Με την ευκαιρία των γενεθλίων του φίλου της μαγειρεύτηκε .. Έγινε προσπάθεια να φτιαχτεί ένα κέικ σοκολάτας με μαρέγκα και κρέμα στο παγωμένο.
Δεν έχω προετοιμάσει τόσο μεγαλοπρεπή, δεν κρίνω αυστηρά.
μερίδιο:
ΕΓΩ. Κάνοντας μαρέγκες... (Χτυπάμε 4 πρωτεΐνες με ένα ποτήρι ζάχαρη. Μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη).
1) Λαμβάνουμε κρύα αυγά (λένε, αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να διαχωρίσουμε τα λευκά από τους κρόκους), χωρίσουμε προσεκτικά τα λευκά από τους κρόκους, ούτε καν μια σταγόνα του κρόκου θα πρέπει να πέσει. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε τρία μπολ: 1 για τα λευκά (όπου θα νικήσουμε αργότερα), 2 για τους κρόκους και το τρίτο για το οποίο χτυπάμε και χωρίζουμε.
2) 1 λεπτό σε μεσαία ταχύτητα με ένα μίξερ με σύρμα, χτυπάμε την πρωτεΐνη μέχρι να σχηματιστεί αφρός.
3) Χτυπάμε με την ίδια ταχύτητα μέχρι να αρχίσουν να πυκνώνουν (2-3 λεπτά).
4) Αυξήστε την ταχύτητα και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές κατά την αφαίρεση του ελατηρίου.
5) Αρχίζουμε να προσθέτουμε ζάχαρη σε μερίδες, χτυπώντας στη μέγιστη ταχύτητα για 15 δευτερόλεπτα μετά από κάθε ένα.
όταν όλα έχουν αναμιχθεί, κτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν σταθερές κορυφές (περίπου 1 λεπτό).
6) Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος, σχηματίστε ένα στρογγυλό κέικ από τη μαρέγκα γύρω από τη διάμετρο του πολλαπλού μπολ (περίπου, η περίσσεια μπορεί στη συνέχεια να αποκοπεί) και τοποθετήστε το στο φούρνο στους 90-100 βαθμούς. Θα ψηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα: τουλάχιστον 1,5-2 ώρες.
ΙΙ. Παραγωγή μπισκότου σοκολάτας.
γάλα - 1 ποτήρι
καφέ ζάχαρη - 1 ποτήρι
φυτικό λάδι - μισό ποτήρι.
κακάο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια
αυγά - 3 τεμ.
σκόνη ψησίματος 1 φακελάκι
βανιλλίνη
Όλα μετρήθηκαν με ένα συνηθισμένο γυαλί.
1) Ανακατέψτε ξηρά συστατικά: αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, βανιλίνη, κακάο
2) Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη.
3) Προσθέστε το βούτυρο και το γάλα στα αυγά, ανακατέψτε.
4) προσθέστε το έτοιμο μείγμα αλευριού και ζυμώστε τη ζύμη.
5) ξεπλύνετε το μπολ πολλαπλών μαγειρέματος με βούτυρο και ρίξτε το μείγμα.
6) Ψήνουμε ένα σφουγγάρι σοκολάτας για 60 + 20 λεπτά στο Ψήσιμο (μετά το σήμα για 60 λεπτά, χωρίς να ανοίξετε το καπάκι, ρυθμίστε το για άλλα 20 λεπτά).
το αποτέλεσμα ψύχθηκε σε ένα μπολ:
μετά σημειώστε τη μέση,
κόβουμε στη μέση, κορένουμε το κομμένο με σιρόπι ζάχαρης. Τα κέικ είναι έτοιμα.
III. Κρέμα μαγειρέματος Μισό κουτάκι συμπυκνωμένου γάλακτος, μισό πακέτο βούτυρο και 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάου. Χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να αφρώσει, ανακατεύουμε σε συμπυκνωμένο γάλα και κακάο μέχρι να μαλακώσουν.
IV. Κάνοντας ένα κέικΒάζουμε το κέικ, το επικαλύπτουμε με κρέμα, το βάζουμε στη μαρέγκα (δεν κατάφερα να κόψω τον κύκλο τακτοποιημένα, όλα χώρισαν, έτσι το απλώσαμε σε κομμάτια), στη μαρέγκα υπάρχει ένα άλλο στρώμα κρέμας, πάνω από το δεύτερο κέικ.
Στη συνέχεια, καλύψτε ολόκληρη τη δομή στην κορυφή και στις πλευρές με κρέμα, ισιώστε την και στο ψυγείο.
Ενώ κρυώνει, προετοιμάστε το λούστρο.
Πήρα το γλάσο έτοιμο σε μια τσάντα "απλά προσθέστε νερό" + βαφή τροφίμων για χρώμα, αποδείχθηκε έτσι:
Καλύψτε με γλάσο και διακοσμήστε:
Ελπίζω να είναι χρήσιμο σε κάποιον
