Su-Vid και όλες οι λεπτές αποχρώσεις της τεχνολογίας

Η Ilya Lazerson έχει μια υπέροχη συνταγή για να φτιάξετε ζουμερό στήθος κοτόπουλου.

Sveta, ευχαριστώ. Μου ταιριάζει ακόμα καλύτερα. Δεν χρειάζεται να πάρετε τη συσκευή

Sveta, ευχαριστώ. Μου ταιριάζει ακόμα καλύτερα. Δεν χρειάζεται να πάρετε τη συσκευή

Και μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς αλουμινόχαρτο. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ζουμερό στήθος. Και ο ζωμός είναι νόστιμος.
Η συνταγή υπήρξε εδώ και πολύ καιρό στο φόρουμ μας.
Μαγείρεμα ζουμερό φιλέτο κοτόπουλου

[Τάγια]

Τάγια, Ευχαριστώ. Πράγματι, ακόμη πιο εύκολο

[Ντμίτρι]

Ντμίτρι, Ναταλία, Γιαροσλάβνα, Έχω πρόβλημα όχι με το υγρό, αλλά με τη μετατόπιση αέρα. Το υγρό εισέρχεται στη συσκευή κενού πριν από τον εναπομένοντα αέρα, γάτα. κολλήστε στο κάτω μέρος της σακούλας, μπλοκαριστεί με κρέας και υγρό.
Σας ευχαριστώ όλους για τη συμμετοχή σας!
Θα προσπαθήσω να το επανασυσκευάσω ξανά. Δεν θα λειτουργήσει - καλά, σύκα μαζί του!

[Alex100]

Επίσης, δεν υποστηρίζω την προσθήκη χημείας σε σπιτικά προϊόντα

Alex100και τι λέτε χημεία; Και γιατί, ας πούμε, το χλωριούχο νάτριο δεν φοβάστε να προσθέσετε και το νιτρώδες νάτριο δεν είναι;

Συγχαίρω με. Από την 3η προσπάθεια σε ένα νέο πακέτο χωρίς μαρινάρισμα καθόλου (και γιατί είναι ήδη; Θα έπρεπε να μαριναριστεί σε 2 ημέρες) το έκανε!

[Νάτα]

Νάτα, συγχαρητήρια

Καλή χρονιά σε όλους!

Θα ήθελα να μοιραστώ μια ενδιαφέρουσα εμπειρία.
Ένας φίλος μου τράβηξε τα μάγουλα του βοείου κρέατος. Γι 'αυτό αποφάσισα να τους δω για ενδιαφέρον.
Το κρέας είναι πολύ χορδές (για να το θέσω ήπια), είναι πολύ τεμπέλης να αφαιρέσω αυτές τις ραβδώσεις, γι 'αυτό το κολλήσαμε έτσι. Δεν έκοψα καθόλου.
Σχεδόν σκίτσο: ένα μάγουλο ζυγίζει περίπου 200 γραμμάρια. Για ένα τέτοιο μάγουλο υπάρχουν 4 γραμμάρια νιτρώδους, 0,4 γραμμάρια πιπεριού, 0,4 ... 0,6 γραμμάρια βοτάνων.
Συνήθως προσθέτω ξινά μούρα στο βόειο κρέας - κεράσια ή βακκίνια, έτσι 4 κεράσια πηγαίνουν για ένα μάγουλο. Τα μισά εισήγαγαν απευθείας παγωτό στις αυλακώσεις. Και ένα κομμάτι βούτυρο (θα γελάσετε, αλλά και περίπου 4 γραμμάρια).
Το κολλήσαμε επίσης στο ψυγείο. Το κράτησα περισσότερο, μερικές μέρες - συγκεκριμένα, έτσι ώστε το οξύ από τα μούρα να λειτουργήσει.
Περαιτέρω - suvid, 60 ° С, τρεις ώρες.
(Έριξα πολλά κομμάτια ταυτόχρονα, όπως πάντα, ένα για φαγητό, τα υπόλοιπα για αργότερα)
Το δοκίμασα. Νόστιμο και υπέροχο, αλλά οι μεμονωμένες φλέβες δεν μασούν καλά.
Δεν έβγαλα τα υπόλοιπα κομμάτια και έφυγα για άλλη μια μέρα. Τότε όλα μασήθηκαν χωρίς προβλήματα.
Είναι ενδιαφέρον ότι η υπόλοιπη γεύση δεν έχει αλλάξει καθόλου!
Πάλι: 60 ° C, τρεις ώρες και 60 ° C, είκοσι επτά ώρες έχει ακριβώς το ίδιο !!! Μόνο οι φλέβες έχουν μαλακώσει.
Την επόμενη φορά θα τα δω για δύο ημέρες, όπως συνιστάται.
Δεν είναι η πρώτη φορά που είμαι πεπεισμένος ότι ο επιπλέον χρόνος για το suvid κρέατος δεν βλάπτει.

Γενικά, μου άρεσε το κρέας των μάγουλων. Βρασμένο με μήλα και δαμάσκηνα σύμφωνα με μια γνωστή συνταγή είναι επίσης υπέροχο.

Ευτυχισμένο το νέο έτος!
Ζαμπόν 4 ώρες στους 63 ° C, πάχος ~ 5cm.

Παιδιά, υπάρχει κάποιος συνδεδεμένος;
Πες μου, παρακαλώ - Έκανα μπάρμπεκιου sous-vide. Αξίζει το μαγείρεμα. Το βάρος του κρέατος είναι 800 g. Το πάχος της συσκευασίας είναι περίπου 6 cm. Πόσο καιρό θα χρειαστεί να μαγειρέψετε στους T = 65 * C; Το έβαλα, μέχρι στιγμής, 4 ώρες ...

[Νατάσα]

Νατάσα, λοιπόν, στην πρώτη σελίδα του πίνακα, τα 250 λεπτά υποδεικνύονται με πάχος 60 mm



Νατάσα, μπορείτε να μας πείτε περισσότερα για το μπάρμπεκιου;

[Alla]

Alla, Ενδιαφέρομαι ακόμα για τη διαφορά στο μαγείρεμα ενός ολόκληρου κομματιού και αυτού του είδους το mishmash σαν μπάρμπεκιου ... Και από πού να βρω αυτές τις πληροφορίες, δεν ξέρω. Άρχισα να διαβάζω ολόκληρο το θέμα.

Νατάσα, μπορείτε να μας πείτε περισσότερα για το μπάρμπεκιου;

Allochka, θα το μαγειρέψω και θα συντάξω μια συνταγή. Εκεί θα γράψω τα πάντα τι και πώς το έκανα.

τη διαφορά στο μαγείρεμα ενός ολόκληρου κομματιού και ενός τέτοιου είδους μπάρμπεκιου

Μου φαίνεται ότι αν το "mishmash" είναι σφιχτό, τότε δεν υπάρχει διαφορά στο χρόνο μαγειρέματος.Απαιτείται χρόνος για να φθάσει η θερμότητα στον πυρήνα του κρέατος, η θερμική αγωγιμότητα του κομματιού και το "πολτό" χωρίς την ανάδευση μπορούν να θεωρηθούν ίδια.
Η εμπειρία μου - μαγειρεύω ένα τεμπέλης ρολό, έκοψα το κοτόπουλο και την γαλοπούλα σε λωρίδες 1cm X 1cm και τα έβαλα σε μοτίβο σκακιέρας. Ορίζω την ώρα σύμφωνα με το πάχος του επιλογέα. Όλα λειτούργησαν.
Και, τέλος, σε μια σταθερή θερμοκρασία sous-vide, επιπλέον ώρες μαγειρέματος, για το γούστο μου, δεν θα κάνουν τίποτα λάθος - οπότε αν υπάρχει αμφιβολία (και ο χρόνος το επιτρέπει) απλώς ρίξτε μια ή δύο ώρες ...

Άνθρωποι, εξήγησέ μου, παρακαλώ, τι επηρεάζει τη δύναμη διαφόρων υποβρύχιων σουβιντ; Είναι από 800W έως 1300. Αναζητώ επιλογές στο Amazon. Καθώς αυξάνεται η χωρητικότητα, η τιμή αυξάνεται. Εάν για τον όγκο του θερμαινόμενου νερού, χρειάζομαι μικρές μερίδες. Εάν η ταχύτητα θέρμανσης του νερού είναι επίσης ένα αμφίβολο πλεονέκτημα.

[Άννα 1957]

Άννα 1957, πρέπει πρώτα να καταλάβετε τι καταναλώνεται η δύναμη.
1. Για θέρμανση νερού από την αρχική θερμοκρασία στην απαιτούμενη. Υπάρχει μια άμεση σχέση - το κρύο νερό θα θερμανθεί έως και 60 ° C ενάμισι φορές πιο γρήγορα.
Ωστόσο, εάν ρίξετε 55-60 ° once ταυτόχρονα, η διαφορά θα γίνει πολύ μικρή.
2. Για να θερμάνετε το φαγητό στην επιθυμητή θερμοκρασία. Εδώ η ισχύς της συσκευής δρα έμμεσα. Το προϊόν θερμαίνεται από το νερό, το νερό κρυώνει, η συσκευή αντισταθμίζει την ψύξη του νερού.
Είναι τεμπέλης να μετράμε κιλοκαλλιέργειες και joules - αλλά υπάρχει εμπιστοσύνη ότι 800 watt είναι σημαντικά υπερβολικά για αυτό. Δηλαδή, 300 βατ για τα μάτια θα ήταν αρκετά.
3. Για την αντιστάθμιση των απωλειών θερμότητας στο περιβάλλον - μέσω των τοίχων, του πυθμένα και του καλύμματος. Βοηθά στη θερμομόνωση.
Θα σας ενημερώσω αμέσως ότι έχω ένα ταψί 11 λίτρων, είναι εγκατεστημένο στην ηλεκτρική κουζίνα με 1000 W μέσω του ρυθμιστή. Δεν υπάρχει καθόλου θερμομόνωση. Η εκτιμώμενη συντήρηση της θερμοκρασίας πραγματοποιείται ανοίγοντας το πλακίδιο για 1-2 δευτερόλεπτα από τα 20. Δηλαδή, 5-10% της ισχύος. Δηλαδή, 100 W είναι αρκετά "για τα μάτια"

Συμπέρασμα. Όταν χρησιμοποιείται με σύνεση, η διαφορά μεταξύ 800 και 1300 watt θα είναι απαρατήρητη.

[vdv]

vdv, ευχαριστώ για μια τόσο προσεκτική προσέγγιση). Αυτό επιβεβαιώνει τις ασαφείς αμφιβολίες μου.

Δεν ενοχλούσα να αγοράσω ακριβά suvid. Το έχτισα μόνος μου. Κοιτάξτε στο YouTube
video-suvid για τρία καπίκια. Έχω ακριβώς το ίδιο. Δουλευει τελεια. Το κάνω μεγάλο
κατσαρολάκι.

[Gayane Atabekova]

Gayane AtabekovaΔυστυχώς, δεν είμαι ποτέ Samodelkin. Τώρα χρησιμοποιώ το Shteba για αυτό το σκοπό. Απλώς υπάρχει μια μοναδική ευκαιρία να πάρετε από την Amazon από τη Γερμανία - θέλω να τη χρησιμοποιήσω.

[Άννα 1957]

Άννα 1957, Άννα, καλή τύχη.

Ζητώ βοήθεια: υπάρχει μια χοιρινή μπριζόλα στο κόκκαλο, πάχους 2 cm, ένα στρώμα μπέικον έχει πάχος 2 cm.
Μπερδεύει το οστό, θα είναι αρκετές 3 ώρες στους 64 βαθμούς;
Ή αφήστε τον να κολυμπήσει για 4 ώρες;

Tanyuskin, δεν μπορείτε να ροκανίσετε ένα κόκκαλο)) βάλτε 3,5 και ηρεμήστε))
αν και το imha και το 3 είναι αρκετά

[μάτι]

μάτι, Τάνια, μαγειρεύω ένα φιλέτο με νευρώσεις για 3 ώρες στα 70γρ. Δεν βράζει λίγο κάτω από τα πλευρά. Επομένως, έκοψα τα πλευρά με μια μικρή ποσότητα κρέατος και μαγειρεύω ξεχωριστά. Τότε καπνίζω τα πάντα σε ένα καπνό με σφραγίδα νερού. Και το ζαμπόν τεμαχίζεται υπέροχα και τα πλευρά μπορούν να τσακιστούν.

[Κάτκο]

Κάτκο, Gayane Atabekova, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

Άνθρωποι, εξήγησέ μου, παρακαλώ, τι επηρεάζει τη δύναμη διαφόρων υποβρύχιων σουβιντ; Είναι από 800W έως 1300.

Στην Anova έγραψαν ότι όσο περισσότερη δύναμη, τόσο περισσότερο προϊόν μπορείτε να μαγειρέψετε κάθε φορά.
Δηλαδή, με ισχύ 900 W, υπάρχουν 12 μερίδες και στα 750 -8 (?) Δεν θυμάμαι ακριβώς, αλλά λιγότερο από 12.

Στην προσωπική μου εμπειρία με ένα σπιτικό suvidnitsa (μέγιστη χωρητικότητα 3,4 κιλά κρέατος), αφού μπήκα στον κύριο τρόπο και χειροκίνητα ορίζοντας την ελάχιστη δυνατή ισχύ των 200 watt (δύο σπείρες σε σειρά), η αυτόματη λειτουργία συνεχίζει ανεξάρτητα σε έναν κύκλο εργασίας 7-8. Δηλαδή, η διάρκεια της ενεργοποίησης των σπειροειδών στη διάρκεια της παύσης σχετίζεται ως 1: 6 - 1: 7. Η μέση κατανάλωση ισχύος είναι ~ 30 W.
Εν ολίγοις - μην ανησυχείτε για αυτήν την ερώτηση. Μόνο η ταχύτητα επίτευξης της λειτουργίας εξαρτάται από τη μέγιστη ισχύ.

Πόσο καιρό θα χρειαστεί να προετοιμάσετε λουκάνικα χοιρινού με διάμετρο 3-4 cm; Μαγειρεύω σε μια αργή κουζίνα, σε κενό. Απλώς το έβαλα και ελπίζω ότι κάποιος θα έχει χρόνο να μου απαντήσει, ώστε να μειώσω το χρόνο στο χρονοδιακόπτη. Η θερμοκρασία ορίστηκε σε 70 * С

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότερο, Νατάσα, μαγειρεύω στο φούρνο. Η τελική θερμοκρασία στο λουκάνικο πρέπει να είναι 72g.



Σε ένα αναμνηστικό, το ζαμπόν, όταν βράσει σε μια κατσαρόλα, στα 70 g, είναι έτοιμο σε 3 ώρες. Υπάρχουν όμως κομμάτια των 10 εκατοστών.

[Γκέιαν]

Γκέιαν, η επιλογή μέτρησης της εσωτερικής θερμοκρασίας δεν μου ταιριάζει, τα λουκάνικα είναι σφραγισμένα σε μια σακούλα κενού.
Δεν γνωρίζω. Το γέμισα με κρύο νερό και το έβαλα για 4 ώρες, 70 * С. Αντανακλάσεις τέτοιες - ενώ το νερό θερμαίνεται μέχρι να λειτουργήσει, είναι τουλάχιστον, πιθανώς 30 λεπτά. Λοιπόν, μένει 3,5 ώρες. Νομίζω λοιπόν ότι μπορώ να μειώσω τη θερμοκρασία, αν το κάνω για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα ... ακόμα δεν καταλαβαίνω την αναλογία χρόνου και θερμοκρασίας, πόσο χρειάζεται για το μαγείρεμα.

Σε ένα αναμνηστικό, το ζαμπόν, όταν βράσει σε μια κατσαρόλα, στα 70 g, είναι έτοιμο σε 3 ώρες. Υπάρχουν όμως κομμάτια των 10 εκατοστών.

Ναι, έτσι ο χρόνος μπορεί να αφαιρεθεί με ασφάλεια κατά 1,5 ώρες. (πιθανώς))

Η Νατάσα, όταν το νερό φτάσει τα 70 γραμμάρια, μαγειρεύουμε για 2 ώρες. Στη συνέχεια, βγάλτε και μετρήστε το ρυθμό. μέσα. Εάν δεν είναι αρκετό, αδειάστε ξανά και βράστε λίγο περισσότερο. Δεν υπάρχει κανένας άλλος τρόπος. Μας μαγειρεύουμε τα πάντα στο φούρνο.
Στα 60 g έως 45 μέσα
στα 85 έως 60 μέσα
στα 80 με ατμό (φύλλο ψησίματος με βραστό νερό στο κάτω μέρος) έως 72 μέσα.

Στα 60 g έως 45 μέσα
στα 85 έως 60 μέσα
στα 80 με ατμό (φύλλο ψησίματος με βραστό νερό στο κάτω μέρος) έως 72 μέσα.

Ξέρω για το φούρνο.

Νατάσα, η συμβουλή μου είναι μάλλον ελάχιστη, αλλά ήθελα τουλάχιστον ηθικά κάπως να υποστηρίξω. Καλή τύχη.

Θα το κρατήσω ζεστό για 2,5 ώρες. Ελπίζω να είναι αρκετό))

Νατάσα, η συμβουλή μου είναι μάλλον ελάχιστη, αλλά ήθελα να υποστηρίξω τουλάχιστον ηθικά. Καλή τύχη.

Τι είσαι, Gayane, ακόμη και κατά προσέγγιση λογική δίνει μια ειρήνη ότι δεν εγκαταλείφθηκες χωρίς βοήθεια. Σας ευχαριστώ που εξετάσατε την ερώτησή μου και συμμετείχατε στη διαδικασία λύσης.

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότερο, με τόλμη 80, ο Πασάς το προτείνει αυτό, αλλά με την πάροδο του χρόνου, κοιτάξτε το φόρουμ του στα σίγουρα

στοιχηματίστε τολμηρά 80

Αυτό είναι στο φούρνο στο Pakat 80, αλλά για το sous-vide, μου φαίνεται πάρα πολύ))

[Νατάσα]

Νατάσα, Έφτιαξα λουκάνικα για τηγάνισμα σε πολυσύνθετο στους 80 βαθμούς, αν και όχι σε κενό, έχω κολλήσει έναν ανιχνευτή σε ένα από τα

Αυτά τα λουκάνικα για το τηγάνισμα και μετά το sous-vide. Οι υψηλές θερμοκρασίες είναι ανεπιθύμητες εδώ - αν καταλαβαίνω σωστά την ουσία του sous vide.

Py-sy: Τα λουκάνικα μαγειρεύτηκαν - 30 λεπτά για θέρμανση + πάνω από 2 ώρες. Τα αποτελέσματα είναι απλά εκπληκτικά. Είμαι πολύ ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα.

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότερο, Νατάσα, πόσο υπέροχα. Χαίρομαι που λειτούργησε.

[Γκέιαν]

Χαίρομαι που λειτούργησε.

Γκέιαν, Ευχαριστώ))

Τα λουκάνικα παρασκευάστηκαν με νιτρώδες. Για δύο ημέρες το έτοιμο κιμά "ωριμάζει" στο ψυγείο. Τότε το γέμισα στη μήτρα μου. Μου άρεσε πολύ η εμφάνιση και η γεύση.

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότερο, Ακόμα. Το σπιτικό λουκάνικο είναι κάτι. Έκανα λουκάνικα χθες. Έβαλα ένα μείγμα για λουκάνικα, ένα σκληρυντικό μείγμα, το GOST FS1 και, με δική μου ευθύνη και κίνδυνο, πρόσθεσα μαύρο πιπέρι, ζεστό κόκκινο, κόλιανδρο, μια πρέζα μοσχοκάρυδο και 2 σκελίδες σκόρδο. Ξέχασα να βάζω γάλα σε σκόνη. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Την επόμενη φορά θα βάλω περισσότερα μπαχαρικά. Το έβαλα σε βραστό νερό δύο φορές για 15 λεπτά. Τα λουκάνικα ήταν έτοιμα.

Αλλά η τεχνική sous-vide με εντυπωσίασε πολύ. Θα συνεχίσουμε να μαγειρεύουμε.

Κορίτσια, η κόρη μου έφερε 2 συσκευασίες miratorg - 1,2 κιλά ζαμπόν (το δεύτερο είναι σχεδόν το ίδιο σε βάρος) που έχει ήδη σφραγιστεί με μπαχαρικά, πόσο πρέπει να βάλετε χρόνο και θερμοκρασία;
Θα σας δω στην έδρα 6L.
Τα κομμάτια είναι περίπου 6x15x20cm. Σκέφτηκα 65 * / 10 ώρες, είναι αρκετό ή προσθέτω χρόνο, 12 ώρες;
Και μια άλλη στιγμή - μπορείτε να δείτε ένα κομμάτι ή μπορείτε να φορτίσετε 2 από αυτά μαζί;
Μέχρι στιγμής, μόλις άρχισα να διαβάζω το νήμα ...
Ήθελα να το βάλω αμέσως, έτσι το δεύτερο κομμάτι δεν δίνει ανάπαυση

[Μαρίνα]

Μαρίνα... Καλός. Μπορείτε ακόμη και 8 ώρες.Όμως λιγότερο δεν αξίζει τον κόπο. Ακόμα 6 cm ...

[Συμπατριώτης]

Συμπατριώτης, ευχαριστώ βάλτε 65 * / 10 ώρες, εδώ πάω, ψάχνω τώρα. ..
Ακόμα και σήμερα έβαλα το συκώτι του βοείου κρέατος (διατηρημένο με απλή ψύξη, 2,5 κιλά, κομμένο σε φέτες, βγήκαν 7 σακούλες, πάχος περίπου 3-4 cm, σετ 63 * / 2,5 ώρες, λαμβάνοντας υπόψη το κρύο νερό, είναι ήδη στο ψυγείο. Ερωτήσεις σχετικά με το χρόνο και τη θερμοκρασία - τι νομίζετε; Το ίδιο το συκώτι έγινε λευκό (μπεζ, αλλά ο χυμός έγινε κόκκινος)

[Μαρίνα]

Μαρίνα, από την εμπειρία μου από το 2015, το κρέας που χρησιμοποιεί την τεχνολογία Su είναι κάτι που είναι δύσκολο να χαλάσει με υπερβολικό χρόνο μαγειρέματος. Και επομένως είναι ασφαλέστερο να τακτοποιήσετε παρά να μην το πάρετε. Συνήθως εστιάζω στο 6-8, και αν το φιλί είναι παχύ, κόψτε την κατεύθυνση των νευρώσεων (8-10 cm) και μετά 9 ώρες. Περνάω τον λιγότερο χρόνο στο στήθος κοτόπουλου 4,5 - 5 ώρες. Μαγειρεύω με σάλτσα για 2,5. -3,3 (δεν περιλαμβάνονται πλέον) kg, κάθε 3-4 εβδομάδες.
Συνήθως ορίζω τη θερμοκρασία του κρέατος στους 63-65C, δεν παρατήρησα μεγάλη διαφορά μεταξύ τους. Μέχρι στιγμής έφτιαξα μόνο ένα ψάρι, κάπως δεν ήρθε.

[Συμπατριώτης]

ΣυμπατριώτηςKonstantin, σας ευχαριστώ πολύ, έχω ακόμα μια ανοιχτή ερώτηση για το συκώτι.
Γενικά, τα εντόσθια (ήπαρ, καρδιά, αν και το ήπαρ είναι πιο τρυφερό, αλλά η καρδιά είναι ο ίδιος μυς) θεωρείται ως κρέας;
Είδε το συκώτι για 2,5 ώρες στους 63 *. Παρά το γεγονός ότι το μεγαλύτερο πάχος του κομματιού ήταν 4 cm. Μετά από μια νύχτα στο ψυγείο, το ίδιο το συκώτι έχει μπεζ χρώμα με τον κόκκινο χυμό που ξεχώρισε τόσο ευγενικά, αλλά η μυρωδιά είναι καλή, υπάρχει ένα μικρό ροζ στη μέση στην περικοπή, έχει γεύση σαν το πιο λεπτό πατέ, εντελώς έτοιμο, αλλά, η διαφορά στη γεύση από το πατέ, θα ήθελα να αραιώσω με βούτυρο, επίσης, για μένα, μια συμπυκνωμένη γεύση. Αλλά αν το απλώσετε σε ένα σάντουιτς, πιθανότατα θα είναι το ίδιο, Όσο για το δεύτερο με ένα πιάτο - πολύ μαλακό. Το έκοψε με ένα μαχαίρι, σαν να κόβει μαλακό τυρί cottage από ένα πακέτο. Χύσαμε το χυμό, το έπλυσα με βραστό νερό. Το μικρό σκυλί εκτιμήθηκε πολύ.
Θέλω να επαναλάβω με κιμά κρέατος για να πάρω κάτι σαν λουκάνικο.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, ποτέ δεν γευτήκαμε το συκώτι. Έκανα καρδιές κοτόπουλου - η συνήθης τυπική τεχνολογία ξεκίνησε με ένα χτύπημα. Εδώ στο HP υπάρχει για το Su μια θέα για το χοιρινό και το βόειο κρέας. Απλώς δεν θυμάμαι που. Δεν μπορώ να δώσω έναν άμεσο σύνδεσμο.

[Συμπατριώτης]

Συμπατριώτης, Ευχαριστώ

(Όπως πολλοί) χρησιμοποιώ σάκους κενού αρκετές φορές. Συνήθως έως και τέσσερα, τότε γίνονται πολύ σύντομα και είναι δύσκολο να τα αντλήσετε.
Και εδώ είναι το τελευταίο αποκορύφωμα. Για πολύ μικρά πακέτα. Στην εικόνα, το μανταρίνι παρασκευάζεται για δοκιμή.

Η σακούλα συγκολλήθηκε σε τυπικό κενό με έναν τυπικό τρόπο, αλλά μόνο χωρίς άντληση του αέρα. Ταυτόχρονα, είναι συγκολλημένο στην άκρη.
Στη συνέχεια, κατασκευάστηκε μια σπιτική αντλία κενού από σύριγγα των 100 ml. Πώς να το κάνετε, κατά λάθος κατασκοπεύσατε στο YouTube
Υπήρχε μόνο ένα πρόβλημα - να αποφευχθεί η επιστροφή αέρα μέσω της τρύπας που τρυπήθηκε στον τοίχο της σακούλας με βελόνα σύριγγας. Λύθηκε με τον ακόλουθο τρόπο. Κατά την προετοιμασία της συσκευασίας, ακόμη και πριν τοποθετήσετε το μανταρίνι σε αυτό, ένα κομμάτι ελαστικού τοποθετείται εκεί (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια γόμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε περικοπή παχύτερη από 2-3 mm) κολλημένη μέσα στη συσκευασία σε ταινία διπλής όψης. Εκεί είναι ορατός στην εικόνα - ένα τετράγωνο πάνω από ένα μανταρίνι. Τρυπάμε με μια βελόνα μέσα από αυτό το καουτσούκ "σάντουιτς" και αντλούμε έξω Στη συνέχεια αφαιρούμε τη βελόνα, ο αέρας δεν περνά.
Σαν αυτό.
Λυπούμαστε αν πιστεύετε ότι η μέθοδος που περιέγραψα δεν είναι το θέμα εδώ.

[Συμπατριώτης]

Συμπατριώτης, Κωνσταντίνος, τι καλός συνάδελφος, σίγουρα το χρειάζομαι

[Κωνσταντίνος]

Κωνσταντίνοςκαι κόβω μικρά πακέτα, συνδέω 2 και σφραγίζω μεγαλύτερα. Απλώς συγκολλώνω τις ραφές δύο φορές, για εγγύηση. Έχω kaso100, οπότε αποδεικνύεται ότι υπάρχουν ήδη 4 από αυτά.