Λιαστές ντομάτες μαριναρισμένες

Λιαστές ντομάτες μαριναρισμένες
Κατηγορία: Κενά
Συστατικά
κρέμα ντομάτας 1 κιλό
αλάτι 15 γραμμάρια
ζάχαρη 15 γραμμάρια
ένα μείγμα μπαχαρικών που ονομάζεται 1: 1 κατ 'όγκο αλάτι
αποξηραμένος βασιλικός 1 κουταλιά της σούπας
αρωματισμένο ηλιέλαιο 3 κουταλιές της σούπας
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Μέθοδος μαγειρέματος

Πλύνετε τις ντομάτες, κόψτε κατά μήκος, αφαιρέστε τους σπόρους με πολτό.
Συνδυάστε αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά και ηλιέλαιο, ανακατέψτε καλά.
Βάλτε σε ένα δοχείο (το έβαλα σε ένα κουβά 3 λίτρων με καπάκι) σε σειρές, προσθέτοντας μια πρέζα του μείγματος μπαχαρικών σε κάθε μισό και αφήστε για μια μέρα σε θερμοκρασία δωματίου και έπειτα το βάζετε στο ψυγείο για 12 ώρες.
Αφαιρέστε από το ψυγείο, στραγγίξτε το χυμό, καθαρίστε τα μισά της τομάτας με ένα πινέλο από μπαχαρικά (έτσι ώστε να μην καίγονται κατά τη διάρκεια της ξήρανσης) και τα βάζετε στους δίσκους του στεγνωτηρίου Isidri.
Ενεργοποιήστε με ταχύτητα 2 (50 βαθμούς C) για 10 ώρες.
Απενεργοποιήστε και αφήστε το να κρυώσει εντελώς στο στεγνωτήριο και μετά βάλτε το σε ένα δοχείο (έβαλα πλαστικό σε βάζα ξινή κρέμα), κλείστε το καπάκι και στον καταψύκτη.
Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για 100 γραμμάρια
Χρόνος μαγειρέματος: ώρες
Σημείωση
Εγώ και ο σύζυγός μου άρεσε κυρίως αυτή η συνταγή, το έκανα με τρεις διαφορετικούς τρόπους: 1 - πρόσθεσε σκόρδο, 2 - αυτή η μέθοδος που περιγράφεται παραπάνω, 3 - αμέσως πασπαλίζουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες με μπαχαρικά και λάδι και τις βάζουμε να στεγνώσουν στο στεγνωτήριο. Αποδεικνύεται μια πραγματική λιχουδιά. Η φωτογραφία δεν έχει μάθει ακόμη να εισάγει, συγγνώμη, χρειάζεται λίγος χρόνος για να γίνει master.
Σας ευχαριστώ για την προσοχή σας.

Ντομάτες τουρσί μικροκυμάτων (letka-enka2)

Αρμενικές ντομάτες (celfh)

Ντομάτες με κρεμμύδια και φυτικά έλαια (OlgaYUB)

Ντομάτες στο δικό τους χυμό (barbariscka)

Ντομάτες σε σάλτσα ντομάτας (Διαχειριστής)

Λιαστές ντομάτες στο φούρνο με αρωματικό λάδι (μαγείρεμα και κονσερβοποίηση) (Διαχειριστής)

Αποξηραμένες ντομάτες (ντομάτες) (Διαχειριστής)

Αφαιρέστε από το ψυγείο, στραγγίξτε το χυμό, καθαρίστε τα μισά της τομάτας με μια βούρτσα από μπαχαρικά (έτσι ώστε να μην καίγονται κατά την ξήρανση) και τα βάζετε στους δίσκους του στεγνωτηρίου Isidri.

Έτσι καίγονται τα μπαχαρικά στους 50 βαθμούς;

Μπορεί να φαίνεται περίεργο, αλλά χωρίς μπαχαρικά, οι τουρσί μετά την ξήρανση φαίνονται πιο νόστιμες και πιο όμορφες, τα χόρτα μετά τη μαρινάδα και ακόμη και μετά το στέγνωμα, έχουν μια ελαφρώς αντιαισθητική εμφάνιση.

Γιατί δεν είναι τακτοποιημένοι;



https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=141689.0 και μαγειρεύτηκε σχεδόν το ίδιο

Ή αυτό



https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140265.0

Ωραία, αλλά εσείς, Διαχειριστής, συγγνώμη, δεν μπορείτε να δείτε βότανα, τα εννοώ.

Έτσι, δεν βάζω βότανα! Χρησιμοποιώ μικρά μπαχαρικά για ψήσιμο στη σχάρα, σούπα και άλλα, και δεν βάζω μια χούφτα, αλλά ένα κουταλάκι του γλυκού μόνο για γεύση

Φυσικά, πασπαλίζαμε τις ντομάτες με ένα μείγμα αποξηραμένων βοτάνων που συνοδεύουν το μείγμα Adjika. (Εδώ στη φωτογραφία υπάρχει μια παραλλαγή με μπαχαρικά στα αριστερά και χωρίς μπαχαρικά, αντίστοιχα, στα δεξιά.) Βοηθήστε να εισαγάγετε μια φωτογραφία, παρακαλώ.

Συνιστάται να συνοδεύετε πάντα συνταγές με μια φωτογραφία και μια περιγραφή της διαδικασίας https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0