Κέικ "Δαμάσκηνα σε σοκολάτα"

Νατάσα, υποσχέθηκα - το αναφέρω. Και σκέφτηκα ότι θα έβγαινε ακόμη και όμορφα, μέχρι να καλυφθεί με λούστρο. Όσο το κέικ μου δεν ήταν στο ψυγείο, δεν μπορούσα να καταψύξω καλά. Νομίζω ότι η ξινή κρέμα δεν είναι πολύ καλή. Σε κάθε περίπτωση, προσκολλάται στο λούστρο και σέρνεται έξω με οποιαδήποτε κίνηση της ωμοπλάτης. Το λούστρο ήταν παχύ. Λοιπόν, αποφάσισα να μην κάνω ατμόλουτρο και να απλώσω το παγοποιητικό. Αλλά η επιφάνεια του κέικ είχε ήδη χαθεί απελπιστικά
Αλλά δεν προσπαθώ καθόλου. Το κέικ είναι πολύ νόστιμο!

Τάνια, είναι απλώς όμορφος !!! μερικές φορές αυτό συμβαίνει με γλάσο - όλα εξαρτώνται από τη σοκολάτα, και το πιο σημαντικό, ότι ήσασταν υπέροχοι !!!

Νατάσα, τι μπορώ να πω; Χθες, ήταν μόνο μια υπόδειξη για το τι θα έπρεπε να είναι η γεύση αυτού του κέικ ... αλλά σήμερα είναι απλώς υπέροχη γεύση!

Ταν, είμαι τόσο χαρούμενος !!!

Νατάσα, δοκίμασα επίσης το κέικ σου. Πολύ νόστιμο !!! Φαίνεται ότι όλα λειτούργησαν την πρώτη φορά. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Βιταλίνκα]

Βιταλίνκα/ Ευχαριστώ για την υπέροχη έκθεση φωτογραφιών !!!

Το κέικ είναι καταπληκτικό! Τα κέικ είναι αρωματικά, η κρέμα είναι μέτρια λιπαρή και διατηρεί το σχήμα της. Ο συνδυασμός των συστατικών δίνει μια απίστευτη γεύση που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο! Έφτιαξε μια τούρτα για τα γενέθλια του πατέρα μου. Είμαι πολύ χαρούμενος που βρήκα αυτήν τη συγκεκριμένη συνταγή. Ευχαριστώ!

Το αριστούργημα της Νατάσα - ακριβώς αυτό που χρειάζεστε !!! : rose: Super, όπως πάντα σε υψηλό επίπεδο !!!!
Σύντροφοι σε μια τόσο συχνή ακολουθία, όπως η Natalie παρουσιάζει τα αριστουργήματά της - είναι ήδη αμαρτία να ζητάμε ακόμη πιο συχνά !!!
Όσον αφορά την κριτική: ΑΤΟΜΑ ΚΑΙ ΑΥΤΕΣ ΑΝΑΓΚΕΣ σαν μέδουσες, ώστε να μην χαλαρώνουν και να κάνουν τα πάντα ακόμα καλύτερα. !!! η ζωή με διδάσκει μόνο αυτό, να αναπαράγω τα πάντα δεδομένα και ακόμη και θετικά όταν σας λένε κάθε είδους άσχημα πράγματα και σας εύχομαι άσχημα ... εάν το πάρετε ως αισιόδοξο, μπορείτε να επιτύχετε ακόμα καλύτερα εξαιρετικά αποτελέσματα !!!
υπάρχει μια καλή παραβολή-ανέκδοτο (δεν θυμάμαι ακριβώς κυριολεκτικά, αλλά το νόημα είναι αυτό): υπάρχουν δύο άνθρωποι, ένας απαισιόδοξος και ένας αισιόδοξος .. έβρεχε .... ο απαισιόδοξος λέει: - σήμερα βρέχει και αύριο πέφτει (((!!! ο αισιόδοξος λέει: - αν βρέχει σήμερα, σημαίνει αύριο θα υπάρχει ηλιοφάνεια !!!)))
περισσότερα συγκέντρωση Medusa !!! κακό σε κακό και εκτείνεται και αναπτύσσει κάθε είδους κακές ασθένειες!
Ας είμαστε ευγενικοί και υγιέστεροι !!!))))

Luda, ευχαριστώ για την έκθεση φωτογραφίας και ένα όμορφο κέικ !!!

ΑΤΟΜΑ ΚΑΙ ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ως μέδουσα, ώστε να μην χαλαρώνουν και να κάνουν τα πάντα ακόμα καλύτερα. !!! η ζωή με διδάσκει μόνο αυτό, για να αναπαράγω τα πάντα δεδομένα και ακόμη και θετικά όταν σας λένε κάθε είδους άσχημα πράγματα και σας εύχομαι άσχημα ... αν το πάρετε ως αισιόδοξο, μπορείτε να επιτύχετε ακόμα καλύτερα εξαιρετικά αποτελέσματα !!!

απολύτως σωστό!!!

Καλησπέρα, Νατάσα, όλοι!
Είχα ήδη πάρει αυτό το κέικ στους σελιδοδείκτες για μεγάλο χρονικό διάστημα, δαμάσκηνα με ξηρούς καρπούς, με ξινή κρέμα και σοκολάτα, όταν ήμασταν ακόμη μαθητές με τον φίλο μου.
Εδώ είναι το κέικ μου:


Καταπληκτικό κέικ σφουγγαριών, ευχαριστώ. Ποτέ δεν πίστευα ότι θα μπορούσα να φτιάξω ένα τόσο ψηλό και σταθερό μπισκότο με ένα τέτοιο σωρό καρύδια!
Έφτιαξα το κέικ δύο φορές, τη δεύτερη φορά πήρα λιγότερη ξινή κρέμα, το χτύπησα με ζάχαρη και βανίλια, όπως μας αρέσει, αλλά δεν έβαλα συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο. Το κέικ δεν είναι τόσο πλούσιο, αλλά ελαφρύτερο, λιγότερες θερμίδες. Έβαλα τα δαμάσκηνα γεμιστά με καρύδια την πρώτη φορά και τη δεύτερη φορά ήμουν πολύ τεμπέλης, αλλά το συνιστώ ΠΟΛΥ.
Σε γενικές γραμμές, σε οποιαδήποτε έκδοση, το κέικ είναι ένα ΘΑΛΑΣΣΑ, ειδικά τη δεύτερη ημέρα, όταν είναι εμποτισμένο. Σίγουρα θα το κάνω!
Ήρα

Ευχαριστώ Νατάσα για τη συνταγή.
Εκτιμάται από όλη την οικογένεια. Η ετυμηγορία είναι εξαιρετικά υπέροχη.

ειναι υπεροχο!

[natapit]

natapit, Η Νατάσα έσυρε επίσης αυτή τη συνταγή στο σημειωματάριό της. Σίγουρα θα προσπαθήσω να το ψήσω !!! Οι συνταγές σας εμπνέουν εμπιστοσύνη, αισθάνεστε ότι η ψυχή σας είναι επενδυμένη σε όλους. Poppy, ως παπαρούνα για αγορά, θα επαναλάβω στο "Bis!" Σας ευχαριστώ που μοιραστήκατε μαζί μας τόσο νόστιμο !!!

κτυπήστε τα αυγά μέχρι να τριπλασιαστεί ο όγκος, χτυπήστε για 8 λεπτά.

Δηλαδή, δεν χρειάζεται να διαχωρίσετε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες;

Η συνταγή είναι πολύ ελκυστική, διάβασα όλες τις κριτικές, πρέπει επίσης να το κάνω

[alexeyda]

alexeyda όχι, δεν απαιτείται!

Αλμπίνα - προσπαθήστε

Ένας από τους γιους μου είπε σήμερα: «Θέλω κέικ Napaleon» και σήμερα αγόρασα ζελέ για το «Broken Glass» και συνεχίζω να βλέπω μερικές συνταγές κέικ. Κάτι πρέπει να σταματήσει.

Γεια σου και πάλι
Ευχαριστώ ένα δευτερόλεπτο. Τώρα για αυτό το κέικ.
Συλλέγονται στη φόρμα, βάζετε μόνο σοκολάτα στην κορυφή

Τα περισσότερα από τα κέικ σας είναι σελιδοδείκτη. Τα μάτια τεντώνονται. Πώς συμβουλεύεστε να συνεχίσετε;

:) από αυτό που σας αρέσει περισσότερο! τα κέικ είναι νόστιμα και το καθένα με τον δικό του τρόπο!

Νατάσα, είμαι ώριμος και για αυτό το κέικ! προέκυψε μια ερώτηση: ξινή κρέμα, το κατάστημά μας, όταν χτυπηθεί με ζάχαρη, γίνεται πιο λεπτό, δεν μπορεί να μιλήσω για κορυφές πάνω από μία φορά .... αν την αντικαταστήσω με κρέμα; ή η γεύση δεν θα είναι η ίδια;

Βάζω ξινή κρέμα σε ένα κουρέλι και την βάζω σε υδραυλική γραμμή έτσι ώστε το νερό να μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα, αλλά η ξινή κρέμα θα δώσει τη δική της μοναδική γεύση! ΧΑΡΟΥΜΕΝΑ ΓΕΝΕΘΛΙΑ!!!

[natapit]

natapit, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!
ψημένη! το μπισκότο στη μέση βυθίστηκε βαριά, εκατοστά κατά 2, τι θα μπορούσε να είναι; κρέμα γάλακτος + μασκαρπόνη + λίγη ζάχαρη. σκόνη ... αποδείχθηκε απίστευτα νόστιμο !!! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! αλέστε το κέικ! μόνο με έκοψε πολύ άσχημα, δεν κράτησε το σχήμα, τα κομμάτια διαλύθηκαν κατά την κοπή (αλλά η γεύση είναι καταπληκτική !! ευχαριστώ, Νατάσα !!

Συνήθως το μπισκότο κρεμάται λόγω κακώς κτυπημένων αυγών ή κακώς αναμεμειγμένο με αλεύρι! χαρούμενος. ότι μου άρεσε το κέικ, αλλά πιθανότατα διαλύθηκε λόγω της κρέμας, θυμηθείτε τιραμισού, η υγρή κρέμα μαλακώνει πολύ το μπισκότο, τέτοια κέικ πρέπει να κρυώνονται πολύ καλά και να κόβονται με ένα στεγνό ζεστό μαχαίρι!

Ευχαριστώ Νατάσα! τώρα θα το δοκιμάσω!

Ευχαριστώ για τη συνταγή!

natapit, πιάσε και την αναφορά μου)) Το κέικ που έφτιαξα για παραγγελία ήταν από τρία κέικ, αλλά το έφτιαξα για τον εαυτό μου για να μάθω τη γεύση, διαφορετικά όλα είναι να παραγγείλετε, αλλά να παραγγείλω)) Πρέπει να το δοκιμάσετε μόνοι σας))) γεύση, πολύ γλυκό, αν και έβαλα λιγότερη ζάχαρη στη ζύμη, αλλά είχε καλή γεύση !!!! Πρόσθεσα μαύρη σοκολάτα ganache στα δαμάσκηνα, αποδείχθηκε πολύ βομβαρδιστικό)) Αλλά η ξινή κρέμα, το ίδιο, πρέπει να κτυπηθεί χωρίς σκόνη, είναι πολύ γλυκιά. Και ο εμποτισμός πρέπει να γίνει χωρίς ζάχαρη, καθώς για μένα, η γλυκύτητα διακόπτει ακόμη και τη γλυκιά γεύση των κέικ και ακόμη και τα δαμάσκηνα. Ποιος δεν λατρεύει τα γλυκά κέικ, προσέξτε με τη ζάχαρη.

Προστέθηκε Κυριακή 23 Οκτ 2016 09:44 μ.μ.

Ω, ξέχασα να δείξω οι ίδιοι τα κέικ)) αυτό με τη μορφή ύψους 21 - μπορείτε να το δείτε μόνοι σας, KRASSAVCHIG)) Είναι αλήθεια ότι η μέση έπεσε λίγο, αλλά όχι τρομακτική. Ω ναι, και αυτό το βάρος είναι 795 γραμμάρια Και αυτό έχει τη μορφή 18, το ύψος είναι επίσης ορατό, το βάρος είναι 411g

Προστέθηκε Κυριακή 23 Οκτ 2016 09:47 μ.μ.

Όχι, είναι εντάξει; Υπερηφανευόμαστε, αλλά ευχαριστώ; Natasha, ένα τεράστιο ευχαριστώ για τη συνταγή για ένα υπέροχο κέικ sooooo !!!!!!!!!!!!

Προστέθηκε Κυριακή 23 Οκτωβρίου 2016 9:58 μ.μ.

το πρώτο είναι να παραγγείλετε, το δεύτερο είναι για σπιτικό τσάι))

[Ραϊσα]

Ραϊσα, ευχαριστώ για την αναφορά και τις υπέροχες φωτογραφίες!
Λοιπόν, τώρα η ενημέρωση ...
Το κέικ μου είναι καλυμμένο με σοκολάτα, και έχετε κρέμα πρωτεΐνης όσο καταλαβαίνω. Εδώ είναι η επιπλέον γλυκύτητα και όχι ένας πολύ καλός συνδυασμός. Glaze, σχεδόν το ίδιο ganage, μόνο δεν το μαστίγωνα. Εάν διαβάσετε προσεκτικά τη συνταγή, θα δείτε ότι η ζάχαρη δεν περιλαμβάνεται στο σιρόπι εμποτισμού.
σιρόπι:
νερό στο οποίο εμποτίστηκαν τα δαμάσκηνα. 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κονιάκ. λίγο χυμό λεμονιού 100 ml.
Χαίρομαι που το μπισκότο είχε επιτυχία και μου άρεσε το κέικ, αλλά το μαγειρεύω ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή και είμαι βέβαιος ότι θα νιώσετε τη διαφορά, γιατί αυτό είναι το αγαπημένο μου κέικ!

Ναι, Νατάσα, αυτό είναι το λάθος μου, που έβαλα ζάχαρη στον εμποτισμό)) Λοιπόν, η κρέμα πρωτεΐνης είναι η επιθυμία του πελάτη.Αλλά σπιτικό, το οποίο είναι άσπρο στη φωτογραφία όταν το δοκίμασα για πρώτη φορά, έριξα στην άκρη την κρέμα πρωτεΐνης για να νιώσω τη γεύση του πρωτότυπου)) και η κρέμα πρωτεΐνης δεν είναι πολύ γλυκιά για μένα. Σε γενικές γραμμές, τι μπορώ να πω, φαίνεται ότι αυτό το κέικ θα γίνει και το αγαπημένο μου, γιατί μου αρέσει ο συνδυασμός κέικ με καρύδια και δαμάσκηνα! Τα κέικ είναι τόσο μαλακά, δεν ζαχαρούχα, βρεγμένα, μμ ... Πήγα στο ψυγείο για το επόμενο κομμάτι))) Και για άλλη μια φορά ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!!!!

Το κέικ είναι απλώς εκπληκτικό, αρκεί να υπάρχει συνήθεια στους σελιδοδείκτες. Ευχαριστώ για τη συνταγή

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Μου άρεσε πολύ το κέικ. Μείωσα τα δαμάσκηνα, αντί για 500 γραμμάρια, έβαλα 380 γραμμάρια. Επειδή το κέικ βρισκόταν κάτω από τη μαστίχα, έχυσα το κερασάκι σοκολάτας, το οποίο θα έπρεπε να χυθεί πάνω από το κέικ, απευθείας στα δαμάσκηνα στο κέικ όταν το συλλέξαμε. Για να διατηρήσετε το όνομα σωστό: "Δαμάσκηνα με σοκολάτα". Τα υπόλοιπα είναι όλα σύμφωνα με τη συνταγή. Κατά την άποψή μου, το αλκοόλ στην κρέμα ήταν υπερβολικό, καλά ή λιγότερο πρέπει να προστεθεί. Κόψτε, επισυνάπτω)))

Έφτιαξε ένα κέικ για το νέο έτος. Όλοι μου ζήτησαν να φτιάξω ένα μπισκότο με ξηρούς καρπούς. Και αποφάσισα ότι μια φορά ένα μπισκότο, τότε πρέπει να γίνει ένα κέικ με βάση αυτό το μπισκότο. Πήρα τα δαμάσκηνα στα μισά. Μορφή 24 cm, το μπισκότο ήταν καλό. Αν και επρόκειτο να το ψήσω στα κινούμενα σχέδια, αλλά όχι στο πεπρωμένο - το μπολ είναι κατεστραμμένο (εκεί στο βιβλίο υπήρχε πρακτικά μια τέτοια συνταγή μπισκότου μόνο χωρίς καρύδια). Καταφέραμε να το κόψουμε σε δύο κέικ. Η κρέμα στο εσωτερικό αποδείχθηκε ακριβώς διπλάσια από ό, τι χρειαζόμουν, αφού επρόκειτο να καλύψω το κέικ με κρέμα για διακόσμηση, τότε δεν έβαλα την κρέμα στην κορυφή και το ganache στην κορυφή, επειδή δεν θα υπήρχε τρόπος να το συμπιέσω στο ψυγείο και αν τα πάντα στο μεσαίο στρώμα, τότε πάρα πολύ. Πάγωσα μερικά, αν και η ξινή κρέμα ήταν ανεπιτυχής, με ξινή. Αλλά για φαγητό στο σπίτι, τόσο εντάξει. Έκανα ganache στη σοκολάτα γάλακτος σύμφωνα με τη συνταγή του σεφ του Andy, δηλαδή, πρόσθεσα επίσης βούτυρο εκεί. Γεμίζεται τόσο στο εσωτερικό στρώμα όσο και στο εξωτερικό. Μουσκεμένα το κέικ με νερό κάτω από τα δαμάσκηνα, αλλά αυτό δεν ήταν αρκετό, και το έκανα ακόμα. Αλλά στο τέλος, όταν το κέικ βρισκόταν στο ψυγείο, ήδη με τη διακόσμηση, δεν υπήρχε αρκετός εμποτισμός για τα μπισκότα και η κρέμα έσπασε στο κέικ. Νομίζω ότι το μπισκότο έβγαλε όλη την υγρασία. Ναι, και αποδείχθηκε ότι ήταν υπο-κορεσμένο. Ακόμα, πόσος εμποτισμός χρειάστηκε για αυτό το μπισκότο;
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Το μπισκότο είναι εξαιρετικό. Σύμφωνα με τη γεύση, τα παιδιά αρνήθηκαν, δεν τρώνε πραγματικά τέτοια κέικ και ο σύζυγος είπε ότι αποδείχθηκε πολύ συνηθισμένο. Το μπισκότο πιθανότατα θα ψηθεί. Αλλά ο εμποτισμός είναι το ερώτημα. Πόσο χρειάζεσαι?

[Αλένα 2007]

Αλένα 2007, κοίταξα τις νότες μου, πήγα για αυτό το μπισκότο 300-320 γραμμάρια εμποτισμού. Αλλά είχα λιγότερο αλεύρι στο μπισκότο από τη συνταγή. Έκανα μια σημείωση στον εαυτό μου ότι αν βάλετε αλεύρι σύμφωνα με τη συνταγή, τότε θα χρειαστείτε περισσότερο εμποτισμό.

Ναι ευχαριστώ. Σίγουρα δεν έχω μουλιάσει πολύ, μου πήρε μόνο 240 ml ...

Νατάσα, καλησπέρα, επέλεξα το κέικ σας για να ψήσω στο NG, και τώρα προέκυψε μια ερώτηση, πουλάμε καπνιστά και αποξηραμένα δαμάσκηνα Ποιο πρέπει να πάρω;

Φυσικά αποξηραμένα! Καλή τύχη!