Πορτοκάλια σε σοκολάτα

[Άννα 1957]

Άννα 1957Αχ, δεν θα τα κόψεις αργότερα ... IMHO. Από αυτούς ο χυμός θα ρέει με νερό όλη την ώρα.

τότε δεν θα τα κόψετε ... IMHO. Από αυτούς ο χυμός θα ρέει με νερό όλη την ώρα.

Ναί? Δεν θυμάμαι πώς συμπεριφέρθηκαν τα εσπεριδοειδή (είχα λεμόνια εκείνη τη στιγμή) μετά από 10 λεπτά βρασίματος σε φέτες. Θα πρέπει να δοκιμάσω με 1 κόλπο.

Anna1957, κοίτα τη συνταγή από τη Nika Belotserkovskaya "πορτοκάλι".
Υπάρχουν φέτες σε σιρόπι, ίσως με τη stevia να λειτουργεί.
Το κάνω κι εγώ, μου αρέσει.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, ευχαριστώ, θα κοιτάξω τώρα.

Παρασκευάζεται χωρίς προηγούμενο βρασμό. Οι κρούστες είναι μαλακές, αλλά πολύ ξινές. Την επόμενη φορά θα το κάνω ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή.

[Ερχάν]

Ερχάν, Svetlana, ακόμα και όταν μαγειρεύεις για δύο ώρες, το ίδιο, οι κρούστες παραμένουν ελαφρώς ξινές, δεν τρως πολύ, τότε η επίγευση παραμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά εξακολουθεί να είναι νόστιμη.

Και σχεδιάζω απλώς να φτιάξω αυτό το αριστούργημα. Δεν πουλάμε τέτοια επιδόρπια, πρέπει να ευχαριστήσουμε τους αγαπημένους μας.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνατι ωραία πορτοκάλια, ένα παραμύθι! Κορίτσια, εντυπωσιάστηκα από την ομορφιά που φτιάξατε και προετοιμάσατε την πρώτη μερίδα (θα κάνω πολλά). Εδώ είναι το ενδιάμεσο αποτέλεσμα μου, λίγο αργότερα θα βυθίσω τη σοκολάτα. Απομακρύνθηκα λίγο από τη συνταγή - πρόσθεσα ένα γλυκάνισο αστερίσκου, ένα λοβό βανίλιας και λίγο μαύρο πιπέρι στο σιρόπι (έτσι κάνω ζαχαρωμένα φρούτα). Νόστιμο τώρα, αλλά θα τελειώσω τη συνταγή μέχρι το τέλος

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ευχαριστώ, έχω τις δικές μου αψίδες και λεμόνια. Και αφού ο σύζυγος, που έμεινε μόνος το καλοκαίρι στο αγρόκτημα, τους ποτίστηκε πολύ άσχημα, τότε τα φρούτα μεγαλώνουν μικρά, με πολύ πυκνό πολτό, που απαιτείται για αυτήν τη συνταγή.
Και σίγουρα θα λάβω υπόψη το γλυκάνισο, τη βανίλια και την κανέλα - πάντα θέλω λίγο μπαχαρικό σε εσπεριδοειδή.

Τα λεμόνια σας, τα πορτοκάλια είναι κατηγορίας! Ονειρο! Το σιρόπι μπαχαρικών αποδεικνύεται πολύ αρωματικό και επίσης, ξέχασα εντελώς, + χυμό λεμονιού

Μαγειρεύω λεμόνια με πορτοκάλια. Στη φωτογραφία, ένα πορτοκάλι είναι μπροστά, ακολουθούμενο από λεμόνια.
Έφτιαξα φέτες με σοκολάτα για τον γιο μου για τσάι. Ήταν πολύ προσεκτικός για το στυπτικό του επιδόρπιο: "Ουάου! Πικρή σοκολάτα!"

Εάν βράσουν σε νερό μέχρι το σιρόπι, δεν θα είναι τόσο ξινά. Όταν φτιάχνω ζαχαρωμένα φρούτα, το βυθίζω τρεις φορές σε βραστό νερό για δύο λεπτά, στη συνέχεια σε κρύο νερό και μόνο τότε το μαγειρεύω σε σιρόπι - απομένει πολύ λίγη πικρία.



Εδώ είναι τα πορτοκάλια μου ήδη σε σοκολάτα. Μέρος - πασπαλισμένο με μύτες κακάο

Συνάδελφοι! Τι μπορώ να πω σε έναν φρύνο, ο οποίος συνιστά έντονα να βράσει ολόκληρα πορτοκάλια και μόνο τότε να τα τεμαχίσει;

Θα περιμένω και θα ακούσω. Έχω επίσης τραβήξει προς αυτή την κατεύθυνση)))

[4er-τα]

4er-τα, Τατιάνα, πώς τα συσκευάσατε κομψά! Σούπερ

[Έλφα]

Έλφα, Έλενα, ευχαριστώ! Έχω αφήσει τα κουτιά από τις περσινές διακοπές, τώρα είναι χρήσιμα.

Συνάδελφοι! Τι μπορώ να πω σε έναν φρύνο, ο οποίος συνιστά έντονα να βράσει ολόκληρα πορτοκάλια και μόνο τότε να τα τεμαχίσει;

Βράζουμε σε νερό, κόβουμε και βουτάμε σε σιρόπι; Εάν βρασμένα ολόκληρα σε νερό, μου φαίνεται ότι η πίκρα θα είναι απλώς περισσότερο, καλά, θα είναι χειρότερο να κοπεί, θα γίνουν μαλακά. Και έτσι, μπορείτε να δοκιμάσετε.

Μαγειρεύω ολόκληρα! Φαινόταν ότι αφού τα βράζω σε φέτες, χύθηκε μέρος του χυμού μαζί με το αλμυρό νερό.
Βρασμένο ελάχ. 10, ψύχθηκε, ψιλοκομμένο και έπειτα βυθίστηκε σε βραστό σιρόπι. Το δέρμα δεν είναι καθόλου πικρό και ο πολτός δεν καταρρέει.

μαζί με αλμυρό νερό.

Ιρίνα, είναι το νερό αλμυρό εκεί; Και μαγειρεύω στο συνηθισμένο!

κόβουν χειρότερα, θα γίνουν μαλακά

Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να παγώσετε λίγο αφού βράσετε ολόκληρο - αυτό μειώνει επίσης την πικρία. Και στη συνέχεια ψιλοκόψτε και μαγειρέψτε σε σιρόπι.

Θα μπορούσε να είναι έτσι. Είναι πιο εύκολο για μένα να το κάνω με μια συνταγή.Το δεύτερο μέρος στεγνώνει ήδη τώρα.

Κάνεις τα πάντα με ζάχαρη και θα είμαι με stevioside. Επομένως, είναι κρίμα να χάνουμε χυμό με νερό, αν και όλα αυτά επιμηκύνουν σημαντικά και περιπλέκουν τη διαδικασία. Και κανείς δεν το δοκίμασε με μανταρίνια;

[Άννα 1957]

Άννα 1957, Anya, μόλις ετοίμασε τα μανταρίνια. Αλλά έχω πολύ γλυκό, αλλά σκληρό. Τους κάλυψα με κοκκοποιημένη ζάχαρη, περιμένω να απελευθερωθεί ο χυμός και μετά θα το βάλω για να μαγειρέψει. Η φλούδα των μανταρινιών είναι λεπτή και γλυκιά.

Περιμένω τα αποτελέσματα, Nadezhda.

[Άννα 1957]

Άννα 1957, εντάξει, κατάργηση εγγραφής. Αλλά τα μανταρίνια είναι πιο μαλακά, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν καταρρέουν. Τώρα θα βράσω και θα το αφήσω για μια νύχτα, μουλιάζουμε σε σιρόπι.

συγνώμη που χάσατε χυμό με νερό

Anya, τότε μπορείτε να φτιάξετε ζαχαρωμένα πορτοκαλί φρούτα (η συνταγή του Pierre Herme), όπου το πορτοκάλι κόβεται σε τέσσερα μέρη, το μέσον κόβεται, αφήστε τον πολτό 1 cm, βράστε σε βραστό νερό μερικές φορές, δροσερό, κομμένο σε λωρίδες και σε σιρόπι. Έκανα αυτό το πορτοκάλι, το λεμόνι και το γκρέιπφρουτ, νόστιμα.

[Τατιάνα]

ΤατιάναΕιλικρινά δεν βλέπω τη διαφορά, εκτός από την κατεύθυνση της κοπής. Ή δεν καταλαβαίνω.

Ιρίνα, είναι το νερό αλμυρό εκεί; Και μαγειρεύω στο συνηθισμένο!

Σε άλλες συνταγές, διάβασα ότι για να μειώσετε την πικρία, πρέπει να βράσετε όχι σε συνηθισμένο, αλλά σε αλμυρό νερό. Λοιπόν, δεν είναι πολύ αλμυρό, τόσο ελαφρώς αλατισμένο. Ένα κουταλάκι του γλυκού συνολικά ανά λίτρο.
Είναι απλώς ότι η ομιλία προέκυψε ότι θα ήταν κακό να κοπεί, τίποτα δεν είναι κακό. Δεν βράζονται σε kpshu, το κόβουν με ένα συνηθισμένο μαχαίρι, τίποτα δεν διαλύθηκε.

Έφαγα ήδη τα γλυκά μου, νόμιζα ότι θα έρθουν στο NG, χα-χα, τώρα πρέπει να κάνω μια νέα παρτίδα ..

[Ιρίσκα]

Σε άλλες συνταγές, διάβασα ότι για να μειώσετε την πικρία, πρέπει να βράσετε όχι σε συνηθισμένο, αλλά σε αλμυρό νερό. Λοιπόν, δεν είναι πολύ αλμυρό, τόσο ελαφρώς αλατισμένο. Ένα κουταλάκι του γλυκού συνολικά ανά λίτρο.
Απλώς ήρθε στο μυαλό ότι θα ήταν κακό να κόβεις, τίποτα δεν είναι κακό. Δεν βράζονται σε kpshu, το κόβουν με ένα συνηθισμένο μαχαίρι, τίποτα δεν διαλύθηκε.

Ιρίσκα, Λοιπον, ευχαριστω! Τα πορτοκάλια περιμένουν ήδη

Περιμένω τα αποτελέσματα, Nadezhda.

Anya, εδώ είναι τα μανταρίνια, τα έκοψα με ένα slicer 3,5 mm, τα βράσαμε όλη τη νύχτα και τα άφησα. Το πρωί για άλλα 5 λεπτά. Έπεσαν ούτως ή άλλως, το ίδιο στη δομή δεν είναι τόσο σκληρά όσο τα πορτοκάλια. Γευτείτε χωρίς πικρία, μαλακό φλοιό. Καλύτερα να τοποθετήσετε τις σακούλες ψησίματος, κολλάνε στο χαρτί. Τους έβαλα σε ένα κουτί δώρου. Νόστιμο, αλλά γλυκό, με σοκολάτα, ενώ νομίζω, πιθανότατα θα πρέπει να προστεθεί λεμόνι στο σιρόπι.

Έχω μια συνταγή για λιαστή μανταρίνια, αλλά εκεί είναι ολόκληρα.

Ξηραμένα από τον ήλιο μανταρίνια σε σιρόπι ζάχαρης

Ευχαριστώ, το σκέφτομαι. Πρέπει να το κάνω χωρίς ζάχαρη, με stevioside

Νατάσα, κορίτσια, τι πρέπει να είναι - φέτες; Ξηρός? Πριν από λίγες μέρες το έκανα - αγγίζω, αλλά είναι υγρά, καθόλου σαν ξηρά, για παράδειγμα, μελιτζάνες, που έκανα στο στεγνωτήριο. Τα πορτοκάλια στεγνώνουν στο φούρνο, σύμφωνα με τη συνταγή, 120 γραμμάρια, ούτε καν 30 λεπτά, αλλά 2 φορές περισσότερο - ακόμα δεν στεγνώνουν. Τώρα θέλω να το βυθίσω στη σοκολάτα και να σκεφτώ, μπορούμε να το στεγνώσουμε περισσότερο;

Δεν κατάλαβα λοιπόν τι πρέπει να είναι στην έξοδο από το φούρνο; Είναι το αντίστροφο: ενώ ήταν ζεστά, ήταν μαλακά, αλλά όταν κρυώθηκαν, μετατράπηκαν σε κράκερ. Πολύ νόστιμο, αλλά δύσκολο να ροκανίσει.
Προσπάθησα επίσης να φτιάξω γκρέιπφρουτ. Δυστυχώς, η πικρία δεν έχει εξαφανιστεί, είναι παρούσα και ακόμη και πολύ δυνατή.

Έβρασα ολόκληρα πορτοκάλια με κομμένα άκρα - τότε δεν υπήρχε απολύτως πικρία. Στη συνέχεια το έκοψα, το έβρασα με stevioside, το κράτησα στο στεγνωτήριο για 2 ώρες. Οι φέτες είναι λίγο υγρές. Στην επόμενη. μόλις στεγνώσει χωρίς βράσιμο. Και μπέρδεψε με σοκολάτα: πολλή κολλήθηκε στο πιάτο. Την επόμενη φορά θα καλύψω πρώτα τη μία πλευρά, μετά στο ψυγείο και μετά, όταν σκληρύνει, η άλλη.

[Άννα 1957]

Άννα 1957Ω, σε τι θερμοκρασία στο στεγνωτήριο;

Το έβρασα επίσης ολόκληρο. Τότε το έκοψα σε σιρόπι. Πρώτα, με τρόμο, το κάλυψε με καπάκι και μετά σταμάτησε. Μαγειρεύεται για μισή ώρα περισσότερο. Στεγνώθηκε σύμφωνα με τις οδηγίες 15 + 15. Αλλά οι φέτες που διαλύθηκαν κατά το μαγείρεμα άρχισαν να καίγονται αρκετά γρήγορα.
Δεν πρέπει να καθοδηγείτε τις πόρπες. Εδώ δεν είναι αποξηραμένα πορτοκάλια, ούτε καν αποξηραμένα από τον ήλιο.Μου φαίνεται ότι στα 120, πραγματοποιείται η διαδικασία καραμελοποίησης.
Αφήνω μερικές από τις φέτες για αισθητικούς λόγους, και μερικές επειδή οι παχιές φέτες είναι υγρές στην αφή. Επομένως, η τιμή των 45 ευρώ ανά κιλό δεν φαίνεται υπερφυσική.

Στεγνώνω στους 100C - 70C και πάντα με την πόρτα του φούρνου.

Anna1957, Άνχ, σε τι θερμοκρασία στο στεγνωτήριο;

Το μέγιστο - 70 μοίρες. Τώρα το δοκίμασα - νόστιμο, αν και οι φέτες είναι υγρές. Αγόρασα περισσότερα μικρά πορτοκάλια - θα εκπαιδεύσω)))

[natapit]

Θα σε δω και εγώ. Και σελιδοδείκτες.
Επιπλέον, η Anya πειραματίζεται επίσης εδώ, είναι διφορούμενη.
Πρέπει επίσης να μαζέψω πορτοκάλια, μου αρέσει η γεύση της σοκολάτας και του πορτοκαλιού.
natapit-Natalie ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για τη συνταγή για αυτό το επιδόρπιο.

Τα πορτοκάλια μου είναι δύο εβδομάδων, μαλακά, ελαφρώς υγρά Αγόρασα πορτοκάλια και αύριο θα το κάνω λίγο διαφορετικά. Βράζουμε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, βάζουμε σε κόσκινο και στη συνέχεια σε σιρόπι, βράζουμε για είκοσι λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά, μουλιάζουμε για 5-6 ώρες και ούτω καθεξής τέσσερις φορές., Για τελευταία φορά, βυθίστε όλη τη νύχτα σε σιρόπι. Η ζάχαρη δεν προστίθεται αμέσως, αλλά 1/4 τέσσερις φορές

Και μπέρδεψε με σοκολάτα: πολλή κολλήθηκε στο πιάτο. Την επόμενη φορά θα καλύψω πρώτα τη μία πλευρά, μετά στο ψυγείο και μετά, όταν σκληραίνει, η άλλη.

Είναι καλύτερα να σκληρύνει τη σοκολάτα και στη συνέχεια σκληραίνει γρήγορα

Είναι καλύτερα να μετριάσετε τη σοκολάτα,

Αυτό δεν έχω ακόμη καταφέρει.

Εάν διανείμετε τη σοκολάτα με μια βούρτσα και την απλώσετε σε ένα χαλί σιλικόνης, τότε τίποτα δεν συμβαίνει και η σοκολάτα αποθηκεύεται

Αλλά αν το βάλετε με τη λερωμένη πλευρά, η σοκολάτα θα παραμείνει στο χαλί. Επομένως, τώρα θα κάνω διάδοση σε 2 στάδια. Ή μήπως υστερεί πίσω από τη σιλικόνη και τίποτα δεν κολλάει;

Και έβαλα τα πορτοκάλια στη σοκολάτα, μετά χτύπησα στην άκρη του μπολ, η περίσσεια στάζει και κρέμασα φέτες στα σουβλάκια.

Έχω πολύ παχιά σοκολάτα - Ozersky 97,7% με την προσθήκη του stevioside. Ίσως να μην συμπεριφέρεται με τη ζάχαρη. Το έλιωσα για πρώτη φορά. Αλλά το τελικό αποτέλεσμα μου ταιριάζει τόσο στη γλυκύτητα όσο και στην τραγανότητα.

Ή υστερεί πίσω από τη σιλικόνη και τίποτα δεν κολλάει

Ακριβώς. Ακόμη και μια γυαλιστερή πλευρά αποκτάται από την κορυφή

Σας ευχαριστώ λοιπόν, έτσι θα το κάνω.

Εάν διανείμετε τη σοκολάτα με μια βούρτσα και την απλώσετε σε ένα χαλί σιλικόνης, τότε τίποτα δεν συμβαίνει και η σοκολάτα αποθηκεύεται

Μου φαίνεται ότι αυτό είναι ένα μακρύ τραγούδι, με πινέλο. Και η εξοικονόμηση ... τι; Έβαλα τη μισή πλευρά στη σκληρυμένη σοκολάτα (έχω πολλά και στις δύο πλευρές), αλλά είναι δυνατό για δύο, τρία δευτερόλεπτα και όλα πάγωσαν, αποδεικνύεται ένα πυκνό καλό στρώμα και τίποτα δεν ρέει, το υπόλοιπο της σοκολάτας πηγαίνει σε ένα βάζο και το χρησιμοποιώ κάπου. Λειτουργεί για 5 λεπτά

Ή μήπως υστερεί πίσω από τη σιλικόνη και τίποτα δεν κολλάει;

Και μου άρεσε η συνταγή της Νατάσα - σε χαρτί περγαμηνής - υπέροχο! Θα δημοσιεύσω τις εικόνες το βράδυ. Στην αρχή νόμιζα ότι θα κολλήσει, αλλά πώς πάγωσε - έχει πάει καλά!

Στην αρχή, βύθισα και έβγαλα την περίσσεια με ένα κουτάλι, αλλά ακόμα υπήρχε πολλή σοκολάτα. Τότε υπήρχε πολύ λίγο στο μπολ και πήρα τη βούρτσα. Και εδώ ξεκίνησε η διαδικασία και μου άρεσε το αποτέλεσμα. Η σοκολάτα σκληρύνθηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά στο τέλος ξεφλούδισε πολύ καλά

Βυθίζω τη μισή σοκολάτα

Κάνετε τη σοκολάτα μόνοι σας; Στη συνέχεια λιώνουμε τα πλακάκια έτοιμα. Μου συμπεριφέρεται διαφορετικά, μου φαίνεται