Su-Vid και όλες οι λεπτές αποχρώσεις της τεχνολογίας

Πω πω, μια πίστωση compotik από αυτά τα μήλα θα είναι

[Γεννάδι]

Γεννάδι, Φτιάχνω κέικ μαζί τους. Τους χρησιμοποιώ αφού μαλακώσω σε ένα διπλό λέβητα ως γέμισμα της συσκευής μου βάφλας Pyshka-3 (περιέγραψα πώς στο θέμα για αυτήν, αλλά είμαι πολύ τεμπέλης για να ψάξω έναν άμεσο σύνδεσμο).

Τα παίρνω μαζί μου για χειμερινό ψάρεμα. Μισό γεμιστό με μήλα, το μισό με γαρνιτούρα μπέικον, παρεμπιπτόντως, sous. Είναι πολύ πιο βολικό να τα καταναλώνετε στον πάγο από τα σάντουιτς.

Αγόρια, η φωτογραφία εμφανίστηκε αργότερα, όταν έχω ήδη υποβάλει την ερώτηση. Όταν το είδα, το κατάλαβα ήδη. Και τι είδους ελαστικό υπάρχει συγκεκριμένα;

όσο πιο ελαστικό, τόσο το καλύτερο, έτσι ώστε μετά από μια διάτρηση να σφίγγει καλύτερα τη διάτρηση

[ostapchukgena]

ostapchukgena, Έχω θηλυκό μυαλό, οπότε πρέπει να το κάνω συγκεκριμένα)) Τσε για μια ελαστική ταινία και πού να το πάρω)). Παρεμπιπτόντως, Countryman, ο όγκος της σύριγγας είναι αρκετός για να δημιουργήσει κενό σε δοχείο 3 λίτρων;
Μου άρεσε η ιδέα να τρυπήσω ένα κανονικό πλαστικό καπάκι. Τώρα πρέπει να μάθετε πού να πάρετε τη σωστή λαστιχένια ταινία. Και είναι απαραίτητο να το κολλήσετε από το εσωτερικό στο καπάκι;

Το Sous-vid ήρθε σε μένα πριν από 3 ημέρες και είναι ακόμα σε ένα κουτί, δεν υπάρχει κατάλληλο ταψί, παραγγείλαμε ένα πλαστικό, έτσι είναι 4000 με μπάλες, σε τιμές !!! οι χούκερς μετά τη λέξη Su-vid αυξάνονται οι τιμές και η κατσαρόλα μου θα έρθει μόνο στις 23 Οκτωβρίου. Και ο Konstantin κάνει τα πάντα από απορρίμματα. Δεν υπάρχει διαφορά στη γεύση, αλλά τεράστια στην τιμή. Αλλά είμαι τελειομανής, από αυτό υποφέρω οικονομικά

Che για μια ελαστική ταινία και πού να το πάρετε)). Παρεμπιπτόντως, Countryman, ο όγκος της σύριγγας είναι αρκετός για να δημιουργήσει κενό σε δοχείο 3 λίτρων;

μπορεί να είναι από μια παλιά κάμερα αυτοκινήτου, το πάχος είναι 3-4 mm. με λίγα λόγια, παχύ καουτσούκ και μαλακό. μπορείτε να δείτε σε καταστήματα υλικού, αλλά η σύριγγα δεν είναι απλή εδώ, έχει βαλβίδα, λειτουργεί σαν αντλία

χωρίς κατάλληλη κατσαρόλα,

Ναι, κάνω οτιδήποτε. Υπάρχει επίσης κίνδυνος ελάχιστης και μέγιστης στάθμης νερού.

[Άννα 1957]

Άννα 1957,

Ναι, κάνω οτιδήποτε. Υπάρχει επίσης κίνδυνος ελάχιστης και μέγιστης στάθμης νερού.

όχι, πόσο βαθιά

μπορεί να είναι από μια παλιά κάμερα αυτοκινήτου, το πάχος είναι 3-4 mm. με λίγα λόγια, παχύ καουτσούκ και μαλακό. μπορείτε να δείτε σε καταστήματα υλικού, αλλά η σύριγγα δεν είναι απλή εδώ, έχει βαλβίδα, λειτουργεί σαν αντλία

Λοιπόν - Έχω μόνο αυτές τις κάμερες που βρίσκονται στο αυτοκίνητο, δεν υπάρχουν παλιές)) Και με βαλβίδες το παιχνίδι δεν είναι για μένα. Σκέφτηκα ότι αν επιλέξετε μια σύριγγα με διάμετρο που αντιστοιχεί στη διάμετρο του προσαρμογέα από το κενό, τότε μπορείτε να εφαρμόσετε την ιδέα με απλά καπάκια.

δείτε το σύνδεσμο

[Άννα]

Άννα, από το εσωτερικό του καπακιού (συσκευασία) σε ταινία διπλής όψης τουλάχιστον ένα κομμάτι γόμας.

[ostapchukgena]

ostapchukgena, κοίταξε, ATP. Η ιδέα είναι ξεκάθαρη.

στο εσωτερικό του καπακιού (συσκευασία) σε ταινία διπλής όψης τουλάχιστον ένα κομμάτι γόμας.

αυτό είναι ήδη συγκεκριμένο))

[ostapchukgena]

ostapchukgenaΗ Gennady, θα αγόραζε έναν συνηθισμένο πλαστικό κουβά.

Ωχ όχι. Το μαγείρεμα είναι διασκεδαστικό για μένα, και εδώ είναι ένας κουβάς! Μου αρέσει πολύ να μαγειρεύω και όλο το Σαββατοκύριακο στην κουζίνα.

[Συμπατριώτης]

Συμπατριώτης, αλλά απλά δεν προσπάθησα να τυλίξω τα κουτιά με καπάκια.
Αυτό δεν είναι πλέον σε αυτό το θέμα. Αλλά από τότε που άρχισαν. Αφού το μισό από τα αποξηραμένα φρούτα έτρωγε και ο σκώρος, μπερδεύτηκα με την αγορά των κεριών. Τα καπάκια είναι δροσερά, με την πρώτη ματιά, τίποτα καθόλου, αλλά μερικά από αυτά θα αποσυσκευαστούν με την πάροδο του χρόνου .. γι 'αυτό αμφιβάλλω για την ποιότητά τους.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, η απώλεια κενού στο δοχείο ενδέχεται να μην οφείλεται στο καπάκι.
Μπορεί να προκύψει από την πρόσθετη εξάτμιση μέσα στο βάζο υγρασίας που παραμένει στα αποξηραμένα μήλα. Η μείωση της πίεσης κατά την άντληση αέρα συμβάλλει ενεργά σε αυτήν την εξάτμιση.
Το κατάλαβα μια φορά, ακόμη και όταν αγόρασα έναν ναυτικό, ωστόσο, καθαρά από το μάτι, γιατί.Μπερδεύτηκα από αυτήν την αντανάκλαση στο τρένο προαστιακού. (Από τους φυσικούς, τελικά, θα, ναι ...) Έτσι, σύμφωνα με τις τότε εκτιμήσεις μου, για να καταστρέψω ένα κενό σε ένα βάζο τριών λίτρων, αρκεί να έχουμε 30-50 g υγρασίας σε αυτό.
Πράγματι, μερικά κουτιά, σε περίπου μια εβδομάδα χάθηκε το κενό μου. Τους άντλησα για δεύτερη φορά, τώρα το κρατούν, σύντομα πώς. Ο ατμός έχει αντληθεί, υπάρχει λιγότερο νερό.
************
Συγγνώμη για όλους τους συμμετέχοντες για το offtopic.

[Κωνσταντίνος]

Κωνσταντίνος, είχα επίσης ένα μήνα, και έξι μήνες αργότερα άνοιξε ... Δεν είναι όλα αλήθεια. Στεγνώνω συνήθως ειδικά, έτσι ώστε χωρίς υπερβολική υγρασία.
Ω, πρέπει να κατεβούμε από το κάθισμα προτού μας κλωτσήσουν

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ steba sv75 και steba sv50, εκτός από την εμφάνιση; Η δύναμη είναι η ίδια. Οι διαστάσεις είναι ίδιες; Θέλω ένα συμπαγές.

Είναι σημαντική η διαφορά ύψους 2 cm για εσάς; πάρτε το SV80 αμέσως. Πήρα ένα μόνος μου

Έχω ένα δοχείο 12 λίτρων - ύψους 17 cm, δεν θέλω να αγοράσω άλλο δοχείο, γιατί δεν μαγειρεύω πολύ.
Θα έρθει το Sv80;
Σλ. Κοίταξα. Όλα τα ίδια συν wi-fi; Για μένα αυτή είναι μια επιπλέον λειτουργία)

17 ύψος μπορεί να μην είναι αρκετό. Αγόρασα ένα σετ για Sous vide Caso εκεί ύψος 20 cm, αυτό είναι σωστό. Μαγειρέψτε λίγο - δοκιμάστε το Sous-vide και μαγειρέψτε πολύ

Ναι, δοκίμασα)) Στο Shteba dd2.
Αρκετά για ένα οικογενειακό δείπνο. Τώρα θέλω να μεταφέρω λουκάνικα από το φούρνο στο αναμνηστικό. αλλά δεν τα κάνω περισσότερο από 1,5 κιλά τη φορά.

Όπως το καταλαβαίνω, ο κύριος σκοπός του Su-vide, ειδικά στην επιχείρηση εστιατορίων, είναι κενά, και μετά ζεσταίνεται και φάει. Μπορείτε να το κάνετε αυτό στο σπίτι, να μαγειρέψετε τις μπριζόλες στο ψυγείο και μετά να ξαναζέψετε.

[Φωτίνα]

Φωτίνα, Λάμψη, Πρόσφατα αγόρασα έναν Steba SV 50. Πριν αγοράσω, συμβουλεύτηκα τη Mania - Masinen. Συμβούλεψε να αγοράσει το SV50, είπε ότι αυτό το sous-vide είναι ένα αποδεδειγμένο άλογο εργασίας χωρίς κουδούνια και σφυρίγματα. Την άκουσα και δεν το μετανιώσαμε. Επιπλέον, στο φόρουμ μας, το μέλος του φόρουμ πούλησε sous-vide σε πολύ ελκυστική τιμή. Είμαι πολύ χαρούμενος, εδώ είναι το αποτέλεσμα

Νατάσα, καλά! Πολύ ωραία!

[Βατράχιο]

Βατράχιο, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ. Είμαι πολύ ευχαριστημένος με τη θέα του sous. Μια πολύ καλή συσκευή χωρίς κουδούνια και σφυρίχτρες.

Ναι, είναι απλό και αξιόπιστο, σχεδόν σαν ραβδί

σχεδόν σαν ραβδί

Εξαιρετική σύγκριση

Η συσκευή μπορεί να είναι απλή, αλλά η μέθοδος κατασκευής του Su-Vid δεν είναι απολύτως απλή και εδώ, προφανώς, πρέπει να ακούσετε περισσότερα όχι για συνταγές από το YouTube, αλλά για επαγγελματίες σεφ, καθώς ο χρόνος μαγειρέματος δεν λαμβάνεται από τα άκρα6 και δεν δικαιολογείται από τις δοκιμές6 αλλά από μια επιστημονική προσέγγιση για την ασφάλεια των τροφίμων

[Νατάλια]

Νατάλια, και έχω ήδη παραγγείλει sv75 στο Ozone - είναι σε προνομιακή τιμή (ή γενικά) σχεδόν στην ίδια τιμή με το sv 50. Το επέλεξα γιατί οδηγεί νερό πιο ενεργά)) Ελπίζω ότι το προσωπικό δεν θα σας απογοητεύσει.
Θα πρέπει να το φέρουν την Πέμπτη εάν δεν συμβεί τίποτα.
Και ενώ προετοιμάζω ψυχικά τον εαυτό μου για το kenwood, έως ότου πραγματικά καταφέρω να πείσω τον εαυτό μου ότι ένας μίξερ, που κοστίζει σαν 1,5 από τα δύο μέτρα των δύο μέτρων της Ατλάντα μου, είναι απαραίτητος για μένα. Λοιπόν, κατά κάποιον τρόπο αντιμετώπισα τη ζύμη και τον κιμά πριν))

[Γεννάδι]

Το επέλεξα γιατί κινεί πιο ενεργά το νερό

Φως, ναι sv50 επίσης δεν οδηγεί αδιαθεσία. Λοιπόν, διέταξα 75 και καλά. Αν μόνο μου άρεσαν τα πάντα.

ψυχικά προετοιμάζομαι για το kenwood

Γιατί ακριβώς σε αυτόν; Υπάρχουν και άλλοι καλοί αναμικτήρες.



Γεννάδι, Δεν παίρνω συνταγές από το youtube, αλλά μάλλον χρησιμοποιώ συνταγές από το φόρουμ. Κάπως εμπιστεύομαι αυτές τις συνταγές περισσότερο.

[Νατάλια]

ΝατάλιαΓενικά, η λίστα επιθυμιών ξεκίνησε με το Kitfort. Ή το Gemlux. Επέλεξα ανάμεσα σε δύο άγκιστρα σε πλαστικό και ένα, αλλά όλο το μεταλλικό σώμα. Οι αξιολογήσεις Gemlux δεν είναι πολύ καλές και όταν συνδέθηκε η επιλογή του suvid (και το έχει επίσης το Gemlux) - υπάρχουν γενικά απαίσια. Μέχρι το σημείο που οι μη εργαζόμενοι ήδη εισέρχονται. Το Kitforth έχει σχεδόν τέλειες κριτικές, αλλά γνωρίζουμε ότι το Kitforth δίνει δώρα για κριτικές)))
Εγώ ο ίδιος έχω τρεις μικρές καθυστερήσεις Kitenysh και είμαι χαρούμενος. Αλλά αυτό είναι απλώς μια κατσαρόλα με θερμοστάτη. Τι υπάρχει για να χαλάσει; Αλλά δεν είμαι ευχαριστημένος με οτιδήποτε άλλο από τον Keith: ένα μακρόχρονο ατμοκαθαριστή, ένας μύλος δώρων έσπασε ενώ εργαζόταν με ένα καρύδι.Χωρίς κέλυφος! ... Μια εβδομάδα αργότερα, το επίστρωμα πάνω από τη σκιά γύρω από ολόκληρη την περιφέρεια της φριτέζας ξεφλούδισε. Γενικά, υποψιάζομαι ότι και οι μίξερ τους δεν είναι τόσο καλοί.
Τώρα έχω πρώτα με μια καρφίτσα στο κέντρο. Στην αρχή δεν υπήρχε τίποτα, τώρα η ζύμη σίκαλης ζυμώνεται άσχημα, την λειαίνει κατά μήκος του πυθμένα και τους τοίχους και τρέχει πάνω της. Και ο κιμάς ζυμώνει επίσης άσχημα. Κάνω cervelat χρησιμοποιώντας τη μέθοδο EK, χωρίς να ζυμώνομαι καθόλου - αποδεικνύεται υπέροχο, αλλά το έχω ήδη συνδέσει με ζαμπόν. Και σε φθηνά μίξερ υπάρχουν επίσης κριτικές που λερώνουν τη ζύμη (δεν μιλώ για μια πρωτεΐνη, αν και αυτό είναι επίσης ένας δείκτης: εάν δεν ζυμώνει μια πρωτεΐνη, τότε δεν είναι γεγονός ότι θα ήταν καλό να αναμιγνύουμε τον κιμά στο κάτω μέρος ή μια λεπτή ζύμη.
Υπάρχουν Kenwoods KMH - πλανήτες χωρίς πρόσθετες λειτουργίες, είναι η μισή τιμή, αλλά και ακριβά. Και πρέπει να συλλέξετε κουπόνια για αυτά (η δράση σε υπερ). Σε γενικές γραμμές, όλα σε αταξία.

ρίξτε μια ματιά, υπάρχουν 2 μέρη και θα μάθετε πολλά ενδιαφέροντα πράγματα 🔗

δεύτερο μέρος 🔗

[Γεννάδι]

Αλλά δεν είμαι ευχαριστημένος με όλα τα άλλα από τον Keith:

Bliiiin, και συμβούλευα τον πλανητικό. Βασίζεται κυρίως σε κριτικές.
Γεννάδι, Ευχαριστώ. Σίγουρα θα κοιτάξω.

[Ναταλία Κ.]

Ναταλία Κ., Natul, καλά και κρέας !!! Φοβερός!
Και δεν έκανα φίλους με αυτό το είδος, αλλά πραγματικά ήθελα να κάνω φίλους.
Αγόρασα ακόμη και νιτρίκα, αλλά δεν το χρησιμοποίησα ποτέ.

Bliiiiin, και εγώ συμβούλευα τον πλανήτη. Βασίζεται κυρίως σε κριτικές.

Δεν μπορώ να πω ότι οι πλανήτες Kitfort δεν είναι πολύ καλοί. Απλώς υποψιάζομαι, με βάση όσα γράφτηκαν, αλλά φοβάμαι να ελέγξω τις υποψίες

[Ριτούλια]

Ριτούλια, Ευχαριστώ
Έχετε ένα sous-vide; Ritul, οπότε δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο εδώ, τι λέξη
Σύμφωνα με τις συνταγές της Masha-Masinen, όλα είναι πολύ εύκολα. Το πιο σημαντικό πράγμα δεν είναι να παρεκκλίνουμε από τη συνταγή και όλα θα πάνε καλά.

Είναι σαν με μια μηχανή ζυμαρικών, στην αρχή είναι δύσκολη και, στη συνέχεια, όλα είναι τέλεια.

Φως, ελπίζω ότι όλα θα λειτουργήσουν και η κυρία θα είναι ευχαριστημένη με τον πλανητικό μίξερ.

Αγόρασα πικάντικες μπριζόλες από μαρμάρινο βόειο κρέας στο Carousel, η δράση είναι πολύ φθηνή, λίγο περισσότερο από 200 ρούβλια / 400 g. Ετοιμάζομαι))
Και πρέπει να παραγγείλω νιτρώδες και μπαχαρικά, την άνοιξη όλα τελειώνουν, το καλοκαίρι δεν λουκάνικο στη χώρα. Εδώ, το καλοκαίρι τελείωσε))

Έχω μια συσκευή κενού Kitfort, μια μικρή, χειροκίνητη συσκευή που λειτουργεί για τρία χρόνια, αν και όχι συχνά, είμαι ικανοποιημένος με αυτό: κορίτσι-ναι: Ένας βραστήρας, θερμαινόμενος σε διαφορετικές θερμοκρασίες, (y) το ίδιο είναι φυσιολογικό. Αλλά δεν υπάρχει μεγάλος εξοπλισμός από αυτούς

[Νατούλ]

Νατούλ, όχι, δεν έχω αυτή τη συσκευή sous-vide, αλλά υπάρχει ένα σφραγιστικό κενού, με το οποίο δεν έχω γίνει φίλοι. Πιθανώς, το έχω ελαττωματικό.
Natul, και το νόημα της μονάδας σας είναι ότι διατηρεί μια συγκεκριμένη θερμοκρασία νερού, σωστά;

και το νόημα της μονάδας σας είναι ότι διατηρεί μια συγκεκριμένη θερμοκρασία νερού, σωστά;

Ναι, Ritul, η συσκευή διατηρεί τη θερμοκρασία και το χρόνο.
Εδώ είναι το δικό μου

🔗

Αναμιγνύει επίσης νερό, υπάρχει ένας κλώστης μέσα.

[Βατράχιο]

Αναμιγνύει επίσης νερό, υπάρχει ένας κλώστης μέσα.

Βατράχιο, ακριβώς. Ξέχασα το πικάπ.
Μια άλλη κριτική για το Steba SV50 μπορεί να διαβαστεί εδώ 🔗

Φίλοι, ευχαριστώ!
Σίγουρα θα το διαβάσω.
Αλλά αν βάλετε αυτήν τη συσκευή σε κάδο, τότε το πάνω μέρος πρέπει να είναι κλειστό ούτως ή άλλως, σωστά;
Ένα καπάκι είναι απίθανο, επειδή δεν μπορείτε να πάρετε αυτό που χρειάζεστε, αλλά με μια ταινία ή σακούλες; ...
Ή είναι δυνατόν να μην καλύψουμε καθόλου;

[Τελετουργία]

Ένα καπάκι είναι απίθανο, επειδή δεν μπορείτε να πάρετε το σωστό,

Τελετουργία, μπορείτε να παραλάβετε και να κάνετε. Ακολουθήστε τον σύνδεσμο και δείτε.
🔗

Natul, Duc είναι απαραίτητο να χαλάσει το κουτί.
Όχι, χαλάρωση και διάτρηση επιπλέον τρύπες δεν είναι hotzza.
Πώς είσαι? Κλείνετε ή δεν κλείνετε;

υπάρχουν ειδικές μπάλες που καλύπτουν ολόκληρη την επιφάνεια. πωληθεί

Κλείνετε ή δεν κλείνετε;

Ritul, δεν το κλείνω. Αγόρασα ειδικά έναν κουβά γι 'αυτόν. Πολύ λίγο νερό εξατμίζεται, και αν εξατμιστεί, τότε προσθέτω μέχρι το σημάδι από το βραστήρα δύο φορές για ολόκληρο τον κύκλο.

υπάρχουν ειδικές μπάλες,

Ναι, δεν υποστηρίζω, αλλά η τιμή είναι έως και χίλια ρούβλια. Είναι φθηνότερο να αγοράσετε ένα δοχείο 300 ρούβλια και να κάνετε μια τρύπα.Παρεμπιπτόντως, εδώ είναι οι πρώτοι που συναντήθηκαν με τον Ali
Αλλά στην άνεση η τιμή 🔗

Το πάνω μέρος σφίγγεται με ταινία προσκόλλησης, γρήγορα, τακτοποιημένα και απλά!

[Βατράχιο]

Βατράχιοείσαι ιδιοφυία. Τόσο απλό. Γιατί δεν το σκέφτηκα