Κοτόπουλο πεταλούδας

Σοβιέτ. Βαλτική παραγωγή !!

Ναι, μπορεί να είναι στο κοτόπουλο!

Δεν με πειράζει να ρίχνω μερικές κουταλιές της σούπας κονιάκ σε κρέας ή συκώτι, το πιάτο επωφελείται μόνο από αυτό. Αλλά σχεδόν ποτέ δεν προσθέτω βότκα οπουδήποτε.
Και όταν σκοτώνομαι κρέας, συχνά προσθέτω αρκετή ποσότητα ξηρού κόκκινου κρασιού. Το κρέας έχει μια εντελώς διαφορετική γεύση.

Ναι-αχ, τα κινούμενα σχέδια τηγανητές πατάτες, μόνο δεν υπάρχει τίποτα από το ντροπαλό βλέμμα του κοτόπουλου - κατάφερα να το βγάλω μόνο στα μισά. Αλλά τώρα ξέρω με ποια μορφή θα το κάνω στη συνέχεια. Μόλις ένα κοτόπουλο-τάπακα Μια κορυφογραμμή, παρεμπιπτόντως, θα πάει για ζωμό
Και προσθέτω επίσης κονιάκ στο πατέ συκωτιού (ψεύτικο φουά γκρα), την τελευταία φορά που αγόρασα βότκα για ριζότο με θαλασσινά, φαίνεται - απλά δεν κατάλαβα γιατί το πρόσθεσα εκεί Καλό ξηρό κόκκινο κρασί και μου αρέσει τόσο πολύ, λυπάμαι για αυτό στο κρέας

Και στο πατέ συκωτιού (ψεύτικο φουά γκρα)

Λένα και πού ζει η συνταγή ψεύτικου φουά γκρα;

[celfh]

celfh,
Ταν, αλλά εδώ δεν είναι εδώ δεν μπορώ να δώσω έναν σύνδεσμο, δεν θα το διαβάσετε εκεί μέχρι να εγγραφείτε, μπορώ να το ρίξω σε ένα προσωπικό

[Ο πατέρας του θείου Σαμ, Foie Gras Pate]

Λένα και πού ζει η συνταγή ψεύτικου φουά γκρα;

Δεν είμαι η Λένα, αλλά ίσως να κάνει αυτό το πατέ; Ο πατέρας του θείου Σαμ, Foie Gras Pate... Σούπερ συνταγή.

[celfh]

celfh,
Μπορώ να το πετάξω σε προσωπικό

ρίξτε το ήδη περιμένω

Νάντλεν , Ευχαριστώ! Σίγουρα θα κοιτάξω τώρα

[Νάντλεν]

Όχι, έχω διαφορετικό, αλλά τώρα σίγουρα θα προσπαθήσω από τον θείο Σαμ. Ευχαριστώ, Νάντλεν!!!!!

Όχι, έχω άλλο, αλλά τώρα σίγουρα θα προσπαθήσω από τον θείο Σαμ

Ζητώ συγγνώμη από τους συντονιστές, αλλά ενδιαφέρομαι για τη "άλλη" συνταγή. Μερίδιο?

[celfh]

celfh, ευχαριστώ και πάλι για τον τρόπο κοπής του κοτόπουλου!
Το μαγειρεύω στο φούρνο σήμερα, η θερμοκρασία στην κουζίνα ήταν 35 βαθμούς, αλλά ο πόνος μας άξιζε, το κοτόπουλο αποδείχθηκε ζουμερό και ορεκτικό.



Το έψησε, επικαλύπτοντας το κοτόπουλο με σκόρδο και φέτες βουτύρου, χύνοντας περιοδικά το χυμό πάνω από το πουλί.

Και τώρα θα έρθω και θα δοκιμάσω - χθες δεν ξέρω πώς αντιστάθηκα

[natapit]

Και έκανα επίσης κοτόπουλο πεταλούδας, μόνο έκανα την προετοιμασία σύμφωνα με τη συνταγή natapit .. Αυτό:Κοτόπουλο ψημένο ως πάστωμα Μου άρεσε νόστιμο, ζουμερό, πολύ απλό και γρήγορο ..
celfh και natapit ευχαριστώ για τις ιδέες και LenaV07 ανά βίντεο

Η φωτογραφία δεν θα είναι (η κάμερα είναι σπασμένη ...), πήγα να προσθέσω ...

[Sonadora, lga!]

Sonadora, lga! Ευχαριστώ κορίτσια για τα σχόλια. Καλή υγεία για εσάς και τις οικογένειές σας!

Σήμερα έφτιαξα πάλι ένα κοτόπουλο, το οποίο τουρσί για μια μέρα. Η καθημερινή μαρινάδα έκανε το κοτόπουλο πιο ζουμερό και απαλό. Και η χθεσινή ομορφιά τουρσί για μια ώρα, αλλά ποια είναι η διαφορά.

Η Chyuchelka έχει μια συνταγή με κοτόπουλο που μαρινάρεται σε άλμη για 3 ημέρες και εξήγησε πολύ έξυπνα εκεί για το αλάτι που κλειδώνει το χυμό από μέσα, έγραψε χαοτικά, φυσικά, πηγαίνετε να την διαβάσετε ότι όλα είναι τόσο όμορφα και λογικά όλα είναι βαμμένα.

[Γκάμπυ]

Γκάμπυ,
Φαίνεται όχι σε άλμη, αλλά σε αλάτι ... ακριβώς, η μέθοδος ξηρού αλατισμού ... Επιβεβαιώνω, αποδεικνύεται ένα ευγενές κοτόπουλο

Το επιτραπέζιο αλάτι προκαλεί διόγκωση ινών κρέατος (σε μια συγκεκριμένη συγκέντρωση, θα ακολουθήσει το αντίθετο αποτέλεσμα). Και έτσι δεσμεύει το νερό, επιτρέποντάς του να διατηρηθεί ακόμη και μετά το τηγάνισμα / βράσιμο. Έχοντας κρατήσει το κοτόπουλο σε αλάτι για αρκετές ημέρες, το αφήνουμε να διεισδύσει πολύ και να διατηρήσει το χυμό. Η πολύ υψηλή θερμοκρασία του φούρνου και του τηγανιού προκαλεί αμέσως την κάμψη της πρωτεΐνης στα ανώτερα στρώματα του κρέατος, η οποία παγιδεύει το χυμό μέσα. Αυτό είναι όλο.

Ω, είναι εντάξει που μπήκα;

Antonovka, αλλά έκρινα ότι η άλμη περιέχει επίσης αλάτι σίγουρα ...
Tanyusha, συγχώρεσέ με που μπήκα με το έμπλαστρο μου.

[Σόνια]

Συγγνώμη κορίτσια για να μπω με τα πέντε καπίκια μου.
Πριν από αρκετά χρόνια διάβασα μια συνταγή για το μαγείρεμα βραστό χοιρινό στο μαγείρεμα (ο συγγραφέας Σόνια). Πριν το ψήσιμο, το κρέας εμποτίζεται σε αλατούχο διάλυμα για 1 έως 3 ημέρες στο ψυγείο. Στη συνέχεια αποδεικνύεται πολύ ζουμερό χοιρινό. Έτσι, σύμφωνα με αυτήν την αρχή, προσπάθησα να μαγειρέψω γαλοπούλα και κοτόπουλο - το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό - το κρέας είναι πολύ ζουμερό.
Μαγειρεύω επίσης κοτόπουλο πεταλούδας μετά από καθημερινή τουρσί σε αλατόνερο. Στη συνέχεια το απλώσαμε με μαρινάδα σάλτσα σόγιας, σκόρδο, ελαιόλαδο και μερικές σταγόνες Tabasco. Αποδείχθηκε ένα πολύ ζουμερό και νόστιμο κοτόπουλο. Ευχαριστώ, Tanyusha, μεγάλος.

[Χαρά]

Μαγειρεύω επίσης κοτόπουλο πεταλούδας μετά από καθημερινή τουρσί σε αλατόνερο.

Αυτό είναι τόσο όμορφο!
Χαράκαι ποιες είναι οι αναλογίες αυτής της άλμης;

[Χαρά]

Χαράκαι ποιες είναι οι αναλογίες αυτής της άλμης;

Ενδιαφέρομαι επίσης. Κοίταξα τη συνταγή Chuchelka, αλλά υπάρχει ένας ξηρός πρέσβης.

[celfh]

celfh είσαι επιβλαβής, Tanechka, επαινείς τον καθένα, αλλά η κατάρα μου από την πλευρά του είναι noooooooo Επομένως, σήμερα έψησα μια πάπια σε μια μαρινάδα σόγιας κονιάκ

Φίλε, δεν έγραψες; Όταν είδα την ομορφιά σας, η πρώτη μου σκέψη ήταν: "Πρωινό στο γρασίδι" του Manet. Λοιπόν, ευθεία για μια δεκάρα: τόσο γρασίδι όσο και πρωινό! Συγγνώμη, αγαπητή, σκέφτηκα, αλλά δεν έγραψα. Το κοτόπουλο σας είναι τελικά εκτός ανταγωνισμού

Κορίτσια, άλμη - 2 κουταλιές της σούπας αλάτι χωρίς κορυφή για 1 λίτρο κρύου νερού. Εάν δεν μουλιάζω ένα ολόκληρο κοτόπουλο, αλλά ένα τεμαχισμένο κοτόπουλο - φτερά ή κνήμες, τότε παίρνω λιγότερο αλάτι.

Ευχαριστώ! Δεν το έκανα ποτέ. Σίγουρα θα προσπαθήσω, ειδικά επειδή υπάρχει λόγος. Κατάλαβα σωστά, θα έπρεπε να κάνω ένα τέτοιο τουρσί για βραστό χοιρινό;

[celfh]

celfh καλά εντάξει

Δεν μπορείτε να δείτε τις εικόνες - ριζοσπαστική, λοίμωξη, με λάθη - ούτε να κατεβάσετε ούτε να παρακολουθήσετε αυτήν την πλευρά! Φρίκη!

Κάνω βραστό χοιρινό σαν αυτό:
Ρίξτε χοιρινό ζαμπόν, λαιμό ή στήθος, ή ένα καλό κομμάτι στήθος γαλοπούλας με άλμη και ψύξτε για 1-3 ημέρες. Στη συνέχεια, βγάλτε το κρέας, στεγνώστε το, μπορείτε να το γεμίσετε με κάτι, παλτό με αλεσμένες μαύρες και καυτές κόκκινες πιπεριές, σκόρδο ή άλλα αγαπημένα μπαχαρικά. Βάλτε το έτοιμο κρέας είτε σε ένα μανίκι ψησίματος, ή τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο και ψήστε - πρώτα για 15 λεπτά στους 210-230 βαθμούς, στη συνέχεια μειώστε τους στους 180-190 βαθμούς και φέρετε την ετοιμότητα.

Ξέχασα να αναφέρω, εδώ είναι αγαπητή
Και έτσι βρισκόταν στην ΑΓ, και δίπλα στην κορυφογραμμή, την οποία δαγκώσαμε με ασφάλεια ... Κοίταξα κάτι και ήθελα ξανά να το κάνω. Θα πρέπει να στείλω ξανά το γιο μου στο κατάστημα. Αλλά πήγε εκεί

Mamadaragaya, τι ντροπαλή ομορφιά έχετε !!!! Για απόδοση - το υψηλότερο σκορ!
Ήθελα να αγοράσω απευθείας αερομεταφορέα

Και είναι συνεχώς στη δουλειά μου, δεν μετανιώνω για ένα λεπτό που το είχα αποκτήσει.

Τι υπέροχο κοτόπουλο αποδείχθηκε, ο σύζυγός μου το έφαγε σχεδόν με κόκαλα. Αλλά δεν έκοψα τον κώλο μου, καθώς αυτό είναι το αγαπημένο κομμάτι του συζύγου μου, θα ροκανίσει το λαιμό μου για τον κώλο μου.



Μαριναρισμένο σε ακατέργαστο adjichka.

Tanyusha, pochapala και πινακίδα για να σας βάλουμε για το κοτόπουλο!

[Ολίμα]

Ολίμα, στην υγεία σου! Έχετε φτιάξει ένα πολύ όμορφο κοτόπουλο! Και έκοψα με τόλμη τον κώλο μαζί με την κορυφογραμμή και έβαλα την προκύπτουσα λωρίδα κάτω από τα πόδια του κοτόπουλου. Όλα είναι τηγανητά.

[Τάνια]

Τάνια, ευχαριστώ πολύ για αυτό το κοτόπουλο! Μαγειρεύω για το Πάσχα. Μας άρεσε πάρα πολύ!
Μαριναρισμένο σε κεφίρ + μουστάρδα + αλάτι, πιπέρι + σκόρδο + βότανα.

Ω, τι ομορφιά, το κοτόπουλο σου

Θέλω επίσης αυτήν την κυρία πεταλούδα. Σελιδοδείκτη. Νομίζω ότι θα ψήνω στις επόμενες διακοπές. Θα φύγουμε για τη φύση. Απομένει να αγοράσετε kura και να κάνετε την Madame από αυτό.

Θα φύγουμε για τη φύση.

πηγαίνουμε επίσης ... αλλά χωρίς κεμπάπ, έχουμε μανιτάρια,

Κορίτσια, θέλω να κάνω κοτόπουλο πεταλούδας σήμερα για το ψήσιμο του αύριο στη σχάρα - πόσο καιρό χρειάζεται για να το κοσκινίσουμε (ποτέ δεν το έκανα καθόλου, φοβάμαι να ταΐσω τους πρωτοπόρους με ωμό κοτόπουλο);

Και μια άλλη ερώτηση - τι είναι καλύτερο να μαζέψετε σήμερα; Υπάρχει γιαούρτι, κεφίρ, σάλτσα σόγιας, σκόρδο, ξύδι ρυζιού, nasharab, μουστάρδα. Θα φτιάξω 2 κοτόπουλα.Θα φτάσουν στη ντάκα χωρίς ψυγείο;

Το Antonovka, το γιαούρτι και το κεφίρ εξαφανίζονται αμέσως αν το πάρετε στη ντάκα. Όλα τα άλλα είναι καλά (μπορείτε σε ίσα μερίδια), λοιπόν, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο μεταλλικό νερό ... Μου αρέσει πολύ αυτό το κοτόπουλο, ακόμη περισσότερο από ένα μπάρμπεκιου. Όσον αφορά το χρόνο τηγανίσματος, όλα είναι περίπλοκα, το ύψος της ψησταριάς είναι ατομικό για όλους ... καλά, κατά μέσο όρο, από 30 λεπτά. Για να αποφύγετε να χύνετε συνεχώς νερό πάνω στα κάρβουνα πριν τοποθετήσετε τη σχάρα, πασπαλίστε τα (κάρβουνα - όχι κοτόπουλο!) Άφθονα με χοντρό αλάτι και το λίπος δεν θα καεί. Μπορείτε να μαρινάρετε το πρωί, το κοτόπουλο τουρσί γρήγορα.

[kleskox35]

kleskox35,
Ευχαριστώ! Ειδικά για το αλάτι - δεν το ήξερα καν

Για να αποφύγετε να χύνετε συνεχώς νερό πάνω στα κάρβουνα πριν τοποθετήσετε τη σχάρα, πασπαλίστε τα (κάρβουνα - όχι κοτόπουλο!) Άφθονα με χοντρό αλάτι και το λίπος δεν θα καεί.

Εξαιρετικές συμβουλές !!!!!

Παρεμπιπτόντως, γενικά δεν είμαι ισχυρός στα κάρβουνα - επομένως δεν ήξερα καν ότι ήταν απαραίτητο να τα γεμίσω με νερό

Πολύ λεπτομερής και κατανοητή σφαγή ειδικά με βίντεο. Τώρα ουρλιάζει η πεταλούδα στο φούρνο. Πραγματικά δεν τουρσί, αλλά ψήνω στο μανίκι μου. Νομίζω ότι θα είναι αρωματικό και νόστιμο!

Το σαββατοκύριακο έφτιαξα ένα τέτοιο κοτόπουλο σε κάρβουνο, μαριναρισμένο σε κεφίρ με adjika.

Ευχαριστώ για τη συνταγή κοπής από το νοικοκυριό μου! Το κοτόπουλο αποδείχθηκε νόστιμο! Όλοι έτρωγαν και επαίνεσαν. Ο χειρότερος τρώγων μου ήταν ενθουσιασμένος!

[Μεσούρι]

Μεσούρι, Είμαι πολύ χαρούμενος που το κοτόπουλο ήταν επιτυχές: girl_claping: ь

[celfh]

celfh,
Τάνια, έκανα κοτόπουλο σε σχάρα αυτό το Σαββατοκύριακο - αποδείχθηκε υπέροχο! Πολύ πιο νόστιμο από ό, τι στο φούρνο! Η μαμά και ο μπαμπάς εξέπληξαν ότι ένα ολόκληρο κοτόπουλο μπορεί να μεταφερθεί στη σχάρα

[ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ,]

ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ, Είναι οι πρωτοπόροι χαρούμενοι;

[Ηλιοκαμένος]

Ηλιοκαμένος, οι πρωτοπόροι ήταν ικανοποιημένοι κυρίως, μόνο λυπημένος που το κοτόπουλο είχε μόνο 2 πόδια

λυπάμαι που το κοτόπουλο είχε μόνο 2 πόδια

και γιατί τα κοτόπουλα δεν είναι σαρανταποδαρούσα

Χωρίς αμφιβολία