Ψωμί σουσαμιού με μέλι και γάλα (αρτοποιός)

Έψησα αυτό το ψωμί. Επισύναψη φωτογραφίας.
Δεν έχει ακόμη κοπεί - το ψωμί είναι ακόμα ζεστό.
Η δοκιμή αναβάλλεται μέχρι αύριο (που είναι ήδη σήμερα).

Το ψωμί είναι ακόμα ζεστό, η γεύση είναι επίσης ενδιαφέρουσα. Όλα είναι αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή του Γιάνα. Δεν χρειάζεται να κοιτάξετε μέσα στο φούρνο. Όλα συνεχίζονται όπως συνήθως εκεί.

[Γιάνα]

Γιάνα, ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή για αυτό το ψωμί! Μας συνηθίζει, πηγαίνει με ένα χτύπημα. Το έβγαλα περισσότερες από μία φορές, και σίγουρα θα το επαναλάβω.

Αλλά προέκυψε ένα ερώτημα. Χθες έψησα ψωμί, το τυλίχτηκα σε χαρτί ψησίματος (όπως περγαμηνή) και μια πετσέτα. Και σύντομα παρατήρησε ότι η πλευρά στην οποία βρισκόταν το ψωμί ήταν λίγο ξεπλυμένη. Το γύρισα από την άλλη πλευρά - η άλλη ήταν επίσης ελαφρώς τσαλακωμένη. Τι νομίζετε, ποιος θα μπορούσε να είναι ο λόγος;

[χαρτί]

Χθες έψησα ψωμί, το τυλίχτηκα σε χαρτί ψησίματος (όπως περγαμηνή) και μια πετσέτα. Και σύντομα παρατήρησε ότι η πλευρά στην οποία βρισκόταν το ψωμί ήταν λίγο ξεπλυμένη. Το γύρισα από την άλλη πλευρά - η άλλη ήταν επίσης ελαφρώς τσαλακωμένη. Τι νομίζετε, ποιος θα μπορούσε να είναι ο λόγος;

Ο λόγος είναι η συμπύκνωση από ζεστό ψωμί. Το χαρτί ψησίματος δεν επιτρέπει τη διέλευση ατμού από το ψωμί και συμπυκνώνει την υγρασία. Η κρούστα γίνεται μαλακή και δεν διατηρεί το σχήμα της, το ψωμί τσαλακώνεται κάτω από το βάρος του. Εάν καλύψατε ζεστό ψωμί χαρτί με μια πετσέτα (όχι περγαμηνή), αλλά στην κορυφή με μια συνηθισμένη ή απλώς μια πετσέτα χωρίς χαρτί ψησίματος, τότε δεν θα υπήρχε τέτοιο φαινόμενο θρυμματισμού.

[Λέγκα]

Λέγκα , ευχαριστώ, θα σκεφτώ για το μέλλον.

Το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο Πολύ νόστιμο) Ευχαριστώ για τη συνταγή

Έψησα αυτό το ψωμί τροποποιώντας ελαφρά τη συνταγή:

Πιεσμένη μαγιά - 8 g
Αλεύρι σίτου, εξαιρετικής ποιότητας - 450 g
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
Βούτυρο - 10 g
Σουσάμι - 30 g
Γάλα - 310 ml
Λειτουργία "Basic", μέγεθος M, κρούστα "Medium", βήμα στο χρονοδιακόπτη.

Φαίνεται αρκετά έξω
έτσι μέσα

Σε σύγκριση με το σουσάμι στο νερό, το ψίχα είναι πυκνότερο και λιγότερο υγρό. Παραδόξως, υπάρχει πολύ λίγη κατάρρευση κατά τον τεμαχισμό. Και απολύτως απαράμιλλη γεύση από τοστ φτιαγμένη από αυτό, απλά θρυμματίζονται στο στόμα σας.

Καλή μέρα! Χθες έψησα ψωμί σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή - απλά ένα παραμύθι, χάρη στον συγγραφέα Ήδη στη διαδικασία φαγητού, προέκυψε η ακόλουθη ερώτηση: είναι πάντα απαραίτητο να τηγανίζουμε σουσάμι πριν τους στείλω στον αρτοποιό (δεν εννοώ το ψέκασμα στην κορυφή); Ή μπορείτε να το βάλετε έτσι; Θα χάσει το ψωμί και το άρωμά του από αυτό;

... πρέπει πάντα να ψήνω σουσάμι πριν τα βάζω στη συσκευή παρασκευής ψωμιού (δεν εννοώ να συμπληρώνω στην κορυφή); Ή μπορείτε να το βάλετε έτσι; Θα χάσει το ψωμί το άρωμα και τη γεύση του από αυτό;

Ποτέ δεν τηγανίζω σπόρους. Το άρωμα του ψωμιού είναι ήδη ασύγκριτο!

Δεν τηγανίζω ούτε.
Εγγραφώ πλήρως στο ασύγκριτο άρωμα! Το ψωμί είναι εξαιρετικό και παίρνει πάντα την υψηλότερη βαθμολογία!

Yana, ευχαριστώ και πάλι για αυτήν την υπέροχη συνταγή!
Αυτό είναι το πιο νόστιμο ψωμί για εμάς!
Το ψήνω συχνά!

Ευχαριστώ πολύ Yana! : rose: Δεν είναι η πρώτη συνταγή που έχω δοκιμάσει, αλλά η πρώτη συμβουλή. Υπέροχη γεύση, μόνο ελαφρώς με τα πρόσθετα μου: αντί για το συνηθισμένο, ξινό γάλα, ζάχαρη βανίλιας 2 κουταλιές της σούπας, αράπικα καρύδια 1,5 κουταλιά της σούπας και πρόσθεσα επίσης 50 γραμμάρια σιμιγδάλι, δηλαδή 400 γραμμάρια. αλεύρι + 50 γρ. δολώματα. Η κύρια λειτουργία, μέγεθος-L, αλλά με μια κρούστα ενθουσιάστηκε και έβαλε τη μεσαία, οι πλευρές είναι ελαφρώς μαυρισμένες, χρειάζεστε ένα ελαφρύ.

Έτσι, αποδείχθηκε ότι ανέβασε μια φωτογραφία.

Ευχαριστώ Yanochka για το ψωμί. Αγαπημένη της κόρης.

[Γιάνα]

Γιάναευχαριστώ για το ψωμί. Φαίνεται ότι αποδείχθηκε χωρίς προβλήματα. Μάλλον δροσερό, θέλω πραγματικά να δοκιμάσω. Και αυτό είναι από μένα

Hore, έμαθα να βάζω εικόνες από το τηλέφωνο ανάποδα

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μέλι με ζάχαρη; Έχω μέλι φαγόπυρου, θα το δοκιμάσω.

Έβαλα αυτό το ψωμί! Η ποιότητα του κουλουριού είναι υπέροχη, αυξάνεται τέλεια, μένει να περιμένουμε το τέλος του ψησίματος :-)

Το ψωμί είναι εκπληκτικά νόστιμο ελαφρύ !!! Από τα λευκά, ίσως θα είναι το αγαπημένο σας! Ευχαριστώ!