Πάστα φασολιών (bigilla)

Πάστα φασολιών (bigilla)

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Κουζίνα: μαλτέζος

Συστατικά

Τις συνήθεις ημέρες, 1-3 κουταλιές της σούπας μπορούν να προστεθούν στην πάστα. μεγάλο. ζωμό κοτόπουλου. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο! Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και όρεξη!

δροσερή συνταγή!

Η κουζίνα της Μάλτας είναι το αποτέλεσμα μιας μακράς σχέσης μεταξύ των νησιωτών και άλλων πολιτισμών που κατέλαβαν τα νησιά της Μάλτας για αιώνες.

Το αποτέλεσμα είναι ένας εκλεκτικός συνδυασμός μεσογειακών κουζινών.
Τα νησιά της Μάλτας βρίσκονται στη διασταύρωση όλων των εμπορικών οδών από την Ευρώπη έως την Αφρική και την Ασία, γι 'αυτό η Μάλτα έχει κατακτηθεί εδώ και αιώνες. Φοίνικες, Έλληνες, Ρωμαίοι, Άραβες, Νορμανδοί - τι είδους ηγέτες δεν ήξερε. Από το 1530 το νησί κυβερνούσε η Ιωαννική τάξη των ιπποτών και το 1800 καταλήφθηκε από τον Μποναπάρτη. Οι τελευταίοι ιδιοκτήτες της Μάλτας - οι Βρετανοί - κυβέρνησαν το νησί για 150 χρόνια, η Μάλτα απέκτησε ανεξαρτησία μόνο το 1964. Φυσικά, όλα αυτά δεν μπορούσαν παρά να αντικατοπτρίζονται στην κουζίνα της χώρας, υπάρχουν αρκετά προϊόντα και πιάτα που φέρνουν οι κατακτητές. Τα ξένα πιάτα και οι γεύσεις υιοθετήθηκαν, μετασχηματίστηκαν και προσαρμόστηκαν. Η ιταλική (ιδιαίτερα η Σικελία) και η αραβική κουζίνα είχαν ιδιαίτερα ισχυρή επιρροή εδώ. Όμως, παρά την επιρροή των Αράβων, των Ιταλών, των Ισπανών και των Μαυριτανών, οι Μαλτέζοι κατάφεραν να διατηρήσουν τις δικές τους γαστρονομικές παραδόσεις. Ένα από αυτά τα χαρακτηριστικά είναι το μακρύ μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά, ώστε το φαγητό να είναι σχεδόν βρασμένο. Το πιο δημοφιλές πιάτο στη Μάλτα είναι κουνέλι βρασμένο σε κρασί, fenkada. Πιστεύεται ότι το κουνέλι δεν μαγειρεύεται καλύτερα από τα Μάλτα οπουδήποτε στον κόσμο.
Η παραδοσιακή μαλτέζικη κουζίνα είναι χαρακτηριστική μεσογειακή. Όπως σε οποιαδήποτε εθνική κουζίνα, έχει έντονη εποχικότητα: αν το καλοκαίρι, στη ζέστη για μεσημεριανό γεύμα, αρκεί να φάτε ένα φρυγανισμένο κομμάτι ψωμί τριμμένο με ντομάτα, με κρεμμύδια, αντσούγιες και τυρί προβάτου, τότε το χειμερινό γεύμα σίγουρα θα ξεκινήσει με μινίστρα - μια πλούσια σούπα λαχανικών με μια παχιά φέτα ψωμί της χώρας , γενναιόδωρα με ελαιόλαδο.

Συνήθως, η γιορτή ξεκινά με ορεκτικά: τορτίγες απλωμένες σε πάστα φασολιών με σκόρδο, ελιές γεμιστές με τόνο, κρύα γεμιστά λαχανικά ή τοπικό λουκάνικο με κόλιανδρο.
Επίσης, θα εμφανιστεί στο τραπέζι ένα καλάθι με διάφορα είδη ψωμιού και ψωμάκια. Μεταξύ των κύριων πιάτων, μπορείτε επίσης να σερβίρετε ένα πιάτο ελιές ή λίγες βουτιές με κράκερ ή φρυγανισμένο ψωμί.

Η γειτνίαση της Σικελίας επηρέασε την αγάπη των Μαλτέζων για τα ζυμαρικά. Σε κάθε σπίτι παρασκευάζονται μακαρόνια με διάφορες σάλτσες κρέατος και ψαριού, ραβιόλια ρικότα και ψητά ζυμαρικά. Το Timpala, μια κατσαρόλα από ζυμαρικά με αλεσμένο βόειο κρέας και πρόβειο τυρί με χρυσή καφέ κρούστα, είναι μια ιδιαίτερα τελετουργική επιλογή. Πιστεύεται ότι ήταν το αγαπημένο πιάτο του Μεγάλου Μαγίστρου του Τάγματος της Μάλτας, La Valletta.

Η Μάλτα είναι νησιωτική πολιτεία, οπότε η διατροφή των κατοίκων της περιλαμβάνει πολλά ψάρια και θαλασσινά. Τα καλαμάρια και το χταπόδι είναι εξαιρετικά μαγειρεμένα εδώ, συνήθως μαγειρεμένα με λαχανικά ή γεμιστά. Αγαπούν επίσης την τοπική εκδοχή του bouillabaisse στη Μάλτα - aljotta, μια ψαρόσουπα με σκόρδο, βότανα και ντομάτες. Στις διακοπές, ψήνουν μια πίτα γεμάτη dorada, η οποία ονομάζεται lampuka στη Μάλτα.
Τα γλυκά της Μάλτας αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής. Εκτός από μια ποικιλία από πίτες με κρέας και λαχανικά, οι Μάλτα κάνουν υπέροχα γλυκά. Χρόνια πίτες, αμυγδαλωτά και τραγανό κανόλι γεμιστό με τυρί κρέμα, προφανώς τα «κατασκοπεύουν» στους Σικελικούς. Από εκεί ήρθε επίσης η αγάπη για κρύα επιδόρπια, παγωτό και ημιφρέδο.

Και από τους Άραβες κληρονόμησαν το χαλβά και το μαντολάτο αμυγδάλου.Όμως, το "πρόσωπο" της Μάλτας ορθώς θεωρείται ζυμαρικά με ποικιλία γεμίσματος, το πιο αγαπητό - με λεπτή ρικότα, πωλούνται παντού. Φάτε ζυμαρικά για πρωινό με ένα φλιτζάνι καφέ και μπορείτε εύκολα να θαυμάσετε την ομορφιά της Μάλτας μέχρι το βράδυ.

Σήμερα, για πρωινό, τα εναπομείναντα ζυμαρικά χρησιμοποιήθηκαν για σάντουιτς με λίγο μαύρο ψωμί και λευκό ψωμί. Τηγανίστηκε τοστ από λευκό ψωμί - ζυμαρικά φασολιών στην κορυφή, πράσινο κρεμμύδι, σταφύλια.




Εύκολη και ανεπιτήδευτη συνταγή στην εκτέλεση - και πόση γεύση, χαρά, όφελος

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και όρεξη! 🔗

Εάν η πάστα είναι παχιά, προσθέστε 1-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αφέψημα των φασολιών

Άρχισα να αμφισβητώ αυτόν τον ζωμό φασολιών, επειδή υπάρχουν πληροφορίες σχετικά με την τοξικότητά του. Τώρα το αραιώνω με νερό.

Λοιπόν ..... είναι όπως λέτε, όπως προτιμάτε

Στις γρήγορες μέρες, μπορείτε να προσθέσετε νερό, τις συνηθισμένες μέρες μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κύβους μπουλόνι - τα φτιάχνω πάντα ο ίδιος, τα φυλάω στην κατάψυξη

Στο κυνήγι, για τοστ - ω, πόσο καλό πήγε!

[διαχειριστής]

Άρχισα να αμφισβητώ αυτόν τον ζωμό φασολιών, επειδή υπάρχουν πληροφορίες σχετικά με την τοξικότητά του. Τώρα το αραιώνω με νερό.

Και δεν έχω διαβάσει πουθενά για τη βλάβη του ζωμού φασολιών Εδώ είναι αυτό που διάβασα στο Διαδίκτυο: "Για να αποφευχθεί η βλάβη του σώματος από τα φασόλια, πρέπει να μαγειρευτούν σωστά. Η θερμική επεξεργασία πρέπει να διαρκεί τουλάχιστον μιάμιση ώρα. Σε αυτήν την περίπτωση, φροντίστε να χρησιμοποιείτε νερό, αφού στεγνή θέρμανση οι επιβλαβείς ουσίες δεν καταστρέφονται. Χάνουν τη δραστηριότητά τους μόνο κατά το μαγείρεμα. Αλλά χρήσιμες ουσίες κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας δεν καταστρέφονται πρακτικά, έτσι τα βραστά φασόλια έχουν την ίδια θρεπτική αξία με τα ωμά φασόλια. "
διαχειριστής, ευχαριστώ για τη συνταγή, έγκαιρα! Σήμερα μαγειρεύω ένα άπαχο μπορς με φασόλια, αλλά υπήρχε πολύ και το έβαλα μέρος. Και εδώ είναι μια συνταγή! Αύριο θα φτιάξω τηγανίτες με ζυμαρικά!

[izumka]

izumka, στην υγεία σου! Ελπίζω να σας αρέσει και να μοιραστείτε τη γνώμη σας. Τα ζυμαρικά έχουν ουδέτερη γεύση, φασόλια, οπότε θα δεχτούν οποιαδήποτε πρόσθετα γεύση.

Νόστιμο! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Νόστιμο! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Τέλεια! Τέτοια beaters είναι όμορφα και ελκυστικά!

Σας ευχαριστώ που πιστεύετε στη συνταγή μου

Διαχειριστής, ευχαριστώ για τη συνταγή! Για πρώτη φορά, τα ζυμαρικά με σάντουιτς έτρωγαν τόσο γρήγορα που δεν είχα καν χρόνο να φωτογραφίσω. Τώρα το έφτιαξα με τηγανίτες και πάνω με κέτσαπ. Πολύ νόστιμο και θρεπτικό! Τα φασόλια ήταν χρωματισμένα, έτσι το χρώμα των ζυμαρικών δεν είναι λευκό, αλλά εξακολουθεί να είναι νόστιμο.
🔗

[izumka]

izumka, από απλά προϊόντα που είναι πάντα διαθέσιμα και από τα οποία μερικές φορές δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε - αλλά πόσο απλό και νόστιμο όλα αποδεικνύονται!

Είναι πολύ ωραίο να ακούτε ότι σας άρεσαν επίσης τα φασόλια σε αυτήν τη μορφή, τα φάτε για υγεία!

Πρόσφατα μου αρέσει να μαγειρεύω τόσο απλές συνταγές

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τατιάνα,
Μου άρεσε πολύ η συνταγή
Το μαγειρεύω αρκετές φορές. Πάνω απ 'όλα μου άρεσε ως απλό για το άσπρο ψωμί από μια μηχανή ψωμιού.
Από λευκά φασόλια το βρήκα ιδιαίτερα νόστιμο. Η ομορφιά είναι η ευκολία προετοιμασίας. Και κάθε φορά προσθέτω λίγο περισσότερο λάδι (κολοκύθα) στο ελαιόλαδο. Μαγειρεύω χωρίς σκόρδο, προσθέτω αλάτι και μαύρο πιπέρι.

[Όλυα]

Όλυα, στην υγεία σου! Οποιαδήποτε πρόσθετα στη γεύση μας

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Υπενθυμίστηκε! Τι να μαγειρέψετε επίσης

Άρχισα να αμφισβητώ αυτόν τον ζωμό φασολιών, επειδή υπάρχουν πληροφορίες σχετικά με την τοξικότητά του. Τώρα το αραιώνω με νερό.

Μαγειρεύω πάντα σε δύο νερά: την πρώτη φορά 30-35 λεπτά χωρίς αλάτι, στραγγίζω, μετά άλλο νερό και μέχρι να μαλακώσουν.

Το ονομάζουμε "πουρέ σκόρδου", το οποίο είναι εντελώς λάθος, αλλά το παιδί τρώει. Και χωρίς φασόλια, δεν τρώει φασόλια)))

[Τατιάνα]

ΤατιάναΠήγαινα για αυτήν την πάστα, πήγαινα και σήμερα ... το έφτιαξα τόσο γρήγορα, μόνο για ένα ή δύο! Ζύγισε τίποτα, δεν μέτρησε τίποτα, απλώς το έβραζε, οτιδήποτε άλλο "από το μάτι". Αποδοχή της αναφοράς:

[Ilmirushka]

Ilmirushka, αποδείχθηκε υπέροχο! Ευχαριστώ που μου το θύμησες. Και πόσα φασόλια πήρες;
διαχειριστής, ευχαριστώ για τη συνταγή! Σίγουρα θα το μαγειρέψω! Μουλιάστε τα φασόλια;

[Ilmira]

Κορίτσια, καλή υγεία!
Ilmira, τα ζυμαρικά φαίνονται υπέροχα Λοιπόν, απλά χούμους, αν προσθέσετε λίγο περισσότερα μπαχαρικά και πασπαλίστε με πιπέρι

Ναι, μουλιάζω τα φασόλια μια νύχτα, είναι καλύτερο να μαγειρεύω φασόλια
Και εδώ, σχεδόν ολόκληρη η συνταγή είναι φτιαγμένη από μάτι και με γεύση, δεν αξίζει τον κόπο να αναφέρετε με σαφήνεια την ποσότητα.

[Γιουλ]

Και πόσα φασόλια πήρες;

ΓιουλΕίχα μισό πακέτο.

Τατιάνα, Δεν το μούσκεμα, το έπλυσα και το έριξα στη λειτουργία "κουάκερ" για 20 λεπτά.

[Ilmira]

Ilmiraκαι μπορείτε να το κάνετε. Πολλά εξαρτώνται επίσης από τα ίδια τα φασόλια, τις ικανότητές τους.

[Τατιάνα]

ΤατιάναΣας ευχαριστώ για μια απλή συνταγή για ένα νόστιμο πιάτο. Μου αρέσει όταν υπάρχει κάτι νόστιμο στο ψυγείο για ένα σνακ με καφέ. Θέλω επίσης να προσπαθήσω να προσθέσω μαλακό τυρί σε αυτήν την πάστα. Θέλω απλώς μια κρεμώδη γεύση από αυτήν. Πιστεύετε ότι οι γεύσεις τυριών και φασολιών θα παντρευτούν, δεν θα καταστρέψουν το πιάτο;

[Ilmira]

Ilmira, πρέπει να δοκιμάσετε - μου φαίνεται ότι πρέπει να αποδειχθεί καλά με τρυφερό τυρί.
Εάν εξακολουθείτε να έχετε τα ζυμαρικά, βάλτε λίγο στο μπολ και ανακατέψτε με τυρί κρέμα για γεύση, χτυπήστε ελαφρά τη μάζα με χτυπητήρι, προσθέστε κάτι άλλο για γεύση

Ενθουσιασμένος το στομάχι μου, ήθελα επίσης πάστα φασολιών
Πράγματι, ταιριάζει καλά με ένα σνακ.

υπάρχουν ακόμα ζυμαρικά,

πρέπει να τρέξετε για τυρί. Bon όρεξη σε εσάς

[Ilmira]

Ilmira, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!