Παγωτό ζελέ λιναρόσπορου

Παγωτό ζελέ λιναρόσπορου

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
Νερό	500 ml
Σπόρος λιναριού	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Φρουκτόζη	8 Τέχνη. μεγάλο.
Ζελατίνη φύλλου	3 τεμ
Ξύσμα λεμονιού	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Κρέμα 33%	500 ml
Χρωματισμός τροφίμων (προαιρετικό)

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Παρασκευάστε ζελέ λιναρόσπορου. Βάλτε λιναρόσπορο σε δοχείο και καλύψτε με νερό και προσθέστε ξύσμα λεμονιού (μπορείτε από φρέσκο), μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Ενταση.
• 
• 2. Μουλιάστε τα φύλλα ζελατίνης.
• 
• 3. Βάλτε ένα μπολ ζελέ λιναρόσπορου στη φωτιά και προσθέστε φρουκτόζη + ζελατίνη, μαγειρέψτε λίγο, έως ότου η ζελατίνη και η φρουκτόζη διαλυθούν εντελώς, μην βράσουν. Ψύξτε το σιρόπι που προκύπτει. Αφήστε το στο ψυγείο για μερικές ώρες.
• 
• 4. Βάλτε την κρέμα στο σιρόπι.
• 
• 5. Βάλτε τη μάζα σε έναν κάδο παγωτού και τοποθετήστε για 35 λεπτά. Δεδομένου ότι η μάζα αυξάνεται σταδιακά - ο όγκος αυξάνεται και μετά σε μια πυκνότερη συνέπεια, μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία για 20 λεπτά.
• 
• Μετά από 35 λεπτά
• 
• Μετά από 55 λεπτά (Προστέθηκε χρωματισμός τροφίμων για χρώμα)
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

περίπου 1,3 λίτρα

Ώρα προετοιμασίας:

Εργασία παγωτού 55 λεπτά

Σημείωση

Θα χαρώ αν σας αρέσουν τα πειράματα! Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Πυκνωτικό λιναρόσπορου (υποκατάστατο ωμού αυγού) (Διαχειριστής)

Smoothie "Σοκολάτα-λινό" (Έλβεν)

Μους λευκής σοκολάτας με σπόρους λιναριού και ροζ πιπέρι (Συστροφή)

Λεμόνι ξύσμα 1 cl

Μαρίνα, ευχαριστώ για τη συνταγή
Πες μου τι σημαίνει sl;

PySy .... αλλά μπορείτε να πείτε λίγα ακόμη λόγια για τη γεύση. Δεν έχω ασχοληθεί ποτέ με το ζελέ λιναρόσπορου .... Προσθέτω σπόρους στο ψωμί, και λιναρόσπορο εκεί και στο κουάκερ masiku .... αλλά δεν έχουν καν γεύση κοντά στο επιδόρπιο .... αλλά τι γίνεται; γλυκός?

Μαρίνα, ευχαριστώ για τη συνταγή
Πες μου τι σημαίνει sl;

PySy .... αλλά μπορείτε να πείτε λίγα ακόμη λόγια για τη γεύση. Δεν έχω ασχοληθεί ποτέ με το ζελέ λιναρόσπορου .... Προσθέτω σπόρους στο ψωμί, και λιναρόσπορο εκεί και στο κουάκερ masiku .... αλλά δεν έχουν καν γεύση κοντά στο επιδόρπιο .... αλλά τι γίνεται; γλυκός?

Ευχαριστώ! Διορθώθηκε - 1 κουταλιά της σούπας, αλλά αυτό το ξύσμα, δυστυχώς, δεν έδωσε καμία γεύση, την επόμενη φορά που θα πάρω φρέσκο ​​και τρίβω, είναι πιο αρωματικό!
Και το ζελέ λιναρόσπορου δεν δίνει καθόλου γεύση, είναι άγευστο! Η όλη γεύση προέρχεται από κρέμα και άλλα πρόσθετα! Το θεωρώ ως βάση μόνο επειδή αυτή η αντικατάσταση για τα αυγά και επίσης το άμυλο, λοιπόν, είναι χρήσιμο.

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή.
Για πολύ καιρό βρισκόταν στη λίστα επιθυμιών μου και τελικά όλα τα αστέρια ενώθηκαν όπως έπρεπε)))
Μου άρεσε η υφή, τόσο απαλή και ευχάριστη.
Τώρα το μόνο που μένει είναι να πειραματιστούμε, λαμβάνοντας αυτή τη συνταγή ως βάση. Μας αρέσει πολύ το παγωτό σοκολάτας)))
Τι πιστεύετε, εάν η ζελατίνη αφαιρεθεί από τη συνταγή, τι θα χάσει τελικά το παγωτό;

[Tatiana.k]

Tatiana.k, Χαίρομαι που μου άρεσε η συνταγή! Είναι υπέροχο όταν υπάρχει η επιθυμία να πειραματιστεί !!!
Δεν το έκανα χωρίς ζελατίνη! Αλλά νομίζω ότι τίποτα κακό δεν θα συμβεί. Εάν προσπαθήσετε, γράψτε, παρακαλώ!

Για άλλη μια φορά, ένα βαθύ τόξο για τη συνταγή.

Αυτό ακριβώς ψάχνω για αρκετά χρόνια !!!
Προφανώς, χάρη στο αφέψημα λίνου, το παγωτό μετά τον καταψύκτη δεν είναι πέτρα (το έκανα πάντα σύμφωνα με πολλές άλλες συνταγές), αλλά ημι-στερεό. Το βγάζετε σε ένα ραβδί και μπορείτε να φάτε αμέσως. Η ομορφιά!

Σε γενικές γραμμές, μέχρι τώρα έχουν γίνει δύο πειράματα.
1. Πάγος φρούτων.
Χυμός λιναριού και αφέψημα 1: 1 + ζάχαρη για γεύση + λίγο πηκτίνη αντί ζελατίνης.
Πρέπει ακόμα να συνεργαστούμε μαζί του, αφού είχα μόνο ένα μείγμα εσπεριδοειδών από χυμό τετράπακ και είχε πικρή γεύση λόγω του γκρέιπφρουτ, οπότε ο πάγος αποδείχθηκε πικρός.Καλύτερα να φτιάξετε πουρέ μαύρη σταφίδα ή κάποιο άλλο μούρο ...
2. Παγωτό σοκολάτας.
320g κρέμα 33%
250g αφέψημα λίνου
50 γραμμάρια φυσικού κακάου
200 γραμμάρια ζάχαρης (αλλά το δικό μου είπε ότι ήταν γλυκό)
Ανακατέψτε τη ζάχαρη με το κακάο, προσθέστε λίγο κρέμα και θερμάνετε πάνω από τη φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Κρυώνω.
Συνδυάστε αφέψημα λίνου με κακάο, χτυπήστε λίγο. Ενώ χτυπάτε, προσθέστε την υπόλοιπη κρέμα και χτυπήστε λίγο περισσότερο.
Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε συσκευή παρασκευής παγωτού.

[Tatiana.k]

Tatiana.k, ενδιαφέροντα πειράματα! Σίγουρα θα προσπαθήσω να σας πω! Σοκολάτα πρώτα

Ένα άλλο πείραμα))) Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο

Μούρο και κρεμώδες παγωτό

150g κρέμα 33%
300g αφέψημα λίνου
150 γραμμάρια πουρέ φρούτων ή χυμό (Είχα συσκευασμένο 75 ml χυμού αγιόκλημα και 75 ml χυμού μήλου-βερίκοκου)
Ζάχαρη σταφυλιών για γεύση
Χτυπήστε την κρέμα σε πυκνή μάζα + αφέψημα λίνου = κτύπησε + χυμό και ζάχαρη = κτυπήστε.
Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε συσκευή παρασκευής παγωτού.

Marinochka, μου άρεσε πάρα πολύ το παγωτό! Άλλαξα λίγο τη συνταγή και δεν αφαίρεσα τους σπόρους. Μια πολύ καλή και υγιεινή ιδέα. Ευχαριστώ πολύ!