Αρτοποιεία Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Είναι δυνατό χωρίς διανομέα. IMHO
Παίρνει μόνο τη θέση μου ...

Πιθανώς, μικρά καρβέλια είναι δυνατά στο KhP

Στην Panasonic, μπορείτε επίσης μικρά από 300 γραμμάρια αλεύρι, ψήνω τον εαυτό μου σύμφωνα με τη συνταγή στα 310 γραμμάρια

Μερικές φορές ψήνω 200-250 γραμμάρια αλεύρι σε ένα μικρό καλούπι που αγοράστηκε.

Γιατί 400 γραμμάρια αλεύρου αναφέρονται στη «γαλλική» λειτουργία στη συνταγή (για Panasonic); 500 g δεν θα ψηθούν; Τι μεγέθη εκτυπώνετε σε αυτήν τη λειτουργία;

Θα ψηθεί, το κάνω συχνά.
Απλά αυξήστε την ποσότητα νερού αναλογικά. Πρότυπο:
Για 500 g αλεύρου, 300 - 320 g υγρού, ανάλογα με την υγρασία του αλευριού.
Όλα τα άλλα είναι ως συνήθως - αλάτι, ζάχαρη, λάδι.

Μπορείτε παρακαλώ να μου πείτε με ποιον τρόπο ψήνεται το ψωμί μαγιάς; Είναι αρκετή η λειτουργία "put-all-you-need-get-eat" ή κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος πρέπει να έρχεστε στην HP κατά καιρούς για να συνδυάσετε τις λειτουργίες;

Προστέθηκε Τετάρτη, 06 Απρ 2016 7:05 μ.μ.

Είναι δυνατόν να ψήσουμε ψωμί χωρίς ζύμη στην Panasonic έτσι ώστε να ανεβαίνει αρκετά ψηλά, κοντά σε αυτό που βγαίνει με τη μαγιά; Εάν ναι - υπάρχουν φωτογραφίες για να δείτε; )

Προσπαθήσαμε να ψήνουμε χωρίς ζύμη σε ένα Panic multicooker - για κάποιο λόγο δεν αυξάνεται πολύ. Είναι φυσιολογικό αυτό χωρίς ζύμη;

[rs]

rs,

τι τρόπο ψήνεται η μαγιά

Δεν υπάρχει τέτοιο πράγμα.

χωρίς μαγιά

Lavash, matzo, No HP δεν ψήνει, αν μόνο ένα cupcake με σόδα.
"Χωρίς ζύμη" Δεν είναι έτσι, η μαγιά υπάρχει σε οποιαδήποτε μαγιά και μια σειρά από οτιδήποτε άλλο. Αναζητήστε λεπτομέρειες στο φόρουμ, συζητήθηκαν περισσότερες από μία φορές.

[rs]

rs, Δεν υπάρχει τέτοιο πράγμα. Lavash, matzo, No HP δεν ψήνει, αν μόνο ένα cupcake με σόδα.
"Χωρίς ζύμη" Δεν είναι έτσι, η μαγιά υπάρχει σε οποιαδήποτε μαγιά και μια σειρά από οτιδήποτε άλλο. Ψάξτε για λεπτομέρειες στο φόρουμ, συζητήθηκαν περισσότερες από μία φορές.

Ναι, είναι σαφές ότι η μαγιά περιέχει μαγιά. Για απλότητα - κάτω από το YEAST-FREE προοριζόταν με "non-store-yeast")

Εντάξει, θα ρωτήσω διαφορετικά - το μοντέλο 2511 έχει ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ. Τι σημαίνει αυτό? Αποφάσισα ότι αυτό ήταν απλώς το καθεστώς της μαγιάς. Ή εννοείς κάτι άλλο;

Λοιπόν, θα αναδιατυπώσω τη δεύτερη ερώτηση - είναι δυνατόν να ψήσουμε καλό ψωμί μαγιάς το 2511; Εάν είναι δυνατόν - με ένδειξη των τρόπων, συνδέσεις.

είναι δυνατόν να ψήσουμε καλό ψωμί μαγιάς το 2511

Στην αυτόματη λειτουργία, είναι αδύνατο.

Πως μπορείς?

Μπορεί μόνο Zozhirushi ναι Μάρκα 3801

Μπορεί μόνο Zozhirushi ναι Μάρκα 3801

Δηλαδή, στην Panasonic δεν είναι καθόλου επιλογή να μαγειρεύεις κάτι τέτοιο ;! ...

[rs]

rs, Στην Panasonic, μια μικρή δοκιμασία, που μιμείται μόνο μια μακρά δοκιμή χειροκίνητα, διακόπτοντας το πρόγραμμα και μετά ξεκινώντας ένα άλλο για να συνεχίσει το ψήσιμο

Προστέθηκε Τετάρτη, 06 Απρ 2016 08:37 μ.μ.

Η Panasonic δεν είναι καθόλου επιλογή να το μαγειρέψετε

Δεν βλέπω πολύ νόημα, υπάρχει φούρνος για καλλιέργειες εκκίνησης, αυτόματη μηχανή Panasonic HP!

Δεν βλέπω πολύ νόημα, υπάρχει φούρνος για καλλιέργειες εκκίνησης, αυτόματη μηχανή Panasonic HP!

Duc ο στόχος είναι να αγοράσετε μια συσκευή για καθημερινή παρασκευή ψωμιού (με μαγιά σε μεγαλύτερο βαθμό) με ελάχιστες κινήσεις σώματος ... φούρνο, με μια φροντίδα σε αυτήν την αλυσίδα είναι σαφώς περιττό)

Μπορείτε να ψήσετε με μαγιά με ελάχιστη μαγιά. Τότε το πρόγραμμα πρέπει να είναι αρκετό, νομίζω. Θα είναι επίσης υπέροχο! Σπάνια ψήνω με καθαρή μαγιά, συνήθως προσθέτω λίγο μαγιά, για τη σταθερότητα της διαδικασίας
Ή ναι, όπως λένε, διακόψτε το πρόγραμμα, ορίστε μια υπενθύμιση και μετά τη λειτουργία ψησίματος.

Μπορείτε να ψήσετε με μαγιά με ελάχιστη μαγιά.Τότε το πρόγραμμα πρέπει να είναι αρκετό, νομίζω. Θα είναι επίσης υπέροχο! Σπάνια ψήνω με καθαρή μαγιά, συνήθως προσθέτω λίγο μαγιά, για τη σταθερότητα της διαδικασίας
Ή ναι, όπως λένε, διακόψτε το πρόγραμμα, ορίστε μια υπενθύμιση και μετά τη λειτουργία ψησίματος.

Σκέφτομαι τώρα αν θα αγοράσω HP. Επομένως, δεν ξέρω τους τρόπους λειτουργίας του. Ο στόχος είναι να αποκτήσουμε κατάσταση έκτακτης ανάγκης για να ψήνουμε ψωμί κάθε μέρα, ξοδεύοντας όσο το δυνατόν λιγότερο χρόνο στη διαδικασία. Επομένως, για να κατανοήσετε καλύτερα πώς μπορεί να μοιάζει μια πραγματική διαδικασία, θα μπορούσατε να περιγράψετε ποιες διαδοχικές λειτουργίες και ενέργειες εκτελείτε στην περίπτωση ψησίματος με μαγιά;

Δεν έχω ακόμα HP, ή μάλλον, έχω ένα παλιό που δεν παρεμβαίνει, ψήνει μόνο. Φτιάχνω τη ζύμη χωριστά και μετά την ψήνω στο HP
Όμως, στο φόρουμ υπάρχει μια ολόκληρη ενότητα με ψήσιμο με ζύμες, υπάρχουν πολλές συνταγές, συμπεριλαμβανομένης της μαγιάς και της ζύμης, οι οποίες ψήνονται και σε KhP. Για παράδειγμα:
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=117106.0
Διαβάστε αυτήν τη συνταγή, αναφέρεται μόνο στην Panasonic.
Ή εδώ είναι ένα άλλο, εντελώς χωρίς μαγιά, ώστε να μπορείτε να πλοηγηθείτε:
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9070.0

[rs]

rs, Θα προσθέσω επίσης μια συνταγή για ψωμί μαγιάς στο HP, το έψησα - μου αρέσει πάρα πολύ. https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13348.0

[rs]

rs, Θα προσθέσω επίσης μια συνταγή για ψωμί μαγιάς στο HP, το έψησα - μου αρέσει πάρα πολύ.

Ευχαριστώ.
Αλλά εδώ είναι η μαγιά + μαγιά; Επομένως, όπως το καταλαβαίνω, το γαλλικό καθεστώς είναι αρκετό. Με μαγιά χωρίς μαγιά, όλοι χορεύουν με ένα ντέφι, όπως το καταλαβαίνω, αρχίζουν ...

[rs]

rs, αλλά γιατί χρειάζεστε καθαρό μαγιά; Το Sourdough είναι ένα ιδιότροπο πλάσμα. Και συμβαίνει πολύ διαφορετικά. Μερικές φορές η ζύμη σπρώχνει, απλά έχεις χρόνο να την πιάσεις. Και συμβαίνει ότι χωρίς ζύμη δεν ανεβαίνει καθόλου. Έχω μια τέτοια ζύμη αυτή τη στιγμή - δεν αυξάνει καθόλου τη ζύμη, 1 g μαγιάς ταχείας δράσης αλλάζει τελείως το θέμα. Η ζύμη δίνει τη γεύση και η μαγιά βοηθά στην αύξηση της ζύμης εντός αποδεκτών ορίων. Το γεγονός είναι ότι ακόμη και αν ψήνετε τη μαγιά στο φούρνο, δεν μπορείτε ακόμα να αφήσετε το ψωμί να παραμείνει για πολύ καιρό. Δεδομένου ότι η μαγιά θα αρχίσει να απελευθερώνει πολύ οξύ και το ψωμί θα αποδειχθεί πολύ ξινό.

[rs]

rs, αλλά γιατί χρειάζεστε καθαρό μαγιά;

Λοιπόν, η μαγιά του εργοστασίου είναι επιβλαβής - υπάρχει η επιθυμία να εγκαταλειφθεί εντελώς η χρήση τους))

Λοιπόν, η μαγιά των φυτών είναι κακή

Ω, αυτό το εργοστάσιο μαγιά δεν θα προσπαθήσω να σε πείσω. Αλλά προσωπικά, ψήνω με ξινή, και με μαγιά, και με ώριμη ζύμη με την προσθήκη μαγιάς. Το κύριο πράγμα είναι ότι το ψωμί είναι νόστιμο. Δεν μου αρέσει πολύ το ψωμί στην HP, ειδικά όταν είναι καθαρά μαγιά. Αποδεικνύεται πολύ μικρό. Υποψιάζομαι ότι μπορεί να εξαρτάται από τη θερμοκρασία. Ψήνω άσπρο ψωμί στο φούρνο για τα πρώτα 15 λεπτά στους 220 βαθμούς, και φυτεύω το ψωμί σε έναν ήδη προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς. Νομίζω ότι παίζει μεγάλο ρόλο.

η μαγιά των φυτών είναι επιβλαβής

Οι κατσαρίδες που είναι στο κεφάλι τους είναι επιβλαβείς ...
IMHO

Οι κατσαρίδες που είναι στο κεφάλι τους είναι επιβλαβείς ...
IMHO

καλά, ίσως έτσι ...))

[rs]

rs, Ψήνω μαγιά (χωρίς μαγιά)). Συγγνώμη, φωτογραφίες, τώρα ΟΧΙ. Το αιώνιο ζύμη μένει μέσα μου. Ψήνω ψωμί σύμφωνα με συνταγές από το φόρουμ μας. Κοίτα, υπάρχουν πολλά από αυτά. Υπάρχουν απλά και κατανοητά. Δεν κάνω χορούς με ντέφι ...
Ψήνω είτε στη γαλλική λειτουργία (με καθυστέρηση 1 ή 2) ... ή, μερικές φορές σε ημι-αυτόματη λειτουργία ... Μου αρέσει να ψήνω σίκαλη σίτου, σίτου-σίκαλης με ξινή ... Έχω Panasonic 2501.
Προτιμώ το λευκό με μαγιά και το ξηρό ψημένο και το πιεσμένο ... το ψωμί είναι πάντα νόστιμο.
Τα παιδιά και τα κορίτσια εδώ είναι υπέροχα! Δώστε καλές συμβουλές!

Ψήνω είτε στη γαλλική λειτουργία (με καθυστέρηση 1 ή 2) ... ή, μερικές φορές σε ημι-αυτόματη λειτουργία ... Μου αρέσει να ψήνω σίκαλη σίτου, σίτου-σίκαλης με ξινή ... Έχω Panasonic 2501.

Ναι, κοίταξα τις συνταγές εδώ, αλλά σχεδόν παντού παραλείπονται ορισμένες λεπτομέρειες που είναι προφανείς σε άτομα με εμπειρία, αλλά πολύ μακριά από αυτές για αρχάριους στην ερώτηση, δηλαδή, για μένα, για παράδειγμα))

Συγκεκριμένα, θα μπορούσατε για εμένα)) να εξηγήσετε λεπτομερώς - "... Γαλλική λειτουργία (με καθυστέρηση 1 ή 2)" - τι σημαίνει; )) - βάλτε τα υλικά, επέλεξε τη γαλλική λειτουργία χωρίς ψήσιμο και αφού τελειώσει, ενεργοποιήστε το ψήσιμο με καθυστέρηση 2 ωρών; Σε αυτήν την περίπτωση, η ζύμη για 2 ώρες πριν το ψήσιμο παραμένει στην υπόλοιπη θερμότητα από τη γαλλική λειτουργία χωρίς ψήσιμο; Ή αναβολή μετά από άλλα στάδια;

"...ή, μερικές φορές σε ημι-αυτόματη λειτουργία ... "- και τίποτα δεν είναι σαφές εδώ))

βάζουμε τα υλικά, επιλέξαμε τη γαλλική λειτουργία χωρίς ψήσιμο και μετά απενεργοποιούμε το ψήσιμο με καθυστέρηση 2 ωρών; Σε αυτή την περίπτωση, η ζύμη για 2 ώρες πριν το ψήσιμο παραμένει στο υπόλοιπο της θερμότητας από τη γαλλική λειτουργία; Ή αναβολή μετά από άλλα στάδια;

Όχι, όχι έτσι ... Ζυγίζω τη μαγιά, το αλεύρι, μετράω το νερό ή τον ορό γάλακτος κ.λπ.
Έβαλα τα πάντα σε έναν κάδο της HP και τα έβαλα στη γαλλική λειτουργία, το έχω 8, έπειτα εκεί ακριβώς στο χρονοδιακόπτη, προσθέτω 2 ώρες ... Αυτό είναι όλο .. Το HP IN 2 ώρες θα ξεκινήσει η ίδια η διαδικασία. Για να ... εξισορροπήσετε πρώτα τις θερμοκρασίες, μετά ζυμώστε και μετά τα πάντα σύμφωνα με το σχέδιο, μέχρι το ψήσιμο. Το ψωμί είναι αφράτο.
Όταν ψήνω σε ένα ημι-αυτόματο ... τότε είναι έτσι - το πρωί θα αφήσω το τροφοδοτούμενο ζύμη για μια ώρα, έπειτα θα ζεσταθεί μια άλλη, θα κάνω μια βόλτα, όταν σηκωθεί, μέτρησα 500 g και σε HP, έπειτα νερό, έπειτα αλεύρι και οτιδήποτε άλλο ... και αμέσως έβαλα την παρτίδα, για παράδειγμα, ζυμαρικά, ή καλύτερα για χωρίς γλουτένη, ένας κάδος θερμαίνεται αμέσως εκεί, είμαι 7. ΑΛΛΑ ρολόι, αλλιώς χάσετε τη στιγμή, ο φούρνος θα αρχίσει να Ψήνει ...
Τα πάντα, μετά το ζύμωμα, το απενεργοποιώ και αφήνω τη ζύμη στο OFF HP ... και όταν εμφανιστεί (μέχρι να διπλασιαστεί), έβαλα το ψήσιμο για 1 ώρα 10 λεπτά, το αποκαλώ "ημι-αυτόματο"

Το έβαλα στη γαλλική λειτουργία, το έχω 8, έπειτα εκεί στο χρονόμετρο, προσθέτω 2 ώρες ... Αυτό είναι όλο .. Η HP ΜΕΤΑ 2 ώρες θα ξεκινήσει η ίδια η διαδικασία. Για να ... εξισορροπήσετε πρώτα τις θερμοκρασίες, μετά ζυμώστε, μετά τα πάντα σύμφωνα με το σχέδιο, μέχρι το ψήσιμο. Το ψωμί είναι αφράτο.

Λοιπόν, όσο καταλαβαίνω, ο εκκινητής δεν έχει αρκετό χρόνο δοκιμής. Η απόδειξη, και πάλι κατά την άποψή μου, διατηρεί τη ζύμη ζεστή στους περίπου 40 βαθμούς. Και αν κάνετε καθυστερημένη καθυστέρηση 2 ωρών πριν από τη γαλλική, τότε δεν υπάρχει πρόσθετη απόδειξη, σωστά;

[rs]

rs, πιθανώς όχι, γιατί κατά τη διάρκεια της δοκιμής, σε ορισμένο χρόνο, γίνεται ζύμωμα, δηλαδή, η ζύμη καθιζάνει και απελευθερώνεται αέριο. Πριν το ψήσιμο σε αυτόματο τρόπο, η ζύμη μαγιάς μπορεί να μην αυξηθεί επαρκώς. Η ζύμη μαγιάς είναι απρόβλεπτη, αλλά για αυτόματο ψήσιμο, όλα πρέπει να είναι καθαρά.

Ως εκ τούτου, η ξηρή μαγιά χρησιμοποιείται για αυτόματο ψήσιμο, συνταγές με ορισμένες αναλογίες και περιορισμένο χρόνο. Αυτό δεν είναι μια ζύμη στο τραπέζι, όπου + - μισή ώρα δεν θα παίξει ιδιαίτερο ρόλο. Στην HP, όλα είναι ξεκάθαρα ή «χορεύουν» (μπορείτε με ένα ντέφι), εάν θέλετε κάτι πέρα

[rs]

rs, πιθανώς όχι, γιατί κατά τη διάρκεια της δοκιμής, σε ορισμένο χρόνο, γίνεται ζύμωμα, δηλαδή, η ζύμη καθιζάνει και απελευθερώνεται αέριο. Πριν το ψήσιμο σε αυτόματο τρόπο, η ζύμη μαγιάς μπορεί να μην αυξηθεί επαρκώς. Η ζύμη μαγιάς είναι απρόβλεπτη, αλλά για αυτόματο ψήσιμο, όλα πρέπει να είναι καθαρά.

Ως εκ τούτου, η ξηρή μαγιά χρησιμοποιείται για αυτόματο ψήσιμο, συνταγές με ορισμένες αναλογίες και περιορισμένο χρόνο. Αυτό δεν είναι μια ζύμη στο τραπέζι, όπου + - μισή ώρα δεν θα παίξει ιδιαίτερο ρόλο. Στην HP, όλα είναι ξεκάθαρα ή «χορεύουν» (μπορείτε με ένα ντέφι), εάν θέλετε κάτι πέρα

Κάτι είμαι εντελώς μπερδεμένος))

Αποδεικνύεται ότι στα γαλλικά με προ-καθυστέρηση 2 ωρών, ενδέχεται να μην πάρω ψωμί με καθαρή μαγιά;

Προστέθηκε Πέμπτη, 07 Απρ 2016 00:05

Όχι, όχι έτσι ... Ζυγίζω τη μαγιά, το αλεύρι, μετράω το νερό ή τον ορό γάλακτος κ.λπ.
Έβαλα τα πάντα σε έναν κάδο της HP και τα έβαλα στη γαλλική λειτουργία, το έχω 8, έπειτα εκεί ακριβώς στο χρονοδιακόπτη, προσθέτω 2 ώρες ... Αυτό είναι όλο .. Το HP IN 2 ώρες θα ξεκινήσει η ίδια η διαδικασία. Για να ... εξισορροπήσετε πρώτα τις θερμοκρασίες, μετά ζυμώστε, μετά τα πάντα σύμφωνα με το σχέδιο, μέχρι το ψήσιμο. Το ψωμί είναι αφράτο.
Όταν ψήνω σε ένα ημι-αυτόματο ... τότε είναι έτσι - το πρωί θα αφήσω το τροφοδοτούμενο ζύμη για μια ώρα, θα ζεσταθεί μια άλλη, θα κάνω μια βόλτα, όταν σηκωθεί, μετρούν 500 γραμμάρια και σε HP, μετά νερό, έπειτα αλεύρι και οτιδήποτε άλλο ... και αμέσως βάζω την παρτίδα, για παράδειγμα, ζυμαρικά, ή καλύτερα για χωρίς γλουτένη, ένας κάδος θερμαίνεται αμέσως εκεί, είμαι 7. ΑΛΛΑ ρολόι, αλλιώς χάσετε τη στιγμή, ο φούρνος θα αρχίσει να Ψήνει ...
Τα πάντα, μετά το ζύμωμα, το απενεργοποιώ και αφήνω τη ζύμη στο OFF HP ...και όταν εμφανιστεί (μέχρι να διπλασιαστεί), απλώς έβαλα τα γλυκά για 1 ώρα και 10 λεπτά, αυτό ονομάζω "ημι-αυτόματο"

Και αν συνδυάσετε το πρώτο και το δεύτερο;)

Στο θέμα αυτού του φόρουμ "Milk bread with sourdough" (δεν επιτρέπεται να προσθέσω συνδέσμους) είναι γραμμένο για καθαρή μαγιά: Βάλτε όλα τα συστατικά σε έναν κάδο και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "Pelmeni", καθώς όλα αναμιγνύονται (μετά από περίπου 3-5 λεπτά), απενεργοποιήστε το πρόγραμμα και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα French Bread.
Ψήνω ψωμί στην Panasonic, ο οποίος δεν διαθέτει το πρόγραμμα "Pelmeni" ή "Pizza", μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε πρόγραμμα μικρής μίξης. Εάν το ζύμωμα στη συσκευή παρασκευής ψωμιού ξεκινά αμέσως, χωρίς εξισορρόπηση της θερμοκρασίας, τότε μετά το αρχικό ζύμωμα (κοντό), πρέπει να αφήσετε τη ζύμη να παραμείνει για 2 ώρες και, στη συνέχεια, να ρυθμίσετε το πρόγραμμα "Γαλλικά" ή να χρησιμοποιήσετε χρονοδιακόπτη με καθυστέρηση 2 ωρών.

[rs]

rs, Συγγνώμη. Έχετε δοκιμάσει ποτέ το ψήσιμο μαγιάς; Ή μεγαλώστε την; Απλά μην προσβάλλετε, αλλά αν όχι, τότε τρέχετε λίγο μπροστά από όλες αυτές τις ερωτήσεις, νομίζω. Το Sourdough είναι κάτι τέτοιο ... Πρέπει να το διατηρήσετε, να το ταΐσετε, να το γαμήσετε και να το λατρέψετε))). Δεν συνεπάγεται από μόνη της «χωρίς προβλήματα» ψήσιμο ψωμιού.
Διαβάστε το θέμα σχετικά με τα φύλλα για περισσότερες πληροφορίες.

[rs]

rs, Συγγνώμη. Έχετε δοκιμάσει ποτέ το φούρνο μαγιάς; Ή μεγαλώστε την; Απλά μην προσβάλλετε, αλλά αν όχι, τότε τρέχετε λίγο μπροστά από όλες αυτές τις ερωτήσεις, νομίζω. Το Sourdough είναι κάτι τέτοιο ... Πρέπει να το διατηρήσετε, να το ταΐσετε, να το γαμήσετε και να το λατρέψετε))). Δεν συνεπάγεται από μόνη της «χωρίς προβλήματα» ψήσιμο ψωμιού.
Διαβάστε το θέμα σχετικά με τα φύλλα για περισσότερες πληροφορίες.

Το δοκίμασα μια φορά. Με δοκιμή και ψήσιμο στο MV Panasonic. Το αποτέλεσμα δεν είναι εμπνευσμένο, για να το θέσω ήπια.)

Επομένως, ένας από τους λόγους για να προχωρήσουμε στην απόκτηση της HP είναι απλώς η επιθυμία να πάρετε καλό ψωμί μαγιάς χωρίς τεχνάσματα.)

Το Sourdough είναι gimp και είναι, αλλά νόστιμο και υγιεινό

Δηλαδή, η HP δεν θα σας σώσει από το τσιμπήμα με τη μαγιά.

Κατά συνέπεια, κάνω ερωτήσεις ΠΡΙΝ αγοράσετε, προκειμένου να καταλάβω αν θα πάρω αυτό που θέλω με την αγορά)

Προστέθηκε Πέμπτη, 07 Απρ 2016 00:19

Το Sourdough είναι gimp και είναι, αλλά νόστιμο και υγιεινό

Δηλαδή, η HP δεν θα σας σώσει από το τσιμπήμα με τη μαγιά.

Λοιπόν, αν το gimp σημαίνει μία φορά την ημέρα να τροφοδοτεί τη μαγιά για την αρχική του καλλιέργεια και στη συνέχεια να το διατηρήσει μετά από κάθε ψήσιμο, τότε αυτό θα μου ταιριάζει απόλυτα. Αλλά δεν θα ήθελα να κάνω μια ματιά ακόμα και με την HP - στην πραγματικότητα, έχει αποκτηθεί για να κάνει τη ζωή ευκολότερη, εν προκειμένω. Με υπάρχον CF, τουλάχιστον.))

Θα προσπαθήσω να εξηγήσω κάτι.
Έχουμε συνταγή σε ρολό. Για να το μαγειρέψουμε με το χέρι χρειαζόμαστε
1. Θερμάνετε τα τρόφιμα στη γενική θερμοκρασία που ορίζεται στη συνταγή.
2. Κάντε ζύμωμα υψηλής ποιότητας της ζύμης για Ν-λεπτά με ταχύτητα M - ανάμιξης. Σε μια περίπλοκη έκδοση, αυτό το ζύμωμα πρέπει να γίνει σταδιακά: πρώτα, απλά συστατικά, στη συνέχεια, για παράδειγμα, ψήσιμο, ακόμη και αργότερα - σταφίδες)))
Χορεύοντας από τη συνταγή, η θερμοκρασία της διαδικασίας είναι επίσης σημαντική εδώ. Η ζύμωση γίνεται με ή χωρίς θέρμανση.
3. Στη συνέχεια έρχεται η δοκιμή, δηλαδή ο χρόνος ανάπαυσης και η αύξηση της ζύμης.
Ανάλογα με τη συνταγή, η ποσότητα, ο χρόνος και το καθένα εξαρτάται !!! μπορεί να συμβεί στη δική τους θερμοκρασία. Ο αριθμός των εγκεφαλικών επεισοδίων, η ισχύς και η διάρκεια τους εξαρτώνται επίσης από τη συνταγή.
Αφήστε τη βασική λειτουργία σύμφωνα με την πινακίδα στις οδηγίες, για παράδειγμα, να μοιάζει με αυτήν:
- εξίσωση θερμοκρασίας 30 λεπτά έως 30 μοίρες
(αυτό είναι το πρώτο στάδιο - θέρμανση των συστατικών στην ίδια θερμοκρασία, σκλήρυνση της μαγιάς και άλλο παρασκεύασμα)
-Κιξ 30 λεπτά με θέρμανση έως 28 βαθμούς
- δοκιμή για τα πρώτα 20 λεπτά στους 30 βαθμούς
- προθέρμανση 30 δευτερόλεπτα
- δεύτερη δοκιμή 60 λεπτά στους 30 βαθμούς
- προθέρμανση 30 δευτερόλεπτα
- τελική δοκιμή 40 λεπτών στους 35 βαθμούς
- ψήσιμο στους 160 βαθμούς για 50 λεπτά.

Πρέπει να επιλέξετε τις αναλογίες των συστατικών έτσι ώστε να έχετε μια αξιοπρεπή επιλογή κατά την εκτέλεση του καθεστώτος.Δηλαδή, αν εδώ στο φόρουμ πάρετε μια συνταγή ψωμιού για αυτήν τη λειτουργία, θα πάρετε νόστιμο ψωμί στο μηχάνημα.
Λοιπόν, είμαι λίγο πονηρός. Κάτι άλλο εξαρτάται από την ποιότητα του αλευριού που αγοράστηκε. Μερικές φορές πρέπει να κολλήσετε τη μύτη σας και να προσαρμόσετε ελαφρώς το ποσό στη συνταγή.
(Βλέπε "κανόνας kolobok"). Αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις, το ψήσιμο μπορεί να πραγματοποιηθεί πλήρως αυτόματα.

Βλέπετε στην πλάκα του Main Mode σκληρά !!! προγραμματισμένη διαδικασία μαγειρέματος, δύσκολη !! προγραμματισμένη ώρα και θερμοκρασία σε κάθε στάδιο, και αυτή είναι η αρχή λειτουργίας κάθε αυτόματης μηχανής ψωμιού.

Προσοχή!!! Συνειδητοποιήστε ότι στο σπίτι έχετε κολλήσει χειροκίνητα τη μύτη σας στο τηγάνι με τη ζύμη - και δεν έχει σηκωθεί ακόμα, το κρατήσατε ακόμα ζεστό. Αλλά στο xn, αυτό δεν θα λειτουργήσει αυτόματα. Ακριβώς μέσω των προδιαγραφών !!! αριθμός λεπτών θα σου ψωμί.
Για να παραταθεί ο χρόνος ανάπαυσης, το πρόγραμμα πρέπει να διακοπεί και, στη συνέχεια, να σχεδιάσει κάπως ξεκινώντας μια άλλη λειτουργία. Ή απλώς αφήστε το να σταθεί και στη συνέχεια ψήστε με το χέρι. Υπάρχουν πολλές επιλογές ανάλογα με την επιλογή των τρόπων λειτουργίας του παρασκευαστή ψωμιού.

Ας πούμε ότι πρέπει να ψήσετε ψωμί μαγιάς. Δηλαδή, για 500 γραμμάρια αλεύρου θέλετε να βάλετε 100 γραμμάρια ξινή ζύμη και να ζυμώσετε τη ζύμη στους 20 βαθμούς στην κουζίνα για περίπου 7 ώρες.
Είναι αμέσως σαφές ότι η παραπάνω λειτουργία δεν θα σας ταιριάζει.
Πρέπει να δείτε στην πλάκα λειτουργίας οποιουδήποτε hp εάν υπάρχουν τρόποι ζύμωσης για 7 ώρες στους 20 βαθμούς)))))
Εάν δεν υπάρχει τέτοια λειτουργία, πρέπει να συνδυάσετε μερικές λειτουργίες.
Από εδώ μπορείτε να εκτιμήσετε τι είναι αυτό ή ότι είναι κατάλληλη η HP σύμφωνα με την κατανόηση του κατασκευαστή.
Ανοίξτε τις οδηγίες του και κοιτάξτε προσεκτικά τουλάχιστον την ώρα των προγραμματισμένων λειτουργιών. Εάν ενδείκνυται επίσης η θερμοκρασία, είναι γενικά καλή.
Εάν χρειάζεστε 7 ώρες ζύμωσης σύμφωνα με τη συνταγή, και υπάρχουν μόνο 3 ώρες στο πιάτο, και ακόμη και σε υψηλές θερμοκρασίες, τότε θα πρέπει να εκτελέσετε αυτήν τη λειτουργία 1,5 φορές και δεν μπορεί να υπάρξει ζήτημα αυτοματοποίησης, αν και ως αποτέλεσμα του χειρισμού του επιθυμητού ψωμιού μπορείτε να επιτύχετε.

Αλλά αν επιλέξετε συνταγές, προσαρμόζοντας τον σκληρό κωδικοποιημένο χρόνο στις λειτουργίες HP, τότε το ψήσιμο είναι αυτόματο.
Η HP Panasonic προσφέρει ένα υπέροχο αυτόματο !!! ψήσιμο με μαγιά, μια περιορισμένη έκδοση ψωμιού μαγιάς χρησιμοποιώντας τη μεγαλύτερη λειτουργία (υπάρχει η μεγαλύτερη ζύμωση σε χαμηλή θερμοκρασία) - Γαλλικά ή ένας συνδυασμός τρόπων για άλλες συνταγές με μαγιά, διαφορετικούς τύπους ψωμιού σίκαλης και άλλες σύνθετες συνταγές
Δηλαδή, εάν δεν ασχοληθείτε με τις απολαύσεις ζύμωσης, δεν θα υπάρξουν τεχνάσματα. Διαφορετικά, ναι, θα πρέπει να συνδυάσετε τρόπους, τα τεχνάσματα δεν μπορούν να αποφευχθούν.
Αλλά ... η παρασκευή ψωμιού μαγιάς είναι εξ ορισμού η πιο δύσκολη παρασκευή ζύμης. Επειδή η ανυψωτική δύναμη μιας σπιτικής μαγιάς εξαρτάται από πολλούς παράγοντες και η ποιότητα των συστατικών στη συνταγή είναι διαφορετική με διαφορετικές αγορές, δεν θα σας δώσει την ευκαιρία να ψήσετε ψωμί χωρίς να κοιτάξετε.

Οι προγραμματιζόμενοι κατασκευαστές ψωμιού διαθέτουν προηγμένα χαρακτηριστικά.
Εκεί μπορείτε να επεκτείνετε το άκαμπτο πλαίσιο του προγραμματισμένου χρόνου και θερμοκρασιών δοκιμής για τον εαυτό σας.
Οι αδυναμίες όλων των ΗΡ είναι αυστηρά ατομικές.
Ποιότητα κατασκευής, ποιότητα ψησίματος (δηλαδή κρούστα ψωμιού), προγραμματισμένες λειτουργίες - τα πάντα είναι διαφορετικά και πρέπει να επιλεγούν ανάλογα με το γούστο σας.

Περίληψη.
Εάν οργανώσετε αποδεδειγμένες συνταγές για την Panasonic στο φόρουμ, θα είστε ικανοποιημένοι με την ελάχιστη προσπάθεια. Η HP θα διαρκέσει πολύ καιρό χωρίς να προκαλέσει πονοκεφάλους με την υπηρεσία.
Εάν θέλετε τις απολαύσεις σας με χρόνο ζύμωσης που υπερβαίνει τις 6 ώρες σε θερμοκρασίες περίπου 20 βαθμών και κάτω, με μη τυποποιημένο αλεύρι, αυξημένη ποσότητα ψησίματος, τότε θα χρειαστούν ήδη χοροί με ντέφι, ο αυτοματισμός δεν θα λειτουργήσει.

Προστέθηκε Πέμπτη, 07 Απρ 2016 06:08

Επίσης ... ψωμί ψήνεται με διαφορετικούς τρόπους. Ακριβώς στο φούρνο, πάνω σε μια πέτρα, με ή χωρίς ατμό. Όλα αυτά δίνουν μια ξεχωριστή γεύση στα ψημένα προϊόντα.
Το ψήσιμο στην HP είναι ένας ειδικός τύπος ψησίματος. Κατά κανόνα, δίνει ψωμί πολύ τρυφερό και αφράτο, με μια ιδιαίτερη γεύση. Κάποιος αρέσει πολύ, κάποιος όχι, επιστρέφουν στο φούρνο.
Δηλαδή, κανείς εκτός από εσάς δεν θα καθορίσει εάν το ψήσιμο σε HP είναι κατάλληλο για εσάς ή όχι. Δοκιμάστε ψωμί από φίλους, δεν υπάρχει άλλος τρόπος.

Προστέθηκε Πέμπτη, 07 Απρ 2016 06:45

Ακολουθεί μια λεπτομερής περιγραφή του συνδυασμού.
Ας πούμε ότι πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη για 10 ώρες στους 20 βαθμούς στην κουζίνα.

Τί μπορεί να γίνει:
1. Ζυμώστε τη ζύμη στις ζυμαρικές. Σε αυτήν τη λειτουργία, δεν υπάρχει θέρμανση κατά τη ζύμωση και το ζύμωμα γίνεται αμέσως. Δηλαδή, μετά τις ζυμαρικές παίρνουμε τη ζύμη σε έναν κάδο χωρίς θέρμανση, η θερμοκρασία της εξαρτάται από τη θερμοκρασία των συστατικών που αναμιγνύονται και τη θερμοκρασία στην κουζίνα.
Η ζύμη παραλήφθηκε σε 15-20 λεπτά. Τώρα θέλουμε να το ζυμώσουμε για 10 ώρες. Έχουμε μια γαλλική λειτουργία (1 ώρα προθέρμανσης (δηλαδή, ζύμωση της τελικής ζύμης μας σε θερμοκρασία 24 βαθμών) + 5 ώρες ζύμωσης απευθείας στους 28 βαθμούς) = 6 ώρες, δηλαδή λείπουν άλλες 4 ώρες. Ορίσαμε λοιπόν το χρονόμετρο καθυστέρησης για 4 ώρες.
Τότε ο συνδυασμός Pelmeni + Delay για 4 ώρες + γαλλική λειτουργία (συνολικός χρόνος 6 ωρών) θα δώσει
ζύμη σε ζύμωμα 15-20 λεπτών χωρίς θέρμανση !!! θερμοκρασία ανάλογα με τη θερμοκρασία των συστατικών, δηλαδή, όπως το θέλουμε + 4 ώρες ζύμωσης στη θερμοκρασία στην κουζίνα + 1 ώρα ηρεμίας με θέρμανση έως 24 βαθμούς στο Franz. λειτουργία + 5 ώρες ζύμωσης στη γαλλική λειτουργία στους 28 βαθμούς = 10 ώρες ζύμωσης
Πόσο αυτό είναι πανομοιότυπο με το αρχικό σχέδιο - κρίνετε.
Μια άλλη διαφορά: επιπλέον ζύμωμα 5 ώρες μετά το ζύμωμα))), εάν δεν τραβήξετε τη σπάτουλα εκ των προτέρων μέχρι στιγμής.

Μια άλλη επιλογή συνδυασμού:
1. Πρώτα επιλέξτε πίτσα (45 λεπτά θερμαινόμενο) και όχι ζυμαρικά. Στην έξοδο θα υπάρχει μια ζύμη με θερμοκρασία όχι όπως στην κουζίνα, αλλά όπως έχει προγραμματιστεί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού)))) + 15 λεπτά ζύμωσης σε αυτήν τη λειτουργία, και στη συνέχεια μπορείτε να συνεχίσετε επίσης ... 4 ώρες χρονοδιακόπτης + γαλλική λειτουργία,
ή μετά το ζύμωμα, χρησιμοποιήστε αμέσως τη λειτουργία "ζεστή ζύμη" μόνο για την απόδειξη για όσες ώρες θέλετε και στη συνέχεια ψήσιμο με το χέρι.
Αλλά δεν θα υπάρξουν κτυπήματα.
Και με χρονοδιακόπτη καθυστέρησης, πρέπει να καταλάβετε ότι η ζύμη θα βρίσκεται σε έναν κάδο χωρίς θέρμανση στη θερμοκρασία στην κουζίνα.

Το δοκίμασα μια φορά. Με δοκιμή και ψήσιμο στο MV Panasonic. Το αποτέλεσμα - για να το θέσω ήπια, δεν εμπνεύστηκε.)

Και τι ακριβώς δεν σας άρεσε ως αποτέλεσμα; Πώς ζυμώθηκε η ζύμη: με το χέρι ή χρησιμοποιώντας μια τεχνική;
Η ανάμιξη υψηλής ποιότητας παίζει τεράστιο ρόλο στο αποτέλεσμα που επιτεύχθηκε. Λοιπόν, για ψήσιμο με μαγιά - πρέπει ακόμα να μάθετε ώστε η ζύμη να μην σταματήσει (μπορεί να αρχίσει να ξινίζει πολύ) και η απόσταση είναι φυσιολογική και η ξινή είναι σε καλή κατάσταση. Δηλαδή, να δοκιμάσετε μια φορά με μαγιά και να αποφασίσετε ότι δεν είναι πολύ νόστιμο δεν είναι σωστό. Το ψωμί μαγιάς είναι αρκετά δύσκολο όσον αφορά το ψήσιμο, χρειάζεστε δεξιότητα και κάποια κατανόηση της κατάστασης της ζύμης.

[Άγχος]

Άγχος, Συμφωνώ απολύτως!!!

Παράξενος σχεδιασμός ... χωρίς να έχεις ακόμη μαγιά και χωρίς HP ... προσπαθώντας να καταλάβεις ... Πώς θα είναι το ψωμί ... IMHO ...
Ναι, έχω ήδη ξινή για 2 χρόνια ... το ψήνω τακτικά ... και μερικές φορές εξακολουθούν να υπάρχουν αποτυχίες ...
Λοιπόν ... και αυτό ... δεν είναι τρομακτικό ... μάθετε από λάθη! :-)
rs,
Και όμως ... από πού προέρχεται αυτό το ψωμί μαγιάς χρειάζεται έως και 10 ώρες θηλασμού ... έχουμε ήδη φάει ένα κουλούρι, που ψήσαμε χθες, όλοι είναι χαρούμενοι, όλοι είναι ευχαριστημένοι, μετά τη σίτιση και την αυξημένη ξινή και ζύμωση, το κουλούρι ταιριάζει 2,5 μια ώρα συν 1 ώρα ψησίματος ... η μαγιά μου είναι υπέροχη, πραγματικά ...
Λοιπόν, πρέπει πρώτα να το έχετε, να το εκπαιδεύσετε, να το δοκιμάσετε και να το ρωτήσετε απλά, είναι μάταια, νομίζω :-) συγνώμη!

Παράξενος σχεδιασμός ... δεν έχει ακόμα ξινή και δεν έχει HP ... προσπαθεί να καταλάβει ... ΤΙ θα είναι το ψωμί ... IMHO ..

Γιατί είναι περίεργο; ))

Υπήρχε ήδη μια πολύ επιτυχημένη δοκιμή ψωμιού μαγιάς σε MB.) Το γεγονός ότι πρέπει να μάθετε πώς να αποκτήσετε τη σωστή μαγιά και να είστε σε θέση να εργαστείτε με αυτό είναι επίσης σαφές.

Τώρα, που δεν έχω ακόμα HP και λαμβάνοντας υπόψη την ανάγκη να το αποκτήσω, προσπαθώ να μην καταλάβω «τι θα είναι το ψωμί» (είναι προφανές ότι θα είναι δυνατόν να φτάσουμε στις αποχρώσεις μόνο πρακτικά), αλλά μια κατανόηση του ΤΙ ΚΑΙ ΠΩΣ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΔΡΑΣΕΙΣ με την κατανομή τους στο χρόνο με καθημερινό ψήσιμο ψωμιού.Μου φαίνεται πολύ λογικό να προσπαθήσω να αξιολογήσω αυτές τις στιγμές ΠΡΙΝ ΑΓΟΡΑΣΤΕ CP - αλλιώς μπορεί να αποδειχθεί ότι το ψωμί που θέλετε να ψήσετε (με μαγιά) και για το οποίο, στην πραγματικότητα, αγοράζεται CP, θα απαιτήσει πάρα πολύ καθημερινή προσοχή και για αυτό ο λόγος, ενόψει της έλλειψης χρόνου - η HP, στο τέλος, δεν θα χρησιμοποιηθεί. Τότε θα προκύψει μια λογική ερώτηση - γιατί να αγοράσετε κάτι; ))

Προστέθηκε Πέμπτη, 07 Απρ 2016 12:33 ΜΜ

Και όμως ... από πού προέρχεται αυτό το ψωμί μαγιάς χρειάζεται έως και 10 ώρες θηλασμού

Λοιπόν, δεν το λέω αυτό) Αντιθέτως - ρωτώ)

Προστέθηκε Πέμπτη, 07 Απρ 2016 12:34 ΜΜ

Θα προσπαθήσω να εξηγήσω κάτι.

Ευχαριστώ, έγινε γενικά πιο ξεκάθαρο)

Επίσης, ήθελα να φτιάξω ψωμί μαγιάς, χωρίς να γνωρίζω αρχικά πόσος χρόνος και προσπάθεια χρειάζεται για ολόκληρη τη διαδικασία στο σύνολό της, από την ανάπτυξη της ίδιας της μαγιάς στο τελικό ψωμί. Αλλά όταν άρχισα να το κάνω συγκεκριμένα, συνειδητοποίησα ότι δεν ταιριάζει στον ρυθμό της ζωής μου. Εγκαταστάθηκα σε ζύμη ζωντανής / πιεσμένης, καθώς κατάφερα να το προσαρμόσω για αυτόματο ψήσιμο στο KhP Κατά τη γνώμη μου, αποδείχθηκε μια μέση παραλλαγή μεταξύ της μαγιάς και της ξηρής στιγμιαίας μαγιάς.

Σε αυτήν την έκδοση, είμαι αρκετά ικανοποιημένος, παίρνω αρκετά καλό ψωμί σε 4 ώρες με ελάχιστη προσπάθεια, κάτι που είναι ακριβώς για το οποίο έχει σχεδιαστεί η HP. Βάζω συχνά το ψωμί τη νύχτα, δεν χρειάζεται να περιμένω καθόλου.

Και τι ακριβώς δεν σας άρεσε ως αποτέλεσμα; Πώς ζυμώθηκε η ζύμη: με το χέρι ή χρησιμοποιώντας μια τεχνική;

Ως αποτέλεσμα - ένα "πηλό" κέικ)) - 3-4 εκατοστά ύψος, μέσα στο zalipushny, ψημένο σε Panasonic MV σε ζαχαροπλαστική 65 λεπτά + 40 λεπτά + 30 λεπτά
Η ζύμη ζυμώθηκε με το χέρι.
Αρχικά, το ζυμωμένο βρέθηκε στο δωμάτιο για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια παρασκευάστηκε στο Multipovar για 1 ώρα στους 40 βαθμούς σε MV.

Προστέθηκε Πέμπτη, 07 Απρ 2016 1:08 μ.μ.

Εγκαταστάθηκα σε ζύμη ζωντανής / πίεσης, καθώς κατάφερα να το προσαρμόσω για αυτόματο ψήσιμο σε HP. Κατά τη γνώμη μου, αποδείχθηκε μια μέση παραλλαγή μεταξύ της μαγιάς και της ξηρής στιγμιαίας μαγιάς.

Μπορώ να ρίξω μια ματιά στη συνταγή σας ("λεπτομερή"); )

Και τι είναι η μαγιά; Τι είδους ψωμί φτιάχτηκε; Κατά τη διάρκεια της περιόδου που η ζύμη ήταν στο δωμάτιο, ανέβηκε καλά;

Ψήσιμο 65 λεπτά + 40 λεπτά + 30 λεπτά

Ψήσατε ψωμί για περισσότερο από 2 ώρες;

Όταν αγόρασα για πρώτη φορά MV, προσπάθησα επίσης να ψήσω ψωμί σε αυτό. Δεν μου άρεσε. Το θερμαντικό στοιχείο είναι από κάτω, η οροφή δεν θερμαίνεται με κανέναν τρόπο. Ή φούρνο ή ψωμί

Ζύμη σε αλεύρι σίτου, 100%. Παρασκευάζεται σε 4 σίτιση (4 ημέρες). Είναι δύσκολο να εκτιμηθεί η ποιότητά του, δεν υπάρχει τίποτα να συγκριθεί.) Δεν μπορώ να πω ότι έφτασε πολύ. Λοιπόν, υπήρχε αφρός σε αυτό. Η μυρωδιά μιας τέτοιας ζύμωσης, επίσης.

Ζύμη: σιτάρι + λιγότερο αλεύρι σίκαλης. Η ζύμη μάλλον δεν ανέβηκε πολύ. Πιθανότατα σε μια πολλαπλή κουζίνα θα μπορούσε να διατηρηθεί περισσότερο.

Ναι, το ψωμί ψήθηκε για περισσότερο από δύο ώρες.

Έχω 2501, ψήνω μαγιά.
Υπερκατανάλωση σίκαλης για σιτάρι.
Ζυμώνομαι σε λειτουργία πίτσας, το αφήνω σε HP για 2 ώρες, βγάζω τη ζύμη, ζυμώνω.
Βγάζω τη σπάτουλα από το HP, επιστρέφω τη ζύμη σε αυτήν, επιλέγω τη λειτουργία γαλλικού ψωμιού και πάω για ύπνο.
Στις 6 π.μ. το ψωμί είναι έτοιμο.
Και ο 14 γιος μου ψήνει μαγιά σύμφωνα με τα προγράμματα του βιβλίου για την HP και το κάνει χωρίς προβλήματα.
Αλλά αυτό είναι εξαιρετικά σπάνιο.
Δεδομένου ότι το ψωμί μαγιάς και το ψωμί μαγιάς είναι εντελώς διαφορετικά πράγματα.
Μην μπερδεύετε.

[rs]

rsξέρετε, δεν είμαι εξαιρετικός ειδικός, αλλά ψήνω ψωμί εδώ και αρκετά χρόνια. Συμπεριλαμβάνεται η μαγιά. Μπορώ να σας συμβουλέψω να μελετήσετε πρώτα τα φύλλα σε αυτό το θέμα. Κατά κάποιο τρόπο δεν μπορώ να πιστέψω ότι σε 4 ημέρες (ειδικά για 4 σίτιση) μπορείτε να μεγαλώσετε μια γεμάτη ξινή. Χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να γίνει δυνατός. Ακόμα και όταν είναι ήδη ώριμη και ισχυρή, πριν ψηθεί ψωμί, τρέφεται μερικές φορές μερικές φορές έτσι ώστε να μπει στο ψωμί στην κορυφή της δύναμής της.
Διαβάστε το Temki, προσπαθήστε να μεγαλώσετε τη ζύμη, όπως λένε, οι άνθρωποι έχουν ήδη φάει το σκυλί εκεί, εάν έχουν ερωτήσεις, θα απαντήσουν. Και ψήνουμε λίγο ψωμί στο φούρνο για αρχή. Υπάρχουν βασικές συνταγές όπου όλα περιγράφονται λεπτομερώς, όλη η τεχνολογία.
Αυτό συμβαίνει αν θέλετε βασικά μόνο ψωμί μαγιάς.
Και αν θέλετε απλώς νόστιμο (σίγουρα πιο νόστιμο από το κατάστημα) και απλά - τότε αγοράστε HP. Ψήνουμε σε αυτό και στη συνέχεια μπορείς αργά να αρχίσεις να κάνεις μαγιά, αρχικά σαν προσθήκη στο ψωμί, να τα βάζεις για μυρωδιά, γεύση, ψίχα.
Όλα είναι σταδιακά και όλα θα λειτουργήσουν.

Βγάζω τη ζύμη, τη ζυμώνω.

Κάνετε τα χέρια σας; Πόσο καιρό?

Βγάζω την ωμοπλάτη από το HP

Και τι δίνει το τράβηγμα της ωμοπλάτης;

Προστέθηκε Πέμπτη, 07 Απρ 2016, 01:40 μ.μ.

Κατά κάποιο τρόπο δεν μπορώ να πιστέψω ότι σε 4 ημέρες (ειδικά για 4 σίτιση) μπορείτε να μεγαλώσετε μια γεμάτη ξινή.

Στη συνταγή μαγιάς που βρήκα - λέει ότι διαρκεί συνήθως τρεις ημέρες, αλλά για την πιστότητα είναι καλύτερο 4. Το έκανα "για πιστότητα"))

Κάνετε τα χέρια σας; Πόσο καιρό?

Με τα χέρια μου και καθαρά συμβολικά, από το άκρο στο κέντρο μαζεύω το κουλούρι. Ίσως δύο λεπτά.
Είναι ήδη αναμεμειγμένο με σόμπα.

Και τι δίνει η τράβηγμα της ωμοπλάτης;

Εάν η σπάτουλα αναδεύεται, τότε όταν αφαιρεθεί, η ζύμη δεν αναδεύεται πλέον.
Υπάρχει μια ήρεμη ανάβαση.

Με τα χέρια μου και καθαρά συμβολικά, από το άκρο στο κέντρο μαζεύω το κουλούρι. Ίσως δύο λεπτά.
Είναι ήδη αναμεμειγμένο με σόμπα.
Εάν η σπάτουλα αναδεύεται, τότε όταν αφαιρεθεί, η ζύμη δεν αναδεύεται πλέον.
Υπάρχει μια ήρεμη ανάβαση.

Τι θα αλλάξει ως αποτέλεσμα εάν))
1. Εξάλειψη της ζύμωσης χεριών;
2. Μην αφαιρείτε την ωμοπλάτη;

Πώς θα επηρεάσει αυτό το αποτέλεσμα;

[rs]

rs, Ντάρια γραμμένο σωστά. Μετά από 4 ημέρες, το ζύμη είναι μόλις νεαρό και στην καλύτερη περίπτωση αδύναμο. Δεν είναι σε θέση να σηκώσει τη ζύμη. Μετά από λίγες ώρες, η ζυμωμένη ζύμη θα υπεροξειδωθεί, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι θα μπορέσει να την αυξήσει. Επιπλέον, δεδομένου ότι το ζύμη είναι ένας ζωντανός οργανισμός, μπορεί να αποδειχθεί αδύναμος και να παραμείνει έτσι.
Εδώ είναι η αρχική ενότητα στο φόρουμ μας https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0 Πρέπει να επιλέξετε ένα για τον εαυτό σας και να προσπαθήσετε να το κυριαρχήσετε. Κάντε ερωτήσεις σχετικά με αυτό το ζύμη στο σχετικό θέμα (αυτοί που ηγούνται θα απαντήσουν).

Και τι δίνει το τράβηγμα της ωμοπλάτης;

Η απομάκρυνση της ωμοπλάτης σημαίνει ότι δεν θα υπάρξει ανάδευση και ζύμωμα, καθώς δεν θα έχει καμία σχέση με αυτό.

Έχω 2501, ψήνω μαγιά.

Χωρίς μαγιά εργοστασίου;

Ναί. Και τότε το θέμα είναι η ζύμωση.
Αγόρασα την HP πέρυσι τον Φεβρουάριο.
Πέρασα ένα μήνα χρησιμοποιώντας συνταγές από τις οδηγίες με ξηρή μαγιά. Πρώτον, από αλεύρι premium, δεν μου άρεσε.
Γύρισα στην πρώτη τάξη, ήδη καλύτερα.
Στη συνέχεια, μεγάλωσε τη μαγιά της σίκαλης και το έψησε για ένα μήνα. Δεν μου άρεσε. Της υπερφαινόταν για το σιτάρι (μου ταιριάζει η ποικιλία της μαγιάς σιταριού Oboynaya Wholegrain). Ψήνω κάθε μέρα, τρέφω το μαγιά κάθε μέρα.