Ψάχνω για μια συνταγή στο φόρουμ μας

[Όλγα]

ΌλγαΣτο Μετρό πωλούν γλυκόξινη σούπα, εδώ είναι η σύνθεσή της
Δομή:
Πόσιμο νερό, μελάσα, πουρέ βερίκοκου, κοκκοποιημένη ζάχαρη, ρυθμιστής οξύτητας: τρυγικό ξύδι, οξικό οξύ, πυκνωτικό: E1422, επιτραπέζιο αλάτι, φυσική βαφή E150d, σταθεροποιητές: E412, E415, αρωματικές ουσίες "Βερίκοκο", "Ανανάς", συντηρητικά: E202, E211, λευκή πιπεριά, γαλάκτωμα μπαχάρι.

Μην κάνετε στο σπίτι, δεν υπάρχουν τέτοια E

Svetochka, η Metersky έχει διαφορετική γεύση! Έχω δοκιμάσει διαφορετικά, αλλά ο Makovsky είναι κάτι περισσότερο από οποιονδήποτε άλλο.
Και αφού επισκέπτομαι την Poppy μία φορά κάθε πέντε χρόνια, και ακόμη και τότε όχι κάθε, αλλά θυμάμαι τη σάλτσα τους από καιρό σε καιρό, θα ήθελα να μάθω τη συνταγή.

Παρακαλώ βοηθήστε με να βρω συνταγές όπου χρειάζεστε πολλούς κρόκους .... Εάν εξαφανιστούν, τότε είναι κρίμα ....... έμειναν 6 κομμάτια από την Pavlova

[Ιρίνα]

Ιρίνα, μπορείτε να τα παγώσετε - τίποτα δεν θα συμβεί σε αυτούς και σταδιακά θα διαλυθούν. Ναι, ακόμη και για μαγιονέζα.

[Τούβλο Lada]

Τούβλο Lada, και υπάρχει επίσης μια τέτοια συνταγή για 6 κρόκους.

Παντεσπάνι στους κρόκους

Παρακαλώ βοηθήστε με να βρω συνταγές που απαιτούν πολλούς κρόκους

Καλώς ήλθατε, Ήρα - "Μαρμελάδα" ή κόκκινο χαβιάρι από κρόκους αυγών.

Παρακαλώ βοηθήστε με να βρω συνταγές που απαιτούν πολλούς κρόκους ...

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=29186.0

[Νάτα]

Νάτα, υπάρχει συνταγή για γλυκόξινη σάλτσα McDuck; Δεν μπορώ να βρω "την ίδια γεύση"

Αυτή η σάλτσα μοιάζει πολύ με τη σάλτσα Makdakovsky: γλυκιά και ξινή γεύση

Σάλτσα μπάρμπεκιου (για κάθε μέρα και συντήρηση) (Διαχειριστής)

[Ναταλία]

Ναταλία, tsi-natali, ομώνυμο, συμβούλευα σοβαρά, όχι trollolo. Υπάρχει ένας τέτοιος ιστότοπος (μιλάτε γλώσσες;), όπου συλλέγουν κουμπαράδες με παγκόσμιες μυστικές συνταγές, οπότε υπάρχει και από την KFC. Και ναι, το σύνολο των 11 μπαχαρικών περιλαμβάνει γλουταμινικό (MSG).
Δεν είναι ένα συντηρητικό, αλλά ένα ενισχυτικό γεύσης. Βρίσκεται φυσικά σε προϊόντα: καλαμπόκι, μπιζέλια, ντομάτες και απλώς μια συντριπτική ποσότητα στην παρμεζάνα
Στον ιστότοπο, αν ενδιαφέρομαι, παρακαλώ, θα δώσω έναν σύνδεσμο. Ακόμα κι αν δεν γνωρίζετε αγγλικά, η μετάφραση Google θα βοηθήσει

μόνο ρωσικά, δεν ξέρω άλλη γλώσσα δυστυχώς ... Σας ευχαριστώ πολύ !! Βρήκα αυτό που έψαχνα χωρίς γλουταμινικό

Ευχαριστώ πολύ όλους όσους απάντησαν στο αίτημά μου !!!!!! Τώρα θα ασχοληθώ με την ανακύκλωση ..... Και πώς ξέχασα τη μαγιονέζα ;;;

[Τούβλο Lada]

Τούβλο Lada, και επίσης το κλασικό παγωτό είναι φτιαγμένο μόνο στον κρόκο, συνήθως έχω ένα πρόβλημα όπου να βάλω τις πρωτεΐνες αφού φτιάξω το παγωτό.

Όποιος έχει κατασκευαστές βαφλών μπορεί να είναι χρήσιμος.
Κόψτε κύκλους από λευκό και οποιοδήποτε άλλο ψωμί με ένα κόφτη μπισκότων και τηγανίστε σε σίδερο βάφλας.

Για εκείνους που κοίταξαν τη συνταγή μου.
Σήμερα αποφάσισα να ανανεώσω τη μνήμη μου και να εξασκηθώ στα υπολείμματα ψωμιού. Έτσι: για να φτιάξετε μια βάφλα ψωμιού χρειάζεστε πολύ λίγο χρόνο, όχι περισσότερο από ένα λεπτό. Ένα κομμάτι ελαφρώς καφέ, θεωρήστε το έτοιμο. Ακόμα κι αν το έχετε λίγο μαλακό, βγάλτε το. Είναι καλύτερα να το απλώσετε σε χαρτοπετσέτα έτσι ώστε η υγρασία να εξαφανιστεί. Η γκοφρέτα κρυώνει, στεγνώνει λίγο και γίνεται τραγανή, αλλά μαλακή. Εάν είναι υπερβολικά ξηρό, θα είναι τόσο σκληρό όσο ένα μπισκότο. Δεν το χρειαζόμαστε αυτό, γιατί τα σνακ στο εορταστικό τραπέζι δεν πρέπει μόνο να φαίνονται όμορφα, αλλά θα πρέπει επίσης να είναι βολικά και εύκολα.

Το Metersky έχει διαφορετική γεύση!

Olya, ξέρω ότι η γεύση είναι διαφορετική, εγώ και εγώ παίρνω μόνο γλυκόξινη στο McDuck, εννοώ, σίγουρα, υπάρχει αρκετό E στη σάλτσα τους, οπότε είναι προβληματικό να το κάνουμε στο σπίτι.

Αυτή η σάλτσα μοιάζει πολύ με τη σάλτσα Makdakovsky: γλυκιά και ξινή γεύση

Σε αυτό υπάρχουν ντομάτες, αλλά στο Makdakovsky πιθανότατα όχι, υπάρχει κάτι βερίκοκο.

[Όλγα VB]

Όλγα VB, δεν έχω ιδέα. Νομίζω ότι η Google θα βρει τα πάντα.

[βερύκοκκο]

Υπάρχουν ντομάτες σε αυτό, αλλά στο Makdakovsky πιθανότατα όχι, υπάρχει κάτι μήλοβερύκοκκο.

Τα βερίκοκα είναι απίθανο, καθώς είναι πολύ ακριβά.
Αλλά τα μήλα και οι ντομάτες με μέσο κόστος - ναι! Από καιρό δεν είναι μυστικό ότι τα μήλα προστίθενται ακόμη και στην πάστα ντομάτας και πολλά !!! γιατί υπάρχουν πάντα πολλά και έρχονται σε τιμή ευκαιρίας
Και το επιθυμητό χρώμα και γεύση σχηματίζονται λόγω αρωματικών

Λοιπόν, ίσως όχι βερίκοκα, αλλά κάτι από δαμάσκηνα ή tkemali, αλλά όχι σαν ντομάτες ή ντομάτα, αυτό δεν είναι καν κοντά εκεί

Η σύγχρονη χημεία κάνει θαύματα - δεν υπάρχουν ούτε φράουλες στο σιρόπι βήχα, αλλά υπάρχει γεύση και μυρωδιά φράουλας

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Συμφωνώ ότι όλα μπορούν να δημιουργηθούν, και αν υπήρχε μια γεύση ντομάτας, αλλά δεν θα ήταν εκεί, ναι, αλλά εδώ δεν υπάρχει ούτε γεύση ούτε μυρωδιά.

Ψάχνετε για πολωνικά bigos!
Δεν είμαι σίγουρος ποιο είναι το θέμα, αλλά θα προσπαθήσω.
Το 1985-1987, ως φοιτητής, αγόρασα το πολωνικό περιοδικό Kobieta i Życie σε ένα περίπτερο στο κέντρο της Μόσχας. Η τελευταία σελίδα ήταν μια μεταπώληση κουτσομπολιού υψηλής κοινωνίας (επίσης ενδιαφέρουσα) και η προτελευταία αφιερώθηκε στο μαγείρεμα. Συνήθως υπήρχαν 6-8 συνταγές, αλλά μόλις μια ολόκληρη σελίδα περιέγραφε τους κανόνες για τη δημιουργία bigos, και μετά το έψησα. Περιλαμβάνεται στις δέκα κορυφαίες γαστρονομικές εντυπώσεις της ζωής μου, αλλά έχασα τη συνταγή και δεν μπορώ να τη βρω.
Το Sauerkraut μαγειρεύεται ξεχωριστά με συγκεκριμένο κρέας (τι;) Και την προσθήκη λικέρ κεράσι και φρέσκο ​​λάχανο με το δικό του κρέας. Υπάρχει μια διαφορά μεταξύ σκοτεινού και ελαφριού κρέατος, αποξηραμένα μανιτάρια προστίθενται σε ένα από το λάχανο (ποιο;). Τα λάχανα συνδυάζονται και μαγειρεύονται μαζί, το τελικό bigos είναι κατεψυγμένο (όπως λέει ο αδερφός μου για φρεσκομαγειρεμένα ζυμαρικά - μπορείτε να τα φάτε ήδη ή πρέπει να τα παγώσετε πρώτα;). Είπε ότι η καλύτερη γεύση επιτυγχάνεται με τη θέρμανση κατεψυγμένων μεγαλοφώνων με μια γενναιόδωρη προσθήκη λικέρ. Ήταν ένα τέτοιο κάμπινγκ για τους Πολωνούς, όπως ζυμαρικά για εμάς, θα το παγώσουν, θα το κουβαλούσαν για να δουλέψουν το χειμώνα και θα το ζεστάνουν όπως απαιτείται.
Θυμηθείτε μου αυτούς τους κανόνες - τι με τι και πώς, είμαι βέβαιος ότι πολλοί έχουν μια παλιά οικογενειακή συνταγή, τώρα, ίσως, συμβιβασμούς στα προϊόντα, αλλά οι τυχεροί γνωρίζουν τις αρχές.
Ή μήπως κάποιος από την Kobieta i Życie;

[Σκαντζόχοιρος διάσπαρτα]

Σκαντζόχοιρος διάσπαρταΟ Bigus με εντυπωσίασε με τον ίδιο τρόπο σε ένα εστιατόριο του Μινσκ το 1986. Δεν είμαι σίγουρος αν βασίστηκε σε μια παλιά πολωνική συνταγή, αλλά ήταν υπέροχο !!! Από τότε, ετοιμάζω το bigus στο σπίτι, αλλά μια περικομμένη έκδοση - χωρίς μανιτάρια και χωρίς κατάψυξη, καλά, έμαθα για το λικέρ από εσάς.

Υπήρχε ένα ολόκληρο ποίημα στο περιοδικό, μοιάζει με το ψάρι μας - αξίζει μια περιουσία, αλλά συνδυάζεται με τη ζωή. Κάτι πήγε έξω λόγω του λάχανου, αλλά ξέρετε, για το ψάρι, όχι το νηπιαγωγείο. Χωρίς ντομάτα ή αλεύρι, αλλά αλλιώς πολλά κοινά Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1070.0. Δεν υπήρχε συνταγή σε γραμμάρια στο περιοδικό, εξηγήθηκαν μόνο μερικοί κανόνες. Ίσως κάνουν κάτι παρόμοιο στη Λευκορωσία ή την Ουκρανία ή στα Βαλτικά.

[Τζούλια]

Τζούλια, αλλά αυτό δεν μοιάζει με συνταγή

🔗

Υπήρχε ένα ολόκληρο ποίημα στο περιοδικό, μοιάζει με το ψάρι μας - αξίζει μια περιουσία, αλλά συνδυάζεται με τη ζωή. Κάτι πήγε έξω λόγω του λάχανου, αλλά ξέρετε, για το ψάρι, όχι το νηπιαγωγείο. Χωρίς ντομάτα ή αλεύρι, αλλά αλλιώς πολλά κοινά Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1070.0. Δεν υπήρχε συνταγή σε γραμμάρια στο περιοδικό, εξηγήθηκαν μόνο μερικοί κανόνες. Ίσως κάνουν κάτι παρόμοιο στη Λευκορωσία ή την Ουκρανία ή στα Βαλτικά.

Κάποιο παράξενο απόσπασμα, φαίνεται από εμένα, αλλά δεν το έγραψα ...

[Τζούλια]

Τζούλια, αλλά αυτό δεν μοιάζει με συνταγή

🔗

Παρόμοια, αλλά στο «ιδανικό» μου κάθε λάχανο μαγειρεύτηκε με το δικό του κρέας. Μου φαίνεται, τουρσί με σκούρο (πάπια, βόειο κρέας), φρέσκο ​​με λευκό. Πήρα σίγουρα δύο τύπους κρέατος.Υπήρχε αρκεύθου στη συνταγή (δεν το κάνω), αλλά σίγουρα δεν υπήρχαν αποξηραμένα βερίκοκα. Δεν είμαι σίγουρος για τα δαμάσκηνα. Σιγοβράστε για 5 ώρες συνολικά σε πολύ χαμηλή φωτιά. Θυμάμαι ότι υπήρχε η λέξη να σβήσει "ελεύθερα", και έτσι μυρίζει κεράσι, αρκεύθου και Σιβηρία ...
Δυστυχώς, ξέχασα εντελώς τα Πολωνικά και με τη βοήθεια της Google στο Πολωνικό Διαδίκτυο βρήκα μόνο καθημερινές συνταγές. Μπορώ να το διαβάσω, αλλά δεν είναι πλέον σωστό να ρωτάω.

Παρόμοια, αλλά στο "ιδανικό μου" κάθε λάχανο μαγειρεύτηκε με το δικό του κρέας. Μου φαίνεται, τουρσί με σκούρο (πάπια, βόειο κρέας), φρέσκο ​​με λευκό. Πήρα σίγουρα δύο τύπους κρέατος. Υπήρχε αρκεύθου στη συνταγή (δεν το κάνω), αλλά σίγουρα δεν υπήρχαν αποξηραμένα βερίκοκα. Δεν είμαι σίγουρος για τα δαμάσκηνα. Σιγοβράστε για συνολικά 5 ώρες σε πολύ χαμηλή φωτιά. Θυμάμαι ότι υπήρχε η λέξη να σβήσει "ελεύθερα", και έτσι μυρίζει κεράσι, αρκεύθου και Σιβηρία ...
Δυστυχώς, ξέχασα εντελώς τα Πολωνικά και με τη βοήθεια της Google στο Πολωνικό Διαδίκτυο βρήκα μόνο καθημερινές συνταγές. Μπορώ να το διαβάσω, αλλά δεν είναι πλέον σωστό να ρωτάω

Αυτό δεν μπορώ να το χειριστώ με τον κινητήρα, συγγνώμη!

[Σκαντζόχοιρος διάσπαρτα]

Σκαντζόχοιρος διάσπαρτα, Διάβασα κάποτε μια σύνθετη συνταγή για αυτό το πιάτο στο βιβλίο μαγειρικής του Khmelevskaya. Και επίσης στο πρόγραμμα "Αρχές του Λάζερσον" αφορούσε επίσης τους μεγάλους.

Σχετικά με την ερώτηση της σάλτσας McDuck, υπάρχει, τελικά, μια σύνθεση στο κουτί - νερό, σιρόπι γλυκόζης-φρουκτόζης, πουρέ βερίκοκου, ζάχαρη, πηκτικά E1422, E 415. σάλτσα σόγιας, ένα μείγμα μπαχαρικών, αλατιού, αποσμημένο έλαιο εξευγενισμένο με λαχανικά, οξικό οξύ, σκόνη μουστάρδας , φυσικό αρωματικό "Βερίκοκο", συντηρητικό E 211, βαφές E 150 d, E 160 s-uv, μόλις είδα αυτή τη μικρή εκτύπωση (και πώς ταιριάζει όλα σε ένα μικρό κουτί), όλα τα ίδια βερίκοκα

ακόμα βερίκοκο

Επίσης, ρωτήστε ποια είναι η αναλογία πουρέ βερίκοκου στη συνολική μάζα όλων των Yeshek και γιατί, στη συνέχεια, προσθέστε το "φυσικό αρωματικό" βερίκοκο ";

Ποιος θα ρωτήσω (αλλά η ντομάτα σίγουρα δεν είναι εκεί)

Παρθένος, πες στον κοσμικό
Το σαββατοκύριακο, μαρινάρισα τα κρεμμύδια σε μια σαλάτα (ξίδι μηλίτη μήλου και νερό περίπου 1: 1), τα έβαλα στο ψυγείο και τα τριμμένα. Το θυμήθηκα μόνο σήμερα το πρωί. Μπορεί να καταναλωθεί, αυτό το κρεμμύδι;
Συγγνώμη για το offtopic. Είμαι χαζός, και σε αυτό το νήμα, τα κορίτσια ανταποκρίνονται γρήγορα

[Ιρίνα]

Ιρίνα, και φτιάχνεται για αυτόν ... φάτε!

[Ιρίνα]

Ιρίνακαι φτιάχνεται για αυτόν ... φάτε!

Λοιπόν, ναι ... Για μένα, είναι ακόμα πιο νόστιμο όταν ξαπλώνει.

Ευχαριστώ, παρθένες!
Το κεφάλι έχει δύσκολο χρόνο να σκεφτεί. Ξέρω τα πάντα, αλλά αμφιβάλλω τα πάντα

[Είμαι όμορφος]

Είμαι όμορφος, Η Khmelevskaya έχει ακριβώς αυτό, ευχαριστώ!

[Σκαντζόχοιρος διάσπαρτα]

Σκαντζόχοιρος διάσπαρτα, εδώ είσαι! Τώρα περιμένουμε στον ιστότοπό μας μια αναλυτική συνταγή με φωτογραφίες.
Για αναφορά: το λάχανο τουρσί είναι ήδη διαθέσιμο

Δεν με πιάστηκε, αλλά το έκανα. Παρεμπιπτόντως, ωρίμασε επίσης ένα κουβά με λάχανο τουρσί

ω τι ασήμαντο, και με ενδιέφερε η συνταγή του σκαντζόχοιρου. Αλλά δεν υπάρχει ακόμα λάχανο.

Δεν φαίνεται λοιπόν να υπάρχει συνταγή από τον σκαντζόχοιρο, αλλά είμαστε υπομονετικοί, θα περιμένουμε

Δεν φαίνεται λοιπόν να υπάρχει συνταγή από τον σκαντζόχοιρο, αλλά είμαστε υπομονετικοί, θα περιμένουμε

το κύριο πράγμα είναι ότι ο σκαντζόχοιρος επίσης δεν διασκορπίζεται όπως εμφανίστηκε. κάπως δεμένη με τη συνταγή ... ή μάλλον μια υπόδειξη της συνταγής.

κάπως δεμένη με τη συνταγή ... ή μάλλον μια υπόδειξη της συνταγής.

Κορίτσια, για εσάς:

Η διάσημη πολωνική συγγραφέας Ioanna Chmielewska υπολόγισε: εάν μαγειρεύετε τα πάντα με οφέλη για την υγεία και κάνετε τα πάντα όπως συνιστάται (ξεφλουδίστε, ψιλοκόβετε, τρίψτε καλά και χοντρό, τηγανίστε, αφήστε το να βράσει και αφήστε το στην άκρη, παρακολουθήστε το τηγάνι με ώρες στα χέρια σας και προσθέστε σε τα ατομικά της συστατικά, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, κ.λπ.
Απλώς δεν υπάρχει χρόνος για φαγητό. Αλλά πρέπει ακόμα να έχετε χρόνο για να εργαστείτε, να κοιμηθείτε, να διαβάσετε, να ζήσετε στο τέλος ...
Ως εκ τούτου, η Joanna Khmelevskaya συμβουλεύει τις γυναίκες να μαγειρεύουν είτε γρήγορα είτε για μελλοντική χρήση.
Καλεί τους αναγνώστες της να μαγειρέψουν το κύριο μυστικό της πιάτο - bigos.
Αυτό είναι ένα κλασικό (που αναφέρεται από την εποχή του Sigismund III, καθώς και στα βιβλία των Mickiewicz και Sienkiewicz) χειμερινό πιάτο πολωνικής κουζίνας: το bigos διατηρείται στο κρύο για αρκετές εβδομάδες.
Αλλά δείτε τι συμβαίνει έξω από το παράθυρο και θα καταλάβετε: ήρθε η ώρα να πάρετε το μαχαίρι και την κουτάλα.
Η Πάνη Ιωάννα ισχυρίζεται ότι ένα καλό bigos πρέπει να μαγειρευτεί για 3 ημέρες και κατά προτίμηση 2 εβδομάδες.
«Ποτέ δεν θα πάρεις ένα καλό bigos αν βράσεις μανιτάρια σήμερα, μαγειρευτό λάχανο και έφαγες αύριο», είναι πεπεισμένη.
Κατ 'αρχήν, μπορείτε να μαγειρέψετε όλα τα συστατικά σε μια μέρα, αλλά αυτό δεν θα είναι το σωστό bigos.
Στα πανδοχεία, τα καζάνια με αυτό το πιάτο δεν απομακρύνθηκαν καθόλου από την εστία, απλώς πρόσθεσαν φαγητό ανάλογα με τις ανάγκες. Ο Μπάγκος εξασθένησε τη νύχτα σε ψυχρά κάρβουνα, το πρωί ξαναζεστάθηκε ...
Όσο περισσότεροι τέτοιοι κύκλοι, τόσο πιο νόστιμο.
Θα χρειαστείτε:
Δύο τύποι λάχανου - ξινό και λευκό λάχανο - σε αναλογία 2: 1.
Εάν δεν ζυμώσετε μόνοι σας το λάχανο, τότε είναι καλύτερο να το αγοράσετε στο κατάστημα.
Το παζάρι μας δεν είναι κατάλληλο, γιατί η λεγόμενη πρόωρη ωρίμανση είναι έτοιμη προς πώληση, προσθέτοντας ξύδι.
Η κύρια διαφορά μεταξύ της πολωνικής είναι η μεγάλη ποσότητα αλατιού και η σχεδόν πλήρης απουσία καρότων.
Διάφοροι τύποι κρέατος - χοιρινό, μοσχάρι, καπνιστό κρέας - σε αναλογία 2: 1: 1.
Μανιτάρια: φρέσκα, αποξηραμένα ή κονσερβοποιημένα (ανάλογα με την εποχή).
Κατά προτίμηση λευκό. Κάθε νοικοκυρά καθορίζει πόσα μανιτάρια να τοποθετήσει, αλλά ιδανικά θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 100 g.
2 μεγάλα κρεμμύδια
Μπαχαρικά (φύλλα δάφνης, μαύρο πιπέρι, κύμινο, μούρα αρκεύθου)
Δαμάσκηνα και σταφίδες (100 g)
Ξινό μήλο
Κόκκινο κρασί (ποτήρι)
Διαδικασία μαγειρέματος
Τηγανίζουμε χονδροκομμένα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο στο λαρδί.
Προσθέστε μεγάλα κομμάτια χοιρινού και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν. Τότε πρέπει να το κόψετε σε κύβους.
Ταυτόχρονα, στο δεύτερο καυστήρα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, μαγειρέψτε το άσπρο λάχανο ψιλοκομμένο σε λεπτές λωρίδες.
Όταν γίνει διαφανές, τοποθετήστε το μοσχάρι δίπλα του και αφήστε το να σιγοβράσει κάτω από το καπάκι.
Στον τρίτο καυστήρα σε χαμηλή φωτιά, βάλτε ένα καζάνι στο οποίο βάζετε μαζί το λάχανο τουρσί (ξεβγάλτε το) και τα μανιτάρια (αν βρήκατε μόνο αποξηραμένα, πρέπει πρώτα να εμποτιστούν)
Μετά από μια ώρα (σύμφωνα με την κα Joanna - την επόμενη μέρα) βάλτε όλο το φαγητό σε μια βαθιά κατσαρόλα.
Η χήνα της γιαγιάς είναι η καλύτερη. Προσθέστε καπνιστό λουκάνικο (ή μπέικον), κομμένα σε κύβους, μπαχαρικά.
Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Η περίσσεια υγρού πρέπει να εξατμιστεί. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά, ρίξτε το κρασί και ανακατέψτε ξανά.
Την επόμενη μέρα, προσθέστε δαμάσκηνα και σταφίδες στο ψητό (σύμφωνα με τους κανόνες, εμποτίζονται σε κονιάκ) και βράστε τα bigos για περίπου 2 ακόμη ώρες.
Προσθέστε νερό (ή άλλο μισό ποτήρι κρασί) εάν είναι απαραίτητο. Αφού απομακρυνθείτε από τη φωτιά, βγάλτε τα bigos στο μπαλκόνι εάν είναι χειμώνας έξω.
Την τρίτη ημέρα, τα πουλερικά ή τα τηγανητά πλευρά χοιρινού κρέατος μπορούν να προστεθούν στα bigos. Και βάλτε το ξανά.
Το τελειωμένο bigos έχει σκούρο χάλκινο χρώμα, όπως τα σκεύη της γιαγιάς. Οι πρόγονοί μας το σερβίρουν με μαύρο ψωμί σίκαλης και ένα ποτήρι εθνικό βάμμα.

Κορίτσια, για εσάς:

Galyunya, είσαι άνθρωπος !!!!!!!!!!!!! Ευχαριστώ. πρέπει να ζυμώσουν επειγόντως το λάχανο. Σε τελική ανάλυση, αυτό μπορεί να μαγειρευτεί σε κινούμενα σχέδια. Μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο είναι !!!!!!!!!

Στην υγεία σου !!!

Ω, μαμαία, rzhunimagu
Η συνταγή είναι μόνο για μένα, θα το κάνω λίγο για ένα μήνα, εκτός αν φυσικά η Tumanovna μοιράζεται το λάχανο της

Ω, μαμαία, rzhunimagu
Η συνταγή είναι μόνο για μένα, θα το κάνω λίγο για ένα μήνα, εκτός αν φυσικά η Tumanovna μοιράζεται το λάχανο της

κανένα πρόβλημα. ας σκουός για δύο; θέλεις θα είναι ένα δώρο της Πρωτοχρονιάς για εσάς

Ίρκα, αν είναι τόσο ξινή που ακόμη και τσίμπησε τη γλώσσα, τότε θα χαρώ να τρέλα !!!!!!!!!

Gal, Duc, βρήκα επίσης μια ethno περιγραφή, αλλά hotzza, έτσι ώστε ένα άτομο, ακόμη και ένας σκαντζόχοιρος, να τραβήξει μια φωτογραφία όλων των ειδών, να το εκδώσει, μετά να απαντήσει στο ooh-ahi και να απαντήσει σε ερωτήσεις. Και αυτό δεν είναι τόσο ενδιαφέρον!
Είμαστε tutochki, όπως σε αυτό το αστείο: "Και φιλί;"

[Κορίτσια]

κλασικό βραστό χοιρινό - το κρέας ωριμάζει σε άλμη για 1-3 ημέρες. Για 1 λίτρο, λαμβάνεται 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ορυκτό αλάτι

Για να ψήσετε κρέας σε ένα κομμάτι, αλάτι, πρέπει να βάλετε 20-25 γραμμάρια για κάθε κιλό κρέας.

Κορίτσια, Είμαι μπερδεμένος ...

Επειδή είναι ακόμα πιο σωστό / αξιόπιστο), υπολογίστε την ποσότητα αλατιού για 1 λίτρο νερού ή για 1 κιλό. κρέας ?

Διαλύστε το αλάτι σε νερό

Τανέτσκα, δεν είναι απαραίτητο να βράσουμε την άλμη;

Ίρκα, αν είναι τόσο ξινή που ακόμη και τσίμπησε τη γλώσσα, τότε θα χαρώ να τρέλα !!!!!!!!!

καλά, θα προσπαθήσω.

Είμαστε tutochki, όπως σε αυτό το αστείο: "Και φιλί;"

[πιο αξιόπιστο]

Δεδομένου ότι είναι ακόμα πιο σωστό /πιο αξιόπιστο, υπολογίστε την ποσότητα αλατιού για 1 λίτρο νερού ή για 1 κιλό. κρέας ?

Τανέτσκα, δεν είναι απαραίτητο να βράσουμε την άλμη;

Αυτό είναι σωστό, 1 κιλό. κρέας, πάρτε 20-25 γραμμάρια αλάτι και διαλύστε το σε νερό. Απλά καθαρό νερό από το φίλτρο, ωμό.
Εκ. ρυθμός πλήρωσης αλατιού Αλάτι: κρέμεται σε γραμμάρια;

Το κρέας είναι εγγυημένο ότι είναι καλά αλατισμένο