Κέικ κουλουρακιών με διαφορετικές κρέμες

Ευχαριστώ Νατάσα! Δεν δουλεύει εγκαίρως ...

Πες μου κάτω από την άσπρη κρέμα ganache θα ταιριάζει;

βλεφαρίδες, ευχαριστώ για τη συνταγή. Μήπως τμήματα του Husky από τη δεύτερη σελίδα. Από πρόσθετα μόνο κεράσι. Τα παιδιά είναι χαρούμενα. Αλλά μου φαίνεται ότι η ζάχαρη δεν είναι αρκετή. Αλλά εδώ χρειάζεστε πρόσθετα, αν δεν έχετε ζάχαρη. Για άλλη μια φορά, σίγουρα θα ψήσω.
Καλή τύχη.

[Βλεφαρίδες]

ΒλεφαρίδεςΣας ευχαριστώ πολύ για μια υπέροχη συνταγή κέικ κουλουρακιών. Φτιαγμένο κατά παραγγελία σύμφωνα με τη διάταξη του Luda (Husk) για 6 κρόκους. Μόνο η σόδα έβαλε 3 γραμμάρια και λίγο περισσότερο αλεύρι είχε φύγει, αλλά όχι πολύ. Βάρος ακατέργαστης ζύμης 1150 γρ. Αποδείχθηκε 6 κέικ περίπου 193-195 γρ. χωρίς περικοπή. Το βάρος των τελικών κέικ είναι 950 gr + γαρνιτούρες. Το βάρος ενός τελικού κέικ είναι 155-160 γρ. Σε ένα προσαρμοσμένο κέικ, μου πήρε 5 κέικ. Η κρέμα παρασκευάστηκε με κρέμα γάλακτος. Γεμιστικά - δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα. Έχασα λίγο τον αποξηραμένο φρούτο, αλλά δεν πρόσθεσα το σιρόπι κρέμας. Μόλις μου άρεσε λίγο τα κέικ με αποξηραμένο σιρόπι βερίκοκου με πινέλο σιλικόνης. Οι πελάτες άρεσαν πολύ το κέικ. )))
Από το υπόλοιπο κέικ έφτιαξα ένα κέικ για τον εαυτό μου, είχα ακόμα ένα κέικ bezeshny και μια κρέμα για επάλειψη κάτω από μαστίχα από ένα έθιμο κέικ. Πρόσθεσα επίσης τα υπολείμματα δαμάσκηνων και ξηρών καρπών. Αποδείχθηκε νόστιμο, μμ. Σήμερα πίνουμε τσάι στη δουλειά με ένα "κέικ", τα κορίτσια του άρεσαν.
Χάρη σε όλα τα κορίτσια για τη συνταγή, για τη λεπτομερή επεξεργασία της συνταγής και για την εμπειρία.

Κορίτσια, πού είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε τα κέικ μια μέρα πριν από τη συναρμολόγηση; Στο σπίτι ή στο μπαλκόνι;

Το κράτησα στο σπίτι κάτω από ταινία.

Τέλος, έφτασα σε αυτό το υπέροχο κέικ, το οποίο είναι απίστευτα χαρούμενο


Είναι αλήθεια ότι η καταπληκτική ζύμη, μαλακή, τρυφερή, αρωματική, αντικατέστησα την κρέμα με σαντιγί (καλά, δεν τρώνε κρέμες βουτύρου στη θέση μου) Άφησα το μισό λευκό, προσθέτοντας λικέρ αυγού, ξύσμα λεμονιού και βανίλια κατά το κτύπημα, και χτύπησα το μισό με βραστό συμπυκνωμένο γάλα και λικέρ Baileys ... Κάτω από την κρέμα, στρωμένη στάρπη πορτοκαλιού-λεμονιού (τα μισά κέικ) και εμποτίστηκε το μισό με σιρόπι κερασιάς. Εδώ, φυσικά, δεν έλαβα υπόψη μου ότι η ελαφριά ζύμη δεν χρειάζεται να εμποτιστεί με σιρόπι κερασιάς (αν και το διάβασα για αυτό στο φόρουμ) - επομένως, η περικοπή χρώματος άντλησε λίγο, το οποίο η οικογένειά μου δεν παρέλειψε να διασκεδάσει, τρώγοντας ευτυχώς το κέικ.

Φαινόταν κάπως έτσι. Βάζω επίσημα το κέικ στο τραπέζι, ρίχνω τους γλάρους με χειραψία και, κρατώντας την ανάσα μου, περιμένω κριτικές: Ψήνω ένα κέικ για πρώτη φορά, δεν ξέρω τι υπάρχει, αλλά δεν ξέρω, γενικά, περιμένω κριτικές σε ασυναγώνιστο ενθουσιασμό. Ο παππούς κόβει το κέικ, τσακίζοντας τη γλώσσα του με την έγκριση (τελικά, η εμπειρία είναι μεγάλη υπόθεση: ο παππούς μας, με κάποιο μαγικό τρόπο, καθορίζει πάντα εντελώς αναμφισβήτητα την ποιότητα του κέικ ήδη με τον τρόπο που κόβεται) και τακτοποιεί προσεκτικά τα κομμάτια στα πιάτα ... Η ένταση αυξάνεται, Δεν μπορώ να αναπνεύσω πια, υπάρχει μια ευτυχισμένη σιωπή στο τραπέζι - δοκιμάζουν τη δική μου ... Η Ντότσια, έχοντας καταβροχθίσει το ήμισυ του δαγκώματος της με ένα ορεκτικό γκρίνι και γλείφει ευτυχώς ένα πιρούνι, ρωτάει ύποπτα: "Τι είναι αυτό το πράσινο πράγμα εδώ;" Ο παππούς, χωρίς να κοιτάζει ψηλά από το κομμάτι του, προτείνει εν γνώσει: "Λοιπόν, ακτινίδιο, πιθανώς (chav-chav-chav, yum-yum-yum) ..." Dotsya: "Ναι, θα αναγνώριζα το ακτινίδιο (yum-yum, uuuuh, chav-chav) ". Παππού, πολύ σοβαρά και χωρίς να αλλάξει την ικανοποιημένη έκφρασή του: "Ναι; Λοιπόν, τότε είναι κάτι από καιρό σε καιρό, πιθανώς (chav-chav-chav, aaaah, yum-yum) ..." (Κατάλαβα μια διαφανή υπόδειξη, σωστά; Ναι, ναι, ναι, ακριβώς, υπαινίσσεται το καλούπι ...) Εγώ, πνίγοντας το τσάι και αφήνοντας ολόκληρο το πρόσωπό μου στα μάτια μου, για πέντε λεπτά χάνω την ευκαιρία να αναπνεύσω και να μιλήσω από αγανάκτηση, και οι δύο κυλούν στον καναπέ, ικανοποιημένοι με το χιούμορ τους και σκουπίζουν τα δάκρυα από γέλιο .. Όχι, καταλαβαίνεις πώς νιώθω σε αυτό το σπίτι;

Στην κρέμα πρόσθεσα κεράσια μαριναρισμένα σε σιρόπι με κονιάκ, και τριμμένη σοκολάτα - μαύρο και γάλα. Δυστυχώς, οι περιστάσεις δεν μου επέτρεψαν να διακοσμήσω την τούρτα, οπότε, απρόθυμα, έπρεπε να περιορίσω τον εαυτό μου στο ganache στην κορυφή. Αχ, ξέχασα επίσης να πω ότι, όπως αποδείχθηκε, δεν ξέρω πώς να μετρήσω σε έξι - το έκανα για έξι κρόκους, αντί για έξι κέικ, για κάποιο λόγο έκανα οκτώ Fuh, με συγχωρείτε για την περιγραφή για μεγάλο χρονικό διάστημα - στρέφω σε συναισθήματα: σπάνια μου αρέσει το γεγονός ότι Το φτιάχνω μόνος μου, αλλά αυτό το κέικ έριξε την οροφή μου - είναι ρεαλιστικά νόστιμο. Επιπλέον, ένα τεράστιο πλεονέκτημα αυτού του κέικ είναι ότι θα είναι διαφορετικό κάθε φορά ανάλογα με τις κρέμες και τα γεμίσματα :) Κορίτσια, αυτό είναι απλά ένα εύρημα, είμαι χαρούμενος που έφτασα σε αυτό συνταγή, ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα και όλους τους συμμετέχοντες της Temka που μοιράστηκαν τις ιδέες, τις φαντασιώσεις, τα πειράματα και τις βέλτιστες πρακτικές τους: a-kiss:
Αυτό το κέικ σίγουρα θα επαναληφθεί στο σπίτι μας περισσότερες από μία φορές, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ !!!!

Βιτσκα! Urzhala !! Ειδικά με αυτό κάτω από το σπόιλερ! Εύθυμος! Ω! Θα πεθάνω! Και θρυμματίζεις ένα καρβέλι πάνω μου που είμαι τόσο ...

[Χορός]

Χορός, Tanyushonok, Duc Το έκρυψα ειδικά κάτω από το σπόιλερ για εσάς - ξέρω, είστε περίεργοι και μεγάλα μάτια - δεν θα το χάσετε :))) Αυτό, ο Tanyush, είναι η συνήθης καθημερινή ζωή της οικογένειάς μου - αστειεύομαι και διορθώνομαι :)))

Tady ας είμαστε φίλοι. Είναι πιο διασκεδαστικό μαζί! Το κυριότερο είναι ότι δεν μας κάλεσαν ασθενοφόρο ... Νιώθω το πέμπτο σημείο, δεν θα το κάνει χωρίς αυτό

Τίποτα, θα διαπεράσουμε :)))

Χα! Είμαστε στο ps. νοσοκομείο όλων ...

κορίτσια, μπορείτε να μου πείτε αν η κρέμα πορτοκαλιού-κουρδική και κρέμα γάλακτος από το natapit είναι κατάλληλα για αυτά τα κέικ κουλουρακιών: Θέλω να λερώσω ένα στρώμα

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Το έκανα με κρέμα ξινή κρέμα και έβαλα τα κτυπημένα λευκά στα μισά κέικ, τα έψησα αμέσως, ένα πορτοκαλί Κούρδος θα πήγαινε σίγουρα σε αυτήν την επιλογή, πιθανότατα και χωρίς κέικ bezeshny θα πρέπει να είναι υπέροχο με μια τέτοια γέμιση, γιατί όχι
τα κέικ εδώ είναι πολύ νόστιμα, τα σπιτικά μου τα λατρεύουν, πρέπει να είναι υπέροχο με κάθε γέμιση

Είναι η πορτοκαλί κρέμα κουρδική κατάλληλη για αυτά τα κέικ κουλουρακιών;

Έγραψα λοιπόν λίγες δημοσιεύσεις πάνω από αυτό που έκανα με τα εσπεριδοειδή Κούρδο και ήταν εξαιρετικά νόστιμο

[Τίνα]

Τίνα, Βίκαευχαριστώ κορίτσια!

Γειά σου! Πρώτον, θέλω να ευχαριστήσω όλους όσους δημιούργησαν και δημιούργησαν αυτόν τον ιστότοπο, όλοι οι συμμετέχοντες στο φόρουμ, όλοι όσοι μοιράζονται ανιδιοτελώς τις γνώσεις και τις δεξιότητές τους, κυριαρχεί εδώ μια φιλική ατμόσφαιρα, σας ευχαριστώ πολύ !!! Το όνομά μου είναι Βικτώρια, μπορείτε απλά Vika, είμαι αρχάριος κατασκευαστής κέικ. Έχω μια ερώτηση για την Τίνα, παρακαλώ πες μου, γράφεις για τη μαρέγκα στα κέικ, ο χρόνος ψησίματος και η θερμοκρασία δεν αλλάζουν ταυτόχρονα; Μετά από όλα, οι μαρέγκες πρέπει να στεγνώσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα και εδώ ο χρόνος ψησίματος είναι 30 λεπτά. Το είχα ακόμη έτοιμο σε 15 λεπτά, χωρίς μαρέγκες. Ευχαριστώ εκ των προτέρων

[Βικτώρια]

Βικτώρια, για να είμαι ειλικρινής, τη στιγμή του ψησίματος σπάνια κοιτάζω το φύλλο ψησίματος, το έβαλα με χαρτί, πάνω από τη ζύμη και σε αυτούς τους σκίουρους αμέσως και κοίταξα τους σκίουρους έτσι ώστε να γίνουν ροζ ευθεία, η ζύμη κάτω από αυτά δεν ήταν διαφορετική από τα κέικ που ήταν μαρέγκα, τα είχα εναλλάξ. Λοιπόν, στο χρόνο - πάνω από 30 λεπτά δεν έψησα τίποτα, αυτό είναι σίγουρο

[Βικτόρια Β]

Βικτόρια Β, Βικτώριακοίτα εδώ ....

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102475.0

Σας ευχαριστώ πολύ για τις απαντήσεις σας !!! Έτσι γρήγορα απάντησα θα παρακολουθήσω)

Κορίτσια, έφτιαξα τη ζύμη δύο φορές για 4 κρόκους. Την πρώτη φορά που το κέικ εμποτίστηκε σε 24 ώρες και έγινε εξαιρετικά νόστιμο και τρυφερό. η δεύτερη φορά σε δύο ημέρες βρέθηκε ελάχιστα. ακόμη και κόψτε με προσπάθεια. τι νομίζετε ότι είναι ο λόγος. και πόσο αλεύρι βάζετε σε 4 κρόκους; κρέμα και οι δύο φορές άρεσε η ξινή κρέμα και το βούτυρο του συγγραφέα. αν και τη δεύτερη φορά ήταν λίγο περίεργος, σαν να είχε αλείψει τα κέικ με βούτυρο.

[Λένα]

Λένα, τότε το λάδι φταίει, δεν θα εκπλαγώ με αυτό
Επιπλέον, τα προϊόντα ενδέχεται να διαφέρουν από περιοχή σε περιοχή. Πιο συγκεκριμένα, είναι πραγματικά διαφορετικά.
Από αυτήν την άποψη, μπορείτε να προσαρμόσετε ελαφρώς την αναλογία των συστατικών.

Προστέθηκε τη Δευτέρα, 7 Μαρ 2016 8:28 μ.μ.

Και εγώ, με το κέικ μου, έψησα την εγγονή μου για ένα χρόνο ... το κέικ αποδείχθηκε τεράστιο, το κάτω μέρος είναι άμμος. Κρέμα με δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, σοκολάτα, ξηρούς καρπούς, φράουλες. Νόστιμο!!!

Καλή μέρα! Μπορείτε να μου πείτε αν μια τέτοια κρέμα για κέικ κουλουρακιών είναι κατάλληλη για μαστίχα; Και τι πιστεύετε εάν προσθέσετε αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα αντί για χυμό πορτοκαλιού ;;;
κρέμα τυριού cottage: 750 g τυρί cottage πλήρους λιπαρού 1 ημιτελές ποτήρι γάλα 0,5 φλιτζάνια κρέμα 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη 0,5 χυμό λεμονιού 1 πορτοκάλι 1/4 φλιτζάνι νερό 1,5 κουταλιές ζελατίνης

Έφτιαξα ένα δοκιμαστικό κέικ με 2 κρόκους, γιατί είμαστε μόνο 2 τρώγοντες. Έλαβα 6 λεπτά κέικ με διάμετρο 17cm. Πρόσθεσα τα κεράσια στο χυμό μου, τα καρύδια, τη σοκολάτα στη γέμιση. Ως αποτέλεσμα, βγήκαν 860g του τελικού προϊόντος!
Το μόνο πρόβλημα προέκυψε με την κρέμα, απολέπιζε όταν έβαλα ξινή κρέμα στο βούτυρο. Όλα ήταν σε θερμοκρασία δωματίου, καλό λάδι, 82% Πρόεδρος. Και ξινή κρέμα 15%, θα μπορούσε να επηρεάσει;
Αλλά στο τέλος, μια μαρμελάδα με κρέμα δεν είναι αισθητή στο κέικ, είναι καλά κορεσμένη, απαλή, λεπτή, νόστιμη. Ευχαριστώ τον συγγραφέα!

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Μου άρεσε πολύ!!!

Προστέθηκε Σάββατο 25 Ιουν 2016 10:58 ΠΜ

Και εδώ είναι, κρέμα βρασμένο με κρέμα γάλακτος, κεράσι, πάνω από το BZ

Αγαπητά κορίτσια, πείτε μου ποια φρούτα μπορούν να συνδυαστούν με φράουλες σε αυτό το κέικ;

Eyelash και όλοι οι συμμετέχοντες στο θέμα - ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για να μοιραστείτε την εμπειρία σας !!!! Αφού διάβασα τη συνταγή, συνειδητοποίησα ότι αυτό είναι - το ερωτεύτηκα χωρίς να έχω δοκιμάσει ποτέ ένα κομμάτι. Η απόφαση να το ψήσω προέκυψε αμέσως και δεν μπόρεσε να απαλλαγούμε από αυτήν την εμμονή (δεν πίστευα ότι η σκέψη ενός κέικ θα μπορούσε να με στοιχειώσει), ακόμη περισσότερο πρέπει να λάβετε υπόψη ότι δεν ξέρω πώς να ψήσω κέικ, πριν, πριν από 20 χρόνια, ένα κέικ μελιού ήταν αρκετά επιτυχημένο, αλλά αυτό ήταν τόσο πολύ πριν. Και μετά πλησίαζαν τα γενέθλια της κόρης. Εδώ είναι το αποτέλεσμα μου

τι μένει μετά από μέρες

Από τότε που έψησα για πρώτη φορά, και ακόμη και την παραμονή του Δρ. φτιαγμένες μαρμελάδες, οι οποίες, κατά τη γνώμη μου, δεν άφησαν καθόλου τη γεύση του κέικ. Κατ 'αρχάς, από μια ζύμη για 4 κρόκους, έφτιαξα έως και 9 κέικ 20 εκατοστά, λοιπόν, νομίζω ότι όλα είναι μόνο η αρχή, αλλά έχουν ήδη βγει. Παρατήρησα το λάθος μου στις νότες μόνο μετά από 4 ψημένα κέικ. Στη συνέχεια, η κρέμα, όλα είναι αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, μόνο τα δαμάσκηνα με τα καρύδια δεν παρεμβαίνουν, έκανα τα αποξηραμένα βερίκοκα ως ξεχωριστή κρέμα. Αρχικά πίστευα ότι δεν θα υπήρχε αρκετή κρέμα για τέτοια ποσότητα κέικ, και αλείφτηκα τα πρώτα 3 στρώματα με φειδώ, τότε το κοίταξα πολύ και το αλείψα με όλη μου την καρδιά. Δεν ξέρω πώς να διακοσμήσω, να μην κρίνω αυστηρά, bezeshki για τη διακόσμηση ψημένη για δεύτερη φορά στη ζωή μου, και χρησιμοποίησα για πρώτη φορά τα συνημμένα για αυτά. Γενικά, δεν είναι ένα κέικ, αλλά μια απόλυτη αποκάλυψη για μένα. Στο τέλος, όλοι του άρεσαν, ακόμη και ο σύζυγός μου (δεν είναι γλυκό δόντι και δεν του αρέσει καθόλου τα κέικ), ακόμη και τα παιδιά έφαγαν. Η γεύση αποδείχθηκε γλυκιά και ξινή (για κάποιο λόγο η αποξηραμένη κρέμα βερίκοκου έδωσε μια έντονη ξινή, αν και μαγειρεύτηκε σε σιρόπι), η συνέπεια είναι μαλακή, εμποτισμένη παντού και μια μέρα αργότερα - ένα παραμύθι, το κέικ έγινε το ίδιο τρυφερό και τα μπισκότα (είναι λεπτά για μένα) διαλύθηκαν γενικά, και η γεύση έγινε πιο λεπτή. Κατά βάρος, 3,5 κιλά βγήκαν, όλοι ήταν πολύ έκπληκτοι πώς ένα τόσο μικρό, κομψό κέικ ζυγίζει τόσο πολύ. Και πραγματικά δεν έχει λιπαρότητα παρά αυτά τα συστατικά υψηλής θερμίδων.
Τόσο κείμενο - από συναισθήματα, κατάφερα χάρη στις συμβουλές σας!

τι μένει μετά από μέρες

Υπέροχο !!! Πολύ ορεκτικό κομμάτι σας !!!!



Έφτιαξα αυτό το κέικ για παραγγελία για κορίτσια 5 φορές, όχι περισσότερο. Και τότε (σε μια βαθιά ενδιαφέρουσα θέση) ήθελα να το κάνω για την Dnyushka. Νομίζω λοιπόν, από τις διακοπές μου, τότε θα κάνω ό, τι ήθελα και κατά κάποιον τρόπο βαρέθηκα με μπισκότα! , Έφτιαξα 6 κρόκους, πρόσθεσα δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα και καρύδια στην κρέμα. Φυσικά, όταν μαζέψαμε τα κέικ, ήταν σαν ποντάρισμα, νομίζω τι θα του συμβεί αύριο; - και σε μια μέρα έγινε τόσο φοβερός !!!! Και όλοι οι επισκέπτες του άρεσαν απολύτως (13 άτομα), άλεσαν αμέσως !!! Τόσο μαλακό, τρυφερό και πολύ ικανοποιητικό !!!! Οι επισκέπτες πίστευαν ότι ήταν κρέμα με τυρί cottage.Το κόψιμο ήταν καλό, ορεκτικό, αλλά δεν είχα καν χρόνο να το φωτογραφίσω. Αγαπητοί, ευχαριστώ όλους για τις συμβουλές και τις συνταγές !!! Λατρεύω αυτό το μέρος !!!

Ευχαριστώ πολύ! Ασυνήθιστο, λεπτό, νόστιμο! Έφτιαξα ένα κέικ με δαμάσκηνα-καρύδια, αποξηραμένα βερίκοκα, ημερομηνίες και σταφίδες. Ζύμη για 6 κρόκους. Το αποτέλεσμα είναι ένα κέικ 4 κιλών.

Κορίτσια, καλημέρα, παρακαλώ πες μου, αν παγώσω αυτό το κέικ, πώς θα αντέξει, θα οδηγήσει για 6 ώρες, θα είναι 9 ° στο κελί, σκοπεύω να το βάλω το βράδυ στις 22, να το παραλάβω στις 6 το πρωί

Κορίτσια, καλημέρα, παρακαλώ πες μου, αν παγώσω αυτό το κέικ, πώς θα αντέξει, θα οδηγήσει για 6 ώρες, θα είναι 9 ° στο κελί, σκοπεύω να το βάλω το βράδυ στις 22, να το παραλάβω στις 6 το πρωί

αυτό το κέικ είναι αρκετά πυκνό, μου φαίνεται ότι τίποτα δεν θα συμβεί στο δρόμο, το μόνο ερώτημα είναι η επίστρωση, πώς θα συμπεριφερθεί