιά είναι από κάτω, κάτω από το αλεύρι, είτε αντίστροφα, από πάνω, χωρίς να αγγίζετε όλα τα άλλα προϊόντα. Ίσως αυτός είναι ο λόγος για την κακή ανύψωση; Συνήθως το ψωμί και το τυρί ανεβαίνουν τέλεια

Έχω μια σόμπα Moulinex (Moulinex), αυτή είναι η σειρά της τοποθέτησης φαγητού εκεί (λάδι, νερό, αλάτι, ζάχαρη, αλεύρι, μαγιά).

Στο κείμενο.

Είναι το ψωμί από μια ντομάτα τόσο κόκκινο ή είναι σίκαλη ;; Ή μήπως αυτή η φωτογραφία παραμορφώνει το χρώμα;

[ksyusha69]

ksyusha69, όμορφο ψωμί. Υπάρχει κάτι λάθος με την οροφή. Ίσως δεν χρειάζεται να τοποθετήσετε την ντομάτα πάνω από τη μαγιά; Αυτό μπορεί να τους εμποδίσει να λειτουργούν σωστά.

... μαγιά. Στην κορυφή πρόσθεσα τυρί τριμμένο σε χοντρό τρίφτη, φρέσκο ​​άνηθο, και ψιλοκομμένη ντομάτα (χωρίς σπόρους, μόνο το σκληρό μέρος).

Θα έβαζα το τυρί, τις ντομάτες και τα βότανα κάτω από το αλεύρι και τη μαγιά στην κορυφή έτσι ώστε να μην έρχονται σε επαφή με τίποτα. Και η μαγιά θα είχε ρίξει 1,5 κουτ. Και ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, όχι κουταλάκι του γλυκού. Μου φαίνεται ότι η ζύμη είναι δύσκολο να δουλεύει χωρίς αρκετή ζάχαρη και με πολλά πρόσθετα. Αλλά αυτό είναι όλο το IMHO

Το φως φυσικά παραμορφώνει τη φωτογραφία λίγο, αλλά όχι πολύ! Το ίδιο το ψωμί είναι κιτρινωπό.

Μαμά

Νομίζω ότι η "στέγη" του ψωμιού δεν ανεβαίνει καλά, γιατί υπάρχει τυρί.
Η ψιλοκομμένη ντομάτα δεν πρέπει να είναι υδαρή, αλλιώς πρέπει να ελέγξετε το "κουλούρι", προσθέστε λίγο αλεύρι όταν ζυμώνετε, εάν είναι απαραίτητο.
Σε γενικές γραμμές, μου φαίνεται ότι αντί για μια ντομάτα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βουλγαρικό πιπέρι, σκόρδο ... γιατί το ψωμί ονομάζεται "Τυρί με πρόσθετα!"

Με συγχωρείτε, αλλά πώς παρενέβη το τυρί στην άνοδο της ζύμης; Είναι σαν να προσθέτετε ασπράδι αυγού ή βούτυρο ή τυρί cottage ... όλα αυτά τα τρόφιμα βοηθούν, δεν παρεμβαίνουν στην άνοδο της ζύμης ... IMHO φυσικά
Εδώ μια ντομάτα μπορεί να δώσει υπερβολική υγρασία ... μπορεί να στεγνώσει σε ελαιόλαδο ή να στεγνώσει * Ντομάτες Kamis με βασιλικό και σκόρδο) βάλτε;
Μόνο τότε υπάρχει περισσότερο νερό ... 220 ml για παράδειγμα

Αλεξάνδρα

Ίσως δεν οφείλεται στο τυρί ότι η οροφή δεν βγαίνει παχουλή, φυσικά οι λιαστή ντομάτες είναι καλύτερες, αλλά δεν τις έχω, αλλά το ίδιο το ψωμί ψημένο καλά.

[Ksyusha69:]

Ksyusha69:
Χθες έψησα σύμφωνα με τη συνταγή σας .... ωστόσο, με τα "5 καπίκια" μου.
Υπολόγισα εκ νέου τη συνταγή για 1 κιλό καρβέλι, αυτό έχω:

• ορρός - 260-280 ml.
• ελαιόλαδο - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• αλεύρι - 510 γρ.
• γλουτένη - 5 γρ
• πίτουρο - 10 γρ
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• μαγιά - 1,5 κουτ.
• σκληρό τυρί - περίπου 120 g.
• ντομάτα - 2 κομμάτια (μικρά)
άνηθο, 1 κρεμμύδι (νεαρό)
Έβαλα πρόσθετα σε ένα σήμα. Λειτουργία ψησίματος ολικής αλέσεως (κανένα τελευταίο ζύμωμα)
Το χρώμα του ψωμιού είναι τόσο όμορφο !!!!!! Ωραίος! Η στέγη δεν έχει πέσει καθόλου! Ένα τόσο καλό τούβλο βγήκε! Την επόμενη φορά θα προσθέσω εκεί ελιές, περισσότερο πίτουρο και τηγανίζουμε το κρεμμύδι. Θα το ονομάσω "Ιταλικά" και θα το προσθέσω στο αγαπημένο μου βιβλίο συνταγών !!!!
Ευχαριστώ για την ιδέα !!!!

Αυτό το ψωμί προσφέρει πολλές επιλογές με πρόσθετα για γεύση.

Ευχαριστώ! Μια εξαιρετική συνταγή! Το ψωμί βγήκε αμέσως και αμέσως! Φτιαγμένο σύμφωνα με τη συνταγή στο Zelmer 43z011 σε βασική λειτουργία. Είναι αλήθεια ότι έπρεπε να ταΐσω το κουλούρι με δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι και το τυρί ήταν μόνο μαλακό, αλλά το αποτέλεσμα ήταν τέλειο!

Και φτιάχνω ψωμί με καπνιστό τυρί, είναι πολύ νόστιμο και ανεβαίνει τέλεια, ο κύριος τρόπος

Ευχαριστώ! Μια εξαιρετική συνταγή! Το ψωμί βγήκε αμέσως και αμέσως! Φτιαγμένο σύμφωνα με τη συνταγή στο Zelmer 43z011 σε βασική λειτουργία. Είναι αλήθεια ότι έπρεπε να ταΐσω το κουλούρι με δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι και το τυρί ήταν μόνο μαλακό, αλλά το αποτέλεσμα ήταν τέλειο!

Φωτεινό όμορφο ψωμί!
Αλλά προσπαθήστε να κάνετε τη ζύμη πιο μαλακή την επόμενη φορά, η οροφή θα γίνει πιο ομαλή, το ψίχουλο θα είναι πιο ανοιχτό και το ίδιο το ψωμί

Το καπνιστό τυρί δεν είναι δικό μου, δεν μου αρέσει)))

Και πώς να κάνετε τη ζύμη πιο μαλακή ;;; Ανέβηκε τόσο ψηλά, και όχι πυκνή στη γεύση, αλλά ικανοποιητική)))

Έδωσα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά έχοντας διπλασιάσει όλα τα συστατικά, ρύθμισα το βάρος για τη μηχανή ψωμιού μου! Νόστιμο. Αυξάνεται τέλεια. Μόλις δεν υπήρχε άνηθος - προστέθηκε πιπεριά - υπέροχο επίσης!

Σήμερα δοκιμάζω το ψωμί σου, μου αρέσει το τυρί και η ζύμη, πάτησα το κουμπί strat και περιμένω το αποτέλεσμα, ας δούμε τι θα συμβεί, αυτή είναι η 2η εμπειρία μου, αγόρασα HP μόνο χθες, θα το δημοσιεύσω αργότερα

αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, αλλά όχι πολύ απαλό

Τίποτα! Επιμέλεια και εμπειρία - και όλα θα λειτουργήσουν! Το κυριότερο είναι ότι το ψωμί αποδείχθηκε νόστιμο!