Μελιτζάνα σε σάλτσα ροδιού

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Συστατικά
μελιτζάνα (μεγάλη)	1 Η / Υ
γλυκό κόκκινο πιπέρι	0,5 τεμ
γλυκό πιπέρι κίτρινο	0,5 τεμ
κρεμμύδι	1 Η / Υ
φρέσκια ντομάτα	1 Η / Υ
φρεσκοστυμμένος χυμός ροδιού	150-200 ml
ελαιόλαδο	2 κουταλιές της σούπας
ξηρό βασιλικό	0,5 κουτί μεγάλο
μαντζουράνα	0,5 κουτί μεγάλο
κορίανδρο	0,5 κουτί μεγάλο
αλάτι πιπέρι	γεύση
ελαφρύ μέλι	1-2 ώρες l
φέτα (τυρί φέτα)	100 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πιέστε το χυμό από το ρόδι και ανακατέψτε το με μέλι, μπαχαρικά και αλάτι.
2. Ξεφλουδίστε και σπέρνετε την ντομάτα. Κόψτε όλα τα λαχανικά σε κύβους περίπου του ίδιου μεγέθους. Τηγανίστε τα κρεμμύδια μέχρι να είναι διαφανή και αφαιρέστε από το τηγάνι. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τις πιπεριές και τη μελιτζάνα ξεχωριστά σε υψηλή φωτιά μέχρι να γίνει ανοιχτό χρυσό καφέ. Συνδυάστε τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και τη μελιτζάνα και επιστρέψτε στο τηγάνι. Προσθέτουμε την ντομάτα και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά.
3. Ρίξτε τη σάλτσα ροδιού, αυξήστε τη φωτιά και σιγοβράστε τα πάντα μέχρι να βράσει σχεδόν όλο το υγρό - χρειάζονται περίπου πέντε λεπτά.
4. Το τελικό πιάτο σε ένα πιάτο, απλώστε τα κομμάτια τυριού στην κορυφή και πασπαλίστε με σπόρους ροδιού. Σερβίρετε ζεστό.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

30 λεπτά

Σημείωση

Αυτές οι μελιτζάνες μπορούν να σερβιριστούν ως συνοδευτικό και ζεστό σαλάτα. Προετοιμάζονται πολύ, πολύ απλά και γρήγορα. Και το πιο σημαντικό πράγμα είναι νόστιμο ... Δοκιμάστε το, το συνιστώ ανεπιφύλακτα.
Μαγειρέψτε με αγάπη και όρεξη!