Ψάχνω για μια συνταγή στο φόρουμ μας

Κρεμμύδια, πιπεριές και αυτό είναι. Μπορείτε να έχετε λίγο ρύζι, αλλά αυτό είναι λίγο διαφορετικό.

Έχω προσθέσει λίγο εμποτισμένο ψωμί ή σιμιγδάλι στα κεφτεδάκια εδώ και πολύ καιρό. Έτσι είναι ευγενικοί. Λοιπόν, κρεμμύδι και πιπέρι και αλάτι.

Έχω μόνο κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι

[Βατράχιο]

Βατράχιο, Προσθέτω ψιλοκομμένα κρεμμύδια και αυγά στα κεφτεδάκια, και φυσικά τα αγαπημένα μου μπαχαρικά. Σύμφωνα με τη διάθεση του ρυζιού. Αλλά μπορώ να το φτιάξω από ένα κιμά, αν η σούπα είναι με ρύζι.

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ ΛούντμιλαΩ! Ξέχασα το αυγό! Η Νέλια μιλά σωστά! Εάν το κιμά σας κολλά καλά, πυκνό, τότε μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυγό. Και αν αποδειχθεί υγρό, τότε πρέπει να το στερεώσετε με ένα αυγό.

Ακριβώς. Μπορείτε να έχετε ένα αυγό, αλλά μπορείτε επίσης να το κάνετε χωρίς αυτό.

Δεν έχω καθόλου αυγά και κρεμμύδια, μόνο μπαχαρικά, μου αρέσουν περισσότερο στη σούπα.



Και ως βασικό μάθημα, αυτοί τους αρέσουν πολύ.

Σουηδικά κεφτεδάκια (δεύτερη επιλογή) Η συνταγή για σουηδικά κεφτεδάκια είναι ήδη στο φόρουμ. Εκτέθηκε από την Anyuta-notglass ειδικά κατόπιν αιτήματός μου. Είναι επίσης πολύ νόστιμο. Προχώρησα και ανακάλυψα μια άλλη συνταγή. Ελπίδα ...Τούμαντσικ

Ευχαριστώ κορίτσια! Δεν έχω φτιάξει κεφτεδάκια εδώ και χρόνια. Έτσι θα δω πώς διαμορφώνεται και αν χρειαστεί προσθέστε ένα αυγό .. Νόμιζα ότι μπορείτε να προσθέσετε λίγο πλιγούρι βρώμης αντί σιμιγδάλι για τρυφερότητα, αλλά λίγο.
Ευχαριστώ που βοήθησε!

Ακριβώς. Μπορείτε να έχετε ένα αυγό, αλλά μπορείτε επίσης να το κάνετε χωρίς αυτό.

Angela, φυσικά μπορείτε να πάτε χωρίς αυγό. Αλλά με ένα αυγό, τα κεφτεδάκια είναι πυκνότερα και δεν βράζουν. Συνήθως σκατά χωρίς αυγό. Αλλά θυμάμαι από την παιδική ηλικία ότι συνήθως η μητέρα μου μαγειρεύει σχεδόν όλες τις σούπες με την προσθήκη ενός χτυπημένου αυγού, και αυτά τα κουρέλια στη σούπα παρεμβαίνουν πάντα μαζί μου. Εγώ ο ίδιος, ήδη στην οικογένειά μου, μπορούσα να προσθέσω μόνο ένα αυγό στο πράσινο μπορς, αλλά άρχισα να προσθέτω αυτό το αυγό σε σούπα με κεφτεδάκια.

[Βατράχιο]

Έτσι θα δω πώς διαμορφώνεται και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε ένα αυγό ..

Βατράχιο, εδώ είναι η χύτευση

Αριθμός μαθήματος 12. Πουρές σούπες, προϊόντα κιμά

Στο τέλος του μηνύματος, ανατρέξτε στην ενότητα "Ο σχηματισμός μικρών προϊόντων από κιμά - κεφτεδάκια" επισημαίνεται με πράσινο χρώμα




Εδώ είμαι αδιέξοδο, μόνο τώρα μου έμαθε ότι θέλατε να κοιτάξετε τη συνοχή του κιμά και να μην μάθετε πώς να διαμορφώνετε κεφτεδάκια. Λοιπόν, εντάξει, μπορεί να είναι χρήσιμο. Φαίνεται να υπάρχει και μια συνταγή εκεί ...

Κορίτσια, μαγειρεύω ήδη, πρόσθεσα βρώμη στον ατμό στον κιμά, ήταν καλά σχηματισμένα και μαγειρεμένα ολόκληρα. Σούπα με πατάτες, καρότα, παντζάρια και μίσχους σκόρδου Το άρωμα είναι για ολόκληρο το σπίτι

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλα, Καλή όρεξη!

[Έλενα]

Έλενα, ευχαριστώ, ο σύζυγός μου τρώει ήδη

[Διαχωρισμένο θέμα:]

Προσθέτω μόνο κρεμμύδια και πιπέρι. Μπορείτε να καρυκεύσετε τον κιμά με βραστό ρύζι, ωμό αυγό, βότανα, πιπέρι.

Διαχωρισμένο θέμα:
Σε ποιες αναλογίες αντικαθίσταται η κοκκώδης ζελατίνη με φύλλο;

Αγαπητοί. Μόλις ένας φίλος μου είπε τη συνταγή για το ουκρανικό μπορς, θυμάμαι ότι υπάρχει ζεστό πιπέρι σε αυτό και ότι το μπορς ετοιμάζεται για μισή μέρα (καλά, όχι όταν είναι ήδη στο τηγάνι, αλλά ολόκληρη η διαδικασία γενικά). Ίσως κάποιος ξέρει τη συνταγή για τέτοια / περίπου τέτοια μπορς;

[Νίκα]

Νίκα, Μαγειρεύω πάντα ένα κομμάτι ζεστό πιπέρι σε μια κατσαρόλα μπορς. Δεν βλέπω τίποτα ασυνήθιστο.
Δεν έχω ακούσει ποτέ να μαγειρεύω μπορς για μιάμιση ημέρα, δεν μπορώ ούτε να φανταστώ τι μπορείτε να κάνετε με το μπορς για τόσο πολύ καιρό.
Και για ποια είναι μια τέτοια συνταγή;

Δεν νομίζω ότι αυτό το μακρύ μπορς θα είναι τόσο διαφορετικό από το συνηθισμένο. Συχνά, με κάποιες επιπλοκές, αποδίδουμε στα πιάτα μια ιδιαίτερη γεύση ή ιδιότητες IMHO

[Σβέττα]

Μαγειρεύω πάντα ένα κομμάτι ζεστό πιπέρι σε μια κατσαρόλα μπορς

Σβέττα, Φως, και σε ποιο στάδιο ρίχνετε ένα κομμάτι καυτερή πιπεριά στο μπορς; Θέλω επίσης να δοκιμάσω!

[Σβάτα]

Σβάτα, καθώς οι πατάτες βράζουν για περίπου 5 λεπτά. Το ρίχνω σε ένα κομμάτι, ώστε αργότερα να βγάλω το αναγνωρίσιμο από το πιάτο ή το τηγάνι.

σε ποιο στάδιο ρίχνετε ένα κομμάτι καυτερή πιπεριά στο μπορς;

Όσο νωρίτερα προσθέσετε, τόσο πιο πικάντικο θα είναι το ζωμό. Οι πιπεριές δεν εκπέμπουν αμέσως όλη τους την ένταση, ειδικά όταν στεγνώσουν.
Συνήθιζα να προσθέτω μόνο κόκκινη σκόνη πιπεριού, αλλά παντού: σε κρέας, κιμά, τηγανίτες πατάτας, ψωμί, τηγανίτες, τηγανίτες και ακόμη και σε μπισκότα, αλλά μόλις τελείωσε το πιπέρι, ήταν μόνο στους λοβούς, έπρεπε να το πετάξω, ο ζωμός αποδείχθηκε - φωτιά!

Η καθημερινή σούπα-μπορς μπορεί να είναι ένα υπέροχο πράγμα!

Ίσως το μπορς πρέπει να εγχυθεί τόσο πολύ; Έχει πάντα καλύτερη γεύση για μένα όταν εγχύεται, τη δεύτερη, τρίτη ημέρα.

[posetitell]

Το μπορς ετοιμάζεται για μιάμιση ημέρα

posetitell, Νίκα, λίγο όχι αυτό που ψάχνετε, αλλά εμπιστεύομαι τις συνταγές αυτού του συγγραφέα απολύτως απεριόριστα. Μπορεί να είναι βολικό

Σχολή Μαγειρικής # 2

Εάν όχι όλοι οι σπιτικοί άνθρωποι τρώνε πικάντικο, τότε μπορείτε να βυθίσετε ένα κομμάτι καυτερή πιπεριά σε ένα πιάτο ζεστής σούπας. Το αποτέλεσμα θα είναι το ίδιο σαν εάν το πιπέρι τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα στο τέλος του μαγειρέματος.
Το κύριο πράγμα με το πιπέρι δεν είναι να το παρακάνετε.

Ως παιδί, θυμάμαι ότι ο μπαμπάς μου είχε πάντα ένα αναδευτήρα αλατιού με ζεστό πιπέρι. Ήρθα για μεσημεριανό γεύμα και ξεπλύνω το πιπέρι στο μπορς.

Ίσως το μπορς πρέπει να εγχυθεί τόσο πολύ; Έχει πάντα καλύτερη γεύση για μένα όταν εγχύεται, τη δεύτερη, τρίτη ημέρα

Υπάρχει μια τέτοια έκφραση: «Θέλεις το χθεσινό μπορς; Ελα αύριο."
Έχει πραγματικά καλύτερη γεύση όταν αξίζει τον κόπο.

Το μπορς προετοιμάζεται για μιάμιση ημέρα (καλά, όχι όταν είναι ήδη στο ταψί, αλλά γενικά ολόκληρη η διαδικασία).

Η Νίκα ρωτά ακριβώς για τον χρόνο μαγειρέματος.
Και για το μπορς, ναι, το παρόν είναι πιο νόστιμο)))

Συνειδητοποίησα ότι η Νίκα έγραψε για το μαγείρεμα σε 1,5 ημέρες. Δεν έχω ακούσει για μια τέτοια συνταγή

Εντάξει, αγαπητέ μου. Εκεί ετοιμάστηκα για μιάμιση μέρα, η ουκρανική πεθερά μου δίδαξε έναν φίλο. Σας ευχαριστώ όλους.

[Κίεβο μπορς]

Μόλις ένας φίλος μου είπε τη συνταγή για το ουκρανικό μπορς, θυμάμαι ότι υπάρχει ζεστό πιπέρι σε αυτό και ότι το μπορς ετοιμάζεται για μισή μέρα (καλά, όχι όταν είναι ήδη στο τηγάνι, αλλά ολόκληρη η διαδικασία γενικά).

Μοιάζει με το "Kiev borscht" σύμφωνα με τον Pokhlebkin.

"Μπορς

Ένα απαραίτητο μέρος του μπορς είναι τα τεύτλα. Δίνει βασική γεύση και χρώμα.

Κατά κανόνα, το μπορς μαγειρεύεται σε κρέας, οστά ή μικτό κρέας και ζωμό οστών. Ένας σωστά προετοιμασμένος ζωμός είναι η βάση ενός καλού μπορς.

Ο ζωμός μπορς συνήθως κατασκευάζεται από στήθος, λιγότερο συχνά από λεπτή και παχιά άκρη ή μπούκλα. Τα οστά είναι πάντα προ-συνθλίβονται κατά μήκος, και τα χόνδροι μέρη διαχωρίζονται. Διάρκεια βρασμού οστών 4-6 ώρες, κρέας - 2-2,5 ώρες Αφού βράσει το νερό, ο ζωμός συνεχίζει να μαγειρεύει σε χαμηλή φωτιά. Κατά το μαγείρεμα του κρέατος και του ζωμού των οστών, τα οστά βράζονται πρώτα και στη συνέχεια, δύο ώρες πριν από το τέλος του μαγειρέματος, το κρέας τοποθετείται και μαγειρεύεται μέχρι να μαγειρευτεί, μετά το οποίο το κρέας αφαιρείται από το ζωμό και το λαχανικό μέρος του μπορς παρασκευάζεται στον ζωμό, όπου το κρέας τοποθετείται ξανά μόνο σε 10-15 έως ότου ψηθεί πλήρως το μπορς. Μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, όχι περισσότερο από 1,5 φλιτζάνι καθαρό ζωμό ανά μερίδα θα πρέπει να παραμείνει στο μπορς, επομένως, στην αρχή του μαγειρέματος, ρίξτε τουλάχιστον δύο φορές περισσότερο νερό από το υποτίθεται ότι θα πάρει ζωμό.
Λίγα λόγια για την αναλογία κρέατος στο μπορς. Το στήθος και το χοιρινό κρέας τοποθετούνται συνήθως σε αναλογία 2: 1 ή 1: 1. Επιπλέον, μετά το τέλος του μαγειρέματος ο κύριος ζωμός, μικρές ποσότητες αρνιού, ζαμπόν, λουκάνικα και ψιλοκομμένο σπιτικό λουκάνικο προστίθενται μερικές φορές σε ορισμένους τύπους μπορς με ρυθμό 1: 4 σε σχέση με το κύριο κρέας μπορς.

Το μπορς μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με χήνα ή ζωμό κοτόπουλου (Πολτάβα και Οδησσός). Σε αυτήν την περίπτωση, αποκλείεται η προσθήκη άλλου κρέατος.

Η ιδιαιτερότητα της προετοιμασίας του φυτικού τμήματος του μπορς είναι η προκαταρκτική χωριστή επεξεργασία των λαχανικών. Τα τεύτλα, για παράδειγμα, μαγειρεύονται πάντα ξεχωριστά από άλλα λαχανικά.Πρώτα, πασπαλίζεται με ξύδι (ή κιτρικό οξύ, προστίθεται χυμός λεμονιού), το οποίο είναι απαραίτητο για τη διατήρηση του κόκκινου χρώματος, βάζουμε σε θερμαινόμενο λίπος (λαρδί, λάδι) και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Μερικές φορές τα τεύτλα ψήνονται ή βράζονται μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό σε μια φλούδα και μόνο τότε ξεφλουδίζονται, κόβονται και βυθίζονται σε ζωμό.

Σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα καρότα και το μαϊντανό σε λωρίδες για 15 λεπτά, ενώ τα λαχανικά πρέπει να καλύπτονται με λίπος. Πριν από το τέλος της σοτάρισμα, τα πουρέ ντομάτας ή οι ψιλοκομμένες ντομάτες προστίθενται στα λαχανικά και η σοτάρετε συνεχίζεται έως ότου το λίπος μετατραπεί σε χρώμα των ντοματών.

Είναι πολύ σημαντικό να βάζετε με συνέπεια λαχανικά στο ζωμό - σε αυστηρή εξάρτηση από τη διάρκεια του μαγειρέματος. Οι πατάτες τοποθετούνται 30 λεπτά πριν το μπορς είναι έτοιμο, λάχανο - 20 λεπτά, μαγειρεμένα βρασμένα τεύτλα - 15 λεπτά, σοταρισμένα λαχανικά (κρεμμύδια, καρότα, μαϊντανός) - 15 λεπτά, μπαχαρικά - 5-8 λεπτά, σκόρδο (ξεχωριστά από τα υπόλοιπα μπαχαρικά) - σε 2 λεπτά.

Ο κύριος τύπος λίπους που χρησιμοποιείται για το μπορς είναι λαρδί. Σφυροκοπείται ή αλέθεται σε κονίαμα με σκόρδο, κρεμμύδια και μαϊντανό μέχρι να σχηματιστεί μια λεία μάζα και το μπορς να καρυκεύεται με αυτό 2-3 λεπτά μέχρι να ψηθεί.

Οι περισσότεροι μπορς για να τους δώσουν μια ιδιαίτερη ξινή γεύση παρασκευάζεται όχι μόνο στο νερό, αλλά και σε kvass-sirovts, σε χυμό λάχανο τουρσί και σε ξινή παντζάρι (εγχύσεις), προσθέτοντάς τους κυρίως μετά το βράσιμο του κρέατος στον τελικό ζωμό, προσπαθώντας να μην το υποβάλει σε παρατεταμένο βρασμό.

Το μπορς, που ετοιμάζεται, τίθεται σε πολύ χαμηλή φωτιά από σόμπα αερίου έτσι ώστε να μην κρυώσει πολύ και αφήστε το να μαγειρευτεί για άλλα 20 λεπτά, μετά το οποίο σερβίρεται στο τραπέζι.

Έτσι, το μπορς χρειάζεται τουλάχιστον 3 ώρες για να μαγειρέψει και ακόμη και 5-6 ώρες όταν βράζει σε ζωμό οστών.

Διάφορες ποικιλίες μπορς συνήθως φέρουν το όνομα της περιοχής στην οποία εμφανίστηκαν: Κίεβο, Πολτάβα, Λβιβ, Βολίν, Τσέρνιγκοφ, Γαλικιανό μπορς κ.λπ. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ τους; Πρώτον, στη φύση του ζωμού: οστά, κρέας, κρέας και οστά, από διάφορες ποικιλίες και συνδυασμούς κρέατος (βόειο κρέας, χοιρινό, πουλερικά). δεύτερον, στη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας των τεύτλων (μαγειρεμένα, ψημένα, ημι-μαγειρεμένα). Επιπλέον, το σετ λαχανικών για μπορς μπορεί να είναι διαφορετικό. Τα υποχρεωτικά συστατικά στο μπορς, εκτός από τα τεύτλα, είναι λάχανο, καρότα, πατάτες, μαϊντανός, κρεμμύδια, ντομάτες, επιπλέον φασόλια, μήλα (ξινά, καλύτερα άγουρα), κολοκυθάκια, γογγύλια. Τα λαχανικά στο μπορς κόβονται σε λωρίδες, με εξαίρεση τα κολοκυθάκια και τις πατάτες, που κόβονται σε κύβους και μεγάλα κομμάτια, αντίστοιχα. Τα φασόλια προβράζονται ξεχωριστά, καθώς μαγειρεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα - περισσότερο από μία ώρα, και το μπορς είναι καρυκευμένο μαζί του 15 λεπτά πριν από την ετοιμότητα. Τα γογγύλια σοτάρονται με καρότα. Τα μήλα και τα κολοκυθάκια δεν σοτάρονται, τοποθετούνται μετά τα υπόλοιπα λαχανικά ως η πιο μαγειρική κουζίνα, αλλά όχι αργότερα από 10 λεπτά πριν από την ετοιμότητα.
Τέλος, ορισμένοι τύποι μπορς αρωματίζονται με ακόμα ψημένο αλεύρι για να δώσουν στο υγρό μπορς παχύτερη σύσταση. Ωστόσο, αυτό δεν είναι απαραίτητο και ακόμη και ανεπιθύμητο για μια καλή κουζίνα, καθώς μπορεί να χαλάσει το άρωμα του μπορς με ανίκανη φρυγανιά. Ωστόσο, απαιτείται ανεφοδιασμός με μπούρσο με ξινή κρέμα μετά το σερβίρισμα.

Στις διάφορες συνταγές μπορς που παρουσιάζονται εδώ, αναφέρονται κατά προσέγγιση κανόνες και η γκάμα των προϊόντων που χρησιμοποιούνται. Η ποσότητα ζωμού στο τελικό μπορς κυμαίνεται μεταξύ 1,5 και 1,75 λίτρα. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να πάρετε 3 λίτρα νερό αρχικά.

Κίεβο μπορς

250 γραμμάρια βοδινού
250 g αρνί
1/4 κεφαλή λάχανου
4 πατάτες
1 μεγάλο τεύτλο
0,5 l kvass τεύτλων (βλ. Συνταγές "εγχύσεις kvass και τεύτλων για μπορς")
2 κουταλιές της σούπας. φασόλια
2 ξινά μήλα
2-3 ντομάτες
2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ψιλοκομμένο μπέικον
1-2 κρεμμύδια
1 καρότο
1 μαϊντανός
1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά μαϊντανό
1 κουταλάκι του γλυκού σέλινο
3 φύλλα δάφνης
3 μπιζέλια μπαχάρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά
0,5 κεφάλια σκόρδου
Βουτήξτε το βόειο κρέας σε βραστό νερό, ρίξτε το παντζάρι και βράστε το ζωμό.Στιφάδο ξεχωριστά: 1) τεύτλα με στήθος αρνιού, κομμένα σε μικρά κομμάτια 2) ντομάτες σε λάδι. 3) κρεμμύδια, καρότα, ρίζα μαϊντανού.

Στη συνέχεια βράστε το λάχανο και τις πατάτες σε ζωμό μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό, προσθέστε βρασμένα λαχανικά και μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά, σεζόν με βραστά φασόλια, και στο τέλος - σκόρδο τριμμένο με λαρδί και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Εάν μέχρι το τέλος του μαγειρέματος το μπορς δεν είναι αρκετά ξινό, προσθέστε ένα άλλο ποτήρι κβας τεύτλων. "
"Εγχύσεις Kvass και τεύτλων για μπορς

Το καλύτερο ουκρανικό μπορς μαγειρεύεται σε εγχύσεις τεύτλων και kvass. Ακολουθούν πολλές συνταγές για τέτοιου είδους kvass και εγχύσεις.

Απλή έγχυση τεύτλων. Τρίβουμε τα ξεφλουδισμένα τεύτλα, ρίχνουμε βραστό νερό και βάζουμε σε ζεστό μέρος για 3-4 ημέρες. Ο λόγος των τεύτλων προς το νερό (κατά βάρος) είναι 1: 2.

Έγχυση τεύτλων. Τρίβουμε τα ξεφλουδισμένα τεύτλα σε χοντρό τρίφτη, ρίχνουμε ένα ποτήρι ζεστό ζωμό κρέατος, προσθέτουμε κιτρικό οξύ και βράζουμε σε υψηλή θερμοκρασία. Αφήστε το να βράσει για 30 λεπτά.

Κβας ψωμιού τεύτλων. Κόψτε 0,5 κιλά μαύρο ψωμί σε φέτες, ρίξτε 1,5 λίτρα ζεστό βραστό νερό, βάλτε 6 τεμ. ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα τεύτλα, αφήστε το να βράσει για 2 ημέρες (κατά τη διάρκεια της ημέρας στον ήλιο, τη νύχτα σε ένα ζεστό μέρος), ανακατεύετε συχνά. Την τρίτη ημέρα, το στέλεχος, μετά το οποίο το kvass θα είναι έτοιμο για χρήση στο borscht.

Kvass-sirovets. Για να προετοιμάσετε αυτό το kvass για 2 λίτρα νερού, πάρτε 0,5 κιλά αλεύρι σίκαλης και 10 g μαγιάς. 1-2 κουταλιές της σούπας. Διαλύστε τις κουταλιές της σούπας αλεύρι με μαγιά σε ζεστό νερό (περίπου 1 - 1,5 φλιτζάνια) και αφήστε το να ζυμώσει (μαγιά). Ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι με ζεστό νερό, ζυμώνουμε τη ζύμη έως ότου η ξινή κρέμα είναι παχύ και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος.
Προσθέτουμε τη ζύμη στη ζύμη, αραιώνουμε με ζεστό νερό (μέχρι τη συνοχή του παχύρρευστου κβας). Συμπληρώστε με νερό (0,5 λίτρα ανά 1 λίτρο υγρού που χρησιμοποιείται) καθώς το χρησιμοποιείτε. "

Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να αυξηθεί περαιτέρω λόγω τεχνικών όπως η αποκοπή του ζωμού ή η έγχυση σε θερμότητα, κάτι που είναι πιο χαρακτηριστικό για το μαγείρεμα σούπας λάχανου.

Στην πρώτη έκδοση, μετά το μαγείρεμα του ζωμού, ψύχεται και τοποθετείται στο ψυγείο, την επόμενη μέρα το επιπλέοντα λίπος απομακρύνεται με ένα κουτάλι με σχισμή ή διηθείται μέσω κόσκινου. Ανάλογα με τη συνταγή, το λίπος είτε απλά αφαιρείται είτε προστίθεται όταν μαγειρεύετε τα τεύτλα.
Για τη δεύτερη επιλογή, επιμένουν για αρκετές ώρες και τα βάζουν στο ψυγείο, ζεσταίνουν πριν το σερβίρετε, προσθέστε βότανα και ξινή κρέμα.

"Shchi ανά ημέρα
Μαγειρέψτε με τον ίδιο τρόπο όπως απλή σούπα λάχανου κρέατος, αλλά χωρίς πατάτες. Βάζουμε τα μπαχαρικά μερικώς - χωρίς μαϊντανό, άνηθο και σκόρδο. Μετά το μαγείρεμα της σούπας λάχανου, τυλίξτε το σε ένα ζεστό και μετά από 3-4 ώρες το βάζετε στο κρύο για μία ημέρα. Την επόμενη μέρα, ζεσταίνουμε, προσθέτουμε πικάντικα βότανα και σκόρδο, ξινή κρέμα "

.

Διαχωρισμένο θέμα:
Πώς να μετατρέψετε το ασπράδι σε αυγά;
Πώς να φτιάξετε ένα καρύδι για κουλούρια;

Ψάχνω για μια συνταγή για χοιρινό πλευρά, όπου βράζονται για περίπου. 15 λεπτά, στη συνέχεια ψήνονται στο φούρνο. Αποδεικνύεται νόστιμο, αλλά δεν θυμάμαι ποια συνταγή.

[Όλγα]

Όλγα, Μαγειρεύω χωρίς συνταγές. Έγραψα για κάποιο θέμα. Βράζουμε σε χύτρα μέχρι να μαλακώσουν. Βγαλ'το εξω. Πασπαλίζουμε με καρυκεύματα και στην Κουζίνα σε dir. "φούρνος", τα πάντα.

[Όλγα]

Όλγα, Μαγειρεύω χωρίς συνταγές. Έγραψα για κάποιο θέμα. Βράζουμε σε χύτρα μέχρι να μαλακώσουν. Βγαλ'το εξω. Πασπαλίζουμε με καρυκεύματα και στην Κουζίνα σε dir. "φούρνος", τα πάντα.

Μαγειρεύω τα νεύρα νωρίτερα στο φούρνο από την αρχή έως το τέλος. Χρειάστηκε περισσότερο. Και μετά το βράζετε για 15-20 λεπτά και μετά ψήνουμε. Πολύ πιο γρήγορα. Θα ήθελα να σας ευχαριστήσω για τη συνταγή και να την αποθηκεύσετε για κάθε περίπτωση. Αγόρασα πλευρά, θέλω να δοκιμάσω ένα νέο spread.
Ilmira, σας ευχαριστώ! Θα δοκιμάσω και τη συνταγή σας.

[Σεπτέμβριος]

Σεπτέμβριος, Όλγα, πρέπει να υπάρχουν κάποιες απαντήσεις και όχι ένα ή δύο. Αλλά γιατί να ανακαλύψουμε ξανά τον τροχό
Το κύριο πράγμα είναι ότι το κρέας γίνεται μαλακό, και στη συνέχεια το αλείφεται με αυτό που χρειάζεται η ψυχή. Οποιαδήποτε μονάδα ψησίματος θα δημιουργήσει ένα κατακόκκινο φλοιό.
Είμαι για απλές συνταγές!

[Σεπτέμβριος]

ΣεπτέμβριοςΌλγα! Και τυχαία, δεν ήταν στο θέμα της οικογένειας Ninja; Πότε κάποιο από τα κορίτσια της Ninza έψησε τα πλευρά του;

[Σεπτέμβριος]

Σεπτέμβριος, Όλγα, υπάρχουν πιθανώς ορισμένες αιτιολογικές σκέψεις και όχι μία ή δύο. Αλλά γιατί να ανακαλύψουμε ξανά τον τροχό
Το κύριο πράγμα είναι ότι το κρέας γίνεται μαλακό, και στη συνέχεια το αλείφεται με αυτό που απαιτεί η ψυχή. Οποιαδήποτε μονάδα ψησίματος θα δημιουργήσει ένα κατακόκκινο φλοιό.
Είμαι για απλές συνταγές!

Δεν μπορείτε να διαφωνήσετε με αυτό. Κάντε το μαλακό, αλείψτε το με κάτι, ψήστε το, συμφωνώ, όχι πρόβλημα. Ακριβώς όπως το βράσιμο μπορς, το τηγάνισμα πατάτας, τηγανίτες, μπισκότα κ.λπ. Και μπορεί να υπάρχει οποιοσδήποτε αριθμός επιλογών.

[Σεπτέμβριος]

Σεπτέμβριος, Όλγα, ίσως αυτό

Κινεζικό στιλ χοιρινό πλευρά Πλύνετε τα πλευρά. Βράσε το νερό. Βάλτε τα πλευρά σε ένα κομμάτι, αφήστε το να βράσει και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στραγγίστε το νερό. Αφήστε τα πλευρά να κρυώσουν ώστε να τα ψιλοκόψετε. Κόψτε σε κομμάτια με ...ang-kay

[Σεπτέμβριος]

ΣεπτέμβριοςΌλγα! Και αυτό δεν τυχαία αναφέρεται στο θέμα Ninja Family; Πότε κάποιο από τα κορίτσια της Ninza έψησε τα πλευρά του;

Μπορεί. Ξέχασα τελείως πού διάβασα. Δεν το βρήκα κατά αναζήτηση.



Cirre, Galina, η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα, αλλά, δυστυχώς, όχι.

[Σεπτέμβριος]

Σεπτέμβριος, Όλγα,

Ψάχνω για μια συνταγή για χοιρινό παϊδάκι, όπου βράζονται για περίπου. 15 λεπτά, στη συνέχεια ψήνονται στο φούρνο. Αποδεικνύεται νόστιμο, αλλά δεν θυμάμαι ποια συνταγή.

Ψητά πλευρά χοιρινού κρέατος Τηγανίζω τα χοιρινά πλευρά χωρίς να προσθέτω λίπος, προσθέτω το κρεμμύδι, τηγανίζω ελαφρά με τα πλευρά. Προσθέτω λίγο ζεστό νερό, έτσι ώστε τα πλευρά να μαγειρεύονται. Μετά από 20 λεπτά - αλάτι, πιπέρι, λωρίδα ...μκα

Αυτό ή όχι;

[Σεπτέμβριος]

Σεπτέμβριος,

Ψητό παϊδάκι με σάλτσα μπάρμπεκιου Καλειδοσκόπιο συνταγών από & Co. # 18

Κορίτσια, ευχαριστώ για τις συνταγές! Το κράτησα στον εαυτό μου. Σε γενικές γραμμές, λατρεύω τις συνταγές του Λάζερσον, όλα λειτουργούν πάντα για αυτές.

Παρακαλώ πείτε μου πώς να πυκνώσετε την υγρή μαρμελάδα.
Έψησα ψωμάκια μαζί του - πολύ υγρό, έβγαλε ακόμη και από κλειστά ψωμάκια, και όπου δεν βρήκαν μια τρύπα, απλώς βρέχτηκε στη ζύμη
Λίγο ξεκίνησε βάζο μισού λίτρου στο ψυγείο ... Θα εξαφανιστεί, συγγνώμη.

[Κατερίνα]

Κατερίνα, Οδηγώ σε ένα αυγό πριν απλώσω. Πυκνώνω όλα ψημένα με αυγά. Μέχρι στιγμής δεν υπήρξαν απώλειες. Το κύριο πράγμα είναι να ανακατεύετε καλά.

παρά να πυκνώσει την υγρή μαρμελάδα.

Ίσως το άμυλο;
Αναμιγνύω μαρμελάδα με άμυλο και γεμίζω τα τριαντάφυλλα.

υδαρή μαρμελάδα.

Αμυλο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σιμιγδάλι. Και βράζουμε εκ των προτέρων με άμυλο.

Παρακαλώ πείτε μου πώς να πυκνώσετε την υγρή μαρμελάδα.
Έψησα ψωμάκια μαζί του - πολύ υγρό, έβγαλε ακόμη και από κλειστά ψωμάκια, και όπου δεν βρήκαν μια τρύπα, απλώς βρέχτηκε στη ζύμη
Λίγο ξεκίνησε βάζο μισού λίτρου στο ψυγείο ... Θα εξαφανιστεί, συγγνώμη.

σημιγδάλι.

Και σε ποια αναλογία να προσθέσετε άμυλο; Και το σιμιγδάλι;

[Κατερίνα]

προσθέστε άμυλο;

ΚατερίναΈχω μια συνταγή ταόκα

Πλήρωση φρούτων για πίτες Πλύνετε τα φρούτα, τη φλούδα και τον πυρήνα. Αν είναι μήλα, τότε τρίψτε. Ανακατέψτε το άμυλο με ζάχαρη. Προτείνω τη χρήση αμύλου πατάτας, γιατί δεν το αλλάζουμε λαμπρά ...ang-kay

Νομίζω ότι πρέπει να προσθέσετε το ήμισυ του κανόνα και μετά να κοιτάξετε. Κανείς δεν ξέρει πόσο παχύ είναι η μαρμελάδα σας.

Κορίτσια, πες μου πώς να μαγειρέψεις το ρύζι γιασεμιού για ένα πιάτο, ποιες αναλογίες; Σκοπεύω να μαγειρεύω στη σόμπα σε μια κατσαρόλα.

[Σεπτέμβριος]

Θέλω να δοκιμάσω ένα νέο spread.

Σεπτέμβριος, ΌλγαΔεν ξέρω αν είναι σχετικό τώρα, αλλά ξαφνικά αυτή η νέα μαρινάδα μπορεί να είναι χρήσιμη για το μέλλον

Χοιρινό παϊδάκι σε μια αρωματική, γλυκιά μαρινάδα Προετοιμασία της μαρινάδας για το κρέας: Στο μπολ στο οποίο μαρινάρετε το κρέας, ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη σάλτσα, ανακατέψτε καλά. Προετοιμάστε το κρέας. Αν είναι άκρη, κόψτε το κομμάτι κομμάτι, με κόκαλο ...Νίλα

Και βράζουμε εκ των προτέρων με άμυλο.

Και δεν βράζω.
Χωρίς μαρμελάδα, χωρίς ωμά μήλα.
Τρίβω τα μήλα σε τρίφτη, προσθέτω ζάχαρη και άμυλο.
Ανακατεύω καλά.
Επιτρέψτε μου να σταθεί.
Παίρνω τη γέμιση με ένα πιρούνι έτσι ώστε ο χυμός να παραμένει στο μπολ.
Από τα υπολείμματα ζελέ