Πράσινο ψωμί με τσουκνίδες

Πράσινο ψωμί με τσουκνίδες

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Φρέσκα τσουκνίδες	100 γρ
Νερό	100 γρ
Γάλα	100 γρ
Κεφίρ	50
Βότκα	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλας	1 κουτ
Λάδι sl.	30 γρ
Αλεύρι psh.	460 γρ
Ξηρή μαγιά	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Οι νεαρές τσουκνίδες, οι οποίες σε καμία περίπτωση δεν ανθίζουν και μεγαλώνουν μακριά από τους δρόμους, παίρνουν μόνο τις κορυφές.
• 🔗
• Στο σπίτι μου, ζεσταίνω με βραστό νερό και σβήνω. Αλέθουμε μαζί με το υγρό σύμφωνα με τη συνταγή σε ένα μπλέντερ.
• 🔗
• Ζυμώνω τη ζύμη, μαζί με όλα τα συστατικά σε μια μηχανή ψωμιού.
• 🔗
• Μετά το δεύτερο τελευταίο ζύμωμα, το μεταφέρω σε μορφή ψεκασμού με αλεύρι, το μεταφέρω στο φούρνο μικροκυμάτων και αφήνω τη ζύμη να παραμείνει εκεί σύμφωνα με τη λειτουργία: 10-20 δευτερόλεπτα σε υψηλή ισχύ, 10 λεπτά ανάπαυσης - και ούτω καθεξής 4-5 φορές. Η ζύμη ανεβαίνει πολύ, υπερδιπλασιάζεται σε μέγεθος. Λαδώνω την κορυφή με ένα αυγό που ανακινείται με νερό και ψήνω για 10 λεπτά με ατμό σε θερμαινόμενο στους 220^{σχετικά με} φούρνο και στη συνέχεια άλλα 40 λεπτά για 180^{σχετικά με}.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

~ 800 γρ

Ώρα προετοιμασίας:

2,5 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί σίκαλης με βότανα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού (Svetl @ nka)

Ψωμί σίκαλης με πράσινα κρεμμύδια (φούρνος) (Ομέλα)

Ψωμί σίκαλης με πράσινα κρεμμύδια (Ομέλα)

[ντοπέτα,]

ντοπέτα,τι ενδιαφέρουσα συνταγή!
Έχουμε τσουκνίδες στον ιστότοπό μας ... αρκετά για όλους! Περιγράψτε τη γεύση του ψωμιού! Και όμως, πώς να το κάνετε χωρίς φούρνο μικροκυμάτων; Δεν εμπιστεύομαι πραγματικά τη δική μου.

[ντοπέτα,]

ντοπέτα,τι ενδιαφέρουσα συνταγή!
Έχουμε τσουκνίδες στον ιστότοπό μας ... αρκετά για όλους! Περιγράψτε τη γεύση του ψωμιού! Και όμως, πώς να το κάνετε χωρίς φούρνο μικροκυμάτων; Δεν εμπιστεύομαι πραγματικά τη δική μου.

Το ψωμί είναι νόστιμο! Και, το πιο σημαντικό, χρήσιμο! Λοιπόν, πώς περιγράφεις τη γεύση; Τρώτε λάχανο με τσουκνίδες; Έτσι το άρωμα τσουκνίδας στο ψωμί δεν είναι τόσο έντονο όσο σε αυτά, με τα μάτια κλειστά, ίσως, δεν μπορείτε να μαντέψετε. Και είναι πολύ εύκολο να το κάνετε χωρίς φούρνο μικροκυμάτων, απλώς φτιάξτε το ψωμί σας ως συνήθως! Απλώς το περιέγραψα για όσους δεν γνωρίζουν πώς είναι δυνατόν να διανείμετε τη ζύμη πιο γρήγορα με τη βοήθειά της.

Σας ευχαριστούμε για τη σελιδοδείκτη της συνταγής.

Και δεν έχουμε τσουκνίδες, αλλά σήμερα βρέχει αρκετά φυσικά

Και δεν έχουμε τσουκνίδες, αλλά σήμερα βρέχει αρκετά φυσικά

Αποστολή σπόρων; Και έχουμε έναν ήλιο για μια φορά!

Και η τσουκνίδα μας ανθίζει ήδη! Καθόλου? Και το ψωμί είναι τόσο όμορφο! Θα το ψήσω ευθεία σήμερα.

Και η τσουκνίδα μας ανθίζει ήδη! Καθόλου? Και το ψωμί είναι τόσο όμορφο! Θα το ψήσω ευθεία σήμερα.

Λοιπόν, δοκιμάστε να συλλέξετε μόνο τα φύλλα. Είναι ακριβώς ότι όταν ανθίζει, τα στελέχη γίνονται σκληρά, αλλά σε ένα νεαρό είναι τρυφερά και μπορείτε να τα σκίσετε με αυτά. Και το χρώμα στην πραγματική ζωή είναι ακόμη πιο όμορφο από τη φωτογραφία, τόσο πρασινωπό-πρασινωπό.

Αποστολή σπόρων; Και έχουμε έναν ήλιο για μια φορά!

Δεν ξέρω καν .. οι φράουλες μου πεθαίνουν. Αυτό που έπεσε στα κουτιά στο δρόμο, σχεδόν όλα λυγισμένα. Τα απομεινάρια στο κουτί στο σπίτι άρχισαν επίσης να στεγνώνουν και να μην μεγαλώνουν περισσότερο .. Οι ισραηλινές γυναίκες στο LiveJournal μου είπαν ότι προσπάθησαν επίσης, επίσης χάθηκαν .. προφανώς το ζεστό κλίμα μας δεν είναι κατάλληλο

Και δεν έχουμε τσουκνίδες

Τι είσαι, τσιγγάνος! Ίσως δεν το έχετε στο Arad, αλλά εμείς, στην κοιλάδα του πριν από ένα μήνα, είχαμε μια θάλασσα, τόσο πολυτελή όσο και γεμάτη ζωή ως διάβολος. Τώρα, φυσικά, όλα τα βότανα έχουν ανθίσει και φύγει, το καλοκαίρι ... Αλλά το βρήκα ακόμη και κάτω από το σπίτι μας, στη σκιά, όπου παρέμεινε υγρασία. Τα τελευταία, φτωχά πράγματα, αλλά έρχονται. Τον επόμενο χειμώνα μπορώ να σας στείλω γιατί από την Αγία Πετρούπολη


Ω, ερμπάριο από αυτήν


Λάρισονκα! Είναι κρίμα που δεν ήξερα αυτήν τη συνταγή πριν, σίγουρα θα το έκανα. Απλώς, όταν είχαμε σωρούς από αυτό, είχατε χιόνι βαθιά στην Αγία Πετρούπολη. Σελιδοδείκτης!

Απλώς, όταν είχαμε σωρούς από αυτό, είχατε χιόνι βαθιά στην Αγία Πετρούπολη.

Τώρα, φυσικά, όλα τα βότανα έχουν ανθίσει και φύγει, το καλοκαίρι, ...

Επίσης χλευάζει! Η γη μας είναι ακόμα παγωμένη, είναι δυνατόν να σπείρει μόνο μπιζέλια ... Θυμάμαι την πρόσφατη ζέστη της θάλασσας μόνο κοιτάζοντας τον εαυτό μου στον καθρέφτη.

Τι είσαι, τσιγγάνος! Ίσως να μην το έχετε στο Arad, αλλά εμείς, στην κοιλάδα του, είχαμε μια θάλασσα πριν από ένα μήνα, και τι πολυτελές, και πολυσύχναστο, σαν τον διάβολο. Τώρα, φυσικά, όλα τα βότανα έχουν ανθίσει και φύγει, το καλοκαίρι ... Αλλά το βρήκα ακόμη και κάτω από το σπίτι μας, στη σκιά, όπου παρέμεινε υγρασία. Τα τελευταία, φτωχά πράγματα, αλλά έρχονται. Τον επόμενο χειμώνα μπορώ να σας στείλω γιατί από την Αγία Πετρούπολη

Λοιπόν, ουάου! Παρόμοιο με αυτό που βλέπω κοντά σε ένα δοχείο απορριμμάτων (ιδιωτική κατοικία) όταν αφήνω το σχολείο. Αλλά την ένιωσα, φαίνεται να είναι τσουκνίδα, αλλά όχι αυτής της καύσης ποικιλίας, κατά τη γνώμη μου, στην παιδική ηλικία την ονομάσαμε χρωματιστή ή κάτι ... με λουλούδια και δεν δαγκώνει.

Και μπορώ να μοιραστώ ένα τεράστιο πλακάτ

Και η τσουκνίδα μας δεν μεγαλώνει καθόλου. Είναι αλήθεια ότι φύτεψα έναν θάμνο στη χώρα, αν δεν έχει παγώσει ακόμα
Αλλά ήταν ένα τόσο μικρό κλαδί, ήταν κρίμα να το διαλέξουμε

Και πώς να ψήσω τέτοιο ψωμί στην HP; Θέλω πραγματικά να δοκιμάσω το πράσινο

Και πώς να ψήσω τέτοιο ψωμί στην HP; Θέλω πραγματικά να δοκιμάσω το πράσινο

Πανεύκολος! Ψήστε στο κύριο πρόγραμμα, μετατρέποντας το βάρος στο επιθυμητό!

Πανεύκολος! Ψήστε στο κύριο πρόγραμμα, μετατρέποντας το βάρος στο επιθυμητό!

Ευχαριστώ πολύ! Μόνο εγώ είμαι ακόμα αρχάριος αρτοποιός, πες μου τι σημαίνει να υπολογίσω ξανά το βάρος στο επιθυμητό; Συγγνώμη εκ των προτέρων για τις ανόητες ερωτήσεις

Συγγνώμη εκ των προτέρων για τις ανόητες ερωτήσεις

Δεν χρειάζεται να ζητήσετε συγγνώμη - ήμασταν όλοι αρχάριοι μια φορά. Ίσως καλύτερα να ξεκινήσετε με ένα μικρό κομμάτι ψωμί. Τι μεγέθη έχει η σόμπα σας; Ποιο είναι το μικρότερο - 450; 500; Ως αποτέλεσμα, το δικό μου αποδείχθηκε ότι ζυγίζει λίγο περισσότερο από 800 γραμμάρια. Επομένως, μη διστάσετε να χωρίσετε τα πάντα στο μισό και να ορίσετε το ελάχιστο βάρος. Αλλά αλέθουμε την τσουκνίδα σε ένα μπλέντερ, όπως έγραψα.
Και καλώς ήλθατε στο φόρουμ!

Δεν χρειάζεται να ζητήσετε συγγνώμη - ήμασταν όλοι αρχάριοι μια φορά. Είστε πιθανώς καλύτερα να ξεκινήσετε με ένα μικρό κομμάτι ψωμί. Τι μεγέθη έχει η σόμπα σας; Ποιο είναι το μικρότερο - 450; 500; Ως αποτέλεσμα, το δικό μου αποδείχθηκε ότι ζυγίζει λίγο περισσότερο από 800 γραμμάρια. Επομένως, μη διστάσετε να χωρίσετε τα πάντα στο μισό και να ορίσετε το ελάχιστο βάρος. Αλλά αλέθουμε την τσουκνίδα σε ένα μπλέντερ, όπως έγραψα.

Έχω μια σόμπα Panasonic 2501. Στο κύριο πρόγραμμα μέγεθος Μ - αλεύρι 400 γρ. Ευχαριστω για την καλοσυνη σου

kosha, είδα ότι ο φούρνος σας έχει βάρος ψησίματος 600, 800 και 1000 g. Δεδομένου ότι το 600 είναι μικρότερο από 800 κατά περίπου 1,3 φορές, τότε θα πρέπει επίσης να μειώσετε τα πάντα σε αυτήν την αναλογία, δηλαδή να διαιρέσετε τα πάντα από 1.3.

[ντοπέτα]

ντοπέτα
Ευχαριστώ πολύ! Θα προσπαθήσω!!!

[Ντοπλέτοχκα]

Πανεύκολος! Ψήστε στο κύριο πρόγραμμα, μετατρέποντας το βάρος στο επιθυμητό!

Ντοπλέτοχκα, Θέλω επίσης να το ψήνω σε HP. Έχω βάρος 750-1000-1500 g. Πιστεύω ότι η μερίδα σας μπορεί να ψηθεί στα 750 g χωρίς αλλαγές;

[Ντοπλέτοχκα]

Ντοπλέτοχκα, Θέλω επίσης να το ψήνω σε HP. Έχω βάρος 750-1000-1500 g. Πιστεύω ότι η μερίδα σας μπορεί να ψηθεί στα 750 g χωρίς αλλαγές;

Ναί, Μέρι, φυσικά!

Λοιπόν, αυτό το φυτό δεν χρειάζεται;
χρησιμοποιείται για να κολλήσει στα σπασμένα γόνατα .. και αυτό μπορεί να κρύβεται από τον ήλιο

Λοιπόν, αυτό το φυτό δεν χρειάζεται;

Ευχαριστώ, είναι γεμάτο.

Αυτό που είναι όλα εδώ είναι τεράστιο στο Ισραήλ .. σήμερα είδαμε τόσο τεράστια μάντη, και φαίνεται τόσο έξυπνα στα μάτια που ήθελα να τον πιάσω σε μια τσάντα .. μέχρι να βγει η τσάντα, ρέει στα βάθη του θάμνου. Ήθελα να το πάρω στο νηπιαγωγείο στα παιδιά

Καλημέρα σε όλους! Βρήκατε αυτή τη συνταγή κοιτάζοντας κάτι εξωτικό για δημιουργία! Θα πω αμέσως - Μου άρεσε πάρα πολύ Μόνο τροποποίησα ελαφρά τη συνταγή: Αντί για γάλα και κεφίρ, χρησιμοποίησα 150 γραμμάρια ξινού γάλακτος και αντί για βότκα έδωσα 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κονιάκ. Παρουσιάστηκε στα τέλη Μαρτίου DELFA DB-104708, ψημένο σαν γαλλικό ψωμί, 900g, μέτρια κρούστα

[Otez]

Καλώς ήλθατε στο φόρουμ, Otez, Καλως ΗΡΘΑΤΕ ! Ευχαριστούμε για τη βαθμολογία! Φυσικά, η συνταγή δεν είναι δόγμα, τυχόν αποκλίσεις και επιλογές είναι ευπρόσδεκτες. Θα λειτουργήσει καλά με ορό γάλακτος, ζωμό πατάτας, χυμό φρούτων, για παράδειγμα, χυμό μήλου και ακόμη και νερό. Και προσθέστε τις φωτογραφίες σας, θα χαρούμε!

Λάρισα, σας ευχαριστώ που μοιραστήκατε μια τόσο υπέροχη συνταγή! Και πώς το ψωμί αυξήθηκε! Τα παιδιά είναι ευχαριστημένα, στη δουλειά οι άνθρωποι ζητούν περισσότερα. Πού μπορώ να τους πάρω τόσα τσουκνίδες; Θα πρέπει να πάτε στις εγκαταλελειμμένες περιοχές της χώρας. Γιατί βότκα στη συνταγή; Βοηθά κάποιον;

[Olesya]

Λάρισα, σας ευχαριστώ που μοιραστήκατε μια τόσο υπέροχη συνταγή! Και πώς το ψωμί αυξήθηκε! Τα παιδιά είναι ευχαριστημένα, στη δουλειά οι άνθρωποι ζητούν περισσότερα. Πού μπορώ να τους πάρω τόσα τσουκνίδες; Θα πρέπει να πάτε στις εγκαταλελειμμένες περιοχές της χώρας. Γιατί βότκα στη συνταγή; Βοηθά κάποιον;

Ευχαριστώ για τα σχόλια, Olesya ! Μπορείτε να έρθετε στο καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι μου για τσουκνίδες, έχω μια θάλασσα (καθώς και όνειρο)! Και για το αλκοόλ στο τεστ, μπορείτε εδώ ανάγνωση.

Λάρισα, στην Αγία Πετρούπολη για τσουκνίδες - είναι δυνατό! Θα είμαι με μια ευκαιρία, σίγουρα θα σταματήσω. Ευχαριστώ για την προσφορά! Σήμερα έψησα ξανά αυτό το ψωμί, αλλά αντί για τσουκνίδα έβαλα τριμμένα καρότα. Μέχρι το βράδυ, το ένα τρίτο του ρολού παρέμεινε (το έβαλα στη μηχανή ψωμιού πριν από τη δουλειά και τα παιδιά το έβγαλαν αργότερα). Το χρώμα είναι λαμπερό, πιο ορεκτικό για τα παιδιά. Και τους άρεσε καλύτερα. Θέλω επίσης να το δοκιμάσω με τεύτλα και στη συνέχεια με όλα τα είδη άλλων βοτάνων: σπανάκι. Και τι άλλο μπορείς να κάνεις; Κάτι περαιτέρω φαντασία δεν λειτουργεί.

[Olesya]

Ναι, με οτιδήποτε μπορείτε, Olesya! Έψησα θλιβερά, με άγριο σκόρδο, με πράσινα και τηγανητά κρεμμύδια, με λάχανο, κ.λπ. κ.λπ. Τα παιδιά θα ήθελαν ψωμί με ένα μήλο, η συνταγή του είναι επίσης στο φόρουμ, αν δεν το βρείτε, θα σας γράψω. Σε γενικές γραμμές, εδώ έχουμε πολλές διαφορετικές συνταγές, ή μπορείτε να δείξετε μόνοι σας τη φαντασία σας!

Συλλέξαμε λοιπόν τσουκνίδες ... Εξωτερικά, το ψωμί είναι σαν ψωμί.
Αλλά μέσα σε αυτήν την πρασινωπή απόχρωση , απλά όμορφος.

[Νέοι τσουκνίδες, δεν ανθίζουν ποτέ]

Νέοι τσουκνίδες, δεν ανθίζουν ποτέ
Δηλαδή, δεν αφορά τη βλάβη των τσουκνίδων κατά την περίοδο της ανθοφορίας, δηλαδή, ότι τα στελέχη γίνονται πιο άκαμπτα, σωστά;
Απλώς αποφάσισα να διευκρινίσω, αλλιώς δεν ξέρεις ποτέ ...

Σίγουρα θα δοκιμάσω μία από αυτές τις μέρες!
Υπάρχουν πολλές τσουκνίδες στην αυλή κατά μήκος του φράχτη κάτω από τα κεράσια και πίσω από τον κήπο.

[τηλεόραση]

δεν βλάπτει τσουκνίδες

Όχι σε βλάβη, αλλά στη μείωση των οφελών. Πιστεύεται ότι στα νεαρά φύλλα (καλά, φυσικά, εκτός από το να είναι πιο μαλακό) υπάρχουν πολλά περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Αργότερα, όπως κάθε φυτό, όλα πηγαίνουν σε λουλούδια και φρούτα.
τηλεόραση, Βλαδίμηρος, ευχαριστώ για την αναφορά! Χαίρομαι που το ψωμί δεν απογοήτευσε!

Η τελευταία φορά που έψησα ψωμί με τσουκνίδες ήταν πριν από τέσσερα χρόνια. Ξέχασα ακόμη και τη γεύση, θυμάμαι μόνο το ασυνήθιστο χρώμα του ψωμιού. Φέτος, για να ξεφύγω, αν είναι δυνατόν, τότε θα αρπάξω τα τσουκνίδες Συνήθιζα να μαζεύω τσουκνίδες για το χειμώνα και μετά έπεσα λίγο από τα κενά. Το χειμώνα, είναι τόσο ωραίο να τρώτε σούπα από λάχανο τσουκνίδας, έχουν καλοκαιρινή γεύση. Έχω μεγάλα σχέδια για τη συγκομιδή ζιζανίων φέτος.
Η Λάρισα, και το ψωμί με βαρετό είναι το ίδιο χρώμα με το τσουκνίδα ή είναι πιο κοντά στο χρώμα του ψωμιού με σπανάκι;

Φέτος, για να ξεφύγω, αν είναι δυνατόν, τότε θα αρπάξω τις τσουκνίδες.

Ήρθε η ώρα, Sveta! Είναι τόσο όμορφη τώρα - τσουκνίδες και υπνηλία - φρέσκο, καθαρό, σμαραγδένιο πράσινο! Και το χρώμα του ψωμιού - ναι, διαφέρει λίγο, το πρώτο είναι πιο πράσινο, το δεύτερο έχει καστανή απόχρωση.

[Βλαδίμηρος]

Βλαδίμηρος, έχετε ψωμί με αλεύρι σίκαλης ή είναι τόσο σκοτεινό από τσουκνίδα;

Πήγαμε στη ντάχα πριν από τις διακοπές του Μαΐου, τότε η εγγονή μου και εγώ αρρωστήσαμε, τώρα θα πάμε μόνο αύριο. Σε δύο εβδομάδες η φύση έχει αλλάξει, θα κάνω πράσινο κυνήγι. Δεν έχουμε τσουκνίδες στον κήπο μας, θα πρέπει να προσθέσω οι ίδιοι τους σπόρους. Και τότε μπορούσα να δω μόνο το όνειρο.

[Βλαδίμηρος]

Βλαδίμηρος, έχετε ψωμί με αλεύρι σίκαλης ή είναι τόσο σκοτεινό από τσουκνίδα;

Katya όχι - Χρησιμοποίησα αλεύρι σίτου premium.
Αυτό οφείλεται πιθανώς στο γεγονός ότι δεν έχω βότκα, αλλά μου δόθηκε μισό μπουκάλι κόκκινο κρασί, στο οποίο περίπου 10% αλκοόλ, εδώ είμαι αντί για 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Χρησιμοποίησα έως και τέσσερις κουταλιές της σούπας βότκα. μεγάλο. ερυθρό κρασί.

χρησιμοποιείται για να κολλήσει στα σπασμένα γόνατα .. και αυτό μπορεί να κρύψει από τον ήλιο

Η τσουκνίδα μπορεί να υποκαταστήσει τις πιπεριές σε συνταγές ψωμιού. Ο μόνος περιορισμός, εάν υπάρχει αυξημένη οξύτητα στο στομάχι, τότε είναι αδύνατο!

Μου άρεσε πολύ αυτή η συνταγή.Είναι αλήθεια ότι δεν υπάρχει φρέσκια τσουκνίδα τώρα. Πειραματιστείτε με αποξηραμένα.

Δεν κατάφερα να αποθηκεύσω τσουκνίδες, αλλά έφτασα στα λακκάκια, τα οποία προσθέτω στο ψωμί μου. Γλιστρήστε πάρα πολύ OOO Πολύ χρήσιμο. Το προσθέτω στις σούπες ως καρύκευμα.

Και πώς ετοιμάζεσαι να φύγεις; Πώς το χρησιμοποιείς;
Στεγνώνω τις τσουκνίδες. Πάγωμα μικρής ποσότητας. Το Frozen χρησιμοποιείται σε σούπα τον Φεβρουάριο-Μάρτιο. Χρησιμοποιώ αποξηραμένα ψημένα προϊόντα. Αισθάνεται περίπου 2% κατά βάρος αλεύρι χωρίς προβλήματα σε οποιαδήποτε συνταγή - για μια αλλαγή. Η γεύση και το χρώμα αλλάζουν.

[Λίλι_α]

Λίλι_α, με θαμπό όλα είναι τα ίδια όπως και με τσουκνίδες. Πρέπει να το συλλέξετε όταν τα φύλλα διπλώνονται σαν ακορντεόν. Επίσης στεγνό. Φέτος το τρώω από το καλοκαίρι.
Το καλοκαίρι έφαγα φρέσκο ​​φίδι: σούπες, σαλάτες.

Τρώμε επίσης φίδια σε όλες τις μορφές. Είναι προτιμότερο, φυσικά, φρέσκο, σμαράγδι


Ψωμί σίκαλης και σίτου (ντοπέτα)

[ντοπέτα]

ντοπέτα, Λάρισα και έχω μια ερώτηση σχετικά με το φούρνο μικροκυμάτων. Έτσι το περιγράψατε (10-20 δευτερόλεπτα 4-5 φορές με ένα διάστημα 10 λεπτών) και η ζύμη είναι έτοιμη; Μειώνεται σημαντικά ο χρόνος δοκιμής;

Φυσικά! Είναι πολύ βολικό, πολύ, πολύ !!!