Ψάχνω για μια συνταγή στο φόρουμ μας

Larisochka, σας ευχαριστώ! Κατάλαβα τα πάντα, θα πω τα δεινά

[Ήρα]

περίπου πώς κάνουμε ένα γρήγορο λάχανο τουρσί, σωστά;

Ήρα, για λίγο καιρό δεν μπορώ να φάω ξινό λάχανο σύμφωνα με όλους τους κανόνες, οπότε άλλαξα σε λάχανο με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι

Λευκό λάχανο, που έχει υποστεί ζύμωση (που έχει υποστεί φυσική ζύμωση), χαμηλό σε αλάτι (Διαχειριστής)

Αξίζει τον κόπο, όχι υπερβολικά, τραγανό. Εάν το διατηρήσετε περισσότερο και ενώ είναι αποθηκευμένο στο ψυγείο, γίνεται ακόμη πιο ζυμωμένο.
Δεν κάνω πολλά, από 1 κιλό. το λάχανο είναι αρκετό για να φάει, τότε μπορείτε ακόμα να ζυμώσετε.
Μου αρέσει η γεύση - και τα δύο που έχουν υποστεί ζύμωση και ο χυμός δεν είναι έντονος και νόστιμος Για το στομάχι, που δεν μπορεί να φάει λάχανο τουρσί, πολύ καλό
Και μπορείτε να πιείτε με ασφάλεια τη μαρινάδα, νόστιμη και ελαφριά

[διαχειριστής]

διαχειριστής, ευχαριστώ επίσης! Είναι πολύ σημαντικό, θα δείξω στη μαμά μου τη συνταγή, αλλιώς έχει προβλήματα με την οξύτητα.

Ήθελα απλώς να γράψω - προσθέστε 1-2. μεγάλο. μέλι, και μόλις η Τάνια έβαλε τη συνταγή της

[Λούντα]

Η Τάνια απλώς παρουσίασε τη συνταγή της

Λούντα, αυτή η συνταγή με βοηθά πολύ τώρα
Μπορώ να φάω πολύ λάχανο, "από την κοιλιά", ακόμη και να πίνω χυμό, και χωρίς συνέπειες

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Μου άρεσε πολύ, δεν μπορώ να φάω το ίδιο ξινό, αλλά λατρεύω το λάχανο τουρσί, όπως και κάθε λάχανο ... έτσι θα το κάνω. Τάνια, τι γίνεται αν το λάχανο είναι καλοκαιρινή ποικιλία - τίποτα;

[Λούντα]

Λούντα, λοιπόν, το λάχανο δεν είναι μακροχρόνια αποθήκευση. Έχω ένα κιλό στο ψυγείο στο βάζο μέχρι να πείσω το όλο πράγμα. Όσο περισσότερο κοστίζει, τόσο πιο νόστιμο γίνεται. Τελειώστε, κάντε ένα διάλειμμα και το ξαναμπείτε - μετά από όλα, το λάχανο πωλείται όλο το χειμώνα και μπορείτε να επιλέξετε ένα καλό πιρούνι. Προσπαθώ να επιλέξω ζουμερό λάχανο.

Κατ 'αρχήν, μπορείτε να φτιάξετε γεμιστά ρολά λάχανου με ένα μεγάλο πιρούνι, στιφάδο και να ζυμώσετε τα υπόλοιπα

[Τανέτσκα]

ΤανέτσκαΠρέπει να κάνω, έχω ένα καλό πιρούνι, το τελευταίο από τους "φίλους μου", έχω τη ΓκάλιαCirre, έδωσε

[Όλγα VB]

Όλγα VBOlya, επιβεβαιώνω. Προσπάθησα να διατηρήσω τη σαλάτα, όπως αναμενόταν, με ξύδι, ώστε να παραμείνει. Ποτέ δεν είχα κονσερβοποιήσει μια σαλάτα, την άνοιξα, τη δοκιμάσαμε Πολύ ωραίο, τον επόμενο χρόνο θα κάνω περισσότερα. ευχαριστώ για την ιδέα

Κορίτσια! Πρόσφατα, κάπου αναβοσβήνει, πώς να τηγανίζουμε το λάχανο σε ένα κομμάτι, χωρίς να κόβουμε. Πες μου, παρακαλώ, ποιος το κάνει αυτό, με περισσότερες λεπτομέρειες.

[Θημωνιά]

Θημωνιά, Ζεν, δεν το έχω, αλλά είχαμε μια συνταγή για το "λάχανο σνίτσελ", αν δεν μπερδεύομαι, κοίτα

Όχι, Ταν, δεν το μαγειρεύουν εκεί. Τηγανίστηκε αμέσως σε ένα κομμάτι. Είτε στο τεμπέλης κλαμπ ήταν ...



Ακριβώς. Βρέθηκαν)
Τάνια, ευχαριστώ για τη γρήγορη απάντηση))

[Ίκρα,]

Ίκρα, ευχαριστώ για τη συνταγή

Κορίτσια, βοηθήστε με, δεν θυμάμαι το όνομα της συνταγής. Όπως η Angelica ang-kay ή η Masha, αλλά δεν το βρήκαν στις συνταγές της Angelica. Χρειαζόμαστε μια συνταγή για το κρέας sous-vide, ή μάλλον μια περιγραφή, η οποία δείχνει τις αναλογίες και τους τύπους νερού / νιτρώδους άλατος κατά βάρος του κρέατος.

[Ούουτα]

Ούουτα, εάν χρειάζεστε έναν υγρό πρεσβευτή, τότε ο τύπος είναι εδώ Υγρό αλατισμένο χοιρινό

[Ούουτα]

Ούουτα, εάν χρειάζεστε έναν υγρό πρεσβευτή, τότε ο τύπος είναι εδώ Υγρό αλατισμένο χοιρινό

που ήταν τα μάτια μου;

[Κορίτσια]

Κορίτσιαποιος ετοιμάζει ψωμιού πώς, παρακαλώ μοιραστείτε.

[Innochka,]

Innochka, Έχω δύο επιλογές. Κόβω ψωμί σε κύβους και στεγνώνω είτε στον αέρα είτε στο φούρνο. Στη συνέχεια, στο ελικόπτερο. Δεν μου αρέσει μέσω μύλου κρέατος, γιατί είναι πολύ ρηχό, για μένα. Ή αυτή η επιλογή

Κροτίδες Panko στο σπίτι (ang-kay)

[Πλέκω]

Πλέκω, Κάνω συγκομιδή σκόρδου με βότανα. Κυλίνω το ψωμί με σκόρδο σε μύλο κρέατος, προσθέτω το βότανο (Προβηγκία ή Ιταλικά), το βάζω σε ένα ταψί και στεγνώνω στους 100 βαθμούς με θερμότητα, ανακατεύοντας με τα χέρια μου (το σφυρίζω για να θρυμματιστεί). Όταν στεγνώσει, σε συνδυασμό με μαχαίρια και στην επιθυμητή συνοχή. Νόστιμο με κοτόπουλο.

[Άντζελα]

Άντζελα, Ανίτα, αγαπημένα μου κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ για την ανταπόκρισή σας και για τις μεθόδους μαγειρέματος !!!

Kroshik, αγοράστε ένα κουλοχέρη και θα έχετε πάντα μια προμήθεια ψωμιού στο σπίτι σας.

Φτιάχνω ψίχουλα ψωμιού μόνο από ψωμί αποξηραμένο σε φούρνοΈχει καλύτερη γεύση για μένα.

Κορίτσια, που προετοιμάζουν ψωμιά, παρακαλώ μοιραστείτε.

Τρίβω συνηθισμένα κράκερ ή αποξηραμένο ψωμί σε τρίφτη, και επίσης ψωμάκια σε σιμιγδάλι ή πλιγούρι βρώμης, ψιλοκομμένα σε μπλέντερ

[Πλέκω]

Πλέκω, Κόβω σε κύβους και στεγνώνω σε ένα μικρό με μισή ισχύ, σε μικρά διαστήματα (μερικά λεπτά), τρεις φορές, ανοίγοντας την πόρτα για ένα λεπτό μεταξύ της ξήρανσης (ειλικρινά, είναι πιο δύσκολο να περιγραφεί από το να κάνω). Αλέθω έναν μικρό όγκο σε ένα κονίαμα, οδηγώ ένα μεγάλο μέσω ενός μύλου κρέατος.

Ποτέ δεν έχω μαγειρέψει ζυμαρικά στον ατμό, το ερώτημα είναι - πρέπει να ξεπαγώσετε τις φράουλες για ζυμαρικά στον ατμό ή όχι; Ρώτησα για τα ζυμαρικά στη συνταγή, δεν απάντησαν, αποφάσισα να ρωτήσω εδώ.

[Πλέκω]

Πλέκω, στο θέμα σχετικά με τη θερμική, τα κορίτσια παγώνουν ψωμί και το κατεψυγμένο τρίβει εύκολα σε τρίφτη και αποθηκεύουν το ίδιο στην κατάψυξη

[Αναστασία]

ΑναστασίαΝομίζω ότι δεν είναι απαραίτητο

[Αναστασία]

Αναστασία, Νομίζω, εξαρτάται από το τι θέλετε να πάρετε στο τέλος. Εάν βάζετε κατεψυγμένα, τότε θα βράσει λιγότερο και θα είναι πιο φυσικό και το ξεπαγμένο θα είναι πιο κοντά στη μαρμελάδα.

Ποτέ δεν έχω μαγειρέψει ζυμαρικά στον ατμό, το ερώτημα είναι - πρέπει να ξεπαγώσετε τις φράουλες για ζυμαρικά στον ατμό ή όχι; Ρώτησα για ζυμαρικά στη συνταγή, δεν απάντησαν, αποφάσισα να ρωτήσω εδώ.

Ραβιόλια με τυρί και κεράσια στον ατμό (Μάννα)

[Innus]

Innus, Στεγνώνω το ρολό και το τρίβω σε τρίφτη ή το τρίβω σε μύλο καφέ, δεν με ενοχλεί καν

[Ίννα]

Ίννα, κατά τη γνώμη μου ang-kay, Angela υπήρχε κάτι για ψίχουλα ψωμιού, κοίτα τις συνταγές της, θα το ψάξω τώρα, αλλά η Άντζελα είναι κάτοχος ρεκόρ συνταγών, φοβάμαι ότι θα ψάξω για πολύ καιρό

[Βατράχιο]

Βατράχιο, Έριξα ήδη τον παραπάνω σύνδεσμο

[Άντζελα]

Άντζελα, Δεν είδα όλες τις συνταγές σας τώρα και ακόμα δεν τις βρήκα, δεν είμαι τόσο προσεκτικός, αλλά είναι ήδη εδώ

[Ράρκερκα]

Ράρκερκα, LisaNeAlisa, διαχειριστήςΘα σας ευχαριστήσω με παγωμένο γλυπτό.

Κορίτσια, γεια! Βοήθεια. Αλάτι το σκουμπρί σε κομμάτια. Το θέλω υγρό. Ρίξτε μια συνταγή που ξέρει, pliiiz!
Βρήκα τα πάντα, θα προσπαθήσω. Ήδη ξεκίνησε

Αλατισμένο σκουμπρί (celfh)

[μαμούσι]

μαμούσι, Αλατίζω το σκουμπρί με τον ίδιο τρόπο όπως η ρέγγα σύμφωνα με τη συνταγή μου: 350 ml. νερό 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλάτι (για ελαφρώς αλατισμένο - χωρίς κορυφή), λίγο κόκκινο πιπέρι (μου αρέσει πικάντικο), 5-6 τεμ. γαρίφαλα και μπαχάρι, περίπου δώδεκα μπιζέλια από μαύρο πιπέρι και κόλιανδρο. Αλέθουμε τα μπαχαρικά σε κονίαμα, ανακατεύουμε με αλάτι και cr. πιπέρι, ρίχνουμε βραστό νερό και σιγοβράζουμε στη χαμηλότερη φωτιά για 5 λεπτά (χωρίς κρούστα και χωρίς βράσιμο!), κρυώνουμε και η άλμη είναι έτοιμη. Αρκεί για φιλέτα από μερικά ολόκληρα ψάρια με συνολικό βάρος 800g-1kg (δεν ζυγίζω φιλέτα, αλλά το 1 \ 3-1 \ 4 χάνεται). Το βράδυ το ρίχνω και το αφήνω ζεστό, το πρωί το ψάρι είναι έτοιμο, αποθηκεύεται στο ψυγείο στην ίδια άλμη, δεν χρειάζεται να το μετατοπίσουμε πουθενά.

[Στέμμα]

Στέμμα, Γκάλια, ευχαριστώ. Θα χρησιμοποιήσω το επόμενο. χρόνος. Το κάνω πάντα με έναν ξηρό πρέσβη. Αγαπάμε το σκουμπρί και πουλάμε καλά.
Έτσι, αυτή τη φορά κάτι ήθελε έναν υγρό πρέσβη.

CroNa, Galya, ευχαριστώ. Θα χρησιμοποιήσω το επόμενο. χρόνος.

Έχω όλες τις συνταγές όσο το δυνατόν πιο απλές και «τεμπέλης», χωρίς περιττές χειρονομίες, δεν θα λειτουργήσει για να υπερβάλλω τα ψάρια σε μια τέτοια άλμη και δεν θα χρειαστεί να το αλλάξετε.
Προηγουμένως, έβγαλα το δέρμα από το φιλέτο, τότε το ψάρι φαίνεται πιο όμορφο, ειδικά η ρέγγα, αλλά τώρα έχει σταματήσει, επειδή το υποδόριο λίπος αφαιρείται εν μέρει και αυτό είναι το πιο χρήσιμο στα ψάρια. Απλώς έκοψα τα κομμάτια ταυτόχρονα πιο στενά, σε "ένα δάγκωμα", τότε το δέρμα δεν παρεμβαίνει.
Αν σκοπεύω να φτιάξω μια «ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό», τότε όταν κόβω ένα ψάρι, το δέρμα και αλατίζω αυτό το γεμιστό σε ένα ολόκληρο στρώμα μαζί με τα υπόλοιπα κομμάτια και το αλέθω ήδη κατά τη συναρμολόγηση της σαλάτας.

Παρεμπιπτόντως, το σκουμπρί ακούγεται επίσης υπέροχο κάτω από μια ρέγγα "γούνινο παλτό".

[Στέμμα]

Το σκουμπρί ακούγεται επίσης υπέροχο κάτω από ένα "γούνινο παλτό"

Στέμμα"Πώς δεν μπορώ να το τελειώσω μόνος μου ..", ωραία ιδέα, θα το εφαρμόσω σίγουρα, είναι πιο εύκολο να ελευθερώσετε το σκουμπρί από οστά από τη ρέγγα!

[Μαργαρίτα]

Μαργαρίτα, Εδώ αλάτι σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=128073.0
Το νόστιμο είναι εξωπραγματικό.Βάζω 6 σκουμπρί σε ένα βάζο, αν είναι μεγάλο, τότε 5.

[Μαργαρίτα]

Μαργαρίτα, ξαφνικά βολικό. Εγώ "αλάτι" φρέσκια κατεψυγμένη ρέγγα, μου φαίνεται, με τον πιο χαλαρό τρόπο, νομίζω ότι είναι επίσης κατάλληλο για σκουμπρί. Καθαρίζω το ψάρι, το αλέθω και το βάζω σε ένα βάζο με αλατισμένα ψάρια (ωοειδές, ειδικά για ψάρια), πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και το ρίχνω ... με άλμη από τουρσί ντομάτες που αγοράζονται στο κατάστημα, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. χάλια. ελαιογραφίες. Ολα! Μετά από μια μέρα, μπορείτε να δοκιμάσετε ένα νόστιμο ελαφρύ αλατισμένο ψάρι. Αν σας αρέσει ένας ισχυρότερος πρέσβης, η λύση είναι απλή - πρέπει να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλάτι.

Κορίτσια, πες μου πού να τοποθετήσω τα λιπαρά μετά το λαρδί. Λοιπόν, το πρόσθεσα στο μπορς - είναι υπέροχο. Ετσι?

[Orshanochka]

Orshanochka, Tanechka, ψωμί, κουάκερ, γέμιση για πίτες !!!

Μηχανή αναζήτησης φόρουμ κατόπιν αιτήματος τριξίματα δίνει πολλές συνταγές.

[Πλέκω]

Πλέκω, Innochka, σας ευχαριστώ !, πήγε να κοιτάξει!

[Τανέτσκα]

Τανέτσκα, δώστε προσοχή στον Anzhelochkin πίτες με μπέικον .

KroNa, "πώς δεν μπορούσα να το τελειώσω μόνος μου ..", ωραία ιδέα, θα το εφαρμόσω σίγουρα,

Χρησιμοποιήστε το για την υγεία σας!
Επέλεξα επίσης πολλά χρήσιμα πράγματα εδώ, οπότε επέστρεψα την «εύνοια» στο φόρουμ.

[Στέμμα]

Στέμμα,

[Orshanochka]

Orshanochka, Τατιάνα, αλλά γιατί να τα επισυνάψετε κάπου. Η μητέρα μου πάντα μαγειρεύεται καθώς γράφετε, θα τηγανίζει μπέικον και τηγανίζει σε λάχανο. TAAAK Δεν μου άρεσε. Σε τελική ανάλυση, είναι πολύ πιο νόστιμο να προσθέσετε αλάτι, αν είναι απαραίτητο, και να φάτε αυτά τα πατατάκια μόνο με ψωμί. Εδώ είναι μια παρόμοια συνταγή Τσιπ κοτόπουλου Fried Chicken (σνακ μπύρας)

φάτε αυτά τα πατατάκια μόνο με ψωμί

Όλα είναι απλά μαζί μας, βάλτε ένα μπολ με τριξίματα, προ-αλάτι και πιπέρι, στον σύζυγό μου δίπλα στο φορητό υπολογιστή και αυτό είναι, η απόρριψη εξασφαλίζεται, σχεδόν στιγμιαία

... Ναι, εγώ ο ίδιος θα "πετάξω γρήγορα" ... Ο σύζυγός μου δεν θα είχε καν μαντέψει ότι κάτι ήταν)))))