Κατασκευαστής ψωμιού Supra BMS-350

Και πώς σηκώνονται αν το supra έχει δύο μίξερ σε ένα κουβά στις πλευρές και το redmond έχει μόνο ένα στο κέντρο; Ένιωσα και έστριψα τρεις HP από το Redmond, αλλά δεν κατάλαβα πώς να τα συνδυάσω.

1904 με δύο αναδευτήρες. Εδώ είναι 350 κουβάδες από αυτήν:
🔗
στο διαδικτυακό εμπόριο, αυτοί οι κάδοι έχουν τελειώσει ... το πάνω φαίνεται να είναι κατάλληλο για 250, το χαμηλότερο είναι απολύτως συμβατό, αλλά χαμηλότερο, καθώς ο όγκος είναι 1250. Έλεγχος.
🔗

Σιωπή ... Έχει πουλήσει όλοι x / n ή τρώνε ψωμάκια;
Αποδείχθηκε ότι ψήνει ξινό λευκό και αλμυρό. Λευκή ταυτότητα. Ο πρώτος δεν σηκώθηκε, έφτασε, πήγε στο κρεβάτι. Το πρωί είδα: σηκώθηκα. Λοιπόν το έβαλα στο φούρνο. Βγάλτε τα μάτια σας, σχεδόν σαν σόδα.
Το δεύτερο αλάτισε τρεις φορές, πιθανότατα όλοι αποσπά την προσοχή, αλλά ξέχασα. Αυξήθηκε 5 ώρες, αν όχι περισσότερο.
Τι είναι αλμυρό, τι είναι πολύ γλυκό, αυξάνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και όχι τόσο πολύ. Δεν ψήνω αλμυρά πια, αλλά συχνά γλυκά. Αυτό θα ήταν χνουδωτό και γρήγορο, πασπαλισμένο με ζάχαρη μετά την πρώτη δοκιμή, χτύπησε ένα στίγμα σε ένα ορθογώνιο στο τραπέζι με τα χέρια του. Μπορείτε να πασπαλίζετε πολύ, αλλά θα πρέπει πάντα να ψεκάζετε με νερό, ανάλογα με την ποσότητα που ψεκάζεται. Στη συνέχεια, κυλήστε σε ρολό και σε καλούπι.
Μεγάλο αφράτο μελόψωμο σε όλους!

Γεια σε όλους! Δεν έχω έρθει εδώ και πολύ καιρό, ψήνω ψωμί για δική μου ευχαρίστηση για 1,3 γραμ., Θα σας υπενθυμίσω ότι εγώ, η μητέρα μου, η θεία μου έχω HP supra 350, και τώρα θλιβερά γεγονότα

Η HP μου λειτουργεί όπως πριν, το κάλυμμα του κάδου ξυρίστηκε σε 4 κατακόρυφα εξογκώματα, τα ζυμωτήρια δεν πέταξαν ποτέ ξανά, δηλαδή, ήταν 2 φορές στην αρχή, υπάρχει μια μικρή "ακαμψία" του προσαρτήματος κάδου

Η HP της μαμάς έσπασε σε μερικούς μήνες έως 1 έτος, για κάποιο λόγο δεν συνέβη σε κανέναν να την παραδώσει στην υπηρεσία, προφανώς ο μπαμπάς δεν ήθελε να χωρίσει μαζί της, το διόρθωσε αμέσως, ο κάδος που στερεώνει στη σόμπα έσπασε, το μέταλλο ήταν ντροπαλό εκεί, είναι δύσκολο να περιγραφεί, θα τραβήξω μια φωτογραφία και θα δημοσιεύσω ..... το χρησιμοποίησε σε μια ανακατασκευασμένη μορφή και στη συνέχεια το έστειλε στη ντάκα για να εργαστεί και αγόρασε το ίδιο σπίτι

Η HP της θείας έσπασε επίσης ένα μήνα πριν από το 1g, ο κάδος της έγινε πολύ καλός. κούνησε βίαια, σχεδόν χωρίς εκτύπωση, σύμφωνα με αυτήν, παραδόθηκε στην υπηρεσία, το κατάστημα επέστρεψε τα χρήματα, αγόρασε το ίδιο ξανά
Κοιτάζομαι εδώ προβληματισμένος με ένα διπλό κουβά, και σήμερα απλώς έδωσα μια συνταγή για το πώς να ψήνω 2 διαφορετικά ψωμιά σε έναν κάδο, φυσικά ένας διπλός κουβάς θα διευκολύνει σε μεγάλο βαθμό το έργο και θα αποκλείσει τον «χορό με ντέφι» από τη συνταγή μου, αλλά ως εναλλακτική λύση θα πάει

Γεια σε όλους. Πράγματι, όλα τα πειράματα έχουν ηρεμήσει ... Σήμερα δοκίμασα το White Table Bread με την Apple από την Qween: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=6744.0 ... Όλα τα προϊόντα διπλασιάστηκαν, ξηρή μαγιά (Saf-moment) 1,75 κουταλιές της σούπας και 20 ml προστέθηκαν με νερό (δηλαδή, 240 ml αποδείχθηκαν). Αποδείχθηκε πολύ σούπερ ψωμί! Όλα όσα γράφονται για αυτόν στα σχόλια είναι αλήθεια. Απολύτως όχι θρυμματισμένο, χωρίς γεύση μήλου. Ναι: βασική λειτουργία, βάρος 1 κιλό, ελαφριά κρούστα.

υποσχεμένες φωτογραφίες

1. Πώς ήταν το ντυμένο κάλυμμα του κάδου μου για 1,4 γραμ. Συνεχούς χρήσης


2. Με αυτόν τον τρόπο φαίνεται η βάση στο HP, είναι σαφές ότι το μέταλλο καταρρέει σταδιακά, μπορεί να φανεί ότι υπάρχουν ήδη μικρές οδοντώσεις στις ακίδες με τη μορφή τόξου


3. Με αυτόν τον τρόπο φαίνεται το στήριγμα στον κάδο, μπορείτε να δείτε ότι το μέταλλο κλονίστηκε από τριβή στους πείρους στην προηγούμενη φωτογραφία


Το μέταλλο της μαμάς (αν δείτε την τρίτη μου φωτογραφία) κατέρρευσε στο μηδέν, δηλαδή πώς κόπηκε η άκρη, ο μπαμπάς κάπως έκανε μεταλλικά καλύμματα. .. Θυμάμαι ότι είπε ότι τίποτα δεν μπορούσε να συγκολληθεί, φαίνεται ότι έδεσε τα μαξιλάρια στο σύρμα ... αυτό είναι τόσο HP, η θεία μου είχε επίσης μια τέτοια ακαμψία στους συνδετήρες, αλλά όχι μεγάλη ...

με κάποιο τρόπο, για διασκέδαση, μέτρησα την απόδοση της HP στην οικογένειά μου, 6 μήνες !!! Ως εκ τούτου, εργάζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε οικονομικά κέρδη και βελτιώνει την υγεία της

[NataliARH]

NataliARH,

Ως εκ τούτου, εργάζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε οικονομικά κέρδη και βελτιώνει την υγεία της

Γιατί τότε πέταξαν την επισκευή και αγόρασαν καινούργια

και αν το αυτοκίνητο σπάσει, πετάξτε το και οι νέοι γονείς επισκευάστηκαν τη σόμπα, έχω ήδη γράψει παραπάνω στην ανάρτησή μου ότι κανείς δεν πίστευε ότι ήταν δυνατόν να το παραδώσει στην υπηρεσία με εγγύηση, κάπως πέταξε από το κεφάλι μου ... και τι, επισκευάστηκε και λειτουργεί ;! Είναι κακό? δουλεύει στο dacha, και το νέο είναι το ίδιο στο σπίτι τους ..... παρεμπιπτόντως, η μητέρα μου είπε ότι στο νέο κάτω από τον κάδο υπάρχει μεταλλική σκόνη από συρρίκνωση, η θεία μου στο νέο HP επίσης μέταλλο. σκόνη κοντά σε ένα εξάρτημα, προφανώς, η 350η έχει μια τέτοια ασθένεια, ή μόνο στο Νοβοσιμπίρσκ πέντε HP supra350 στους πέντε με μια τέτοια ασθένεια ??? κανένας άλλος δεν έχει αυτό;

και στο νέο κάτω από τον κάδο υπάρχει μεταλλική σκόνη από συρρίκνωση, η θεία μου στο νέο HP επίσης μέταλλο. σκόνη κοντά σε ένα εξάρτημα, προφανώς, το 350 έχει μια τέτοια ασθένεια,

Προφανώς, πρόκειται για μια ασθένεια HP οικονομικής θέσης.

[NataliARH]

NataliARHΣυγγνώμη, θα ήθελα να διευκρινίσω πώς ρυθμίσατε τα ζυμωτήρια ώστε να μην πέσουν; Πάντα έχω μία μύγα.

[Ιδέα]

ΙδέαΚανένα τρόπο, σταμάτησες τον εαυτό σου, ορκίζεσαι, φτιάχνω ζύμη. πυκνό, ίσως γι 'αυτό, στην αρχή της ζύμωσης, όταν έρχεται με μικρές παύσεις, προσθέτω αλεύρι για να διαμορφώσω το κουλούρι, ώστε το δάχτυλό μου να μην πιέζει πρακτικά τη ζύμη

[NataliARH]

NataliARH, και όταν φτιάχνω μια τέτοια ελαστική ζύμη, το ψωμί δεν είναι σπογγώδες, αλλά πυκνό, δεν μας αρέσει. Και θα τσακωθώ στα ζυμωτήρια, αλλά προς το παρόν έβαλα ένα στο φύλλο αλουμινίου.

[Ιδέα]

Ιδέα, γι 'αυτό το ψωμί σας είναι καλό, ο καθένας μαγειρεύει για τον εαυτό του, μας αρέσει το πυκνό, έφαγα ένα κομμάτι και έφαγε, και όχι ένα καρβέλι κάθε φορά))) Δεν παρατηρήσατε όταν ένα πυκνό κολόμπκ πέταξε;

[NataliARH]

NataliARH, ένα πολύ πυκνό κουλούρι, ώστε το δάχτυλό μου να μην σπρώξει, δεν το έκανα για πολύ καιρό και αν το έκανα στην αρχή της αγοράς, δεν θυμάμαι, αλλά αυτή τη φορά το κουλούρι ήταν σφιχτό και ακόμα ένα έπεσε.

[Ιδέα]

Ιδέα, Δεν ξέρω πώς να βοηθήσω .... η μητέρα μου πέταξε στο παλιό μια φορά, η θεία μου ποτέ μια φορά, προσπαθήστε να τα θυμηθείτε και να αλλάξω μέρη όταν πετούν ξανά, έχετε μπλοκάρει στις βάσεις; Δημοσιεύτηκα παραπάνω φωτογραφίες

[NataliARH]

NataliARH, Κοίταξα τις φωτογραφίες και τις βάσεις μου - όχι, τις έχω ομαλές, πιθανώς πάρα πολύ, γι 'αυτό πέταξαν. Και σε μέρη που άλλαξα, δεν βοηθάει. Προφανώς ένα ελαττωματικό κατασκευαστή. Σας ευχαριστώ που συμμετείχατε στη μοίρα της μηχανής μου.

[Η πρώτη "τηγανίτα" δεν είναι άμορφη! Ακόμα και η "στέγη" δεν έχει πέσει!]

Η πρώτη "τηγανίτα" δεν είναι άμορφη! Ακόμα και η "στέγη" δεν έχει πέσει!

Έχω μια σόμπα Supra BMS-350 με δύο αναδευτήρες.

Ενεργοποιήθηκε η λειτουργία "Ζύμη" = promes (~ 30 λεπτά) + διόρθωση (~ 1 ώρα 10 λεπτά) έως ότου η ένταση αυξηθεί κατά 2-3 φορές.
Με μια σπάτουλα, το έκανα λίγο ενώ ήταν υδατώδες και πρόσθεσα από το ένα τρίτο του αλευριού σίτου που δεν είχε χυθεί. Στο τέλος της ζύμωσης, το μοιράστηκα ομοιόμορφα πάνω στο καλούπι και μετά από μια ώρα η ζύμη αυξήθηκε.
Ενεργοποιήθηκε η λειτουργία ψησίματος (1 ώρα). Δεν ψήνεται σε 1 ώρα, οπότε μετά από μισή ώρα μπορείτε να αυξήσετε το χρόνο ψησίματος πατώντας STOP. Μετά από 10 λεπτά αδράνειας, η σόμπα θα ξαναρχίσει αυτόματα. Το STOP μπορεί να επαναληφθεί πριν από το τέλος για να εξασφαλιστεί το ψήσιμο.

Ένας αρχάριος αρτοποιός, νομίζω, θα εμπνευστεί από το αποτέλεσμα για περαιτέρω πράξεις

Επιπλέον, σας προτείνω να λάβετε υπόψη τις συμβουλές των έμπειρων αρτοποιών -
(1) αραιώστε το αλάτι με νερό έτσι ώστε το Teflon να μη γρατσουνιστεί,
(2) αραιώστε επίσης τη μαγιά με ζεστό νερό για να επιταχύνετε τη ζύμωση, όπως ήταν.

Η συνταγή της καμηλοπάρδαλης προσαρμόζεται στο μοντέλο μας από την Panasonic https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=323764.0

Διάβασα στο εγχειρίδιο σχετικά με το bms 350 ότι μπορώ να ρυθμίσω το βάρος σε 1000, 1250, 1500 ή να ρυθμίσω τη λειτουργία διπλού ψησίματος για να πάρω δύο ψωμιά (σελίδα 7).
Δεν μπορώ να φανταστώ πώς να ψήσω δύο ψωμιά; Βγάλτε το ένα, βάλτε το άλλο;
Ή υπάρχει ένας δεύτερος κάδος; Περισσότερες λεπτομέρειες: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=175328.0

μετά το τέλος της ζύμωσης, εισάγετε το PARTITION στη ζύμη, χωρίζοντας το "kolobok" σε 2 μέρη - έτσι θα εμφανιστεί το DoubleBulki.
Ένα διαμέρισμα από μη καύσιμο υλικό, κατά προτίμηση του ίδιου Teflon (λευκό φθοροπλαστικό, χρησιμοποιήθηκε πλήρως στα παλιά σοβιετικά ψυγεία).

[Άννα Warp]

Άννα Warp, επαναλαμβάνεται χωρίς προβλήματα με ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα για έναν αρχάριο (αυτό είναι το 4ο ψημένο καρβέλι γενικά και το πρώτο καθαρό σιτάρι)!
Το κουλούρι στο Supra BMS-350 αποδείχθηκε τεράστιο! σχεδόν κάτω από το ποτήρι .... γέμισε 600 g αλεύρι.
Το ψημένο ζύγιζε 900 g, η υγρασία εξατμίστηκε ενεργά, φαινόταν σταγόνα σταγόνα στην πλάκα.

Όμορφο ψωμί! Λευκό, αν και όχι πολύ χρήσιμο, αλλά ευχαριστεί με την εμφάνισή του, και αυτό είναι σημαντικό

Την επόμενη φορά που πρέπει να δώσετε ένα σετ μπαχαρικών, διαφορετικά σήμερα δεν βρήκα ούτε κύμινο, πρόσθεσα λίγο κορίανδρο και αυτό είναι ...

[μιτρικς]

μιτρικς, ΣΥΓΓΡΑΦΕΙΣ! Δεν πήρα ψωμί αμέσως, αλλά χάρη στις συμβουλές των αρτοποιών μας εδώ, τώρα ψήνω χωρίς προβλήματα, αν και μόνο λευκό με διάφορα πρόσθετα (σουσάμι, κρεμμύδι, ζωμός πατάτας κ.λπ.) Δεν μπορούμε να φάμε σίκαλη, αλλά μερικές φορές επιδοτούμε σε αλεύρι σίτου 50x50 και σίκαλη.
Τόσο καλή τύχη Mitrich! Ο παρασκευαστής ψωμιού είναι εξαιρετικός, δεν έχω απογοητευτεί ποτέ σε αυτό.

[Ιδέα]

ΙδέαΘα προσπαθήσω να μην απογοητεύσω τους έμπειρους γκουρού
ο στόχος μου είναι να ψήσω ψωμί σίκαλης, από σίκαλη-σίκαλη έως τις αρχές και σχεδόν τελείωσε - πολύ σύνθετες συνταγές συναντήθηκαν.
Πήρα ικανοποίηση από τη συνταγή 50x50 (Vafelka), ψημένα 2 ρολά.
Ψάχνω για μια συνταγή σίκαλης.

ευχαριστώ για την υποστήριξη

Χθες η σόμπα έπεσε εντελώς.
Βάζω τα υλικά. Έβαλα το πρόγραμμα 3 και πρόσθεσα 4 ώρες για καθυστερημένη εκκίνηση.
Σχεδόν μετά τον υποδεικνυόμενο χρόνο, η σόμπα άρχισε να κάνει κλικ - νόμιζα ότι αυξάνει τη θερμοκρασία του κρύου σελιδοδείκτη.
Σύντομα εμφανίστηκε μια ύποπτη μυρωδιά, ανοίγω το καπάκι - εκεί το κόκκινο δέκα θα τηγανίσει το αλεύρι που δεν έχει ακόμη αναμιχθεί!
Ο Essesno δημοσίευσε τα πάντα, έβγαλε το καλούπι και σε κρύο νερό!
Ξηρή μαγιά βρισκόταν στην κορυφή, αφρό κεφίρ ...

Δεν ξέρω τι θα συμβεί μετά από αυτό το ατύχημα, αλλά δεν θα επαναλάβω ξανά με σχεδόν τη σίκαλη την καθυστερημένη εκκίνηση., Εκτός από αυτό για να ελέγξετε την απλή λευκή λειτουργία, ξεκινήστε

Δεν έχω διακινδυνεύσει ποτέ καθυστερημένη έναρξη, οπότε δεν μπορώ να βοηθήσω. Με συγχωρείς.
Και ο φούρνος πρέπει να ελέγχεται σε συνηθισμένα ψημένα προϊόντα, δεν ξέρετε ποτέ ποιες αποχρώσεις μπορεί να υπάρχουν σε καθυστερημένη εκκίνηση.

[προτείνω]

Σε σχέση με το καθυστερημένο ατύχημα εκκίνησης, ήταν απαραίτητο να ελέγξετε όλες τις λειτουργίες σύμφωνα με το Πρόγραμμα 3 - Γαλλικά.
Οι διάρκειές μου είναι ελαφρώς διαφορετικές από αυτές που δόθηκαν νωρίτερα σε αυτό το νήμα.
Υπάρχει μια πρόταση για συγκέντρωση δεδομένων στη διάρκεια των λειτουργιών σε ένα αρχείο. Προς το παρόν δεν βρήκα περιγραφή των τρόπων λειτουργίας της κουζίνας μας.
Αυτό έχει νόημα ή απλά δεν γνωρίζω αυτά τα δεδομένα αναφοράς ως αρχάριος;
Άπλωσα τον μεταγλωττισμένο πίνακα με τρόπους.


Σημειώσεις:
- ο πίνακας καταρτίζεται βάσει μηνυμάτων από χρήστες του HP Supra 350
- τα προγράμματα 2, 3, 5 και 9 επαληθεύονται από εμένα
-προτείνω Είναι πιθανώς καλύτερο να συμπεριλάβετε δοκιμασμένες λειτουργίες στον πίνακα μέσω μου, ώστε να μην δημιουργείτε διαφορετικούς πίνακες.

mitricz, είμαι επίσης αρχάριος και ο συγχρονισμός αυτού του hp θα ήταν χρήσιμος για μένα) οπότε θα περιμένω τη συνέχεια

Καλή μέρα!
Πρόσφατα αγοράσαμε αυτόν τον κατασκευαστή ψωμιού. Υπήρχε ήδη ένα σπίτι, Moulinex. Είναι ήδη στην τρίτη χρονιά της. Συνέβη ότι το δεύτερο χρειαζόταν, αλλά όχι ακριβό. Τώρα υπάρχει κάτι για σύγκριση. Ψήνουμε ψωμί για τη δεύτερη εβδομάδα. Ενώ η σόμπα ευχαριστεί. Και δεν είναι ακριβό, περίπου 3 χιλιάδες ρούβλια, και λειτουργεί ήσυχα, και ψήνει λίγο πιο γρήγορα, και το ψωμί είναι το ίδιο με το mulinex. Λοιπόν, πιθανότατα θα έπρεπε να συνεχίσω με λίγο λιγότερη ενέργεια, λιγότερη ισχύ. Και σε αυτό το supra, δεν χρειάζεται να βγάλω τους αναδευτήρες μετά την τελευταία παρτίδα, όπως έκανα πάντα στο mulinex. Εάν αφήσετε τους αναδευτήρες εκεί, τότε μπορείτε να τους τραβήξετε από το ψωμί με δυσκολία. Στην supra, καθαρίστηκα επίσης στην αρχή, τις δύο πρώτες φορές. Και μετά ξέχασα κατά λάθος και δεν είχα χρόνο και έπρεπε να ψήσω με μίξερ. Ήμουν πολύ έκπληκτος πόσο εύκολο ήταν να τα βγάλω από το ψωμί. Άρχισε αμέσως με το γάντζο!
Έτσι, ενώ ο Moulinex δεν λειτουργεί, οδηγούμε το supra. Και μέχρι στιγμής μόνο στην πρώτη, Βασική λειτουργία, ψήθηκαν. Το μόνο πράγμα που είναι λίγο ενοχλητικό είναι ότι η οροφή του ψωμιού σκίζεται λίγο. Αλλά το Moulinex το είχε αυτό συχνά τον τελευταίο καιρό. Αγοράσαμε φρέσκο ​​αλεύρι, προφανώς δεν μπορώ να ταιριάξω με τις αναλογίες.
Μέχρι στιγμής, αυτή είναι η εντύπωση του νέου supra. Διάβασα ολόκληρο το θέμα, και οι 49 σελίδες (διαβάζω τον ιστότοπο για μεγάλο χρονικό διάστημα, απλά δεν έγραψα τίποτα) Σημείωσα κάτι χρήσιμο για τον εαυτό μου, σας ευχαριστώ.

[μιτρικς]

μετά το τέλος της ζύμωσης, εισάγετε το ΜΕΡΙΣΜΑ στη ζύμη, χωρίζοντας το "kolobok" σε 2 μέρη - έτσι θα εμφανίζεται το DoubleBulki.

μιτρικς, θα αποδειχθεί το ίδιο δύο ψωμί. Και θα ήθελα ένα λευκό, μια σίκαλη, με βύνη, για παράδειγμα, έναν φούρνο. Κανείς δεν βρήκε πού πωλείται η διπλή φόρμα;

[Τι μπορεί να διορθωθεί έτσι ώστε η στέγη να μην κάνει εμετό ???]

Ίσως κάποιος να σου πει κάτι, αν και έχω ήδη διαβάσει πολλά εδώ. Αλλά δεν μπορώ να το καταλάβω ... Τι μπορεί να διορθωθεί έτσι ώστε η στέγη να μην κάνει εμετό ???
Εδώ είναι η συνταγή για ψήσιμο ψωμιού:

υψηλό αλεύρι.βαθμός 500γρ (Starooskolskaya "Το μυστικό της οικοδέσποινας")
αλεύρι σίκαλης 100γρ.
νερό 400g
αλάτι 1,5 κουτ
ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
μαγιά ασφαλούς στιγμής 3/4 κουτ (κανονική, όχι παλιά ζύμη)
ελαιόλαδο. περίπου 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
ηλιόσποροι δύο μικρές χούφτες
Βότανα 1-2 κουταλιές της σούπας. Από το σετ "Ιταλικά" ή "Προβηγκία".

Ζυγίζω το αλεύρι και το νερό μέσω email. Ζυγός. Μετρούν αλάτι, ζάχαρη, μαγιά με ένα κουτάλι από το σετ για τον αρτοποιό. Ρίξτε λάδι με το μάτι
Κανονική λειτουργία. Ρύθμισα το βάρος στα 1500gr (3dl) για καλύτερο ψήσιμο. Η κρούστα είναι μέτρια.

Πρώτα, πρόσθεσα λιγότερο νερό, 350-360 γρ. Τότε σκέφτηκα ότι έσκισε τη στέγη λόγω έλλειψης νερού. Ζάχαρη, επίσης, στην αρχή, λιγότερο, 1 κουταλάκι του γλυκού. όχι τραπεζαρία. Ειλικρινά, δεν μου αρέσει με μια κουταλιά της σούπας, είναι κάπως γλυκό.
Τώρα σκέφτομαι τι μπορεί να προσθέσει περισσότερη μαγιά. Αλλά είμαι πολύ χαρούμενος με την πυκνότητα αυτού του ψωμιού. Εάν υπάρχει περισσότερη μαγιά, τότε θα είναι πολύ πλούσιο, χαλαρό μέσα. Ή αλλάξτε το πρόγραμμα στα γαλλικά, ίσως δεν υπάρχει αρκετός χρόνος δοκιμής. Ή ίσως κάτι με tenom δίπλα στη σόμπα. Αλλά με κάποιο τρόπο η ρωγμή στην οροφή του ψωμιού είναι πάντα στη μία πλευρά... Ίσως επηρεάζει κάπως αυτή τη θέση της ίδιας της σόμπας. Στέκεται στη μία πλευρά 10 cm από τον τοίχο. Αλλά από την άλλη πλευρά, μόνο το ψωμί είναι σπασμένο. Φαίνεται να μην υπάρχει βύθισμα, το παράθυρο είναι καλά κλειστό, αλλά η σόμπα δεν απέχει πολύ από την πόρτα, μπορεί να επηρεάσει κάπως αυτό.
Ποιος το πρότεινε να αλλάξετε πρώτα; Και ψήθηκε από αυτό το αλεύρι σε έναν άλλο κατασκευαστή ψωμιού. Εκεί, με διαφορετική επιτυχία, συνέβη επίσης ότι η στέγη έσπασε.

[κρέμα σίκαλης]

Νόστιμο ψημένο 100% κρέμα σίκαλης σύμφωνα με τη βασική συνταγή του Vanya (https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0).
Αντί για ξηρή ξινή, ο Agram χρησιμοποίησε αυτό που βρήκε - το Fapro's sapore (πρόσθεσε το ένα τρίτο λιγότερο),
Αναμεμειγμένο αλεύρι σίκαλης 2 ποικιλιών εξίσου: 1 - αλεύρι αποφλοιωμένο αλεύρι Tomsk και 2 - ολικής αλέσεως Altai (με χονδροειδείς συμπερίληψη).
Φαινόταν ότι υπήρχε λίγο υγρό και προστέθηκαν 100 ml μπύρας βελούδου σε ενάμισι όγκο της συνταγής που έδωσε η Vanya (750 g αλεύρι, ....).
Και έτσι ..... η οροφή έπεσε, αλλά, η γεύση είναι εξαιρετική
Ω ναι! Ξέχασα το πιο σημαντικό πράγμα - έψησα το πρόγραμμα 5 (γλυκό), στο τέλος πρόσθεσα 30 λεπτά στο πρόγραμμα 12 Ψήσιμο (συνολικό ψήσιμο - 1 ώρα 30 λεπτά σύμφωνα με τη συνταγή) ... Αντανακλά την έρευνα στον Πίνακα


Θα πρέπει να δουλέψουμε για τα σφάλματα που πρέπει να βρεθούν ... μιλάμε για χαλάρωση
υπόθεση - περίσσεια υγρού
και μακρά δοκιμή - αυξήθηκε ψηλά

[Τι μπορεί να διορθωθεί έτσι ώστε η στέγη να μην κάνει εμετό ???]

Ίσως κάποιος να σου πει κάτι, αν και έχω ήδη διαβάσει πολλά εδώ. Αλλά δεν μπορώ να το καταλάβω ... Τι μπορεί να διορθωθεί έτσι ώστε η στέγη να μην κάνει εμετό ???

Ποιος το πρότεινε να αλλάξετε πρώτα; Και ψήθηκε από αυτό το αλεύρι σε έναν άλλο κατασκευαστή ψωμιού. Εκεί, με διαφορετική επιτυχία, συνέβη επίσης ότι η στέγη έσπασε.

Πετάζω περιοδικά την οροφή από την πλευρά του καρβέλι, όταν η ζύμη ανεβαίνει λίγο περισσότερο ή είναι πιο ζεστή.

Νομίζω ότι εδώ είναι απαραίτητο να αναζητήσουμε τους λόγους στη ζεστασιά και την ώρα της άνοδος.

αλήθεια, το δικό μου σαν ραγισμένο, φαίνεται έξω από το κουτί,
και λόγω της μεγαλύτερης ζύμωσης, το ψωμί γίνεται ιδιαίτερα νόστιμο, αρωματικό!
Εμφανίζεται ένα ιδιαίτερο άρωμα!

Άρχισα να κάνω με ζεστό υγρό,
σταμάτησα να ανησυχώ για αποτυχίες στέγης ή κατεδαφίσεις,
το κύριο πράγμα είναι ότι το ψωμί είναι ξεχωριστό.

[agashka215]

agashka215, από τις φωτογραφίες μπορείτε να δείτε ότι η ψημένη κρούστα στο ψωμί έχει ήδη σχηματιστεί, αλλά η μαγιά λειτούργησε και σήκωσε την οροφή.
Υπήρξε απελευθέρωση αερίων και ζύμωσης; Προσθέστε πληροφορίες σχετικά με τους τρόπους ψησίματος, διαφορετικά μπορείτε να βρείτε πολλές επιλογές.
Σε γενικές γραμμές, ο τύπος του ψωμιού δεν χαλάει, εάν η γεύση είναι εξαιρετική, τότε έχετε τον βαθμό συγγραφέα "Special"
Δεν θα αμαρτήσω στη σόμπα - το θερμαντικό στοιχείο βρίσκεται κατά μήκος των τοίχων στις βάσεις, το καλούπι είναι στη μέση - δεν αναμένεται ασυμμετρία,
θερμομονωμένοι τοίχοι της HP αποκλείουν την επίδραση των βυθισμάτων.
Θα μπορούσε να είναι η υπερβολική δραστηριότητα και ζωτικότητα της μαγιάς;

[agashka215]

agashka215, από τις φωτογραφίες μπορείτε να δείτε ότι η ψημένη κρούστα στο ψωμί έχει ήδη σχηματιστεί, αλλά η μαγιά λειτούργησε και σήκωσε την οροφή.
Υπήρξε απελευθέρωση αερίων και ζύμωσης; Προσθέστε πληροφορίες σχετικά με τους τρόπους ψησίματος, διαφορετικά μπορείτε να βρείτε πολλές επιλογές.
Σε γενικές γραμμές, ο τύπος του ψωμιού δεν χαλάει, εάν η γεύση είναι εξαιρετική, τότε έχετε τον βαθμό συγγραφέα "Special"
Δεν θα αμαρτήσω στη σόμπα - το θερμαντικό στοιχείο βρίσκεται κατά μήκος των τοίχων στις βάσεις, το καλούπι είναι στη μέση - δεν αναμένεται ασυμμετρία,
θερμομονωμένοι τοίχοι της HP αποκλείουν την επίδραση των βυθισμάτων.
Θα μπορούσε να είναι η υπερβολική δραστηριότητα και ζωτικότητα της μαγιάς;

Συμμετέχω !!!

Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη η διαφορά στις θερμικές συνθήκες
(όταν το σπίτι είναι πιο ζεστό, ή όταν η ζύμη είναι πιο ζεστή, η ζύμη αυξάνει περισσότερο τη ζύμη και φυσάει την οροφή) ...

Τι μπορεί να διορθωθεί έτσι ώστε η στέγη να μην κάνει εμετό ???

Για να προσθέσετε νερό, η ισορροπία αλευριού-νερού είναι σαφώς διαταραγμένη, ένα σφιχτό κουλούρι, μια οροφή και υπονομεύεται. https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=582.0

[μιτρικς]

μιτρικς, svstasya, sazalexterΕυχαριστώ για τη συμβουλή

sazalexter, Αμφιβάλλω για την προσθήκη νερού. Ο άντρας μελόψωμο ήταν "στα πρόθυρα", νομίζω μάλιστα, αντίθετα, να μειώσω λίγο το νερό την επόμενη φορά ... 20 γραμμάρια. Έψησα σε mulinex για δύο χρόνια, τα κολόμπους ήταν ακόμη πιο σκληρά, αλλά η στέγη δεν έσπασε, μερικές φορές απλά έσπασε λίγο. Αλλά ήταν επίσης στο Moulinex ότι όλα είναι τα ίδια, φαγητό, καθεστώς, αλλά ο φλοιός εξακολουθεί να σπάει. Στην supra, δεν έχει συμβεί ποτέ μέχρι στιγμής που ΔΕΝ σπάει. Έψησαν, ωστόσο, μόνο λίγα ψωμιά μέχρι στιγμής.
Τώρα σκέφτομαι: ίσως είναι πραγματικά θέρμανση τώρα, ο αέρας στο διαμέρισμα είναι πολύ ξηρός. Η αλήθεια δεν είναι καυτή, 23 μοίρες. Αλλά το εξωτερικό περιβάλλον επηρεάζει πραγματικά τη σόμπα έτσι;

εξάλλου πρέπει να υπάρχει

το καλούπι είναι στη μέση - δεν αναμένεται ασυμμετρία,
θερμομονωμένοι τοίχοι της HP αποκλείουν την επίδραση των βυθισμάτων.

Δεν ξέρω καν πού να ξεκινήσω την επόμενη φορά, τι να αλλάξω. Νομίζω ότι το ίδιο, προσθέστε λίγο μαγιά, μέχρι ένα κουταλάκι του γλυκού. με μια διαφάνεια. Θα αφαιρέσω λίγη ζάχαρη, όχι st. l και h. l. Θα το βάλω. Θα προσπαθήσω να κλείσω την πόρτα όταν αρχίσει να ψήνει.

Σε γενικές γραμμές, ο τύπος του ψωμιού δεν χαλάει, εάν η γεύση είναι εξαιρετική, τότε έχετε τον βαθμό συγγραφέα "Special"

είναι συγγραφέας, αλλά με κάποιο τρόπο μου αρέσει περισσότερο το ψωμί, ειδικά επειδή ψήνω για αρκετά χρόνια, ξέρω τι μπορεί να είναι.

Υπήρξε απελευθέρωση αερίων και ζύμωσης; Προσθέστε πληροφορίες σχετικά με τους τρόπους ψησίματος, διαφορετικά μπορείτε να βρείτε πολλές επιλογές.

Ναι, η τελευταία προπόνηση ήταν, δηλαδή, η απελευθέρωση αερίων, 30 δευτερόλεπτα. Αυτή τη φορά δεν άνοιξα καθόλου τη σόμπα, από τη στιγμή που έβαλα τον κάδο, το πρόγραμμα συνεχίστηκε μέχρι το τέλος. Και πριν από αυτό, το άνοιξα μετά την απελευθέρωση των αερίων, έβγαλα τους αναδευτήρες, αλλά αυτό δεν επηρέασε καθόλου το ψωμί, το ίδιο στη δομή, και με την ίδια ρωγμή στο πλάι.

Γενικά, θα συνεχίσω να πειραματίζομαι αύριο, πιθανότατα, το βράδυ, θα ψήσω άλλο ψωμί. Τότε θα καταργήσω την εγγραφή μου τι άλλαξα και τι συνέβη. Διάβασα τις συμβουλές: πριν το ψήσιμο, ανοίξτε και λαδώστε την κορυφή με νερό. Αλλά κατά κάποιον τρόπο θέλω να είναι "φορτωμένο-ελεγχόμενο kolobok-on-got", για παρέμβαση στο ελάχιστο.

Η λειτουργία που έχω στο πρόγραμμα "Normal, 3lb (1500gr), medium":

Συνολικός χρόνος 3h10min
2 λεπτά παλμική ζύμωση. (3.10-3.08)
8 λεπτά κανονικά (3.08-3.00)
Παύση 20 λεπτών για έλεγχο (3.00-2.40)
Δεύτερη παρτίδα 15 λεπτών (2.40-2.25)
(στις 2.30 η οθόνη μπιπ για την προσθήκη ξηρών καρπών, σταφίδων κ.λπ.)
20 λεπτά + 30 δευτερόλεπτα παύση για τη δεύτερη δοκιμή (2.25-2.05.30 δευτ.)
Ανάμιξη 30 δευτερολέπτων για έξοδο αερίου (2.05.30-2.06)
Παύση 49 λεπτών για την τελευταία δοκιμή (2.06-1.05)
1 ώρα 5 λεπτά ψήσιμο (1.05-00.00)

μιτρικς, Μπορείτε να προσθέσετε στο πιάτο. Και μετά είδα λίγο ψηλότερα Lelikovna, Απάντηση # 831 18 Μαρτίου 2014, 21:07 οι αριθμοί σχετικά με τη Βασική λειτουργία ψησίματος είναι λίγο λίγο γραμμένοι.
Αυτό δεν είναι σωστό
Lelikovna, Απάντηση # 831 στις 18 Μαρτίου 2014, 21:07

και 1.05 για την τελευταία δοκιμή και το ψήσιμο.

Το 1.05 προορίζεται μόνο για ψήσιμο.

Και αν το βάρος στην Κύρια λειτουργία δεν είναι 3lb, αλλά το ελάχιστο, 2lb, δηλ. 1000gr, τότε όλα θα είναι ίδια στο χρόνο και τους αριθμούς, μόνο
συνολικός χρόνος 3.00
χρόνος ψησίματος 55 λεπτά, τελευταία ώρα δοκιμής (60 λεπτά).
φυσικά, στην οθόνη θα εμφανίζονται άλλοι αριθμοί:

Λειτουργία "Normal, 2lb (1000gr), medium":

Συνολικός χρόνος 3h00min
2 λεπτά παλμική ζύμωση. (3.00-2.58)
8 λεπτά κανονικά (2.58-2.50)
Παύση 20 λεπτών για έλεγχο (2.50-2.30)
Δεύτερη παρτίδα 15 λεπτών (2.30-2.15)
(στις 2,20 στην οθόνη μπιπ για την προσθήκη ξηρών καρπών, σταφίδων κ.λπ.)
Παύση 20 λεπτών για τη δεύτερη δοκιμή (2.15-1.55)
10 δευτερόλεπτα ανάμιξη για απελευθέρωση αερίου
Παύση 60 λεπτών για την τελευταία δοκιμή (1.55-0.55)
Ψήσιμο 55 λεπτών (1.05-00.00)

λειτουργία για 1250 γραμμάρια (25 λίβρες) είναι ήδη σαφές ότι θα υπάρχει ψήσιμο για μια ώρα, η τελευταία δοκιμή είναι 55 λεπτά.

[agashka215]

agashka215Για 600 γραμμάρια αλεύρου, συνήθως βάζω 1,5 κουταλάκι του γλυκού - 2,1 / 4 ζύμη με ασφάλεια ή τα παρόμοια, ανάλογα με τον τύπο της συνταγής αλευριού και ψωμιού https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2972.0
και για 400 γραμμάρια λευκού αλευριού σε / με 250 ml νερού

[agashka215]

agashka215Έχετε επίσης σπόρους και βότανα με αλάτι και γενικά βαρύ ψωμί μαγιάς για τουλάχιστον 1,5 ώρα. Χρειάζομαι.

[sazalexter]

sazalexter, όχι, όχι, τα βότανα είναι σίγουρα χωρίς αλάτι. Υπάρχει ένα σετ "Ιταλικά", μπορείτε πιθανώς να συνδεθείτε εδώ:
🔗
Και ότι οι σπόροι είναι εκεί, ναι, μπορούν με κάποιο τρόπο να επηρεάσουν. Δεν ξέρω πόσο βάρος έβαλα, μερικές χούφτες. Θα προσπαθήσω να αυξήσω πρώτα τη μαγιά

[agashka215]

agashka215 Θα πετυχεις

[sazalexter]

sazalexter, φυσικά, σταθερό

[agashka215]

agashka215, ρίχνουμε μαγιά σε υγρό ή αλεύρι; Πιστεύω επίσης ότι προσθέστε έως και 1 κουταλάκι της μαγιάς, και επίσης με την εμφάνιση του ψωμιού μου φαίνεται ότι το αλεύρι δεν είναι αρκετά καλό, η κρούστα δεν τραβάει στην κορυφή, είναι υγρή ή παλιά, αγοράστε μια μικρή σακούλα άλλου αλευριού για σύγκριση, αμέσως βλέπω την ποιότητα στο ψωμί Ορίζω αλεύρι

Υποστηρίζω, νομίζω επίσης, το αλεύρι κούνησε.

[NataliARH]

NataliARH, Πασπαλίζω τη μαγιά στο αλεύρι, το ανακατεύω ελαφρώς σε ένα φλιτζάνι και μετά το αλεύρι σε έναν κάδο, όπου μεγαλώνει αλάτι, ζάχαρη, νερό, λάδι. Ποτέ δεν έβαλα τη σόμπα στο χρονοδιακόπτη, δεν υπάρχει ανάγκη, ξεκινώ αμέσως το πρόγραμμα.

μην με τρομάζεις για το αλεύρι, αγοράσαμε πολλά από αυτό, για όλο το χειμώνα ... Το ίδιο το ψίχουλο φαίνεται να είναι φυσιολογικό και φαίνεται και έχει γεύση, αλλά πραγματικά δεν μου αρέσει η ραγισμένη κρούστα. Όχι αρκετά ... Πρόσθεσα επίσης λίγο αλεύρι σίκαλης, ίσως αυτός είναι ο λόγος που η κρούστα φαίνεται τόσο παλιά.
Υπάρχει λίγο διαφορετικό αλεύρι, "Τσάρος" του Τσελιάμπινσκ, αγόρασα 6 κιλά τον Σεπτέμβριο, δεν το έχω χρησιμοποιήσει ακόμη. Θα προσπαθήσω αργότερα, εάν τίποτα δεν λειτουργεί με την προσθήκη ζύμης και με την πόρτα κλειστή (είναι πιθανό να υπάρχει ένα μικρό βύθισμα).

για το αλεύρι, μπορώ να προσθέσω μόνο ότι είναι κατεψυγμένο. Δηλαδή, αγοράστηκε το φθινόπωρο και τοποθετήθηκε στο μπαλκόνι. Είχαμε και έχουμε ακόμη παγετούς. Φέρνω σπίτι ένα φακελάκι 2 κιλών εκ των προτέρων, συνήθως χρειάζονται δύο ή τρεις ημέρες πριν αρχίσω να το χρησιμοποιώ. Αλλά αποθηκεύω αλεύρι για τον τρίτο χειμώνα. Μόνο τα τελευταία χρόνια αποθηκεύτηκε η Uvelka και ο Τσάρος, αυτή τη φορά αυτό το Starooskolskaya "εφοδιάστηκε", την πρώτη φορά που το βλέπω καθόλου. Αλλά το φθινόπωρο προσπάθησα να ψήσω από αυτό σε mulinex, το ψωμί αποδείχθηκε φυσιολογικό.
Δεν καταλαβαίνω λοιπόν τον λόγο. Ίσως ο αέρας στο διαμέρισμα είναι ξηρός, με κάποιο τρόπο επηρεάζει το φούρνο, ίσως υπάρχει κάτι που λείπει στη ζύμη. Θα συνεχίσω να καταλαβαίνω τι συμβαίνει.

[agashka215]

agashka215, λοιπόν, από ένα άλλο αλεύρι 1 σε 1 σε σύνθεση, ψήστε ως συνταγή και μην ξεχάσετε να δείξετε τη φωτογραφία! Είναι ακριβώς αυτό στο εξοχικό μας, όταν το αλεύρι κοστίζει πολύ καιρό (ένα ή δύο μήνες το καλοκαίρι, το ψωμί θα μοιάζει με αυτό και όχι από την υψηλότερη, αλλά από την πρώτη τάξη!)

το πάγωμα του αλευριού (για μένα) δεν επηρέασε, έβαλα κάπως ειδικά αρκετές σακούλες στην κατάψυξη για μερικές ημέρες, το ψωμί δεν άλλαξε

[NataliARH]

NataliARH, δεν χρειάζεται να αμαρτάνετε στον αέρα, αυτό δεν έχει καμία σχέση με αυτό, προσπαθήστε να μην ανοίξετε το HP κατά τη διάρκεια της διαδικασίας (κατά το ψήσιμο) και να πειραματιστείτε με αλεύρι.

[Ιδέα]

Ιδέα, Idochka, δεν είπα ούτε λέξη για τον αέρα))) Είμαι μόνο για τη μαγιά και ότι το αλεύρι ήταν παλαιό / ήταν ήδη αρχικά βαρύ / υγρό, αλλά όχι λόγω του αέρα στο διαμέρισμα, αλλά όταν αγοράζουμε, στη ντάκα έχουμε αλεύρι από αλλαγές θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια της ημέρας και τη νύχτα γίνεται άσχημη (παρόλο που το καλοκαίρι και ακόμη, το τούβλο εξοχικό σπίτι είναι πάντα τόσο δροσερό)

[agashka215]

agashka215, καταχωρίσατε στον Πίνακα τα αποσαφηνιστικά σας αποτελέσματα!

!!
ποιος ξέρει πώς να εισαγάγει έναν πίνακα σε ένα μήνυμα μέσω επεξεργασίας;
Υπάρχει ένα τέτοιο στοιχείο Εισαγωγή πίνακα
ακόμη και στήλες σειρών ..... Αλλά, δεν καταλαβαίνω πώς να το χρησιμοποιήσω.
Το σχέδιο του πίνακα στο τζιπ δεν μπορεί να βελτιωθεί - το AutoFormat Forum λειτουργεί ... μόνο σε μεγάλα μέρη ...

[NataliARH]

NataliARH, Natochka, δεν μιλάω για αέρα, αλλά για κρύο, ρεύματα. Στην αρχή η οροφή μου «έμετο» λόγω υπερβολικής ζύμης και στασιμότητας, τότε δεν άνοιξα το καπάκι αφού όλα τα μίγματα και τα πράγματα βελτιώθηκαν, και μερικές φορές καλύπτω ακόμη και την HP με μια λεπτή πετσέτα. Καλή σου τύχη. Αλλά ελέγξτε το αλεύρι.Είχα τόσο άσχημο ψωμί που βγαίνει από παλιό αλεύρι, τα κορίτσια θυμούνται, έβαλα φωτογραφίες, ήμουν ακόμη και ντροπή να τα κοιτάξω. Περιμένω το καλό ψωμί σου.

Στην αρχή η στέγη μου «έμετο» λόγω υπερβολικής ζύμης και στασιμότητας

τα κορίτσια αποφάσισαν να προσθέσουν μαγιά ... και λέτε να αφαιρέσετε ... ή, στη γυναικεία παράδοση, πρέπει να κάνετε το αντίθετο;
(Κρυφά ... Υποστηρίζω τη θέση σας = Μειώστε τη μαγιά)

PS: ποιος ξέρει πώς να διαγράψει φωτογραφίες από τη συλλογή;
πολλές εσφαλμένες

Konstantin, είπα τι είχα, αλλά πρέπει να αποφασίσω για τον εαυτό μου, η στέγη μου «έσκισε» λόγω της ισχυρής μαγιάς, της στασιμότητας και της κακής ποιότητας αλευριού