Γεμιστός ροζ σολομός σε ζύμη

[και]

Γεμιστός ροζ σολομός σε ζύμη

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
ροζ σολομός	1.3 κιλά
μανιτάρια (έχω champignons)	300 γρ
έτοιμη σφολιάτα	500 γρ
άλας	1 κουτ
ζάχαρη	1 κουτ
χάλια. λάδι τηγανίσματος	2-3 st. μεγάλο.
σπανάκι (προαιρετικό)	δέσμη

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πώς την ημέρα του Ksyukhin έψησαν μια πίτα με ψάρικαιΝώε...
• Σήμερα η κόρη μου Oksanka έχει γενέθλια, λοιπόν, ήθελα να χαϊδεύσω τον αγαπητό μου άντρα
• Στην κατάψυξη, ένα ροζ σφάγιο σολομού περίμενε στα φτερά και αυτή η συνταγή μαζεύτηκε σε σελιδοδείκτες ...
• Μου αρέσει πολύ να μαγειρεύω σύμφωνα με τις συνταγές της Oksana Putan, ενός επαγγελματία σεφ που έχει εργαστεί για πολλά χρόνια σε ένα εστιατόριο στην Άπω Ανατολή ... Γνωρίζει πολλά για τα ψάρια και τα θαλασσινά.
• Πάμε!
• Το κείμενο της συνταγής είναι Oksanin, οι φωτογραφίες είναι δικές μου. Στην ιστοσελίδα της Oksana, μπορείτε να δείτε ένα εξαιρετικό MK για την προετοιμασία ψαριών.
• 🔗
• 1. Ξεπαγώστε τα ψάρια και καθαρίστε καλά από τις ζυγαριές κάτω από τρεχούμενο νερό. Είναι εύκολο να καθαρίσετε ροζ σολομό - απλά πρέπει να ξύσετε τις ζυγαριές με ένα μαχαίρι προς την κατεύθυνση από την ουρά προς το κεφάλι.
• 2. Κόψτε το κεφάλι του ψαριού έτσι ώστε να κόψετε ομοιόμορφα. (Σας συμβουλεύω να αφαιρέσετε αμέσως τα βράγχια από το κεφάλι. Αφού κόψετε τον ροζ σολομό για αυτή τη συνταγή, από τα απορρίμματα, το κεφάλι και τους σπόρους, μπορείτε να μαγειρέψετε μια σούπα ψαριού με βάση έναν απλό ζωμό ψαριού)
• 3. Κόψτε την ουρά του ροζ σολομού στο επίπεδο των πτερυγίων.
• 4. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ραχιαίο πτερύγιο κάνοντας δύο βαθιές τομές στη μία πλευρά του πτερυγίου και στην άλλη.
• 5. Κόψτε το μικρό χόνδρο πτερύγιο από την ουρά.
• 6. Αφαιρέστε το μεγάλο πτερύγιο στο κάτω μέρος της ουράς, καθώς και το ραχιαίο πτερύγιο, χρησιμοποιώντας δύο βαθιές περικοπές.
• 7. Κόψτε τα θωρακικά πτερύγια (κοιλιακές) πιάνοντας τους χόνδρους στη βάση τους με ένα μαχαίρι.
• 8. Πρέπει να έχετε ένα καθαρό, ολόκληρο ψάρι χωρίς πτερύγια και κεφάλι.
• Πρέπει να κόψετε προσεκτικά τα ψάρια σε φιλέτα. Για να το κάνετε αυτό, πρώτα διαχωρίστε τα λεπτά κοιλιακά οστά.
• 9. Στη συνέχεια, προς την αντίθετη κατεύθυνση, διαχωρίστε τη ραχοκοκαλιά από τον πολτό ψαριών.
• 10. Κάντε το ίδιο στην άλλη πλευρά.
• 11. Αφαιρέστε εντελώς την κορυφογραμμή.
• 12. Νιώστε καλά τα φιλέτα, ελέγχοντας τα συντρίμμια των οστών. Εάν τα οστά συναντηθούν, απλώς τραβήξτε τα με τα χέρια σας.
• 13. Κάντε ρηχά κομμάτια κατά μήκος του φιλέτου, προσέχοντας να μην κόψετε το δέρμα.
• 
• Πασπαλίζουμε τον ροζ πολτό σολομού με αλάτι και ζάχαρη. Διπλώστε στο μισό και αφήστε το για λίγο.
• Κόψτε ή σχίστε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια με το χέρι.
• Τηγανίζουμε με 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 5 λεπτά. (Πρόσθεσα επίσης φύλλα σπανακιού στο γέμισμα. Πλένονται, στεγνώνουν, ψιλοκομμένα και αναμιγνύονται με τηγανητά μανιτάρια).
• Ξεδιπλώστε τη σφολιάτα σε ένα μεγάλο ορθογώνιο στρώμα.
• Χρησιμοποιώντας την αμβλύ πλευρά ενός μαχαιριού, σημειώστε τη ζύμη σε τρία ίσα ορθογώνια κομμάτια.
• Σημειώστε τα δύο ακραία μέρη, χωρίζοντας στα μισά.
• Και κάντε κοψίματα κατά μήκος των άκρων της ζύμης.
• 
• Τακτοποιήστε τα μανιτάρια σε ομοιόμορφη στρώση στο μισό του ροζ σολομού και καλύψτε με το άλλο μισό.
• 
• 
• Τοποθετήστε τα ψάρια στη μέση της ζύμης.
• 
• Καλύψτε με την υπόλοιπη ζύμη και στις δύο πλευρές.
• 
• Και στρίψτε τα κομμένα άκρα και αφήστε τα να κρέμονται στα πλάγια.
• 
• Εάν χρησιμοποιείτε μια πολύ ζουμερή γέμιση (για παράδειγμα, όπως η δική μου), τότε πριν φυτέψετε την πίτα στο φούρνο, πρέπει να κάνετε τρυπήματα στην επιφάνεια της πίτας σε όλο το μήκος με ξύλινα σουβλάκια για να απελευθερώσετε ατμό. Διαφορετικά, το κέικ μπορεί να σπάσει κατά το ψήσιμο!
• Μεταφέρετε το προκύπτον κέικ σε λαδωμένο ταψί με φυτικό λάδι.
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Χρόνος ψησίματος 40 λεπτά.
• 
• Συγχαρητήρια σε όλους τους Oksanka και Ksyusha για τα γενέθλιά τους! Γίνετε υγιείς και χαρούμενοι !!!

Παρόμοιες συνταγές

Ροζ σολομός με κρεμώδη γέμιση (+ μπόνους με τη μορφή τηγανητού κόκκινου χαβιαριού) (Πόντμοσβιτσα)

Ψυχρός καπνιστός σολομός ροζ (εμπορικό σήμα 6060) (Ksyushk @ -Plushk @)

Λεπτά ψάρια ψημένα σε κεραμικό κασπώ (Χολή)

Έκπληκτος ...... !!!!!!!!!!!!!

Gasha Δεν έχω λόγια !!!! Τι ωραίο άτομο είσαι, τεχνίτης. Συμμετέχω στα συγχαρητήρια στην κόρη σας. Σας εύχομαι καλή και ευτυχία. Η συνταγή σας αξίζει να φτιάξετε.

[Γκάσα]

"- Είναι τόσο καλό που ήρθα ..." (γ) Masha and the Bear

Γκάσα, σας ευχαριστώ για τα συγχαρητήρια (επιστρέφω στο ομώνυμο) και για τις υπενθυμίσεις πίτας. Εδώ είναι το «λουκάνικο» μου από πολλά χρόνια πριν (άσχημο, αλλά εξαιρετικά νόστιμο)

Είχα ήδη ξεχάσει πόσο νόστιμο είναι. Θα πρέπει να επαναλάβω.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. κάπου στη χώρα υπάρχει ένα βιβλίο της Oksana "Ασυνήθιστο ροζ σολομός". Ωστόσο, δεν το έχω ξεχάσει, σωστά;

Παρεμπιπτόντως, ακολούθησα τον σύνδεσμό σας και δηλώνω: Η πίτα της Γκάσα αποδείχθηκε πολύ πιο όμορφη από ό, τι στην αρχική συνταγή.

[Γκάσενκα]

Γκάσενκα, φοβερή πίτα! Σας ευχαριστώ!

Σίγουρα θα χαϊδεύω τη μητέρα μου με μια τόσο νόστιμη απόλαυση - πριν, η μητέρα μου έψηζε συχνά ψάρι

[Ίρις. κα]

Έκπληκτος ...... !!!!!!!!!!!!!

Λοιπόν, φυσικά, όπου είναι το ψάρι, υπάρχει γάτες Τάνια !!!

Ίρις. κα, Irishka, ευχαριστώ! Δοκιμάστε το - είναι πολύ απλό, αλλά νόστιμο!

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, καλές διακοπές!

Χαίρομαι που ταιριάζουν τα γούστα μας!

Μάρις, Marishka, επιδοθείτε! Δεν μπορείτε να αναγκάσετε τη μαμά μου να φάει τώρα και έφαγε ένα μεγάλο κομμάτι αυτού του κέικ!

[Μάρις]

Μάρις, Marishka, επιδοθείτε! Δεν μπορείτε να αναγκάσετε τη μαμά μου να φάει τώρα και έφαγε ένα μεγάλο κομμάτι αυτού του κέικ!

Νομίζω ότι θα έχουμε το ίδιο ...

Γκάσα, συγχαίρω την κόρη μου για την ημέρα της ονομασίας της - όλα όσα έχει προγραμματίσει να γίνουν πραγματικότητα !!!

[Γκάσενκα]

Γκάσενκα, το κέικ είναι υπέροχο! Δεν υπάρχουν απλά λόγια! Και υπέροχο!
Στείλτε συγχαρητήρια στο κορίτσι γενεθλίων!

Ευχαριστώ και τους δύο Μαρίσκας!

[Βαθειά πληγή]

Ουάου, τι σκουριά! Βαθειά πληγήΛοιπόν, είσαι ευθεία Tseritelli !!!
shl. και το όνομά μας είναι 6 Φεβρουαρίου.

και το όνομά μας είναι 6 Φεβρουαρίου. [/ Μέγεθος]

θες να συζητήσεις με την Oksana μου ??? !!!

🔗

6 Ιουνίου και 6 Φεβρουαρίου η Εκκλησία τιμά τη μνήμη της Ξένιας της Πετρούπολης

Λοιπόν, η υγεία σου!

Και για την Ξένια της Πετρούπολης πάντα!

Ksyusha, προφανώς, οι αστρολόγοι δεν λαμβάνουν υπόψη τα πάντα ... Η Oksanka σήμερα το πρωί ήταν στην εκκλησία και υπερασπίστηκε την υπηρεσία προς τιμήν της Xenia της Πετρούπολης

[Γκάσα,]

Γκάσα, τι υπέροχο ψάρι! Και πόσο νόστιμο !!!!!! 🔗

Ευχαριστώ Natashik! Κάναμε!

Gan, η πίτα δεν είναι απλώς μια πίτα, αλλά ένα αριστούργημα !!!! όμορφος απλός χωρίς δύναμη .. και ίσως νόστιμο

Sumlichek, πώς σε περίμενα! Είστε σχεδόν Belinsky εδώ!

Σας ευχαριστώ! Έγραψες τα πάντα ειλικρινά !!!

Γκάσα! Ένα άλλο αριστούργημα! Επιβεβαιώνω ότι αυτό είναι νόστιμο! Το δοκιμάσατε ήδη! Γίνεται πολύ εύκολα (όπως όλες οι συνταγές της Gasha !!!)

Πρόσθεσα καρότα βρασμένα σε μια σταγόνα λάδι στη γέμιση. Υπήρχαν πολύ αμφιβολίες, επειδή έχω τρώγοντες με διαφορετικά γούστα: κάποιος αγαπά τα μανιτάρια, αλλά είναι ήρεμος για τα ψάρια, κάποιος αγαπά τα ψάρια, αλλά όχι πολύ με τα μανιτάρια ... Αποδείχθηκε ένας συνδυασμός wow! Και εξωτερικά αποδεικνύεται υπέροχο!

Αυτό που είναι ενδιαφέρον: όλοι έφαγαν σίγουρα με ευχαρίστηση, επαινώντας και ζητώντας περισσότερα! Είμαι απλά χαρούμενος που πήρα μια τέτοια συνταγή
[/ ur
Έβαλα τη γέμιση με την ακόλουθη σειρά: ένα στρώμα καρότων στα ψάρια, στη συνέχεια τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια, και πάλι ένα στρώμα καρότων, ψάρια.

Αυτό καταλαβαίνω !!! Διασκορπισμένος, Κουζένκα! Μια γιορτή δίπλα στο βουνό !!! Και πλεγμένο κάτι τόσο όμορφο!

Γκάσα! Έτσι έχω dr. Ήμουν, οπότε έχει φύγει, και εδώ είστε μόνο με τις θαυμάσιες συνταγές! Άρχισε λοιπόν πλήρως!

Ω, και μου το χάσατε !!! Καλή γιορτή, αγαπητέ μου! Και τα μάτια σας να λάμπουν πάντα με ευτυχία!

Ευχαριστω γλυκε μου! και για τις συνταγές και για τα συγχαρητήρια