Εάν χρησιμοποιείτε ξηρή μαγιά και διαθέτετε συσκευή παρασκευής ψωμιού με συσκευή διανομής μαγιάς, τότε υπάρχει μαγιά. Εάν δεν υπάρχει διανομέας μαγιάς, τότε στεγνώστε τη μαγιά στο κάτω μέρος του κάδου. Στη συνέχεια αλεύρι και μετά οτιδήποτε άλλο σύμφωνα με τη συνταγή.
Εάν χρησιμοποιείτε ζύμη ζωντανή, αλεύρι πρώτα, τότε όλα στεγνά, υγρά και ζυμάρια.
Μπορώ να ταιριάξω με τις πένες μου;
Βλέπεις ..πολύ έξυπνοι επαγγελματίες συμβουλεύουν να μην διατηρείται η ξηρή μαγιά στον αέρα. Η ξηρή μαγιά κάνει καλά είτε σε σφραγισμένη σακούλα είτε σε αλεύρι. Τουλάχιστον εάν δεν είναι γραμμένο σε αυτά ότι είναι ειδικά για τους κατασκευαστές ψωμιού με ένα διανομέα και δεν φοβούνται τον αέρα.
Δεν έχω διανομέα ζύμης, δεν ξέρω πώς υπάρχει κάτι, αλλά αν είναι δυνατόν, μην βάζετε άδειο μαγιά εκεί. Ανακατέψτε τα με ένα κουτάλι ή λίγο αλεύρι ώστε να μην έρχονται σε επαφή με τον αέρα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Περαιτέρω. Η Panasonic αναμιγνύεται καλά, το αλεύρι πάνω και κάτω. Ελέγξτε το μόνοι σας.
Ό, τι θέλετε, βάλτε το. Δεν ξέρω πώς το έχει κάποιος, αλλά δεν παρατήρησα τη διαφορά στο panasica από τον σελιδοδείκτη.
Είναι απλώς ότι τα ξηρά συστατικά στο κάτω μέρος είναι πιο χρήσιμα για τον πείρο, ειδικά σε καθυστερημένη εκκίνηση - εμποτίζουν λιγότερο το πλαστικό ένθετο. Λοιπόν, ξεσκονίζεται διαφορετικά όταν ζυμώνουμε.
Όλοι οι τύποι μαγιάς δεν πρέπει να έρχονται σε άμεση επαφή με το λίπος και το αλάτι, τη ζάχαρη. Δηλαδή, στεγνώστε είτε σε ένα διανομέα είτε σε αλεύρι.
Η ζωντανή μαγιά είναι συνήθως εμποτισμένη. Επομένως, ενθαρρύνεται η επαφή με το νερό. Αλλά αυτό το υγρό δεν πρέπει να είναι αλμυρό, λιπαρό ή πολύ γλυκό.
Η ζωντανή μαγιά επιτρέπει μια διαφορετική προσέγγιση.
Ενυδάτωση για να τα ενεργοποιήσετε καλύτερα. Όσο περισσότερο ψήσιμο, τόσο πιο σχετική είναι η συγκεκριμένη μέθοδος. Η Έλενα Μπο πρότεινε τον καλύτερο τρόπο. Για το Πασχαλινό κέικ, είναι καλύτερα να μην το ρισκάρετε και να κάνετε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή.
Αλλά .. εάν υπάρχει λίγο ψήσιμο στο ψωμί και ψήνεται σε καθυστερημένη έναρξη, τότε μπορεί να γίνει κατ 'αναλογία με ξηρή μαγιά. Πλένουμε ζύμη σε μικρά κομμάτια και βάζουμε σε αλεύρι.
Για ακόμη καλύτερη διανομή σε αλεύρι, σε ένα ποτήρι, ανακατέψτε με μια κουταλιά αλεύρι σε ψίχουλα και επίσης μετακινήστε το σε αλεύρι.
Η ζωντανή μαγιά δεν πρέπει να εκτίθεται στον αέρα για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν πρέπει να στεγνώνει.
