Η Ντοράδα έψησε ολόκληρο σε ένα μήλο κρασιού. "Μεθυστικό" χρυσόψαρο.

[Για τη μαρινάδα:]

Η Ντοράδα έψησε ολόκληρο σε ένα μήλο κρασιού. "Μεθυστικό" χρυσόψαρο.

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Κουζίνα: Ισπανικά

Συστατικά
φρέσκο ​​dorado	0,7-1 κιλά
θυμάρι	κλαδάκι
βούτυρο	20 γρ
ψιλοκομμένο σκόρδο	1 κουτ
Για τη μαρινάδα:
λεμόνι	χυμός 1 τεμ
ελαιόλαδο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ξηρό λευκό κρασί	20 γρ
άλας	γεύση
ζάχαρη	πρέζα
Για γαρνιτούρα:
γλυκά και ξινά μήλα	1-2 τεμ
Για τη σάλτσα:
ακτινίδια	1 τεμ 60 g
ζάχαρη	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• 
• Τζορτζ Μπάιρον
• "Δον Ζουάν"
• «Γύρω του όλοι οι καλεσμένοι έπιναν, έφαγαν,
• Γύρω του, σε συμφωνία, όπως στη μάχη,
• Μαχαίρια και πιρούνια χτύπησαν χαρούμενα ...
• Απόλυτα μυαλό και κοντά στη λήθη
• Άκουσε μόνο από τη δεύτερη φορά
• Η παρακαλούμενη φράση του γείτονα.
• Από ένα μεγάλο πιάτο αναζήτησε
• Αποκτήστε μια "φέτα ψαριού" μέσω του Juan ...
• Ο João ξύπνησε και από όλες τις πλευρές
• Είδα έκπληκτα χαμόγελα.
• Θυμωμένος, ανήσυχος και μπερδεμένος
• Συνέδεσε το βύσμα (σαν λάθος)
• Σε ένα τεράστιο κομμένο κομμάτι -
• Και έσυρε όλο τον γείτονά του!
• Αυτός που ρώτησε δεν έχασε
• (Ήταν λάτρης των ψαριών, λένε)
• Αλλά οι υπόλοιποι εραστές πήραν
• Μόνο ένα μικρό κομμάτι και σαλάτα. "
• Τι είδος ψαριού θα μπορούσε να μεταχειριστεί τον Don Juan, τη θρυλική ισπανική τσουγκράνα, στον γείτονά του;
• 
• Φυσικά, dorado !!!
• Dorada ή dorado (Latin Sparus aurata) - κυπρίνος, ψάρι του γένους Sparus (Latin Sparus). Το ρομαντικό όνομα για τα ψάρια (χρυσό ψάρι) προέρχεται από τη χρυσή λωρίδα ανάμεσα στα μάτια (d'oro - gold).
• 1. Το φρέσκο ​​διατηρημένο με απλή ψύξη καθαρισμό από εντόσθια, τα οστά της κορυφογραμμής και των πλευρών αφαιρούνται (αλλά δεν το αφαίρεσα).
• 
• Στη συνέχεια μαρινάρετε για 15 λεπτά σε ένα μείγμα από λευκό κρασί, θαλασσινό αλάτι, μπαχαρικά ψαριού και θυμάρι. Μπορεί να μαριναριστεί σε γυάλινα σκεύη στο ψυγείο για έως και έξι ώρες.
• Για μια καλή χρυσή κρούστα, το ψάρι τοποθετείται σε ένα ταψί, λαδωμένο με sl. λάδι, σαν σπίτι, ουρά.
• Σκέφτηκα για πολύ, πώς μπορώ να λυγίσω ένα ψάρι σε ένα ταψί, να ουρά; Και βρήκα ...
• Πήρε μια καρφίτσα για να αφαιρέσεις τους βρόχους
• 
• και με τη βοήθεια του έδεσε τον ακροβάτη στη στάση "σημύδα"!
• 
• Κόψτε τα μήλα σε τέσσερις φέτες, βγάλτε τον πυρήνα
• 
• και ψήνουμε με την προσθήκη των αναφερόμενων συστατικών. Μπορείτε να μαγειρέψετε στο φούρνο ταυτόχρονα με το Dorado, καθώς οι απαιτούμενες συνθήκες μαγειρέματος είναι περίπου οι ίδιες.
• 
• Χρόνος μαγειρέματος - περίπου 20 λεπτά σε θερμοκρασία φούρνου 170-180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος, λιπαίνω κάποτε τα ψάρια με μια βούρτσα. Αυτός είναι ο «κανονικός» και επομένως ο βέλτιστος τρόπος μαγειρέματος νόστιμου ζαχαροκάλαμου.
• 2. Εμπλουτίστε τη γεύση του ψαριού με σάλτσα ακτινίδιου και γαρνιτούρα αρωματικών μήλων ψημένων με κρασί και βότανα. Αυτό θα προσθέσει μια πικάντικη ξινή στο πιάτο, αντικαθιστώντας το χυμό λεμονιού που συνήθως συνοδεύει τη ντοράδα σε όλες τις κλασικές συνταγές.
• Μαγειρεύοντας τη σάλτσα. Ο καρπός ξεφλουδίζεται και συνθλίβεται με ένα μπλέντερ για να μοιάζει με πουρέ. Προστίθεται μια πρέζα ζάχαρης στην προκύπτουσα μάζα.
• Απλώνουμε τα έτοιμα ψάρια και τα μήλα σε ένα πιάτο, διακοσμούμε με σφήνες λεμονιού και σάλτσα ακτινίδιου.
• 
• 
• Αυτό είναι ένα παραδοσιακό ισπανικό πιάτο. Το καλύτερο συνοδευτικό για αυτόν θα είναι το ροζ Irulegi ή το ξηρό λευκό Μπορντό.
• 
• Στην αρχαιότητα, η δωράδα ήταν αφιερωμένη στη θεά της αγάπης Αφροδίτη. "Talisman of love" - ​​έτσι ονομάζεται το ψάρι dorado στις χώρες της Μεσογείου. Ένας παλιός θρύλος λέει ότι ήταν αυτός ο κάτοικος στα βάθη της θάλασσας που οι θεοί κάλεσαν να βοηθήσουν τους εραστές. Και έτσι ώστε το ψάρι να μην ξεχάσει τον σκοπό του, ο κύριος του υποβρύχιου βασιλείου ο ίδιος ζωγράφισε μια χρυσή στίγματα ανάμεσα στα μάτια της ντοράδας.Λένε ότι όσοι είναι άτυχοι ερωτευμένοι πρέπει να αγγίξουν αυτό το σημείο με το δείκτη τους τρεις φορές - και τότε σίγουρα θα βρουν τον σύντροφό τους. Όμως, οι Ιταλοί ειδικοί μαγειρικής ισχυρίζονται ότι για απόλυτη ευτυχία είναι καλύτερο να αντιμετωπίζετε το αντικείμενο της λατρείας με λεπτό αρωματικό κρέας dorado (και συνιστάται να πιάσετε τα ψάρια με τα χέρια σας).
• Στα νησιά της Καραϊβικής, το ψάρι Dorado ονομάζεται "θεά της αγάπης" - πιστεύεται ότι πρέπει να δοκιμάζεται με το αγαπημένο σας πρόσωπο.
• Λοιπόν, βοηθήστε τον εαυτό σας και κάντε μια ευχή! Καλή όρεξη!

Σημείωση

Η συνταγή κοινοποιήθηκε ευγενικά από τον σεφ του εστιατορίου Admin Khanov.

[Η Ντοράδα σε ένα μήλοΒελόνα απέναντι ...Σκληρή ... αλλά νόστιμη]

Η Ντοράδα σε ένα μήλο
Βελόνα απέναντι ...
Σκληρή ... αλλά νόστιμη

Αυτό είναι τόσο όμορφο! Πολύ αισθητικά ευχάριστο!

[Γκάσεσκα]

Γκάσεσκα, κούνησε για άλλη μια φορά τα βάθη της ψυχής μου!
Αυτό διακρίνει τον σεφ-καλλιτέχνη, από έναν μάγειρα, ακόμη και έναν πολύ καλό: θα τον κάνει να φάει το πιάτο του με τα μάτια του, παίρνοντας αισθητική απόλαυση από το φαγητό !!!
Ευχαριστώ!

Κορίτσια, ευχαριστώ πολύ! Είμαι πολύ ευχαριστημένος!

[Γκανέσκα]

Λοιπόν, kaneshnaaaaaaaa, που θα είχε αμφιβολίες - Don Juan !!!
Γκανέσκα, μεγάλος !!!!

Λοιπόν, kaneshnaaaaaaaa, που θα είχε αμφιβολίες - Don Juan !!!

Δεν υπάρχουν απλά λόγια !!! Συνεχής μούδιασμα και σιελόρροια!

Μαρίσα, ευχαριστώ!

[Γκάσα]

Γκάσα
Λοιπόν, συνδύαζα τα πάντα σε μία συνταγή: ευχαρίστηση για το στομάχι, ομορφιά και αγάπη ... Τι άλλο χρειάζεται ???

Vasilisushka, είναι πολύ ωραίο που τα έχετε παρατηρήσει όλα αυτά!

Τι άλλο κάνει ;;;

Υγεία ?!

[Γκάσα]

Γκάσα
Galyun, εκτός από τα πάντα, αυτό είναι ένα διαιτητικό πιάτο ...

Αυτό ναι ...

Σημάδι ελέγχου, τι ωραίο ψάρι ... και πώς το ψήσατε γραφικά. Πολύ ορεκτικό ψάρι. Όμως, ντροπή να το παραδεχτώ, δεν έχω δοκιμάσει ποτέ ένα ψάρι με τόσο ρομαντική ιστορία και όμορφο όνομα. Νομίζω ότι πρέπει να το διορθώσουμε.

Μαρίσκα, ευχαριστώ! Τίποτα για να ντρέπεται, έφαγα και για πρώτη φορά ... Δεν είναι να ντρέπομαστε ...

Galyun, χωρίς λόγια ... απλώς ένα σοκ πολιτισμού έλαβε υπέροχα! ρομαντικός! και απλά σούπερ! Γκαν, είσαι έξυπνος!

Γκαν, είσαι έξυπνος!

Ναι? Τάνια, μου το λέτε αυτό πιο συχνά, αλλιώς το αμφιβάλλω !!! ΚΑΙ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!

Gashun, αυτό είναι το αγαπημένο μου ψάρι, λέγεται tsipura εδώ! μια ενδιαφέρουσα συνταγή με μια εξίσου ενδιαφέρουσα ιστορία!

Η Γάνια είναι έξυπνη !!! Η Γάνια είναι έξυπνη !!! Η Γάνια είναι έξυπνη !!

[natapit]

natapit, ευχαριστώ, Natus, σας περίμενα στο ψάρι !!!

Η Γάνια είναι έξυπνη !!! Η Γάνια είναι έξυπνη !!! Η Γάνια είναι έξυπνη !!

ΟΥΑΟΥ !!! Τώρα δεν θα βγω από αυτό το θέμα ... έτσι - έτσι θα έρθω και θα το διαβάσω !!! Αυτόματη εκπαίδευση !!!

Ganya, (y) Χτύπησα επί τόπου

Ganya, (y) Χτύπησα επί τόπου

Gyyy ... Ταν, σ 'αγαπώ ακόμη πιο σκοτωμένο !!!

[Γκάσα,]

Γκάσα, αυτό δεν είναι το "μεθυστικό" χρυσόψαρο σας, αλλά ένας ακροβάτης ντόραδα. Είναι απαραίτητο να βρούμε μια τέτοια στάση για τα ψάρια !!!!
Στα καταστήματά μας, συναντώ συχνά τη Ντοράδα, αλλά το βλέπω ακόμα με μια ματιά. Πώς είναι αυτό το ψάρι με κόκαλα; Αν και είναι κυπρίνος, εξακολουθεί να είναι κυπρίνος.

Svetik, μην φοβάστε να αγοράσετε !!! Υπάρχουν τρεις φορές περισσότερα οστά στον σταυρό κυπρίνο μας !!!

Η Γάνια είναι έξυπνη !!! Η Γάνια είναι έξυπνη !!! Η Γάνια είναι έξυπνη !!

Συμμετέχω! Αν και τα ψάρια αντιμετωπίστηκαν, φυσικά, σκληρά ... Αλλά τι είδους ψάρι δεν ονειρεύεται γίνετε στρατηγόςνα είστε τόσο υπέροχα μαγειρεμένοι!

Irishenka, ευχαριστώ !!! Νομίζω ότι ο εκσπλαχνισμός είναι μια σκληρότερη διαδικασία και διαμορφώνεται!

Συμφωνώ. Ειδικά όταν το ψάρι είναι ακόμα ζωντανό

Η Γκάσα, αγόρασε τελικά μια ντοράδα, για πρώτη φορά στη ζωή της. Η πωλήτρια είπε ότι ήταν παχιά και έμοιαζε με ιππόγλωσσα. Δεν είμαι πολύ λιπαρό ψάρι, αλλά η θεία μου μου έδωσε αυτή τη συμβουλή. Κόψτε τα ραχιαία πτερύγια του ψαριού και τοποθετήστε τις φέτες λεμονιού στη θέση τους. Τι νομίζετε; Αξίζει να δοκιμάσετε; Και όμως ... δεν μπορώ να βάλω ένα ψάρι με "σημύδα" (καλά, δεν έχω τέτοιες καρφίτσες, κάποιος είναι θαμμένος κάπου, αλλά υπάρχουν τρία ψάρια), απλά το βάζω σε κοιλιά;

Φορέστε το ... Galyun, δεν παρατήρησα ιδιαίτερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, γιατί είχα μόνο ένα ψάρι, λιγότερο από ένα κιλό ... Αλλά ένα λεμόνι θα πάει σε οποιοδήποτε ψάρι κατά τη γνώμη μου ... αν και μερικοί άνθρωποι δεν τους αρέσει ...

Αλλά αναρωτιέμαι αν έχουμε ένα τέτοιο θαύμα στην Ουκρανία; Πώληση?

Τσίπουρα? Σε μεγάλα σούπερ μάρκετ, θα έπρεπε ... Αλλά με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο το dorado ...