Ψωμί με χυλό κριθαριού

Ψωμί με χυλό κριθαριού

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Πλιγούρι κριθαριού	50 γρ
Νερό	175 ml
Βολβός	1 μικρό
Ορρός	με κρεμμύδια - 175 ml
Μπαχαρικό	προαιρετικός
Αλεύρι σίτου	400 γρ
Αλας	1,5 κουτ
Παχύ μέλι	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Λίπος πάπιας στη σχάρα	κύβος 2x2x2 cm
Ηλιόσποροι	6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τηγανίζω το ξηρό πλιγούρι κριθαριού για 3 λεπτά σε ένα στεγνό πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύω τα πλιγούρια 2 φορές έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφα. μετά ξεπλένω, γεμίζω με νερό και μαγειρεύω στο φούρνο μικροκυμάτων σύμφωνα με ένα μακρύ πρόγραμμα: 10 λεπτά με τη χαμηλότερη ισχύ (έχω 160) - 5 λεπτά διάλειμμα. 10 λεπτά στην επόμενη δύναμη (έχω 320) - 5 λεπτά διάλειμμα. 10 λεπτά στην επόμενη ισχύ (έχω 480) - 5 λεπτά μακριά. Αποδείχθηκε κουάκερ με σχεδόν καθόλου νερό. Βάζω το ζεστό κουάκερ σε ένα κουβά με μια μηχανή ψωμιού. Αλέστε ένα μικρό κρεμμύδι με μπλέντερ σε ημι-υγρή κατάσταση, προσθέστε ορό σε 175 ml, στείλτε τον σε κάδο. Έβαλα επίσης 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά εκεί (το έχω για μπάρμπεκιου), αλάτι, μέλι, ένα κομμάτι λίπους πάπιας (φυσικά, μπορείτε να το αντικαταστήσετε). Το κουάκερ είναι ήδη κρύο και δεν ενέχει κίνδυνο για τη μαγιά, αλλά το υγρό είναι ζεστό και θα το αρέσει. Στην κορυφή, ως συνήθως, αλεύρι και μαγιά. Μετά το σήμα από το μηχάνημα ψωμιού, στο τέλος της δεύτερης παρτίδας, ρίχνω τους προ-τηγανισμένους και δροσισμένους σπόρους στον κάδο. (Έψησα με διαφορετικό - ηλίανθος, κολοκύθα, σουσάμι, λιναρόσπορος - η γεύση είναι διαφορετική, αλλά καλή. Αλήθεια, δεν τηγανίζω τον λιναρόσπορο. Το αγαπημένο μου είναι αυτό το ψωμί με ηλίανθο.) 20 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος, όταν λιπαίνω το ψωμί με βούτυρο, πασπαλίζω μερικούς σπόρους πάνω από το λάδι. Το ψωμί είναι μεσαίας πυκνότητας, με ελαφριά γεύση καρυδιού, δεν θρυμματίζεται.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

825 γρ

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες 40 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Ειδικά ή σιτάρι

Σημείωση

Η συνταγή εφευρέθηκε από μόνη της από δοκιμή και λάθος. Στην αρχή ήταν η διάθεση ενός κιλού κιλού κριθαριού, το οποίο δεν τρώμε με κανέναν τρόπο. Όταν το πακέτο τελείωσε, έψησα τέτοιο ψωμί με κόκκους σιταριού. Η οικογένεια ανακοίνωσε αμέσως ότι η προηγούμενη ήταν πιο νόστιμη. Τώρα αγοράζω ένα κελί ειδικά για το ψήσιμο αυτού του ψωμιού.

Ενδιαφέρον ψωμί, αλλά μπορείτε να κόψετε μια φωτογραφία;

Έφαγαν: χτίζουν ένα σπίτι για εμάς, βγήκαν για να φέρονται οι οικοδόμοι. Αύριο θα φτιάξω καινούργιο, θα προσπαθήσω να το βγάλω.

Δεν έχω ψηθεί ακόμα, πρέπει να το δοκιμάσω και το κοτόπουλο είναι πολύ ωραίο

Όλοι θυμούνται την ιστορία "Χυλό της Μισκίνα" - όπως ακριβώς και ο κύριος χαρακτήρας του έργου, αποφάσισα να μαγειρέψω κουάκερ για πρωινό…. Φάγαμε και τα δύο για πρωινό και έπρεπε να το πάμε στη δουλειά, και έμεινε ακόμη για δείπνο ως συνοδευτικό πιάτο). Χωρίς δισταγμό (η ξανθιά είναι ένα άλλοθι) πληκτρολόγησα μια συνταγή για ψωμί και κουάκερ σε μια μηχανή αναζήτησης. Και βρήκα μια συνταγή (στην πραγματικότητα, τίποτα δεν εκπλήσσει το Bread Maker που έχει ΠΑΝΤΑ και πώς να ψήνω ένα γεμιστό ελέφαντα στο σπίτι, αν φαίνεσαι σκληρά, μπορείς να το βρεις επίσης).
Έβαλα τα πάντα σε έναν κάδο, ΑΛΛΑ έχω πολύ από αυτό το κουάκερ και αποφάσισα να προσθέσω βύνη αντί για αλεύρι σίκαλης και να προσθέσω το χυλό με γραμμα))))).
Ενώ το kolobok ζυμώνει, κοίταξα, είδα ότι το kolobok δεν σχηματίζεται και ας προσθέσουμε περισσότερο κουάκερ 3 ή 4 φορές για μια καλή κουταλιά της σούπας. Ως αποτέλεσμα, το ψωμί άρχισε να ανεβαίνει από το μηχάνημα ψωμιού (υπήρχε η ιδέα να βάλουμε μια καρέκλα στο καπάκι, έτσι ώστε η ζύμη να μην ξεφύγει (ένα αστείο φυσικά))
Ψήθηκε καλά, μόνο στο τέλος λίγο έπεσε ο θόλος, πιθανότατα δεν υπάρχει αρκετό αλεύρι, αλλά πραγματικά δεν θρυμματίζεται - για μένα αυτό είναι ένα σημαντικό σημείο, έως ότου κόψετε ολόκληρο το τραπέζι σε ψίχουλα - δεν αισθάνεστε κουάκερ στο ψωμί.
Μου άρεσε η συνταγή, σίγουρα θα τη δοκιμάσω αργότερα σύμφωνα με τη συνταγή

[Innochek]

Innochek, έξυπνο κορίτσι που δοκίμασα. χαίρομαι που μου άρεσε.
Φυσικά, το καπάκι είναι opal επειδή, πιθανότατα, υπήρχε πάρα πολύ υγρό, stσχετικά μελάσπη να μην προσθέσετε χυλό, αλλά αλεύρι, έχετε δίκιο.
Η "περίσσεια", το υπόλοιπο κουάκερ μπορεί να καταψυχθεί μέχρι την επόμενη φορά - τίποτα δεν θα συμβεί σε αυτό.
"Αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή" δεν μπορείτε να δοκιμάσετε, γιατί η συνταγή ήταν επίσης "εμπειρικά" ...