Χήνα "Λακαρισμένο"

και εγώ...

Ξέχασα να πω ότι αντί για μήλα χρησιμοποίησα κυδώνι και αντικατέστησα το δεντρολίβανο με μαντζουράνα (ό, τι ήταν στο χέρι). Η γεύση είναι θεϊκή! Μαλακό, ζουμερό και αρωματικό κρέας. Η κρούστα είναι απλά μια απόλαυση! Έχυσα τη σάλτσα σε ένα μπολ, αφαιρώντας το λίπος ξεχωριστά, και όποιος ήθελε να βυθίσει κομμάτια κρέατος σε αυτό. Πόσο νόστιμο είναι!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, χαίρομαι που σου άρεσε !!!!

Mistletochka, Ksyusha, σας ευχαριστώ! Αποδείχθηκε μια πολύ νόστιμη χήνα, το έφτιαξα για το νέο έτος. Το παιδί δεν τρώει καθόλου κρέας, αλλά ο σύζυγός μου και εγώ τον σκοτώσαμε σε δύο ημέρες (και ακόμη και ο σκύλος, με όλη την καθολική θλίψη στα μάτια του, μου ζήτησε να της μεταχειριστώ τουλάχιστον ένα κομμάτι). Η χήνα ήταν επιτυχημένη (μόνο δεν βρήκα δεντρολίβανο, αλλά υπήρχαν αποξηραμένα μούρα αρκεύθου - Ένα υπέροχο !!!

[eroshka]

eroshka , ομώνυμο, χαρούμενος μου άρεσε !!!

Ksyu, πες μου τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντί για σταφύλι; Δεν υπάρχει χυμός ή πορτοκάλι. Λεμόνι-δροσερό; Υπάρχουν επίσης μούρα, όπως φραγκοστάφυλα, lingonberries, θαλάσσιο buckthorn, cranberries, όλα κατεψυγμένα (καλά, θα πιέσω το χυμό).

Δεν το έκανα για τις διακοπές, δεν λειτούργησε κάπως. Και τώρα κυνηγάω ένα κοτόπουλο. Θέλω αυτή τη συνταγή κοτόπουλου.


Επίσης, απαιτείται ένα μανίκι ψησίματος;
Και πώς να απαλλαγείτε από το υπερβολικό λίπος; Υπάρχει μια σχάρα, ίσως βάλτε πάνω της, και αφήστε το λίπος να ρέει κάτω;

Το έκανα χωρίς μανίκι, αλλά σε πλέγμα σε πάπια. sooooo αποδείχθηκε υπέροχο! Μόνο το γύρισα στη μέση, στήθη επάνω, ώστε να βερνικωθεί)))

Με ενδιέφερε η επιλογή με τα μούρα. Και τα βακκίνια). Παρεμπιπτόντως, θα προσπαθήσω επίσης να φτιάξω ένα κοτόπουλο με αυτόν τον τρόπο. Ευχαριστώ για την ιδέα!)

lemusik, Lena, ενώ έγραφα την ερώτηση στην Ksyusha, σκέφτηκα ότι φτιάχνουν σάλτσα lingonberry για κρέας. Γιατί να μην κάνετε βερνίκι για χήνα, κοτόπουλο κ.λπ.

Αλλά ακόμα θα ρωτήσω τον «έμπειρο». Ποτέ δεν ξέρεις ότι η σάλτσα είναι μια σάλτσα, αλλά το πότισμα είναι ένα άλλο πράγμα.

lemusik, Lena, ενώ έγραφα την ερώτηση στην Ksyusha, σκέφτηκα ότι φτιάχνουν σάλτσα lingonberry για κρέας. Γιατί να μην κάνετε βερνίκι για χήνα, κοτόπουλο κ.λπ.

Αλλά ακόμα θα ρωτήσω τον «έμπειρο». Ποτέ δεν ξέρεις ότι η σάλτσα είναι μια σάλτσα, αλλά το πότισμα είναι ένα άλλο πράγμα.

Κορίτσια, με lingonberries και άλλα πράγματα, δεν θα υπάρχουν τέτοια πουλιά. Σε τελική ανάλυση, το πότισμα είναι διαφορετικό. Και έχω ήδη κάνει ένα τέτοιο κοτόπουλο, αποδεικνύεται υπέροχο. Παίρνω το ρεύμα όλη την ώρα από τη δική μου συνταγή και το κρέας πουλερικών είναι διαφορετικό.

Ανοίξτε έργα, ε ... είναι πολύ αργά για να τρέξετε στο κατάστημα και είναι κρύο εκεί. Ήθελα να κάνω αυτό που έχω

[Ολ]

Ολ, λοιπόν, πώς μπορώ να τους πω, ποια θα είναι η γεύση αν δεν το έκανα μόνος μου ;;; Αλλά κανείς δεν τους απαγορεύει να δοκιμάσουν. Δεν θα το έβαζα στη σχάρα, ώστε ο φούρνος να μην λερωθεί. Ακριβώς στη φόρμα, μπορείτε να το κάνετε και να το αναποδογυρίσετε μία φορά, όπως ήδη προτείνεται.

Ksyu, ρωτώ γιατί. Εξάλλου, έχετε περισσότερη εμπειρία και στο γούστο σας. Ίσως έχετε ήδη κάνει κάτι με κάτι άλλο, ακόμα κι αν δεν είναι αυτή η χήνα. Ίσως γνωρίζετε ακριβώς τη γεύση όπως το lingonberry και το κρέας. Μπορώ επιτέλους να γίνω κορόιδο με αυτήν την έννοια.
Λοιπόν, ρώτησα, λοιπόν ...

Κατάλαβα για τα μπαρ, grand merci

"Λυπημένος γάιδαρος", νερό με μούρα. Σίγουρα δεν θα το χαλάσετε, θα υπάρχει απλώς μια διαφορετική γεύση.

Ο γάιδαρος πήγε να τρίψει το κοτόπουλο

Καλή τύχη!

"Λυπημένος γάιδαρος", νερό με μούρα. Σίγουρα δεν θα το χαλάσετε, θα υπάρχει απλώς μια διαφορετική γεύση.

Τα Lingonberries θα είναι υπέροχα, αλλά αυτό είναι σίγουρα ένα διαφορετικό τραγούδι!

Λοιπόν, είμαι με μια αναφορά
Ειλικρινά, το λούστρο μελιού με μέλι δεν έχει επιδεινώσει τη γεύση του κοτόπουλου.
Και αν θεωρήσετε ότι υπάρχει επίσης δεντρολίβανο, τότε τελικά



Το έκανα σε ένα ταψί, το έκοψα και ας το ποτίσουμε. Το κρέας έπεσε πίσω από τα κόκαλα. Λοιπόν, ακόμα 1, 5 ώρες για το κοτόπουλο. Ναι, έφτιαξα επίσης φούρνο αερίου στο φούρνο, αλλά δεν υπάρχει θερμόμετρο, οπότε ήμουν τελείως τηγανισμένος

Το βιογραφικό μου: Υπερβάλλαψα όταν το τρίβω και έπρεπε να αφήσω το "λούστρο", ώστε να μπορώ να βυθίσω το κρέας εκεί, το οποίο δεν ήταν γυαλισμένο μέσα. Και όπως αποδείχθηκε, η πιπεριά ξεκινά πραγματικά τη γεύση αυτού του πιάτου! Μετά από αυτόν, θέλει όλο και περισσότερο

Ευχαριστώ Ksyusha, δεν σε βασανίζω

Κορίτσια και σας ευχαριστώ, που με συμβούλεψε.

[Όλυα]

Όλυα, φαίνεται πολύ ορεκτικό !!!! Μπράβο για να αποφασίσετε !!! (y)

Olya, η ομορφιά του κοτόπουλου! Αλλά, φροντίστε να το δοκιμάσετε με γκρέιπφρουτ!

Mistletochka, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή της χήνας. Είχα ένα τεράστιο εσωτερικό, αν ειλικρινά, σκέφτηκα ότι δεν θα έβγαινε τίποτα καλό, εκτός από ένα holos. Χάρη στους ευγενικούς ανθρώπους που συμβούλεψαν: τριαντάφυλλο: Αποδείχθηκε απλώς υπέροχο, αποδεχτείτε ευχαριστίες

[Νίζα]

Νίζα, χαίρομαι που δούλεψε και του άρεσε !!!!

Αγαπητή Omelochka, βλέπω ότι όλοι ξέρουν πώς να τρίβουν με λάδι και είχα μια ερώτηση - το πουλί είναι υγρό, αν και βρέθηκε. Το λάδι δεν θέλει να κολλήσει, ειδικά μέσα. Ίσως έπρεπε να έχει λιώσει πρώτα;

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Δεν θερμάνω .. ήταν θερμοκρασία δωματίου. Και μέσα χωρίς φανατισμό.

Ωχ! Πώς λατρεύω αυτά τα βερνικωμένα πουλιά! Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα με γκρέιπφρουτ, Ώρα!
Oksanochka, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!!

[Λίζα]

Λίζα, Ευχαριστώ! Το γκρέιπφρουτ είναι πραγματικά ένα θεό. Κατάλληλο για οποιοδήποτε πουλί.

Ευχαριστώ, όλα λειτούργησαν, νόστιμα και πολύ τρυφερά. Η κόρη είπε «χωρίς μαχαίρι κόβεται».

[Τατιάνα]

ΤατιάναΏρα !!!

[Η επίδραση του πολιτισμού της Αρχαίας Αιγύπτου στις σύγχρονες γαστρονομικές τάσεις.]

Η επίδραση του πολιτισμού της Αρχαίας Αιγύπτου στις σύγχρονες γαστρονομικές τάσεις.




προετοιμασμένος, τρίβεται, τυλίγεται, περιμένει στα φτερά

ξαπλωμένος

Ksyusha, και ψήνω μια χήνα !!!
Πήρα τη συνταγή σας ως βάση, ως η πιο αξιόπιστη))
Νέο έτος μετά από όλα))
Το έχω 5 κιλά. Χρειάζεται να ψήνω για 3 ώρες;

[Πολτός]

Πολτός, καλή τύχη! 3 ώρες δεν είναι αρκετές .. 4 ελάχιστες και παρακολουθήστε.

shl. Έχω μια γαλοπούλα σύμφωνα με μια νέα συνταγή. οπότε paaaahnet !!!

Ουάου !! 4 ώρες!!
Λοιπόν, ας δούμε !!

Και η γαλοπούλα είναι πολύ σούπερ!

Γενικά, ο χρόνος υπολογίζεται 1kg = 1 ώρα.

Μάς, ενώ είσαι εδώ, θα ρωτήσω. Θυμάστε ότι στο Shteba φτιάξαμε τη σάλτσα από μήλα από το Sous vide. Πότε αναμίχθηκε, με δεντρολίβανο, ή αφαιρέθηκε;

Ksenia, εδώ είναι ένα απόσπασμα από τη συνταγή
Όσο θυμάμαι, ήταν όλοι αναμεμειγμένοι.
Παρασκευή:
1. Ξεφλουδίστε το μήλο και κόψτε σε μεσαία ζάρια. Μεταφέρετε σε μια σακούλα κενού, προσθέστε λάδι, μέλι, δεντρολίβανο και τριαντάφυλλο. Εκκενώνω.
2. Τρίψτε το στήθος πάπιας με μπαχαρικά και κάντε τομές στο δέρμα. Τηγανίζουμε σε μια καυτή σχάρα μέχρι να ροδίσουν. Σκουπίστε καλά με μια χαρτοπετσέτα και κενό επίσης.
3. Μαγειρέψτε τα μήλα και την πάπια σε σουβενίρ, σε θερμοκρασία 85 C για 30 λεπτά.
4. Χτυπήστε τα τελικά μήλα σε ένα μπλέντερ. Αφαιρέστε την πάπια, λερώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε λεπτές φέτες.
5. Βάλτε την κρέμα μήλου σε ένα πιάτο και πάπια από πάνω.

Το έχω .. Απλώς δεν θυμάμαι για το δεντρολίβανο. Εντάξει, θα το κάνω μαζί του.

Η Ksyusha παίρνει μια χήνα)
Είναι αλήθεια ότι δεν είναι βερνικωμένο, αλλά μαυρισμένο))

Ευχαριστώ ))

[Πολτός]

Πολτός, και δεν επιλέξατε; Χαιρετισμοί διακοπών!

Και δεν το ποτίσαμε))
Αλλά χήνα για να καρύδια, πόσο νόστιμο !!!
Και εσείς με το Coming!

Και δεν το ποτίσαμε))

Για τα υπόλοιπα, όλα είναι σύμφωνα με τη συνταγή !!

Ναι, όλα με συνταγή)))
Ήθελα να ποτίσω, αλλά η μητέρα μου απέκλεισε))

Γκι, χαρούμενος! Η χήνα ήταν φοβερή !!! Ελπίζω να υπάρξουν φωτογραφίες αργότερα. Κάλυψε! Μαλακός! Γευστικός! Γράφω και το στομάχι μου γρύλισε από τέτοιες αναμνήσεις

[Τζιν]

Τζιν , χαρούμενος! Χαίρομαι που η χήνα ήταν επιτυχής!

[Ομέλα]

Ομέλαεδώ είναι μια χήνα

[Τζιν]

Τζιν, ΠΑΝΕΜΟΡΦΗ !!!!

Γενικά, ο χρόνος υπολογίζεται 1kg = 1 ώρα.

Μάς, ενώ είσαι εδώ, θα ρωτήσω. Θυμάστε ότι στο Shteba φτιάξαμε τη σάλτσα από μήλα από το Sous-vide. Πότε αναμίχθηκε, με δεντρολίβανο, ή αφαιρέθηκε;

Θυμάμαι ότι καθαρίστηκαν !!! Καταλαβαίνω ότι είναι πολύ αργά για να απαντήσω! Διάβασα απευθείας από την πρώτη σελίδα και τρελαίνω ....

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Ευχαριστώ! : rose: Αποφάσισα διαισθητικά να το αφαιρέσω.) https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=339643.0

Ευχαριστώ! Ηχογραφήθηκε ήδη!

[Μαρίνα]

Μαρίνα,

Και εδώ είναι η χήνα μου! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Το ετοίμασα για τον άντρα μου για διακοπές. Έφαγε και επαίνεσε. Η κρούστα είναι εξαιρετική!

[Λόγια]

Λόγια, πανέμορφη χήνα !!! : bravo: Χαίρομαι που μου άρεσε!