Ψάχνω για μια συνταγή στο φόρουμ μας

Μαριναρίστηκα κοτόπουλο σε τουρσί από τουρσί, αλλά το τουρσί μου είναι πάντα σε φυσικό ξύδι - λευκό κρασί ή μηλίτη μήλου. Χοιρινό και κοτόπουλο shashlik, επίσης, μερικές φορές μαρινάρονται με άλμη. Η γεύση γρήγορα βαρεθεί, τότε βαριέται και πάλι επιστρέφουμε σε αυτό.
Αλλά το καλύτερο από όλα, μια τέτοια άλμη πηγαίνει στο μπρόκολο μου, υπάρχουν λίγες ντομάτες, πολλά τεύτλα, πατάτες και μπρόκολο.

[Rada-dms]

Rada-dms,

Αλλά το καλύτερο από όλα, μια τέτοια άλμη πηγαίνει στο μπορς μου, υπάρχουν λίγες ντομάτες, πολλά τεύτλα, πατάτες και μπρόκολο.

Αυτό είναι ενδιαφέρον!

ρίξτε μερικές γραμμές για το κοτόπουλο και τουρσί,

Ε, ξεκίνησα με αυτό το τουρσί.
Το σκιάχτρο απάντησε στο ιστολόγιό της ότι δεν παίρνει το τουρσί εντελώς, αλλά το αραιώνει.
Τηγανίζαμε ελαφρά μέρη κοτόπουλου χωρίς αλάτι, τα έβαλα σε μια κατσαρόλα, σκεπασμένα σφιχτά με χοντροκομμένα κρεμμύδια, σαν κουβέρτα, αλάτι, μαύρο πιπέρι, γλυκιά πάπρικα στην κορυφή.
Στη συνέχεια, πρόσθεσα λίγο αλατόνερο και νερό, αλλά έτσι ώστε η στάθμη του υγρού να ήταν μόνο στο μέσο του κοτόπουλου. Κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος, το κρεμμύδι λιώνει, το κοτόπουλο εκκρίνει το χυμό και το υγρό γίνεται περισσότερο.
Αργότερα το δοκίμασα και ήθελα να προσθέσω το πνεύμα σκόρδου, το πασπαλίζω με κοκκοποιημένο σκόρδο.
Στο τέλος - ένα όνειρο γίνεται πραγματικότητα για όσους αγαπούν τις σάλτσες
Σερβίρεται αυτό το αριστούργημα κοτόπουλου με κουσκούς ...

Ευχαριστώ και πάλι σε όλους για τη συλλογική νοημοσύνη!

Κορίτσια! Και δεν ρώτησα αρκετά σε αυτό το θέμα, οπότε εδώ επαναλαμβάνω την ερώτησή μου. Δεν βρήκα μια συνταγή που ονομάζεται Τουρκία στο Solinade. Παρακαλώ σπρώξτε τη μύτη μου!

[Lenochka]

Τουρκία στη Σολινάδα

Lenochka, αλλά ποιο θα πρέπει να είναι το αποτέλεσμα;
Ίσως αυτό θα γίνει
Μαγειρική συνταγή (από ICA): Ζουμερό και τρυφερό στήθος γαλοπούλας.
Ή εδώ (από εδώ Su-Vid και όλες οι λεπτές αποχρώσεις της τεχνολογίας # 1878)

ΤΟΥΡΚΙΑ 63 βαθμοί
Τουρκία:
φτιάξτε 5% αλατούχο διάλυμα κρύου νερού 50 γραμμάρια αλατιού ανά 1 λίτρο νερού και γαλοπούλα σε αυτό για 1-2 ώρες.
στη συνέχεια το βγάζετε, σκουπίστε το από το νερό, μαρινάρετε, λίγο αλάτι και το εκκενώστε στο ψυγείο για μερικές ώρες, στη συνέχεια στο sous-vide για 1 ώρα 63 βαθμούς. το κρέας λιώνει στο στόμα σας
PS: Είναι απαραίτητο σε αλατούχο διάλυμα, δεν είναι απαραίτητο για αλάτι.
Σε αυτή τη λύση, το κρέας κερδίζει υγρό και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος δεν το χάνει και γίνεται πολύ μαλακό και τρυφερό. Κατ 'αρχήν, το κάνω πάντα με τηγάνισμα κοτόπουλου. Πριν από πολλά χρόνια, παρακολούθησα ένα βίντεο ενός διάσημου σεφ για το πώς να ψήνετε σωστά το κοτόπουλο

[win-tat]

win-tat, Tanyusha! Νομίζω ότι θα το κάνει. Ευχαριστώ πολύ! Διάβασα ότι κάποιος έγραψε την Τουρκία στη μονή, και αυτό βυθίστηκε στο μυαλό μου. Και δεν υπάρχει έτοιμη συνταγή. Προφανώς, ο συγγραφέας των λέξεων σήμαινε απλώς μια γαλοπούλα σε μια λύση, η οποία συνήθως ονομάζεται "solinad" στο φόρουμ.
Γράφουν για το βρασμένο χοιρινό στη μονή, και για διαφορετικά πουλιά, αλλά σε διαφορετικές άλλες συνταγές, με διαφορετικά ονόματα.

Α κατάλαβα.

Και γράφουν για το βρασμένο χοιρινό στη μονή, και για διάφορα πουλιά,

Στάθηκα επίσης το κοτόπουλο μπροστά από την αργή κουζίνα, αποδεικνύεται πραγματικά νόστιμο.

Γεια σε όλους. Σχετικά με το τουρσί. Τον αγαπώ πάρα πολύ. Σίγουρα προσθέτω σούπα με μπορς-λάχανο, είναι νόστιμο, ξινό και γλυκό ταυτόχρονα για μένα. Προσθέτω λαχανικά στο στιφάδο για να προσθέσω ξινή.
Και ήρθα με την ερώτηση, νομίζετε ότι μπορείτε να βράσετε ένα αυτί στο κεφάλι ενός γατόψαρου ή δεν είναι βρώσιμο; Μαγειρεύω στο κεφάλι από κυπρίνο, ασημένιο κυπρίνο, ροζ σολομό. Προσθέτω πτερύγια, κόβω την ουρά με τη σύλληψη του κρέατος από το ψάρι. Βγαίνει πολύ νόστιμο. Και μετά αγοράσαμε ένα γατόψαρο και αρχίσαμε να αμφιβάλλουμε. Δεν το έχουμε φάει εδώ και πολύ καιρό, το ξέχασα.

[Χαμομήλι]

Χαμομήλι, Όλγα, Γιατί όχι? Γιατί αμφιβάλλετε;
Γατόψαρο με τη συμβατική έννοια και τα ψάρια μας ονομάζονται burbot, αν όχι το ίδιο πράγμα, τότε πολύ συγγενείς!
Πιάσαμε πολλά από αυτά το φθινόπωρο. Τηγανίζω φρέσκα - έτσι είναι σαν να καταπιείς τη γλώσσα σου!
Και παγώνω πάντα τα κεφάλια μου σε ψαρόσουπες.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, Δεν ξέρω, κάτι πήγε στραβά. Δεν το έχω αγοράσει εδώ και πολύ καιρό. Δεν υπήρχε πουθενά. Σπάνια πηγαίνω στην αγορά, αλλά τώρα έχει εμφανιστεί σε σούπερ μάρκετ, προφανώς, άρχισαν να καλλιεργούνται τεχνητά κάπου κοντά. Λατρεύω λοιπόν ένα τέτοιο ψάρι, μόνο ο κυπρίνος και ο ασημένιος κυπρίνος είναι λίπος, και το γατόψαρο είναι το πράγμα. Και δεν υπάρχουν οστά, κάτι που είναι σημαντικό.

[Όλγα]

Όλγα, νόστιμα ψάρια και σούπα με αυτό!

Κορίτσια και αγόρια, πες μου, σε παρακαλώ, ποιος ξέρει αν είναι δυνατόν να βράσει ένα μαλακό βραστό αυγό σε ένα μικρό;

Κορίτσια και αγόρια, πες μου, σε παρακαλώ, ποιος ξέρει αν είναι δυνατόν να βράσει ένα μαλακό βραστό αυγό σε ένα μικρό;

Το κέλυφος θα εκραγεί.
Ρίχνουμε βραστό νερό σε μια κούπα, αφήστε το να σταθεί, να ζεσταθεί. Γεμίστε ξανά με βραστό νερό μερικές ακόμη φορές. Έτσι θα βράσουμε σκίουρους από βραστό νερό, και ο κρόκος θα παραμείνει «στην τσάντα».
Απλώς μην πάρετε το αυγό από το ψυγείο, διαφορετικά θα εκραγεί.

[Βατράχιο]

Βατράχιο, αντέγραψα τον εαυτό μου πριν από πολύ καιρό. Ο Πομόμα Λένα Τιμ έγραψε.
Μαλακά βραστά αυγά στο φούρνο μικροκυμάτων.
Αυγά (μαγειρεύουμε 4 ταυτόχρονα) απευθείας από το ψυγείο, μεταφέρουμε σε γυάλινο μπολ και ρίχνουμε (για να καλύψουμε) με ζεστό νερό από τη βρύση (είναι εντάξει - είναι στο κέλυφος

), η θερμοκρασία του νερού είναι 55-60C.
Βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων και σε πλήρη ισχύ (έχουμε 1000W), μαγειρεύουμε:
C0 - 3 λεπτά
C1 - 2,5 λεπτά
Το βγάζουμε αμέσως και το γεμίζουμε με κρύο νερό. Αυτό είναι, τα μαλακά βραστά αυγά για πρωινό είναι έτοιμα. Συνήθως δεν έχουμε χρόνο να ξανακοιτάξουμε, αλλά το μικρόφωνο καλεί ήδη. Το κύριο πράγμα δεν είναι να αφήνουμε τα αυγά σε ζεστό νερό, διαφορετικά θα συνεχίσουν να μαγειρεύουν.

Ευχαριστώ κορίτσια! Θα ξέρω και θα μπορώ

[Bul]

Bul, ευχαριστώ, θα το ξέρω επίσης.
Αν και οι οδηγίες για το φούρνο μικροκυμάτων λένε ότι τα αυγά εκρήγνυνται, και ό, τι έχει πυκνό δέρμα πρέπει να τρυπηθούν (για παράδειγμα, πατάτες, τεύτλα, λουκάνικα).

[Τάνια-Φάνια]

Τάνια-Φάνια, ήταν επίσης έκπληκτος, αλλά τίποτα δεν εκρήγνυται, προφανώς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου δεν θερμαίνεται στη θερμοκρασία που θα σκάσει το αυγό.

Οι άνθρωποι, ο ασημένιος κυπρίνος είναι ένα υπέροχο ψάρι, "με αυτό που το τρώνε";

[Στέμμα]

Στέμμα, νόστιμο, παρόμοιο με τον κυπρίνο. Μου αρέσει να τυλίγω σε αλουμινόχαρτο και να ψήνω στο φούρνο. και από το κεφάλι του αυτιού είναι φοβερό. απλώς αφαιρέστε τα βράγχια

[Χαμομήλι]

Χαμομήλι, Ευχαριστώ. Είναι πολύ κόκαλο, πρέπει να καθαρίσετε τις ζυγαριές;

[Γκαλίνα]

Οι άνθρωποι, ο ασημένιος κυπρίνος είναι ένα υπέροχο ψάρι, "με αυτό που το τρώνε";

Γκαλίνα, νόστιμο για τους λάτρεις των ψαριών του ποταμού, με όλες τις συνέπειες ...
και πολλά μικρά οστά, και αφαιρέστε τις κλίμακες

και αφαιρέστε τις ζυγαριές

Λιγότερο αγαπημένο!

νόστιμο για τους λάτρεις των ψαριών του ποταμού, με όλα αυτά που συνεπάγεται

Ναι, και ο κυπρίνος έχει καλύτερη γεύση, όπως για μένα.

και πολλά μικρά οστά

οι Κινέζοι με κάποιο τρόπο μαγειρεύουν ένα τέτοιο ψάρι που τα οστά αυτά διαλύονται, όπως ήταν ... Η Άρκα είχε επίσης μια συνταγή ... τώρα ...

Κυπρίνος Polissya από τη γιαγιά της Arkina (multicooker Redmond RMC M4502) Θα σου πω πώς η γιαγιά μου φτιάχνει κυπρίνο στο Polesie. Όλοι όσοι το έχουν δοκιμάσει ποτέ, όταν τους ρωτήθηκε τι να φέρουν από τη γιαγιά, απαντούν από κοινού: ΨΗΦΙΑΚΟ ΚΑΡΠΑ! Συνδυασμός μπαχαρικών και ψησίματος σε ...Άρκα

Εδώ. Ξαφνικά έρχονται σε βολικό

Οι άνθρωποι, ο ασημένιος κυπρίνος είναι ένα υπέροχο ψάρι, "με αυτό που το τρώνε";

Ο κυπρίνος είναι σίγουρα καλύτερος! Και υπάρχουν λιγότεροι σπόροι σε σχέση με τον ασημένιο κυπρίνο. Αλλά όταν δεν υπάρχει κυπρίνος, τότε το bighead πηγαίνει για μια γλυκιά ψυχή. Και μαγειρεύω κυπρίνο, ασημένιο κυπρίνο και pelika σύμφωνα με την ίδια συνταγή.
Αλλά αυτό είναι για τους λάτρεις του σκόρδου

Τηγανητά ψάρια με σάλτσα σκόρδου Ξεφλουδίστε τα ψάρια που προορίζονται για τηγάνισμα, κομμένα σε κομμάτια φιλέτου, αν θέλετε. Βάλτε τα ψάρια σε ένα μπολ και αλάτι, μπαχαρικά για τα ψάρια. Έμεινα από ειδικά μπαχαρικά) χύθηκε λευκό φτερό ...Νίλα

πυέλα μίας συνταγής

Τι είναι το pelik;

Τι είναι το pelik;

Πελέγκας.

Τι είναι το pelik;

Πελέγκας. Έχουμε ένα πολύ κοινό ψάρι. Λαμβάνονται είτε από Berdyansk, Primorsk. Ή με τεχνητούς ρυθμούς. Φυσικά είναι καλύτερο από τις θάλασσες

Τι είναι ο κυπρίνος; Γενικά, δεν είμαι φίλος με ψάρια, αλλά μερικές φορές θέλω ένα τηγανητό ψάρι. Αγορασμένος
σαν κυπρίνος (τι;), ψημένο, τέτοιες ανοησίες ... ακατάλληλη δεν υποστηρίζω ότι τα στυλό δεν προέρχονται από αυτό το μέρος. Ή δεν είμαι φαγητό. Στείλτε αν κάτι στον επιθυμητό κλάδο, υπολογίστε το. Πραγματικά τέτοιος κυπρίνος ή μαγειρεύω έτσι.

ΣΥΝΘΗΜΑ ΚΙΝΔΥΝΟΥ!!! ΒΟΗΘΕΙΑ !!!
Χρειαζόμαστε επειγόντως μια συνταγή για τηγανίτες στο νερό !!! Υπάρχει νερό, αλεύρι, αυγά, ζάχαρη, σόδα, φυτικό λάδι. Αυτός ο γιος χρειάζεται !!! Η κυρία ετοιμάζεται να συναντηθεί!

[Σβέττα]

Σβέττα, όλα είναι όπως συνήθως. Αντί για γάλα - νερό.

[Σβέττα]

Σβέττα, και η ζύμη είναι πιο παχιά, και στο τέλος ένα ποτήρι βραστό νερό, ανακατεύουμε γρήγορα και μόνο μετά χτυπάμε τα αυγά. Οι τηγανίτες θα είναι λεπτές και όλες σε μια τρύπα. Η κυρία θα είναι υποτονική!

Κορίτσια, ευχαριστώ για τις συμβουλές! Ήμουν πολύ απασχολημένος, αλλά εδώ το χρειάζεται ο γιος μου επειγόντως! Σπάζω τις συνταγές, δεν το βρήκα στο νερό, αν και το είδα σίγουρα εδώ.
Του έδωσα τη συνταγή μου για τηγανίτες, αλλά αντί για γάλα, νερό, όπως συμβουλεύει η Angela και την τεχνολογία της Ilmira.
Τότε θα σας πω για το αποτέλεσμα αν το μάθω.

[Σβέττα]

Σβέττα, Έχω μόνο τηγανίτες

Πλούσιες τηγανίτες ζύμης χωρίς αυγά Ρίξτε νερό στο κοσκινισμένο αλεύρι, προσθέστε μαγιά, αλάτι, ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά όλα μέχρι να μαλακώσουν. Καλύψτε το μπολ με καπάκι ή πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε για μια ώρα να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος ...Σιλιάβκα

Λένα, ευχαριστώ, αλλά η μαγιά από τον γιο μου βρίσκεται σε έναν άλλο γαλαξία)))
Χαλαρώστε τη ζύμη, περιμένοντας να πρηστεί το αλεύρι.
Βρήκα επίσης ένα παλιό βιβλίο "On Tasty and Healthy Food" ήδη από το 1951, είναι μικρό και καθόλου παχύ. Μελετά ...

Βρήκα επίσης ένα παλιό βιβλίο "On Tasty and Healthy Food" ήδη από το 1951, είναι μικρό και καθόλου παχύ. Μελετά ...

πόσο ωραίο να γνωρίζεις ότι είναι όλο για το κορίτσι

[Σβέττα]

Σβέττα, τώρα μου αρέσει πολύ αυτή η συνταγή:
Κατασκευαστής τηγανιτών # 848

Κορίτσια, σας ευχαριστώ όλους για τη βοήθειά σας
Ο γιος έστειλε μια φωτογραφία με τηγανίτες

Τσάι με μαρμελάδα κερασιού και ψητές τηγανίτες - τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο ;;;

[Σβέττα]

Σβέττα, Sveta, πόσο ωραίο! Μπράβο, γιο! Ξέρετε, δεν θα ψήνουν όλες οι οικοδέσποινες τηγανίτες! Η συνταγή είναι μια συνταγή, αλλά για πολλούς απλά δεν λειτουργούν και αυτό είναι. Ελπίζω ότι το κορίτσι ήταν σε ένα ευχάριστο σοκ.

[Σβέττα]

φωτογραφία με τηγανίτες

Σβέττα, αλλά οι τηγανίτες εξακολουθούν να είναι παχουλές, σωστά;
Ο μικρός γιος δεν υπολόγισε με αλεύρι ...
Λοιπόν, το έξυπνο κορίτσι δεν με νοιάζει
Το πρώτο ανεξάρτητο πείραμα ήταν επιτυχία!

[Ilmira]

Ilmira, ναι, οι τηγανίτες είναι παχιά (βγήκαν μόνο 10), αλλά είπε ότι ήταν ακόμα καλύτερη. Και αυτό απέχει πολύ από την πρώτη εμπειρία, συνήθιζε να ψήνει λεπτά ψωμάκια σε ένα τηγάνι και σε μια βυθισμένη μηχανή τηγανίτας. Απλώς έχουν περάσει πολλά χρόνια και σχεδόν ξέχασα.
Έλενα, αλλά η κυρία δεν ήρθε, δεν λειτούργησε. Αυτή είναι η μακροχρόνια αγάπη του, γνωρίζουν ο ένας τον άλλον για πάνω από 20 χρόνια.

αλλά η κυρία δεν ήρθε, δεν λειτούργησε. Αυτή είναι η μακροχρόνια αγάπη του, γνωρίζουν ο ένας τον άλλον για πάνω από 20 χρόνια.

Ω ... Πόσο ενοχλητικό. Λοιπόν, τουλάχιστον έφαγε τηγανίτες!

[Σβέττα]

Σβέττα, Σβάτα! Θα φτάσει αργά ή γρήγορα ούτως ή άλλως. Και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ο γιος θα ακονίσει τις ικανότητές του.

Υπάρχει ένα μείγμα για το ψήσιμο του Πάσχα κέικ (απλώς προσθέστε νερό!))), Η παραγωγή είναι πολύ γλυκιά.
Ίσως μπορείτε να συμβουλευτείτε τι μπορείτε να προσθέσετε για να μην είναι τόσο γλυκό;

[Εκατερινούσκα]

Εκατερινούσκα, Katya, έχεις κόσκινο; Προσπαθήστε να κοσκινίσετε, ίσως κάποια από τη ζάχαρη θα παραμείνει;

Προσπαθήστε να κοσκινίσετε, ίσως κάποια από τη ζάχαρη θα παραμείνει;

Το σκέφτηκα και εγώ. Θυμάμαι ότι στην αρχαιότητα, η παιδική τροφή κοσκινίστηκε από την υπερβολική ζάχαρη.

Θυμάμαι ότι στην αρχαιότητα, η παιδική τροφή κοσκινίστηκε από την υπερβολική ζάχαρη.

Σιστρααααα!

[eta-007]

eta-007, Στέμμα, κορίτσια, ευχαριστώ, θα προσπαθήσω!

Το σκέφτηκα και εγώ. Θυμάμαι ότι στην αρχαιότητα, η παιδική τροφή κοσκινίστηκε από την υπερβολική ζάχαρη.

Ναι, ακόμα και όταν κοσκινίστηκαν. Και τόση ζάχαρη παρέμεινε στο κόσκινο.

Κορίτσια! Δεν μπορώ να βρω μια συνταγή στο φόρουμ που διάβασα πολύ καιρό πριν, αν και δεν είμαι σίγουρος αν είναι καινούργια. Έχω μια παρόμοια συνταγή στο σπίτι με το όνομα "Chicken in Czech", στο φόρουμ ονομάζεται κάπως διαφορετικά.
Η ουσία είναι ότι το κοτόπουλο σε διάφορα κομμάτια κατεβαίνει σε ένα καζάνι, ένα μεγάλο τηγάνι. Σε αυτά προστίθενται τηγανητά ή ωμά κρεμμύδια, καρότα, λίγο τοματοπολτό και διάφορα καρυκεύματα και μπαχαρικά. Γεμάτο με νερό μερικά δάχτυλα πάνω από το περιεχόμενο.
Ταυτόχρονα, παρασκευάζεται η ζύμη, η οποία στη συνέχεια ξεδιπλώνεται σε λεπτή στρώση, ψιλοκομμένο κρεμμύδι τοποθετείται σε αυτό το στρώμα. Ένα ρολό ζύμης τυλίγεται, κομμένο σε κομμάτια 3-4 εκ. Και αυτά τα κομμάτια τοποθετούνται σε ένα βραστό κοτόπουλο που βράζει σε ένα καζάνι.
Ίσως κάποιος βρήκε μια τέτοια συνταγή;

[Μάσα Ιβάνοβα]

Μάσα Ιβάνοβα, Έλενακαι τι ψάχνετε για μια συνταγή; Εσείς ο ίδιος γράψατε τα πάντα με λεπτομέρεια!
Έκανα το ίδιο, μόνο ένα κοτόπουλο με πατάτες. Και η ζύμη δεν είναι κομμάτια, αλλά ένα στρώμα + γεμίζοντας σε ρολό και κόψτε.