Ντομάτες τουρσί μικροκυμάτων

Ντομάτες τουρσί μικροκυμάτων

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
άλας	30γρ.
ζάχαρη	40 γρ.
πικρό και μπαχαρικό πιπέρι	3 μπιζέλια το καθένα
δάφνη	3 τεμ.
οξικό οξύ 70%	1/2 κουτ
ντομάτα	πόσα θα έρθουν
νερό	~ 750 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Θέλω να μοιραστώ μια συνταγή για την προετοιμασία μιας ντομάτας στο φούρνο μικροκυμάτων, σε αυτή τη ζέστη είναι πολύ βολική και δεν την τρώμε σε μεγάλα 3 λίτρα, αλλά στη συνέχεια ένα κομμάτι προϊόν - το άνοιξα = το έφαγα. Η συνταγή δεν είναι δική μου, βρέθηκε πριν από 5 χρόνια στο Διαδίκτυο, αν κάποιος ανακαλύψει τη συγγραφή τους, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Το έκανα πέρυσι, φοβόμουν πολύ και ανησυχούσα ότι τα κουτιά θα εκραγούν, αλλά όλα αποδείχθηκαν πολύ νόστιμα, ειδικά η άλμη, λυπάμαι ακόμη και που είχα κάνει λίγα.
• Εδώ είναι η συνταγή για το πρωτότυπο:
• Για βάζο 1,5 λίτρων - 30 g αλάτι, 40 g ζάχαρης, 3 μπιζέλια πικρού και μπαχάρι, 3 φύλλα δάφνης, 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύδι 70%, ντομάτες
• Οι ντομάτες είναι πολύ μεγάλες και σαρκώδεις.
• Πλύνετε τις ντομάτες και κόψτε τις σε 2 ~ 4 κομμάτια έτσι ώστε να χωράνε στο λαιμό του βάζου.
• Βάλτε πιπέρι και δάφνη στο κάτω μέρος του βάζου. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. (Αν και είναι καλύτερο να διαλύσετε το αλάτι και τη ζάχαρη ξεχωριστά σε μια μικρή ποσότητα βραστό νερό και στη συνέχεια ρίξτε σε ένα βάζο.)
• Τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας, προσπαθώντας να τις τοποθετήσετε όσο το δυνατόν πιο συμπαγείς, αλλά χωρίς να τις πιέσετε.
• Ρίχνουμε βραστό νερό σε ένα βάζο με ντομάτες μέχρι το ύψος των ώμων.
• Τοποθετήστε στο φούρνο μικροκυμάτων στη μέγιστη ισχύ.
• Όταν βράσει το νερό, αφαιρέστε το βάζο από το φούρνο μικροκυμάτων, προσθέστε μια άλλη φέτα ντομάτας στην κορυφή (αφού η άνω φέτα κάτω από τη δράση των μικροκυμάτων "διαλύεται πλήρως" και εμπλουτίζει την άλμη), προσθέστε βραστό νερό, ρίξτε ξύδι και ρίξτε επάνω.
• Τυλίξτε καλά και αφήστε το να κρυώσει.
• Αποφάσισα να φτιάχνω κουτιά σε 0,7 l, 3 πιπέρι και 1 lavrushka σε κάθε βάζο, πήρα 1 l νερό για την άλμη, αλλά μάταια - παρέμεινε η επιπλέον άλμη. Σε τελική ανάλυση, οι ντομάτες κόβονται - ταιριάζουν αρκετά σφιχτά,
• 
• δεν χρειάζεται πολύ άλμη.
• Αποστείρωσα τα δοχεία σε ένα μικρό, και χύσαμε τα καπάκια ξεχωριστά με βραστό νερό, αφού έβγαλα τα δοχεία, δεν ανέφερα μια φέτα και δεν πρόσθεσα τίποτα. Αναστροφή
• 
• και το τυλίξαμε για μια μέρα.
• Έβαλα τα δοχεία στο μίκρα ένα κάθε φορά, για 4 λεπτά, το πολύ. Ισχύς 750 W, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το βάζο έβραζε, ο βρασμός συνεχίστηκε πάνω από το βάζο, κάτω από υπήρχαν μόνο μικρές φυσαλίδες. Ναι, οι πάνω φέτες μαλακώθηκαν, αλλά αμέσως έστρεψα τα καπάκια και γύρισα τα βάζα, και αμέσως πρόσθεσα ξύδι στην άλμη και βράσαμε μαζί του. Ελπίζω ότι αυτή τη φορά η συνταγή δεν θα αποτύχει.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

3 κουτιά των 0,7 l

Ώρα προετοιμασίας:

Καλύπτεται σε μία ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ

Σημείωση

Χρησιμοποιώντας αυτήν την τεχνολογία, μπορείτε να φτιάξετε οποιαδήποτε συνταγή θέλετε, έκανα το ίδιο για τα αγγούρια.

[letka-enka2]

letka-enka2-Lenochka, σας ευχαριστώ πολύ για την τεχνολογία! Σίγουρα θα το χρησιμοποιήσω! Στοιχηματίζω με μικρά κουτιά. Όπως το καταλαβαίνω, οι ντομάτες έχουν γλυκιά γεύση; Είμαι λάτρης του ξυδιού. Αλλά δεν έχει σημασία ποια συνταγή, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε την τεχνολογία;

Θα δοκιμάσω επίσης την τεχνολογία, θέλω πραγματικά να πυροβολήσω γρήγορα με κενά.

[Τούμαντσικ]

Ευχαριστώ κορίτσια που παρατηρήσατε τη συνταγή.Τούμαντσικ, Irina, ναι γλυκά (μου αρέσουν έτσι), η μαρινάδα μπορεί να φτιαχτεί για κάθε γούστο και χρώμα.
Asya Klyachina,

Θέλω να πυροβολήσω γρήγορα με κενά.

- Ναι, ειδικά σε αυτή τη ζέστη

Κορίτσια, μπορείτε να πάρετε δοχεία με βιδωτό καπάκι χρησιμοποιώντας αυτήν την τεχνολογία;))
Κανείς δεν έκανε ...

[μαμούσι]

μαμούσι, Μαργαρίτα, μόλις 4 Αυγούστου, η Cherry το έκανε αυτό, ακριβώς κάτω από το βιδωτό καπάκι
- ενώ η πτήση είναι φυσιολογική.

Λένα, πώς κυλήσατε τα αγγούρια; σε ποιες τράπεζες και πόσα λεπτά;

[Μόουγλι]

Μόουγλι, Ναταλίααφού διαβάσατε τη συζήτηση στο θέμα σχετικά με τα αγγούρια της θείας Margita https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138315.320 Το έκανα και εγώ, πήρα δοχεία 0,5 λίτρων. 0,7l - για μισό λίτρο, έκοψα τα αγγούρια σε κύκλους (έτσι ώστε να ταιριάζουν περισσότερο) και θέτω για 3-4 λεπτά, πρέπει να επιλεγεί εμπειρικά, δηλαδή, εξαρτάται από τη θερμοκρασία της άλμης, πώς έβραζαν τα δοχεία στην κορυφή και το χρώμα άρχισε να αλλάζει, το απενεργοποίησα και το έβαλα πάνω. Τα πρώτα βάζα βράζουν γρηγορότερα από την τελευταία, βλέπετε ότι η άλμη έχει κρυώσει λίγο.

αχ, και έχω ένα κρύο τουρσί, θέλω να κλείσω τα αγγούρια Nezhin

[Νατάσα]

αχ, και έχω ένα κρύο τουρσί, θέλω να κλείσω τα αγγούρια Nizhyn

Νατάσα, λοιπόν, γιατί "συγχέουμε" το θέμα των ντοματών, των αγγουριών, της αποστείρωσης;
Υπάρχει ένα ξεχωριστό θέμα για το mikra, όπου συζητάμε όλες αυτές τις αποχρώσεις. Όλοι οι λάτρεις του αγγουριού δεν μπαίνουν στο θέμα της ντομάτας

Αποστείρωση σπιτικών παρασκευασμάτων λαχανικών και φρούτων στο φούρνο μικροκυμάτων

Έλαβα τρία βάζα από 0,5 έως 0,8 λίτρα. σε δοκιμή, τόσο γρήγορα και άνετα Για 1,5 λίτρο. στο φούρνο μικροκυμάτων μου απλά δεν ταιριάζουν σε ύψος, κάτι που είναι κρίμα. Θα δω πώς θα αποθηκευτούν. Διατήρησα επίσης το δαμάσκηνο έτσι, και όπου κοιμήθηκα πριν

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina,

Έχω επίσης, το πολύ, 1 λίτρο. τράπεζα. Και για τα δαμάσκηνα - μια υπέροχη ιδέα, θα ωριμάσω σύντομα, mnooooooooo.

[letka-enka2]

letka-enka2, μια ενδιαφέρουσα συνταγή!
Θέλω να μαγειρέψω, αλλά δεν έχω οξικό οξύ. Υπάρχει το συνηθισμένο ξίδι 9% και τι να κάνετε; Θα ήθελα να το δοκιμάσω!

Γεια, Έλενα. Ήρθα να σας ευχαριστήσω ειδικά για την υπέροχη συνταγή! Πόσο γρήγορα και νόστιμα !!! Οι ντομάτες είναι, όπως είπε ο γιος μου, απλώς "Φωτιά"! Ευχαριστώ και πάλι για τη νόστιμη συνταγή από όλη μας την οικογένεια !!!

Εγγραφείτε ..

[Ελένη]

Ελένη, πολυαγαπημένος, σας ευχαριστώ για την ευγνωμοσύνη και την προσοχή σας στη συνταγή. Λυπάμαι ακόμη και που έχω τυλίξει τέτοιες ντομάτες.

Lenochka, ευχαριστώ για τη συνταγή και για την ιδέα του πώς να το διατηρήσετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Οι αναλογίες με την άλμη δεν είναι απολύτως σαφείς, εάν το κλείσετε σε διαφορετικά βάζα, πώς να καθορίσετε σε ποιο βάζο πόσο να βάλετε τι; Αλλά μπορείτε να πάρετε τις αναλογίες της άλμης από μια άλλη συνταγή, καθαρά θεωρητικά ...
Για την εμπειρία του ρολού αγγουριών, εκτός θέματος, αλλά τα λόγια σας με ενέπνευσαν.

[Βίκα]

Βίκα,

Οι αναλογίες με άλμη δεν είναι απολύτως σαφείς, εάν είναι κλειστές σε διαφορετικά βάζα

Μπορείτε πρώτα να γεμίσετε τα βάζα με απλωμένα λαχανικά με νερό μόνο για να προσδιορίσετε ολόκληρο τον όγκο και να μετρήσετε από αυτό. Και καθαρά θεωρητικά, συνήθως 1,5 λίτρα άλμης πηγαίνει σε ένα βάζο 3 λίτρων, δηλαδή το μισό, έτσι υπολογίζω, εάν ένα βάζο λίτρων = μισό λίτρο άλμης. Λοιπόν, κάτι τέτοιο .. μπορείτε να πάρετε τις αναλογίες της αγαπημένης σας συνταγής.

Σας ευχαριστώ πολύ για αυτήν την τεχνολογία. Για την τρίτη σεζόν τυλίγω ντομάτες, μελιτζάνες, αγγούρια, σάλτσα μπορς. Αρχικά, το 2015, το έκανα για δοκιμή, το 2016 έκλεισα 75 κουτιά - κανένα από αυτά δεν εξερράγη. Αυτή τη σεζόν έχω γυρίσει 48 κουτιά - λίτρο, 750 ml, 0,5 λίτρα ...
Όλα καλή υγεία. Αλεξάνδρα.

[αλκανάταεβα]

Για την τρίτη σεζόν τυλίγω ντομάτες, μελιτζάνες, αγγούρια, σάλτσα μπορς.

αλκανάταεβα, Αλεξάνδρα, μπορείτε να μας πείτε περισσότερα για τις μελιτζάνες;

Κορίτσια, ποιος το έκανε, αλλά η χρήση αυτής της τεχνολογίας μπορεί να κονσερβοποιηθεί μόνο με ξύδι; Και αν έχω συνταγές ντομάτας χωρίς ξύδι; Θα λειτουργήσει;

Δεν το έκανα χωρίς ξύδι, δεν ξέρω.

Έκλεισα ένα κουτί για δοκιμές. Σίγουρα θα αναφέρω το χειμώνα. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Θέλω επίσης να σας ευχαριστήσω για αυτήν τη μέθοδο συντήρησης. Πέρυσι το δοκίμασα με φούρνο μικροκυμάτων. Κάλυψα τις ντομάτες και τα αγγούρια και τις σαλάτες. Βάζω χρόνο στην όραση. Όλα στάθηκαν υπέροχα, τίποτα δεν μαλάκωσε. Μετά την τελευταία φορά που κλείνω σε μικρά βάζα, βάζουμε αμέσως 3 - 4 βάζα. Υπέροχο στη ζέστη και υπέροχο χρόνο! Και δεν έχει σημασία τι συνταγή, φέτος κάλυψα τα πάντα μέσω του φούρνου μικροκυμάτων