Παρασκευασμένο ψωμί σίκαλης στο κεφίρ (αρτοποιός)

Παρασκευασμένο ψωμί σίκαλης στο κεφίρ (αρτοποιός)

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	225 γρ
αλεύρι σίκαλης	325 γρ
Κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά	350 ml
Αλας	1,5 κουτ.
Μέλι (πήρα μελάσα)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Φυτικό λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μαγιά	2 κουτ
Βύνη σίκαλης	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βραστό νερό για βύνη	80 ml
Αγράμ	1 κουτ
Πανιφαρίνη	2 κουτ
Σκοτεινές σταφίδες

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τη βύνη, ανακατέψτε και κρυώστε.
  
• Πασπαλίστε τη μαγιά στο κάτω μέρος του κάδου του ψωμιού,
  
• κοσκινίστε το αλεύρι στην κορυφή, προσθέστε άλλα συστατικά, τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, βρασμένη βύνη και κεφίρ.
  
• 
  
• Ακολούθησα το kolobok, καθώς το κεφίρ μου φαινόταν παχύ. Στην αρχή πρόσθεσα λίγο το κεφίρ και μετά πρόσθεσα το Art. μεγάλο. αλεύρι. Ως αποτέλεσμα, έβγαλα ένα κουλούρι και κατάλαβα στα χέρια μου. ότι είναι. Το έβαλα πίσω, δεν έβγαλα την ωμοπλάτη και την άφησα να ανέβει.
  
• 
  
• 1. Προγραμματίστε το βασικό γρήγορο 20 λεπτά. Ζύμωμα και ανύψωση 50 λεπτών. Στη συνέχεια, το απενεργοποιήσαμε βίαια και το αφήνουμε να ανέβει με το καπάκι κλειστό για άλλη 1 ώρα και 30 λεπτά.
  
• 
  
• 2. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα ψησίματος και ψήστε για 1 ώρα 05 λεπτά.
  
• HP Panasonic 255.
  
• Το αποτέλεσμα είναι ένα ψηλό ψωμί - 12 εκ. Η οροφή είναι επίπεδη.
  
• 
  
• 
  

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα 05 λεπτά

Σημείωση

Ο σύζυγος δοκίμασε το ψωμί ενώ ήταν ακόμα ζεστό, δεν μπορούσε να το αντέξει, το έκοψε ανοιχτό. Αυτός είπε. ότι είναι το πιο νόστιμο από όλη τη σίκαλη που ψήνω.

Να τος! Όμορφος, νόστιμος, αγαπημένος!
Έχει διαφορετική γεύση από την απλή κρέμα σίκαλης. και όλη αυτή η διαφορά, αντί του νερού - κεφίρ, αν και το έριξα 200, και έως 350 συμπληρώθηκαν με ΚΑΦΕ ΓΑΛΑ… το άρωμα του γάλακτος είναι πολύ αισθητό .... Σας συμβουλεύω!

Και, δεν έχω βάλει ακόμα σταφίδες .... το έκανα με μπέικον

Το έκανα με σταφίδες και μείγμα Fitness, η γεύση είναι διαφορετική. Αλλά με τις σταφίδες μου αρέσει καλύτερα.

και με το μείγμα Fitness,

htoy;

[SchuMakher]

htoy;

SchuMakher
Το "Fitness Mix" περιλαμβάνει: πυρήνα ηλίανθου, σπόρους λιναριού, σουσάμι, νιφάδες βρώμης, αποξηραμένα καρότα. Στη Μόσχα, το αγόρασα στο House-Bread στο All-Russian Exhibition Center.

Και έφτιαξα αυτό το ψωμί με αποξηραμένα βακκίνια. Μου αρεσε παρα πολυ! Και αντί του κεφίρ, πρόσθεσα ορός γάλακτος. Δεν μπορώ να συγκρίνω - δεν το έχω κάνει ακόμα με το κεφίρ, αλλά το δικό μου αποδείχθηκε πολύ ψηλό και όμορφο.

Αποδείχθηκε νόστιμο ψωμί!
Μικρό, γιατί το μέτρησα για 400 γραμμάρια αλεύρι και, κατά λάθος, έδωσα δοκιμή για μόνο 50 λεπτά

🔗

🔗

[Απλό ψωμί σίκαλης κρέμας σύμφωνα με τις οδηγίες για την HP]

Απλό ψωμί σίκαλης κρέμας σύμφωνα με τις οδηγίες για την HP
Ζύμη - 2 ώρες μεγάλο.
Αλεύρι σίτου - 225g
Αλεύρι σίκαλης - 325g
Αλάτι - 1,5 κουτ.
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βύνη σίκαλης - 4 κουταλιές της σούπας μεγάλο
Βραστό νερό για βύνη - 80ml
Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. Πήρα καστανή ζάχαρη
ξηρός βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού
νερό - 330 ml.

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τη βύνη, ανακατέψτε και κρυώστε.
Πασπαλίστε τη μαγιά στο κάτω μέρος του κάδου του ψωμιού,
κοσκινίστε το αλεύρι στην κορυφή, προσθέστε άλλα συστατικά, τελευταίο αλλά όχι λιγότερο βρασμένο βύνη και νερό
1. Πρόγραμμα RYE
HP Panasonic 255.
ΔΟΚΙΜΑΣΕ ΤΟ!