Bester ψημένο με κρεμμύδια και ντομάτες

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Μέθοδος μαγειρέματος

Αυτό το είδος ψαριού είναι πολύ δημοφιλές στην οικογένειά μας. Ο σύζυγός μου λατρεύει να ψαρεύει και πάντα μαγειρεύω ολόκληρο το ψάρι με διαφορετικούς τρόπους ...
Κόβουμε τα ψάρια και τρίβουμε με αλάτι έξω και μέσα. Είναι πολύ ολισθηρό, όταν θα ξαπλώσει για 30 λεπτά, αφαιρέστε το αλάτι από το εξωτερικό με ένα μαχαίρι.
Κόβουμε 2-3 κεφαλές κρεμμυδιού σε μισούς δακτυλίους και ανακατεύουμε με μαγιονέζα, πιπέρι και γεμίζουμε το ψάρι στην κοιλιά με αυτό το μείγμα και βάζουμε σε λαδωμένο ταψί.
Λιπάνετε τα ψάρια με μαγιονέζα και γαρνίρετε με ντομάτες.
Ψήνουμε στο φούρνο σε μέτρια φωτιά.
Αυτό το ψάρι είναι πολύ λιπαρό (beluga διασταυρωμένο με στερλίνα), σύντομα θα μαγειρέψουμε ψαρόσουπα μαζί του στη φωτιά, ω, και ένα πλούσιο αυτί!