Su-Vid και όλες οι λεπτές αποχρώσεις της τεχνολογίας

Μαγειρεύω στην έδρα cv1.
Ρίχνω κρύο νερό, όταν προσθέσω 1,5 ώρα (αυτό θερμαίνεται από κρύα κατάσταση)
Δηλαδή, ο συνολικός χρόνος ήταν 12,5 ώρες ή ακόμα και 13,5 (δεν θυμάμαι) (το έβαλα όλη τη νύχτα) Δεν το πήρα, απλώς το πασπαλίζαμε με μπαχαρικά και το κάλυψα με βούτυρο.
Φυσικά, δεν υπάρχει ίχνος κρέατος όπως έχετε στην εικόνα.
Το βόειο κρέας ήταν σπιτικό, πολύ φρέσκο, η μητέρα μου μπορεί να επιλέξει κρέας από μένα (εργάστηκε για κρέας για 20 χρόνια).

Την επόμενη φορά θα πάρω τη θερμοκρασία. Έκανα κάτι πρόσφατα - κολλήσαμε σε ένα θερμόμετρο (ενώ έβαλα ένα νέο παντού)))) έδειξε τη θερμοκρασία που είχε ρυθμιστεί.

Παρεμπιπτόντως, Masha, μαγειρεμένο φιλέτο γαλοπούλας σε σάλτσα μπεσαμέλ σύμφωνα με τη συνταγή σας.
Μου άρεσε, αλλά ο χρόνος (θυμάμαι την προηγούμενη εμπειρία με ένα κομμάτι χοίρου μακράς διάρκειας) έβαλα περισσότερα.
Και τότε η μητέρα μου είπε ότι μύριζε υγρή, αλλά δεν ένιωσα ... ήξεραν τα πάντα στο NG))

Γουρούνια, 8 ώρες, 80 μοίρες.

Μου άρεσε το ζαμπόν στο sous vidnitsa

Βράζουμε το ζαμπόν. Εγώ, όπως η μητέρα σου, αυτό το ωμό κρέας. Ή ακόμα και όχι ωμά (μπορώ απλώς να φάω ωμά), αλλά μαγειρεμένα. Και το ζαμπόν και το κοτόπουλο είναι πολύ ομοιόμορφα. Και ψάρια.

Και ψάρια.

Και τα ψάρια, τι και πόσο μαγειρεύετε. Μαρινάρισμα; Προσθέστε κάτι (για παράδειγμα βούτυρο)

[lena_letochka]

lena_letochka, πριν από πολύ καιρό ... Το λάδι εξαρτάται από τα ψάρια, αν δεν είναι ξηρό (και το προτείνουν μόνο αυτό), τότε δεν προσθέτω τίποτα εκτός από αλάτι, ακόμη και μπαχαρικά και λεμόνι. Μου αρέσει η γεύση του ψαριού χωρίς μπαχαρικά. Αλατισμένο, αφέθηκε για λίγο (ή σε διάλυμα), σε μια σακούλα και σε νερό. 15-20 λεπτά. Έτσι, περίπου 50 βαθμοί. Μερίδες, όχι ολόκληρος σολομός.

[Csscandle]

Csscandle, η γλώσσα φαίνεται ορεκτική. Στο εγγύς μέλλον θέλω επίσης να το κάνω. Και μια άλλη άρθρωση.
Τι κρίμα που δεν έχω κάνει κάτι τέτοιο στο παρελθόν. Το ψημένο κρέας είναι φυσικά νόστιμο. Αλλά το sous-vide (για την οικογένειά μου προσωπικά) δεν είναι τίποτα

Την πρώτη φορά "άπλετο σόγιας" άπαχο κρέας, αποδείχθηκε σούπερ. Αλλά σήμερα έφτιαξα ένα λαιμό, γενικά πετάω
Μαγειρεύω σε μια αργή κουζίνα σε θερμοκρασία 70 βαθμών για 7 ώρες. Βάρος λαιμού 1,5 κιλά

[Csscandle]

Παρεμπιπτόντως, Masha, μαγειρεμένο φιλέτο γαλοπούλας σε σάλτσα μπεσαμέλ σύμφωνα με τη συνταγή σας.
Μου άρεσε, αλλά ο χρόνος (θυμάμαι την προηγούμενη εμπειρία με ένα κομμάτι χοίρου μακράς διάρκειας) έβαλα περισσότερα.
Και τότε η μητέρα μου είπε ότι μύριζε υγρή, αλλά δεν ένιωσα ... ήξεραν τα πάντα στο NG))

Λοιπόν, σκέφτηκε και ο σύζυγός μου, αλλά τώρα δεν σκέφτεται πλέον, είναι συνηθισμένος στη γεύση.
Δεν καταλαβαίνουν όλοι η γεύση του σουβίντ, και τίποτα δεν προκαλεί έκπληξη.

Csscandle, Τζούλια, υπέροχα!

Έτσι, περίπου 50 μοίρες

Δεν μπορώ να φάω στα 50, αλλά το 55-57 είναι τόσο φυσιολογικό)

Την πρώτη φορά άπαχο κρέας "σόγιας", αποδείχθηκε σούπερ. Αλλά σήμερα έκανα ένα λαιμό, γενικά πετάω

Τατιάνα, εξαιρετικό αποτέλεσμα. Τηγανητό τότε;

εξαιρετικό αποτέλεσμα. Τηγανητό τότε;

Ναι, Μάσα, χρησιμοποίησα τον καυστήρα Για άλλη μια φορά, ευχαριστώ για τη συνταγή! Τώρα είναι ο κύριος για μένα στην προετοιμασία τέτοιου κρέατος.
Έθεσα τη θερμοκρασία στους 70 βαθμούς για το πείραμα (τελευταία φορά ήταν 65), δεν ένιωσα μεγάλη διαφορά. Όμως το γεγονός ότι ο λαιμός είναι πιο νόστιμος από το άπαχο κρέας είναι σαφές.

Όμως το γεγονός ότι ο λαιμός είναι πιο νόστιμος από το άπαχο κρέας είναι σαφές.

Ακριβώς. Μέχρι να δοκιμάσω το λαιμό και το στήθος, νόμιζα ότι θα έπαιρνα αυτό το αυτοβούλωμα στον πλησιέστερο σωρό σκουπιδιών.

Δεν μπορώ να φάω στα 50, αλλά το 55-57 είναι τόσο φυσιολογικό)

Μάς, μάλλον έχω καλύτερη στάση απέναντι στα ωμά ψάρια παρά στο "ωμό" κρέας. Εδώ βλέπω μια φωτογραφία ή βίντεο του ίδιου Goblin - καλά, ωμά, και αυτό είναι.

Seabass / Branzino / Seabass Suvid

[Csscandle]

Βάζω τη γλώσσα του βοείου κρέατος με καρότα και κρεμμύδια. Ω, έχω φθαρεί με υγρό από καρότα (έχω Caso 10)
Έπρεπε να κόψω τις μεγαλύτερες ταινίες και να τις κενώσω κατά βάρος.

Πιστεύετε, κορίτσια, 10 ώρες θα είναι αρκετές σε θερμοκρασία 75 βαθμών;
Η συγγραφέας της συνταγής δεν πηγαίνει ακόμα στο φόρουμ, έχει υποδείξει 20 ώρες για βάρος 1,2-1,5 kg.

Csscandle, Γιούλια, βγήκε ωραίο κρέας Και δεν φτιάξατε γλώσσα βοείου κρέατος;

Τάνια, έφτιαξα χοιρινό.

[Τάτκα]

ΤάτκαΝομίζω ότι 10 ώρες δεν θα είναι αρκετές.

[Μασίνεν]

Μασίνεν, ευχαριστώ, Μάσα! Θα μαγειρεύω περισσότερο

Προστέθηκε Κυριακή 29 Ιαν 2017 10:41 μ.μ.

Έφτιαξε ένα στήθος. Σε πολυκουζινάκι για 10 ώρες σε θερμοκρασία 75 βαθμών.

[Τατιάνα]

Έφτιαξε ένα στήθος. Σε πολυκουζινάκι για 10 ώρες σε θερμοκρασία 75 βαθμών.

Τατιάνα, γιατί να πάρει τόσο πολύ; Κάνω 5 ώρες στους T = 63 * C. Εδώ.

[Λινάντοκ]

θερμοκρασία 75 μοίρες.

υψηλή θερμοκρασία.
αν ορίσετε αυτήν τη θερμοκρασία, τότε ο χρόνος μπορεί να μειωθεί σε 3-4 ώρες.

Λινάντοκ, κοσότα

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, όμορφο στήθος!)
Πήρα τη συνταγή
εδώ και το έκανε. Εκεί υποδεικνύεται ο χρόνος και η θερμοκρασία.
Θα μαγειρεύω λιγότερο την επόμενη φορά.

[Csscandle]

Πιστεύετε, κορίτσια, 10 ώρες θα είναι αρκετές σε θερμοκρασία 75 βαθμών;
Η συγγραφέας της συνταγής δεν πηγαίνει ακόμα στο φόρουμ, έχει υποδείξει 20 ώρες για βάρος 1,2-1,5 kg.

Csscandle, Γιούλια, βγήκε ωραίο κρέας Και δεν φτιάξατε γλώσσα βοείου κρέατος;

Πώς αποδείχθηκε η γλώσσα;
Δεν είμαι ευχαριστημένος με τη γλώσσα που διακρίνεται από το σούσι. Δεν μου αρέσει το γεγονός ότι το λίπος δεν λιώνει. Ένα πολύ λιπαρό προϊόν βγαίνει.

Προστέθηκε Δευτέρα 30 Ιαν 2017 03:28 μ.μ.

Λινάντοκ, πανέμορφο στήθος. Με νιτρώδες αλάτι;

Πώς αποδείχθηκε η γλώσσα;

Δεν έχετε δοκιμάσει. Το πρωί καθαρίζω, σκουπίζω και έφυγα

Με νιτρώδες αλάτι;

Ναι, προσθέτω λίγο νιτρώδες αλάτι μαζί με το συνηθισμένο, αλάτι το με μπαχαρικά για 3 ημέρες στο ψυγείο και το sous-vidu. Ποτέ δεν έχω κάνει κάτι μεγαλύτερο από 63 * C. Δεν θα βγείτε - απαλό, ζουμερό, λιώνει στο στόμα σας

Και αυτό είναι ανθρακικό, επίσης 3 ημέρες στο ψυγείο με αλάτι και μπαχαρικά, μετά 63 * С 5 ώρες. Πάχος 6 εκ.


Και αυτό είναι ένα χοιρινό και κοτόπουλο ζαμπόν που χρησιμοποιεί την ίδια τεχνολογία. Επίσης σόγιας σε T = 63 * C στο Belobok, αλλά 5,5 ώρες. Αποδεικνύεται πολύ πιο ζουμερό από ό, τι στους T = 75 * C

Και αυτό είναι ανθρακικό

Ω, πόσο υπέροχο ...

Καλησπέρα κορίτσια και αγόρια. Έχω μια ερώτηση, αλλά δεν ξέρω πού να ρωτήσω.
Προσποιούμαι ότι είμαι σούστα στο προσωπικό dd2 xl, και τώρα η φίλη μου, έχοντας δοκιμάσει το κρέας μου, ήταν πρόθυμη να το επαναλάβει, αλλά δεν θα ξυρίσει ούτε τα χρήματα για την αγορά, όχι μόνο ένα πιάτο. Μπορεί κάποιος να σας ενημερώσει για ποια κινούμενα σχέδια είναι πιο οικονομικά μπορείτε να το κάνετε αυτό; Από όσο καταλαβαίνω, πρέπει να ρυθμίσετε χειροκίνητα τη θερμοκρασία σε βήματα 1 βαθμού και τη δυνατότητα ρύθμισής της για μεγάλο χρονικό διάστημα. Υπάρχουν τέτοια; Ή μήπως ήσασταν και μπορείτε να αναζητήσετε ένα παλιό στο Avito; Πες μου σε παρακαλώ

[Alla]

Alla.
Εάν έχει ηλεκτρική κουζίνα και κατάλληλο ταψί, τότε για τα υπόλοιπα η τιμή του τεύχους για τον Ali μαζί με την παράδοση είναι ~ 200 ρούβλια.
Αυτό
88.Wpek9D "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener "> -1px;"> 88. Πεκίνο 9D
Συν ένα τροφοδοτικό 12 V (δεν το έχω βρει ακόμα).

Χρησιμοποιώ αυτό το σπιτικό προϊόν για σχεδόν ένα χρόνο, τα αποτελέσματα είναι εξαιρετικά. Η θερμοκρασία ορίζεται σε βήματα των 0,1C και στην πραγματικότητα κατά το μαγείρεμα κυμαίνεται γύρω από το σετ + -1C.
Μπορώ να σας πω πώς γίνεται όλα αυτά και πώς να το κάνετε.

[Κωνσταντίνος]

Κωνσταντίνος, ήρθε η ώρα, κατά τη γνώμη μου, να ξεκινήσετε ένα ξεχωριστό θέμα με τις δικές σας ιδέες. Νομίζω ότι θα είναι ενδιαφέρον για πολλούς.

[Συμπατριώτης]

Συμπατριώτης, Κωνσταντίνος, ωραίο! Και με αυτόν τον θερμοστάτη κάτι άλλο είναι απαραίτητο για σαμάνος, σωστά;
Δηλαδή, το κατάλαβα:
1. Αγοράζουμε το απλούστερο email. πλακάκια
2. συνδέστε τον θερμοστάτη σε αυτόν. ( Πως?)
3. Τροφοδοσία 12V σε τι;
Μου αρέσει πολύ κάτι στα δάχτυλά μου ή σε ένα διάγραμμα, παρακαλώ ...
Και το όλο θέμα είναι πιθανώς απαραίτητο;

Μπορεί κάποιος να συμβουλεύει σε ποια κινούμενα σχέδια είναι πιο οικονομικά μπορείτε να το κάνετε αυτό;

ένας φίλος μου κάνει τη Μάρθα σε ένα πολυκουζινάκι. Μόνο δεν ξέρω το μοντέλο. Αλλά όλα εκτίθενται εκεί με ακρίβεια 1 * και πολύ προϋπολογισμού. Δεν ξέρω πόσο καλά κρατάει το εκτεθειμένο Τ (η Shtebochka το κάνει υπέροχα), αλλά, φαίνεται, αποδεικνύεται καλά.

Και έχω ήδη φτιάξει κομμάτια χοιρινού κρέατος αρκετές φορές στο DEX 60 μου. Το έβαλα σε 60 μοίρες σε χειροκίνητη λειτουργία.(η επόμενη θέση είναι 80 μοίρες) στις 10 η ώρα. Όλα αποδεικνύονται υπέροχα!

Ναι, ναι, θα ρίξω μια ματιά σε όλα ... Όμως, ο χωρικός που σκοτώθηκε επί τόπου, θα τον ενοχλήσω καθώς αναβοσβήνει αμέσως στο κεφάλι μου: χρειάζεται ένας φίλος; Είναι απαραίτητο! Χρειάζεται η νύφη σου; Είναι απαραίτητο! Λοιπόν, τι είμαι, φαλακρός; Χρειάζομαι επίσης, αν και υπάρχει προσωπικό! Δώστε λοιπόν τρία ταυτόχρονα!

[Alla]

3. Τροφοδοσία 12V σε τι;

Alla
Τροφοδοσία 12V για τροφοδοσία του θερμοστάτη και του ρελέ μέσω του οποίου ενεργοποιείται / απενεργοποιείται η ηλεκτρική κουζίνα. Ο αισθητήρας θερμοκρασίας που είναι συνδεδεμένος στον θερμοστάτη χαμηλώνει στο τηγάνι (το καλώδιο του αισθητήρα έπρεπε να επεκταθεί κατά περίπου ένα μέτρο, η σύνδεση καλωδίου είναι έξω από το νερό.)
Ένα κουτί θα ήταν καλό για αυτόν, φυσικά.

Το όλο μου πράγμα μοιάζει τώρα με αυτό

Η μέση κατανάλωση ενέργειας ενός πλακιδίου είναι περίπου η ίδια με μια λάμπα 75 watt. Το τηγάνι είναι τυλιγμένο σε μια παλιά κουβέρτα. Ως αποτέλεσμα, οι παλμοί θερμοκρασίας έχουν πλέον γίνει + - 1 βαθμοί και ξεκινούν από + - τρεις. Δεν απαιτείται ανεμιστήρας, καθώς η θέρμανση από κάτω παρέχει επίσης την ανάμιξη του νερού. Μεταξύ των συσκευασιών (υπάρχουν συνήθως 3-5 από αυτά) έβαλα παρεμβύσματα από τα διαθέσιμα εργαλεία, ώστε να υπάρχει κενό.

Έχω ήδη δώσει το (τροποποιημένο) σχήμα μου, αλλά πολύ "στο γόνατο". Μπορώ να ρίξω απευθείας αντίγραφα αυτών των μηνυμάτων, μπορώ να προσπαθήσω να προσαρμοστώ στο απαλό γυναικείο μυαλό.

Μπορώ να προσπαθήσω να προσαρμοστώ σε ένα απαλό γυναικείο μυαλό.

Η βέλτιστη λύση έχω επίσης Shteba, αλλά εκτίμησα την «ομορφιά του παιχνιδιού».

[σολάζαλα]

σολάζαλα, πρόσφατα έπρεπε να ενημερώσω μια κουζίνα πίεσης, αγόρασα το Redmond RMC-Rm380, οπότε αποδεικνύεται ότι έχει λειτουργία "κενού". Δουλευει τελεια. Στην αγορά Yandex από 4.890 ρούβλια. Δεν είναι μια επιλογή δεκάρα, αλλά εξακολουθεί να είναι η μισή τιμή του Shteba.

Κορίτσια, πες μου, πλαζ, πώς να βλέπεις καλαμάρια;

[Νατάγια]

Νατάγια, Ουάου! Ήρθα επίσης εδώ με αυτήν την ερώτηση.
Και θέλω επίσης να καταλάβω αν το χρειάζομαι κατ 'αρχήν ... Μας αρέσει περισσότερο τα τηγανητά ή τα τηγανητά δαχτυλίδια. Αλλά πώς έχει η γεύση του Sous; Πόσο βραστά ή στον ατμό, ε;
Φοβάμαι ότι δεν θα λειτουργήσει όπως με το σολομό ... Το ψάρι μαγειρεύεται, φυσικά, αλλά γενικά, η νόστιμη γεύση δεν μας πήγε. Δεν είναι ερώτημα για μένα να καταλαβαίνω τη στιγμή που τηγανίζω σε ένα τηγάνι, επομένως, δεν είχα ποτέ προβλήματα με τον βαθμό ετοιμότητας του σολομού.

πώς να δείτε δαχτυλίδια καλαμαριών;

Σαν ψάρι. Μα γιατί? Είναι πολύ εύκολο να το κάνετε αυτό - ακριβώς 1 λεπτό σε βραστό νερό. Και όλα

[Νατάγια]

Νατάγια, Άρκα, 58 * C για 2 ώρες με μια κουταλιά ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, ψωμί και στιγμιαίο τηγάνισμα.

Εάν το χρειάζεστε γρήγορα, τότε 72 * C για 10 λεπτά.

58 * C για 2 ώρες με μια κουταλιά ελαιόλαδο.

Αυτό είναι λίγο υπερβολικό. Το έκανα για 55 * C για 45 λεπτά. Πρόστιμο. Αλλά 1 λεπτό σε βραστό νερό είναι πολύ καλύτερο - γρήγορο, απαλό, ζουμερό.

Έτσι, αν όλα είναι τα ίδια για τη γεύση των βαθιών λιπών, δεν έχει νόημα να αναμιχθείτε με το αναμνηστικό.
Ευχαριστώ!

[Άρκα]

Άρκα, έγραψες ότι λατρεύεις τηγανητά
οπότε η συνταγή για βαθύ λίπος

Προστέθηκε Τρίτη 31 Ιαν 2017 10:30 μ.μ.

Λινάντοκ, υπέροχο, αν μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα καλαμάρια με βραστό νερό. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν αυτό, ακόμη και σε ένα εστιατόριο υπάρχουν συχνά καουτσούκ.

Κάτι που είμαι δυσάρεστο για βραστά καλαμάρια
Μετά από αυτό, δεν ανεβαίνουν στο στόμα τους, αλλά μια σαλάτα από hoTsTs. Επομένως, ρώτησα για το χρόνο και το t *

Όλα είναι καλά με εμένα στο Redmond M90. Αλλά! Σε μια δεδομένη ιδιοσυγκρασία 75, έφτασε το μέγιστο των 79, αλλά στους 60 - έως 62 βαθμούς (αυτό που διέταξε ο γιατρός). Αργά θέλω Shteba))). Θα ήθελα επίσης να ρωτήσω τους χρήστες της κουζίνας πίεσης - πόσο ακριβώς διατηρείται η θερμοκρασία σε αυτό; Η συσκευή sous-vid δεν σκέφτεται κάτι, είναι πολύ συγκεκριμένη και δεν ξέρει πώς να κάνει τίποτα άλλο (τηγανίζουμε εκεί και όλα αυτά) .. εν συντομία, πατάω - για να ξοδέψω χρήματα για αυτό.
Σχετικά με το καλαμάρι. Εάν αγοράσετε ήδη αποφλοιωμένα λευκά σε λούστρο πάγου, τότε η επιλογή με βραστό νερό δεν κυλάει για 1 λεπτό, στη συνέχεια μαγειρεύεται για 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να μειωθεί το μέγεθος, αντίστοιχα. Αλλά αν το καλαμάρι δεν έχει αποφλοιωθεί, τότε το καθαρίζω κάτω από κρύο νερό κάτω από τη βρύση και μετά το ζεματίζω σε θαλασσινό νερό για 40-60 δευτερόλεπτα, αποδεικνύεται εξαιρετικά διπλό. Προσπάθησα να ζεματίσω τα μη αποφλοιωμένα - για να διευκολύνω τον καθαρισμό ...Δεν έσωσα πολύ χρόνο και δεν μου άρεσε η μυρωδιά

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!

Λοιπόν, με την έννοια του τι είναι η τεμπελιά με ένα άτομο και ο αλκοολισμός

Αποφάσισα σήμερα να οδηγήσω στον Παίκτη και να αγοράσω ηλεκτρική σκούπα, αλλά οι συνέπειες της Παρασκευής το απόγευμα και το Σάββατο το πρωί τερμάτισαν το ταξίδι
Ναι, φαίνεται σαν σύκα μαζί του, αλλά η σύζυγός του που πήγε στον Auchan διατάχθηκε να αγοράσει είτε ένα κομμάτι κρέας είτε ένα κρέας γαλοπούλας Λοιπόν, νομίζω ότι θα έρθει - θα υπάρξει αποσυναρμολόγηση για να βγούμε από την κατάσταση
Μόλις μισή ώρα δημιουργήθηκε ένα ποτήρι μπύρα, πέντε λεπτά προβληματισμού και μια ηλεκτρική σκούπα

Αυτή είναι μια αντλία από ένα φουσκωτό κρεβάτι \ Μόλις ήξερα τι θα ήταν βολικό - δεν έριξα \ ένα κομμάτι από καουτσούκ στο οποίο εισήχθη το σώμα της σύριγγας και μια καμπίνα σιλικόνης.

🔗

[Ανατόλι]

Ανατόλι, δολοφόνος με σκούπα ... Ο άντρας μας δεν θα εξαφανιστεί πουθενά.

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
Τώρα η σύζυγός μου κάλεσε και είπε ότι το κρέας ήταν λάθος, αλλά η γαλοπούλα είναι ευθεία φρέσκια και ορεκτικό \ φτερό και κνήμη \ σύντομα θα φέρει - σε αυτό το πλαίσιο η ερώτηση

Βγάλτε τα κόκαλα; Η θερμοκρασία 65 είναι φυσιολογική; καλά, πόσο καιρό;

Διάβασα σχεδόν ολόκληρο το κλαδί, αλλά κατά κάποιον τρόπο δεν ήρθα σε έναν κοινό παρονομαστή, πολλοί γράφουν για το πάχος του κομματιού και από αυτό χορεύουν εγκαίρως, αλλά η κνήμη δεν είναι αρκετά στο αεροπλάνο
Στη μέση 10 και γύρω από τις άκρες 2-3
Φωτίστε τους ευγενικούς ανθρώπους

[απόχρωση]

απόχρωση, βγάλτε το κόκαλο. μπορείτε να βάλετε 63, και ο χρόνος από το πάχος μπορεί να υπολογιστεί

[Ανατόλι]

Ανατόλι
Μπορείτε να μας πείτε περισσότερα για την αντλία;
Έχει ταιριάζει άντληση, θεωρητικά? Πού τότε ο αέρας για άντληση τα πήραν?

[Ανατόλι]

Ανατόλι, Ευχαριστώ. Θα είναι απαραίτητο να ελέγξετε την αντλία για στρώματα αντιεπιχειρήσεων για παρόμοια επιλογή. Έχω δύο από αυτούς τώρα.
13:35
Έλεγξα. Φαίνεται ότι δεν θα λειτουργήσει. Εκεί ο συμπιεστής, όπως και στα ενυδρεία, είναι μόνο πιο ισχυρός. Για μια γεννήτρια καπνού με ψυχρό καπνό, θα ήταν κατάλληλο. Αλλά έκανα ήδη τη γεννήτρια καπνού για δύο χρόνια.

Προστέθηκε Κυριακή 05 Φεβ 2017 08:21 ΜΜ

19-30
Κι όμως, προχώρησα σε μια αυτο-κατασκευασμένη ηλεκτρική σκούπα.
Αναφέρομαι στο "τεστ της πένας".
πήρα
1. Χειροκίνητη πλαστική αντλία-κενό για δοχεία
2. Διάτρησα μια τρύπα d = 6mm σε ένα από τα παρεχόμενα τυπικά καλύμματα. Οδήγησα σε αυτό ένα βιδωτό εξάρτημα από δύο μισά στυλό και το σφράγισα με κόλλα ζεστού τήγματος.
3. Προσαρμόστηκα σωλήνες (ακριβέστερα, έναν) από την αντλία ιατρικού στρώματος.

4. Στο άλλο άκρο του εύκαμπτου σωλήνα έβγαλα ένα σωλήνα από τα υπολείμματα της λαβής, πάνω στον οποίο, με τη σειρά του, τυλίγω το λαιμό μιας κανονικής σακούλας PE "για πρωινό" με μια ταινία. Στην τσάντα έβαλε ό, τι ήταν στο χέρι - μια κλωστή και ένα σφουγγάρι για το πλύσιμο των πιάτων.

5. Έβαλα αυτό το εξοπλισμένο καπάκι σε κουτί μισού λίτρου και άρχισα να ταλαντεύομαι.

Και όλα λειτούργησαν. Ακόμα και το σφουγγάρι ισοπεδώθηκε σχεδόν σαν χαρτί.

Η αραιή κατάσταση στο πακέτο κράτησε, ωστόσο, όχι για πολύ, λιγότερο από ένα λεπτό. Αλλά θα ήταν αρκετά αρκετό για να είναι δεμένη η συμπιεσμένη σακούλα. Αν ήταν πιο αυθεντικό.

Γενικά, υπάρχει κάτι που πρέπει να σκεφτούμε.

Ποιος νοιάζεται: Κουπόνι έκπτωσης 25 $ για την Anova προς τιμήν της Ημέρας του Αγίου Βαλεντίνου - SOUSVIDECUPID

Αγαπητέ μου, ζητώ συμβουλές και βοήθεια. Διάβασα για την τεχνολογία παραγωγής sous-vide και έχω ήδη κουάκερ στο κεφάλι μου. Είχα χάσει πού είναι το παλιό. Vopschem, έχω μαγειρέψει ένα φιλέτο κοτόπουλου για άλλη μια φορά, αλλά το έχω έτοιμο για μια εβδομάδα σε σακούλες! μόνο στο ψυγείο, όχι στον καταψύκτη. Βρήκα μια αναφορά του Clostrid (ή οτιδήποτε άλλο, με λίγα λόγια αλλαντίασης), που αναπτύσσονται σε κενό. Είναι τρομακτικό να τρώτε fileshki ήδη; Πρέπει να τα βάλω στον καταψύκτη; Είναι πολύ αργά τώρα; Υπό ποιες συνθήκες δεν αναπτύσσεται ή δεν πεθαίνει η αλλαντίαση;
Πώς και για πόσο καιρό μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο τα μαγειρεμένα προϊόντα sous vide; Ίσως όπου είναι γραμμένο, δημοσιεύστε έναν σύνδεσμο ή γράψτε για την εμπειρία σας.

Δεν θα πάρει τίποτα σε μια εβδομάδα.

Πώς και για πόσο καιρό μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο τα μαγειρεμένα προϊόντα sous vide;

Ακριβώς στο ψυγείο στη ζώνη κρέατος (δηλαδή στο T από 0 έως + 4 * C) έως και 3 εβδομάδες σε μια σακούλα κενού.