Pletuns

Pletuns

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: Ουκρανός

Συστατικά
Ζύμη:
Αλεύρι σίτου	200γρ.
Φρέσκια μαγιά	15 γρ.
Γάλα (νερό + γάλα)	250γρ.
Ζύμη:
Οπάρα
Αλεύρι σίτου	430 γρ.
Αυγά	3 τεμ.
Ζάχαρη	60γρ.
Βούτυρο	60γρ.
Αλας	πρέζα
Για λίπανση:
Αυγό	1 Η / Υ.
Για ψεκασμό:
Ζάχαρη	γεύση
Κανέλα	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κάνοντας μια ζύμη. Ζεσταίνουμε το γάλα στους 37C, διαλύουμε τη μαγιά, ανακατεύουμε στο αλεύρι, καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε για 30 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος. Το έβαλα κοντά στην μπαταρία.
• Διαχωρίστε τους κρόκους και τα λευκά. Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών με αλάτι μέχρι να σφίξουν. Αλέθουμε τους κρόκους με ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη (4-5 λεπτά).
• Λιώστε το βούτυρο και κρυώστε.
• Ανακατέψτε τους κρόκους, το βούτυρο, το λευκό στη ζύμη, ρίξτε στον κάδο HP. Αλεύρι στην κορυφή. Λειτουργία ζύμης. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλεύρι σε μια μαλακή μπάλα. Αλλά μην το παρακάνετε !!!! Είναι καλύτερα να αφήσετε τη ζύμη να κολλάει ελαφρώς στα χέρια σας και να ξεσκονίζετε το τραπέζι κατά την κοπή. Μετά το τέλος της ζύμωσης, απενεργοποιήστε τη HP, βγάλτε τη ζύμη, σχηματίστε μια μπάλα και βάλτε σε ένα δοχείο (τουλάχιστον 5 λίτρα), ελαιώστε ελαφρά με φυτικό λάδι για 1-1,5 ώρες. Έκανα ντεμπούτο στο MV Brand στο αντίστοιχο πρόγραμμα.
• Μετά από πάροδο του χρόνου, ζυμώνουμε τη ζύμη, χωρίζουμε σε 3 μέρη.
• Τυλίξτε κάθε μέρος σε κύκλο, πασπαλίστε με ζάχαρη και κανέλα, κομμένα σε 4 μέρη:
• 
• Κυλήστε από την ευρεία πλευρά προς τη στενή πλευρά σαν κουλούρι, τσιμπήστε τις άκρες, τυλίξτε σε μια ημισέληνο
• 
• Τοποθετήστε σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε για 30 λεπτά.
• Πριν το ψήσιμο, βουρτσίζετε με ένα αυγό, πασπαλίζετε με ζάχαρη κανέλας.
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 175C για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
• 
• Σφάλμα:
• 
• Τομή:
• 
• Ψίχα:
• 
• Ψήσιμο από την κατηγορία "Indecently νόστιμο" !!!!!!!

Σημείωση

Συνταγή από το περιοδικό "Ουκρανική μαγειρική στο σπίτι, με τις αλλαγές μου, συγκεκριμένα:
Μειώθηκε ο αριθμός των αυγών από 9 σε 3. Και συνεπώς μείωσε όλα τα συστατικά αναλογικά. Αλλά στο τέλος, έπρεπε να προσθέσω μια αξιοπρεπή ποσότητα αλευριού. Επομένως, αποδείχθηκε τόσο πολύ.

Ω, τι ομορφιά. Μόλις το είδα. Σύρθηκε μέχρι τις καλύτερες στιγμές. Ευχαριστώ!

[Έλενα Μπο]

Έλενα Μπο ,

[Γκι]

Γκι, ομορφιά ... Είμαι σίγουρος ότι είναι νόστιμο.
Παρακαλώ πείτε μου, ορίζεται το αλεύρι στη συνταγή χωρίς τις προσθήκες σας;

[Παντρεύω]

Παντρεύω, Ευχαριστώ! Στη συνταγή, υπάρχει ήδη η τελική έκδοση, την οποία πήρα (μόλις σχεδιάστηκε λιγότερο αλεύρι).

Γκι - εδώ είναι ένα κουλούρι bagels σύμφωνα με τη συνταγή σας. Πολύ, πολύ νόστιμο. Αντιγράφω τη συνταγή στο σημειωματάριό μου.
Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ τόσο νόστιμα προϊόντα με μαγιά. Μαλακό, τρυφερό και με τσάι απλώς λιώνουν στο στόμα σας, σας ευχαριστώ πολύ!

[Νύχτα]

Νύχτα , ω, τι μούσι-πύσεχκι !!!!! Χαίρομαι που σας άρεσε!!!

Πήγα να βάλω ζύμη

[Γκι]

Γκι, Ευχαριστώ! Το έψησα το βράδυ για τσάι. Νόστιμο και αρωματικό!

[Φρέζια]

Φρέζια... τι ομορφιές !!! Χαίρομαι που σας άρεσε !!

Νόστιμο! Ευχαριστώ ! Απλώς φανταστείτε - έξω από το παράθυρο, το φθινόπωρο, υγρό και γκρι, ο αρωματικός καφές και το ραβδί κανέλας και το φθινόπωρο δεν είναι πλέον γκρι, αλλά χρυσό ...