Braid on kefir (Master τάξη)

[Τατιάνα]

Τατιάνα, φυσικά, θα προσπαθήσω. Ζύμη έχω πραγματικά επιπλέον Lux. Το κύριο πράγμα εδώ είναι να καταλάβετε τι είναι η μαρμελάδα για να το διορθώσετε) Και ο σύζυγός μου είπε ότι έμοιαζε με τυρί ψωμί)))

[Μαργαρίτα]

Το κύριο πράγμα εδώ είναι να καταλάβετε τι είναι το jamb, ώστε να μπορείτε να το διορθώσετε)

Μαργαρίτα, έχεις μια πολύ όμορφη πλεξούδα. Με τη μαγιά - ένα μεμονωμένο θέμα, μπορεί να μυρίζει για εσάς προσωπικά. Ξέρω ανθρώπους. που δεν ψήνονται φρέσκα ακριβώς λόγω του ότι μυρίζουν. Μπορεί να μυρίζει αμέσως μετά το ψήσιμο, αλλά μετά την πλήρη ψύξη, η μυρωδιά θα πρέπει να εξαφανιστεί. Ψήνω επίσης για Lux.

[Ομέλα]

Ομέλα, Ευχαριστώ)

Σας ευχαριστώ πολύ για μια τέτοια συνταγή στο Peck πολύ συχνά. Δεν μπορώ να εισαγάγω μια φωτογραφία από το τηλέφωνό μου, δυστυχώς είμαι ακόμα αρχάριος στον ιστότοπο.
.

[victoscha]

victoscha, χαίρομαι που σου άρεσε. Είναι πάντα προβληματικό για μένα να κάνω εισαγωγή από το τηλέφωνο. ((

Εξαιρετική ζύμη και καλλίγραμμη φόρμα, εδώ και αρκετά χρόνια γυρίζω το "Sinbad turban" σε αυτό το master class τόσο για την οικογένεια όσο και για το takeaway. Εκείνοι που είναι προικισμένοι με τέτοια ομορφιά και νόστιμη χαρά. Όλοι θυμούνται αυτήν την πλεξούδα και ζητούν περισσότερα.

Μικρό αγόρι, πρόκειται να υφαίνω tuto, αλλά είμαι στοχαστικός
Στο έπακροτνα ζυμώσω αγάπη μου ή μισό; Την τρίτη ή τέταρτη ημέρα, πώς συμπεριφέρεται αυτό το ψωμί; νόστιμο ή είναι καλύτερο να το καταστρέψεις σε λίγες μέρες;

[Όλγα VB]

Όλγα VBΩ, εσύ, περισσότερο από δύο μέρες δεν έχουμε τέτοιο ψωμί.))

Γλουτόν!
Εντάξει, μπορώ εγώ κόπρανα... expro... λήξη..
Γενικά, δοκιμάστε.
Θα αναφέρω αργότερα

εσείς, περισσότερο από δύο ημέρες τέτοιο ψωμί δεν ζει μαζί μας.))

Συμμετέχω. Τρώει με ένα χτύπημα !! Μην ανησυχείτε, η πλεξούδα σας δεν θα διαρκέσει πολύ.

η πλεξούδα σας δεν θα διαρκέσει πολύ.

Σας ευχαριστώ, αγαπητέ, για την πίστη στην απεριόριστη (από πλευράς μέσης) δύναμη μου
Θα προσπαθήσω να το δικαιολογήσω
Ως έσχατη λύση, οι γείτονες θα βοηθήσουν
Το κατάλαβα.
Δεν το δοκίμασα ακόμα.
Αλλά οι διαστάσεις είναι εντυπωσιακές: σε ένα φύλλο ψησίματος διαγώνια μόλις έσφιξα

[Όλγα VB]

Όλγα VB, ναι, είναι τόσο εντυπωσιακή! 😂😂😂

[Ομέλα]

Ομέλα,
Και το έχω τώρα στο φούρνο)) Αλήθεια, δεν λειτούργησε τόσο όμορφα



Για κάποιο λόγο, το κάτω μέρος κάηκε (η σόμπα άρχισε να παίζει άτακτη) και ήταν έτοιμη σε 30 λεπτά))



Ευχαριστώ, Ksyusha, για τη συνταγή)

[Αντόνοβα]

Αντόνοβα, Λένα, καλό πλέξιμο !! 😍👍

Το κατάλαβα.
Δεν το δοκίμασα ακόμα.
Αλλά οι διαστάσεις είναι εντυπωσιακές: σε ένα φύλλο ψησίματος διαγώνια μόλις έσφιξα

και πού είναι η πλεξούδα ;! Καθίζω να περιμένω ... δείξε μου ...

Εδώ η Λένκα είναι διαβρωτική! Και δεν θα σας απογοητεύσει
Λοιπόν, saree:


Φίμωτρο:
Αντί για ζάχαρη - 20 g σιρόπι
Μαγιά, αντί για μαγιά
Αντί για κεφίρ - συμπυκνωμένο (εξατμισμένο) ορό γάλακτος
Αντί για βούτυρο - φυτικό έλαιο (μισή ελιά και ηλίανθος)
Αντί για 2 αυγά - ένα
Αντί για γράσο αυγού - ζελέ αμύλου
Αντί για σουσάμι - το μείγμα με σιμιγδάλι.
FSE τα υπόλοιπα - με ιατρική συνταγή

Εμφανίσεις:
Το ψίχουλο είναι πολύ ινώδες και πολύ ευχάριστο να μασηθεί.
Η γεύση είναι καθαρά επιδόρπιο. Εάν χρειάζεστε σάντουιτς λουκάνικου, τότε χρειάζεστε λιγότερα γλυκά, αλλά με τυρί και αντί για πίτες - καλό.
Η κρούστα αποδείχθηκε λεπτή, λεπτή, αλλά λόγω του ψεκασμού (σιμιγδάλι), είναι ελαφρώς τραγανή.
Μου άρεσε πολύ αυτό το ράντισμα. Το δοκίμασα για πρώτη φορά στο ψωμί και συχνά το κάνω τώρα.
Προηγουμένως, μόνο στο κάτω μέρος της φόρμας για μπισκότα-πίτες έριξα και τώρα θα πασπαλίζω άσπρο ψωμί στην κορυφή.
Σε γενικές γραμμές, μου άρεσε η συνταγή, Ksyusha σας ευχαριστώ πολύ.
Αλλά έχουμε αυτήν την τεράστια έκρηξη για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Ας δούμε πώς εκδηλώνεται σε 3-4 ημέρες
δηλαδή, η έκθεση για αυτό είναι δική μου.
Και η διαβρωτική Lenka θα ακολουθήσει, δεν εξαπατούσα την έκθεση

Εδώ η Λένκα είναι διαβρωτική!

Και όλα τα Lenki, τέτοια
Αυτή, λοιπόν, άλλαξε τα πάντα ... ας έχουμε μια ξεχωριστή συνταγή ... Διαφορετικά, όλα τα άλλα είναι σύμφωνα με τη συνταγή ..τι απομένει ... και δείξε, σπάσε ... Sho tama μέσα ... !! ??

FSE τα υπόλοιπα - με ιατρική συνταγή

👍👍👍 αυτός είναι ο τρόπος μας, Βραζιλίας! 👌

[Όλγα VB]

Όλγα VB,
Τι ομορφιά!

Mistletochka σας ευχαριστώ πολύ! Σήμερα το έψησα - είναι απλώς ένα θαύμα! Η ζύμη είναι απίστευτη! Ιώδες, υγρό. Είναι αλήθεια ότι το αλεύρι μου πήγε 700 γραμμάρια, ίσως αυτό το αλεύρι, ίσως τα αυγά να είναι μεγάλα (C0). Γλύκασα λίγο περισσότερο και πρόσθεσα βανίλια. Και την επόμενη φορά που θέλω να βάλω περισσότερες σταφίδες και ξύσμα λεμονιού, το ζητούν μόνο)). Το αποτέλεσμα είναι μια πλεξούδα 1200 g, διάμετρος 26 cm, ύψος (στο υψηλότερο σημείο) 14 cm. Ειδικές ευχαριστίες για την κύρια τάξη ύφανσης και για το βίντεο σχετικά με τον τρόπο κύλισης των καλωδίων. Αλλά θέλω να πω ότι το μήκος των δέσμων 40 εκατοστών αποδείχθηκε πολύ μικρό - χρειάζεστε 50 έτσι ώστε τα άκρα να διπλώνονται καλά. Έχω υπερβολική σύσφιξη - όπου τράβηξα δυνατά, η ζύμη έσπασε σε δύο μέρη κατά τη διάρκεια της δοκιμής. Αυτή η μαρμελάδα καλύφθηκε καλά με σουσάμι)). Και όμως - σχεδόν έκλεψα τον επεξεργαστή μου Boshik. Στο 5ο λεπτό, άρχισε να βρωμάει, αμέσως το απενεργοποίησε, το ανάδευσε λίγο με τα χέρια μου. Και η ζύμη σέρνεται στο ραβδί, η μόλυνση)), αλλά αυτή η μαγιά σέρνεται πάντα στον επεξεργαστή. Σύντομα, τα παιδιά θα λάβουν το Kenwood ως δώρο - τότε θα ξεκινήσω με το τεστ! Υπάρχουν φωτογραφίες αυτού του θαύματος, αλλά δεν μπορώ να το τοποθετήσω από το τηλέφωνο, θα το εισαγάγω καθώς κάθομαι στο φορητό υπολογιστή (αυτό δεν συμβαίνει συχνά τώρα, περισσότερο ένα tablet, ένα τηλέφωνο). Ευχαριστώ και πάλι! Και μια άλλη ερώτηση - το κάτω μέρος του φλοιού είναι πολύ παχύ - πώς να το αντιμετωπίσουμε;



Λοιπόν - Βρήκα την απάντηση στην ερώτησή μου από τον Διαχειριστή - μια παχιά κρούστα λόγω της έντονης θερμότητας στο φούρνο. Πρώτα (γνωρίζοντας πώς τηγανίζει ο φούρνος μου) έβαλα την πλεξούδα στα 190 *, για 30 λεπτά. Μετά από 15 λεπτά. η πλεξούδα ήταν ήδη σκούρο καφέ! Και στο μπαμπού στο κέντρο ήταν λίγο κολλώδες. Μείωσα τη θερμοκρασία στα 180 * και την κράτησα για άλλα 10! ελάχ. Εξ ου και η παχιά κρούστα! Ε, ήταν απαραίτητο να ρυθμίσετε αρχικά 180 * (όπως πάντα ψήνω) και ο χρόνος είναι 25 λεπτά. Αλλά η εμπειρία είναι καλή)). Κορίτσια, καθοδηγηθείτε από το φούρνο σας - ο καθένας έχει διαφορετικούς φούρνους και την τάση στο δίκτυο!

Λοιπόν, έφτασα στο φορητό υπολογιστή, τώρα θα ανεβάσω επιτέλους τις φωτογραφίες των πλεξούδων))). Εδώ είναι μια τέτοια ομορφιά! Για άλλη μια φορά - 1000 ευχαριστώ!

[Λιούμπα]

Λιούμπατι ομορφιά !!! 👍👍👍

Δημοσίευσα τη συνταγή σας στο Facebook, στην ομάδα Συνταγές για ζαχαροπλάστες - σχεδόν 200 likes την ημέρα! Αυτές είναι και οι συμπαθείς σας! Απίστευτη συνταγή! Ευχαριστώ και πάλι! Δεν θυμάμαι αν έγραψα παραπάνω - πρόσθεσα 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη στη ζύμη. Κάποιος μπορούσε να ξαπλώσει ολόκληρο, φοβόμουν ότι θα επηρέαζε τη γεύση.

[Λιούμπα]

Λιούμπα, καλή υγεία! 💖

Xun, θα με αφήσεις να κολλήσω;
Lyuban, έτσι ώστε η κρούστα να μην είναι παχιά, τραχιά, μπορείτε να ψήσετε το πρώτο μισό με ατμό ή κάτω από ένα κουδούνι σε υψηλότερη θερμοκρασία και στη συνέχεια να το κάνετε μικρότερο και να το φέρετε χωρίς καπάκι.
Για παράδειγμα, ανάλογα με τη σύνθεση και τον όγκο, ψήνω ψωμί κάτω από το καπάκι για 15-25 λεπτά σε θερμοκρασία 230 * C + 10-15 λεπτά σε θερμοκρασία. 180 * C χωρίς κάλυμμα.
Έψησα επίσης αυτό το ψωμί σε ένα κεραμικό ψωμί / τηγανίτα (συνταγή 0,6). Ψήθηκε κάτω από την κουκούλα από κρύο για 40 λεπτά στους 230 * C και μετά + 10 λεπτά χωρίς κουκούλα. Αποδείχθηκε πολύ, πολύ!
Καλή τύχη!

Όλτσικ, ευχαριστώ! Πρέπει να δοκιμάσετε! Και χθες τροποποίησα τη συνταγή μου για τις πίτες). Δεν υπήρχε γάλα στο σπίτι, ήταν πολύ τεμπέλης για να πάει στο κατάστημα, αλλά υπήρχε κεφίρ. Έτσι το έφτιαξα στο κεφίρ)). Σκέφτηκα, αν σε μια λυγαριά έχουμε τόσο φοβερή ζύμη, τότε σε πίτες δεν θα πρέπει να είναι χειρότερο! Έτσι - δεν έχω φάει ποτέ τόσο νόστιμες πίτες! Σε γενικές γραμμές, ένα αριστούργημα αποδείχθηκε! Τώρα νομίζω - είτε γράψτε μια συνταγή εδώ, είτε κάντε μια ξεχωριστή temko. Όλα στηρίζονται στη φωτογραφία μέχρι τώρα - είναι εκεί, αλλά πρέπει να καθίσω στο φορητό υπολογιστή και το κάτω μέρος της πλάτης μου ανασηκώνεται ξανά ((. Θα περάσει, τότε θα φέρω τη φωτογραφία.

[Ομέλα]

Ομέλα, Κουβαλάω τα μεγάλα ευχαριστώ για την υπέροχη πλεξούδα. Πραγματικά έψησα το ryazhenka, αλλά δεν το κατάλαβα με το τύλιγμα, αλλά ήταν πολύ νόστιμο και τελείωσε γρήγορα.

[Γκι]

Γκι, αγαπητέ, θα σε έρθω ξανά και ξανά με ευχαριστίες! Η ζύμη σου είναι ένα τραγούδι! Το λατρεύω! Αύριο είναι ο γάμος της κόρης μου - έψησα μια γαμήλια φραντζόλα από αυτήν τη ζύμη (πιο πλούσια και με κουρκούμη). Φυσικά, θα ήταν απαραίτητο να εξασκηθείτε με τα κοσμήματα, αλλά δεν υπήρχε χρόνος ((. Στη φωτογραφία αποδείχθηκε χειρότερη, στη ζωή είναι δροσερός!