Χήνα "Λακαρισμένο"

Υπήρχαν κάποιες "αποχρώσεις": είτε δεν μπορείτε να βρείτε δεντρολίβανο ή ένα τυποποιημένο πακέτο δεν ταιριάζει. Έπρεπε να βιαστώ στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ το πρωί. Δόξα τω Θεώ βρήκα το μέγεθος XXL ... Αυτή είναι η πρώτη μου χήνα μαγειρεμένη μόνη μου. Οι καλεσμένοι (που ήρθαν στο άρωμα) ρώτησαν: με τι το λερώσατε ;;;

από ό, τι το αλείψατε ???

Πείτε τους ότι αυτό είναι το εμπορικό σας μυστικό.

[Ομέλα]

Ομέλα, όπως πάντα, χωρίστε. Δεν χρειάστηκε καν να χρησιμοποιήσω ζεστό σίδερο!



Ο κύριος καταναλωτής. Ντομπάαβκι !!!

αaaaa .. τι λαγουδάκι !!!!

Και κραυγάζει σαν ολόκληρη τίγρη !!!

hyschnik !!!!!!!!!!!!!!!!!

Τύπος προσβεβλημένος.

ταΐστε το παιδί, όχι τη μητέρα - echidna !!!

Ο Duc άφησε το πόδι, έκλεψε!

Δεν θα μας πιάσουν!!!!

[Ομέλα]

Ομέλα, με στόχο τη συνταγή. Δεν ξέρω τι να κάνω εγκαίρως. Ο σύζυγος θα φέρει τη χήνα 29, χρειάζεται για την 1η. Πρέπει να το μαρινάρετε σύμφωνα με τη συνταγή για το 31 και να το αφήσετε απλώς στο ψυγείο για μιάμιση ημέρα ή να το παγώσετε; Ή μαρινάρετε αμέσως και αφήστε το να ζυμώσει ???

[Έλυα]

Έλυα, Θα μαρινάρω και θα κρατούσα στο ψυγείο.

[Ομέλα]

Ομέλα, ευχαριστώ, έτσι θα το κάνω! Δεν μπορώ να περιμένω τη διαδικασία και τη στιγμή του φαγητού!

[Έλυα]

Έλυα, χαιρετισμούς διακοπών!

[Ομέλα]

Ομέλα, Ευχαριστώ! Και όλα τα θερμότερα και καλύτερα για εσάς τον επόμενο χρόνο!

Ωχ, θα φτιάξω και πάπια! Έχει ήδη ξεπαγώνει, υπάρχει δεντρολίβανο. Αύριο θα αγοράσω μήλα, γκρέιπφρουτ και σακούλες!

Και έχω μια χήνα !!! Ω, πάπια στο σπίτι! Πρέπει να παραλείψετε αυτήν τη συνταγή !! Λοιπον, ευχαριστω!

Κορίτσια, μην το μετανιώσετε. Αποδεικνύεται νόστιμο και φαίνεται εντυπωσιακό!

Η μικρή μου χήνα 3 κιλών παίρνει ήδη μαντηλάκια με λάδι και δεντρολίβανο.

Mistletok και νερό με σιρόπι γκρέιπφρουτ μόνο κατά το ψήσιμο; Nada μέσα;))

[Γιούλια]

Γιούλια, νερό, ναι.)

Κορίτσια, Καλή Νέα !! Πώς είναι η χήνα ;;;

Γκι, αμοιβαία, Ευτυχισμένο το νέο έτος
Εδώ είναι η πάπια μου, βάρος 2,2 κιλά, πολύ λεπτό)) Εξωτερικά δεν είναι υπέροχο, φυσικά, αλλά η γεύση είναι υπέροχη. Έχω φάει τα πάντα!
Grand merci για τη συνταγή

[Γιούλια]

Γιούλια, Hurray !!!! Χαίρομαι που σας άρεσε!

[Ομελόκα,]

Και εδώ είναι η χήνα μου, νόστιμη, τρυφερή. Όλοι το άρεσαν, τα παιδιά έτρωγαν το τρυφερό στήθος, οι ενήλικες τράβηξαν στο τραγανό δέρμα. Απομένει ακόμα λίγο, αύριο θα φάμε. Αλλά όλοι παρέμειναν αδιάφοροι στη γέμιση, δεν τους αρέσουν τα γλυκά, αλλά για μένα, όλα είναι καλύτερα για μένα!))) Παρεμπιπτόντως, ακόμη και πριν ρίχνουμε το σιρόπι, το χρώμα ήταν ήδη όμορφο χρυσό.
Ομελόκα, ευχαριστώ για το νόστιμο! Δεν είναι καθόλου δύσκολο.

[Έλυα]

Έλυα, τι όμορφος άντρας, χαίρομαι που μου άρεσε !!

[Ksyu]

Τρίψτε την έτοιμη χήνα με αυτό το μείγμα

Ksyu, πείτε μας) πώς να προετοιμάσετε σωστά μια χήνα;

Είναι κατανοητό να ξεπλένετε καλά το σφάγιο ...

Βραστό νερό (υπάρχει μια τέτοια στιγμή σε συνταγές) πρέπει να ζεματίσετε;

Κορίτσια, και θέλω να μαγειρέψω το ίδιο, υπάρχει ήδη μια χήνα, θα μιλήσω για την Πρωτοχρονιά. Αυτή είναι απλώς μια ερώτηση, έψησα την πάπια την τελευταία φορά, η τσάντα ψησίματος στο φούρνο έσπασε και η πάπια ήταν στεγνή. Και εδώ διάβασα ότι πρέπει να τρυπηθεί αμέσως. Το κάνουν πάντα; Ή μήπως δεν έκανα τα πάντα στο χωριό; Και τι να τρυπήσω; Πολλές τρύπες ή μία ???

Το κάνουν πάντα;

Πάντα και απαραίτητα !!!

Διαφορετικά, το μανίκι θα σπάσει απλά στο φούρνο ...

Τρυπάω με μια οδοντογλυφίδα, τον αριθμό των οπών ανάλογα με τη διάθεσή μου, μπορώ 7, μπορώ 14 ...

Μπορείτε να κόψετε την τσάντα / μανίκι σε διάφορα σημεία με ψαλίδι.

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!!! Ζήσε και μάθε! Και τότε ήθελα να κλάψω πάνω από αυτήν την πάπια, η τσάντα έσπασε 30 λεπτά μετά την έναρξη του μαγειρέματος! Λοιπόν τώρα ξέρω τα πάντα και θα έχουμε μια χήνα στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς!

Κρόσικ, δεν έκαψα!) Απλώς πλένω και στεγνώνω. Θεωρητικά, μπορείτε να μουλιάσετε στο νερό έτσι ώστε να βγουν όλα τα είδη byaki.
Επίσης τρυπάω με μια οδοντογλυφίδα σε όλο το μήκος της συσκευασίας.

[Κσιουσίκ]

Δεν καυστήρησα

Ούτε εγώ ...

Ίσως κάποια μέρα θα προσπαθήσω, αλλά σήμερα κάτι ... κάπως ...ξεφλουδισμένος γενικά δεν ...

Σας ευχαριστώ για τη γρήγορη απάντηση, Κσιουσίκ !!!

Μόνο δεν έχω ρωτήσει τα πάντα ακόμα ...

ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά, ρίχνοντας σιρόπι κάθε 5 λεπτά στη χήνα

Ksyu, μετά την κοπή του μανικιού, ρίξτε το σιρόπι ταυτόχρονα, σκουπίζοντας περαιτέρω από το κάτω μέρος του μανικιού ψησίματος για πότισμα ή ρίχνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού ανά ώρα χωρίστε σε περίπου ίσες μερίδες και ρίξτε σε μία μερίδα κάθε 5 λεπτά για μισή ώρα;

Έχω παπάκι 2 κιλών), πρέπει να μειωθεί αναλογικά η ποσότητα σιροπιού;

Δηλαδή, χρειάζομαι 2/3 ...

Κοίτα, όλοι ξέρουν πώς να τρίβουν με λάδι και είχα μια ερώτηση - το πουλί είναι υγρό, αν και βρέθηκε. Το λάδι δεν θέλει να κολλήσει, ειδικά μέσα.

Το βούτυρο πάπιας μου μετατράπηκε από μια μαλακή κατάσταση σε πλαστελίνη, δεν ήθελα να τρίβω ...

Αφού υπέφερα για αρκετό καιρό, αποφάσισα ότι έπρεπε να είναι έτσι και χωρίς δισταγμό έστειλε την πάπια σε αυτήν την κατάσταση στο ψυγείο, σε θερμοκρασία δωματίου (24 βαθμούς) Φοβόμουν να το κρατήσω ...

Μου φαίνεται ότι θα ήταν ακόμα πιο βολικό να επικαλύψετε το πουλί με λιωμένο βούτυρο ...

Δεν καταλαβαίνω πώς θα μαριναριστεί το πουλί αν όλα είναι λάδι με ψιλοκομμένο δεντρολίβανο Παρεμπιπτόντως, έχω το δικό μου), από το περβάζι , αλατοπίπερο πάγωσε επιφάνειες δέρμα / δέρμα;

Μπορούμε, πριν να είναι πολύ αργά, να πάμε και να ξύσουμε το βούτυρο, να το λιώσουμε και να το ξαναβάψουμε;

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Γεια σου!

Έβαλα την πάπια στο μανίκι, ξεχνώντας τη γέμιση ...

Πώς θα μπορούσα ... γιατί θυμήθηκα όλη την ώρα και ... και ξέχασα !!!

Θα πρέπει να αποσυσκευάσουμε πίσω πίσω ...

Ksyu, στη φωτογραφία σας μπορείτε να δείτε ότι τα κομμάτια μήλου διατηρούνται τέλεια σε σχήμα !!!

Και πώς το κατάφεραν ;!

Φοβάμαι ότι το Antonovka μου σε 2-2,5 ώρες ψησίματος θα γυρίσει στη Frutonyanya πουρέ ...

Κροσίκ, το καλύπτω με μη λιωμένο βούτυρο, ξαπλώνει καθώς ξαπλώνει. Έχυσα τη σάλτσα όχι από μια σακούλα, αλλά από ένα πιάτο. Δηλαδή, παίρνεις λίγο και το ρίχνεις μέχρι να τελειώσει. Μπορείτε επίσης να μειώσετε τον αριθμό. Παίρνω όσα μήλα έχω, αποδεικνύεται ακόμα νόστιμο.

Γκι, αναφέρομαι. Δύο πάπιες (συγγνώμη, η χήνα έτρεξε μετά τη χήνα) βρίσκονται στον καταψύκτη. Περιμένουν την ευτυχία τους. Τώρα έχω το δικό μου δεντρολίβανο από τον κήπο, δεν χρειάζεται να οδηγήσω κανέναν. Ανυπομονώ για τα Χριστούγεννα. Για το νέο έτος έχουμε μπάρμπεκιου κάτω από το χριστουγεννιάτικο δέντρο της πόλης! =)))
Χαίρομαι. Η χήνα σου, το αστέρι του τραπεζιού, είναι συχνά μαζί μου.

[nata_shka2003]

nata_shka2003, Χαίρομαι που η συνταγή κολλήθηκε! Χαιρετισμοί διακοπών !!

Ksyusha, πρόκειται να μαγειρέψω τη χήνα σου φέτος, αν είναι στην αγορά. Εάν δεν υπάρχει, τότε υπάρχει σίγουρα μια πάπια, πάπιες στην αγορά. Εάν δεν υπάρχει γκρέιπφρουτ (κάτι που δεν κατάλαβα) μπορώ να το αντικαταστήσω με πορτοκάλι; Γνωρίζω εδώ και πολύ καιρό ότι είναι καλύτερο να ξαπλώσετε το πουλί στο στήθος προς τα κάτω, αποδεικνύεται πιο χυμώδες, αλλά τότε δεν είναι καφέ;

Λοιπόν εδώ είναι, όμορφος, ο πρώτος μου ο άντρας χήνα. Ζυγίζει 3,5 κιλά. Όλα φτιάχνονται σύμφωνα με τη συνταγή, απλή και πολύ νόστιμη, δεν το περίμενα ούτε καν, αλλά μου άρεσε. Τέλεια βερνικωμένο Υπήρχαν μήλα με σταφίδες μέσα, και μισή ώρα πριν από την ετοιμότητα, όταν άρχισα να το ποτίζω με πότισμα γκρέιπφρουτ (και το έριξα τρεις φορές συνολικά), έβαλα άλλα τέταρτα μήλων μέσα στην τσάντα, έγιναν πολύ μαλακά, αλλά κράτησαν το σχήμα τους και πολύ καλά πήγε στο κρέας.
Έχουμε παράδοση στις 2 Ιανουαρίου πήγαινε στο λουτρό καλεί τους καλεσμένους του συζύγου της να επισκεφθούν για συγκεντρώσεις. Όλοι φέρνουν μια σαλάτα ή ένα γλυκό. Είναι η οικογένειά μας - καυτός και μεθυστικός. Έτσι ο σύζυγός μου ήθελε ... μια χήνα!
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Και τι δίνει εδώ η επικάλυψη με λάδι, χωρίς καθόλου τρόπο; Ήταν απλώς ότι αντιμετωπίζαμε χήνες τόσο λιπαρές, ψημένες για τη νέα χρονιά και ένα λίτρο βάζο έλιωσε από λίπος. Εάν υπάρχει επίσης λάδι ... Μπορώ να ρίξω μόνο σιρόπι; Ή μήπως όλα είναι παράλληλα με βούτυρο και σιρόπι;
Θέλω πραγματικά να μαγειρέψω ένα τέτοιο χηνάρι.

[proshka]

proshka, το λάδι φαίνεται να βοηθά στη δημιουργία μιας λεπτής κρούστας
Πολύ λίπος λιώθηκε, μόλις το χύσαμε από την τσάντα. Και η ίδια η χήνα αποδείχθηκε πολύ καλή.