Ψωμί σίκαλης με πλιγούρι βρώμης, ξηρή μουστάρδα και σαμπάλα

[Σκόνη]

Ψωμί σίκαλης με πλιγούρι βρώμης, ξηρή μουστάρδα και σαμπάλα

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Σπόρος σίκαλης	200 γρ
Αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης	150 γρ
Πλιγούρι βρώμης	50 γρ
Υγρό εκ των οποίων 50% κεφίρ 3,2% και 50% νερό	360 ml
Αλας	1 κουτ
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ραστ. λάδι Λάδι μουστάρδας "Sarepta"	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Yeast Inter Baker "Κουζίνα στο σπίτι"	1 και ½ κουταλάκι του γλυκού.
Πανιφαρίνη	2 κουτ
Extra-M	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ξινή κρέμα 20%	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Σκόνη ξηρή μουστάρδα	½ κουταλάκι του γλυκού
Ξηρό βότανο Shambhala (σανό fenugreek)	1 κουτ
Θρυμματισμένοι κόλιανδρο	½ κουταλάκι του γλυκού
Ηλιόσποροι	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Λειτουργία: "Pizza", 15 λεπτά
• Στη συνέχεια, "Rye", μια ωμοπλάτη - συνηθισμένη
• Προστέθηκαν σπόροι μετά τη λειτουργία "Πίτσα"
• Δεν υπήρχε παραδοσιακό kolobok όταν ζυμώνουμε, αλλά ψημένο καλά.
• 

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί σίκαλης με δημητριακά, σπόρους και καρότα (ang-kay)

Ψωμί σίτου-σίκαλης με δημητριακά και σπόρους, κρεμμύδια και τυρί σε αρτοποιείο (MariV)

Ψωμί σίκαλης με δημητριακά (Όλγα Mikhailyuk)

Δεν θυμάμαι τη γεύση ενός σουβλάκι

Όλγα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Και από πού να πάρετε πανιφαρίνη ή τι μπορεί να αντικατασταθεί; Είναι αυτός ο τύπος ripper; Και τι είναι το Extra-M; Λάδι μουστάρδας "Sarepta"; Η συνταγή λέει περίπου το 1ο. μεγάλο. αηδία ελαιογραφίες. Μερικές ερωτήσεις .......

Κορίτσια, έγραψε τη συνταγή στην αυγή της αρτοποιίας της. Δεν χρειάζεστε panifarins, agrams - στην καλύτερη περίπτωση, να λάβετε βελτιωτικό αλευριού ή ξηρό ασκορβικό οξύ - που πωλείται στο φαρμακείο. Εάν εξακολουθείτε να έχετε λίγη εμπειρία, μπορείτε πρώτα να χρησιμοποιήσετε αυτούς τους σταθεροποιητές αλευριού για να αποφύγετε την απογοήτευση, αλλά τότε εσείς δεν θα το θέλετε.
Λάδι μουστάρδας "Sarepta" - υπάρχει τόσο ενδιαφέρουσα γεύση! Όχι όμως για έναν ερασιτέχνη.
Το Fenugreek είναι ένα τέτοιο βότανο, στη Βεδική κουζίνα ονομάζεται shambhala (για επίδειξη!). Η γεύση και η μυρωδιά της είναι γλυκιά, πολύ ευχάριστη! Αναπτύσσεται καλά στους κήπους μας κοντά στη Μόσχα. Μπορείτε να αγοράσετε σπόρους και να αλέσετε με έναν μύλο. Πωλείται σε ινδικά μπαχαρικά.

Ω, ευχαριστώ. Ξέρω το fenugreek και το έχω. Λάδι μουστάρδας, είναι φυτικό έλαιο;
Για άλλη μια φορά για τους σταθεροποιητές. Καταλαβαίνω ότι είναι δυνατόν χωρίς αυτούς. Και αν προσθέσετε ξηρό ασκορβικό οξύ. πόσο?

Ναι, φυσικά - το λάδι μουστάρδας είναι ένα φυτικό έλαιο από σπόρους μουστάρδας. Το ασκορβικό οξύ χρειάζεται περίπου 400-500 g αλεύρου στην άκρη ενός μαχαιριού. Στο φόρουμ κάπου υπήρχε κάτι τέτοιο, πρέπει να κάνετε αναζήτηση μέσω της αναζήτησης.

Ευχαριστώ και πάλι για τις απαντήσεις !!!

Ψήστε στην υγεία σας!

Όλγα, χθες, όπως πιθανότατα παρατηρήσατε, διασκεδάζοντας αναβιώνοντας παλιές συνταγές. Είναι πολύ ενδιαφέρον να τα διαβάσετε! Είναι γενικά πολύ καλοί, αλλά η έλλειψη εμπειρίας γίνεται αισθητή και είναι τόσο συγκινητική!

Πριν αγοράσω ένα μηχάνημα ψωμιού το 2007, δεν μου άρεσε ιδιαίτερα το μαγείρεμα - μου έλειπε πολύ χρόνο! Όλα είναι στη σόμπα, το φαγητό είναι απλό. Αυτό συμβαίνει με την έλευση του πολύ ελεύθερου χρόνου, από την παρέα στο φόρουμ της HP, και μετά - περισσότερο - αγορά πολυκουζινών και άλλων κουδουνιών κουζίνας και σφυρίγματος - υπάρχει ενδιαφέρον για την κουζίνα. Και όταν μαγειρεύετε συχνά, αποκτάτε εμπειρία και δεξιότητα. Και ακόμη ενδιαφέρον!