Su-Vid και όλες οι λεπτές αποχρώσεις της τεχνολογίας

Ευχαριστώ! Επιλύθηκε, θα σοκαριστώ στο δρόμο!

Πετάξτε την τσάντα θεραπείας σοκ στο χιόνι

Ευχαριστώ για την ιδέα !!! Θα το πετάξω επίσης στη χαγιάτι!

[Λεροσιόντσικ]

Λεροσιόντσικ

Θα ρίξω την τσάντα θεραπείας σοκ στο χιόνι, θα σοκαριστώ σε εξωτερικό χώρο!

Βεβαιωθείτε ότι οι άλλοι δεν βλέπουν. Συμπεριλαμβανομένων των ζώων και των πουλιών.
Μην πηγαίνεις μακριά από την τσάντα ...

[Iskatel-X]

Iskatel-X, έχουμε ένα ιδιωτικό σπίτι και ΑΥΤΕΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ που η γάτα δεν διακινδυνεύει καν, πηγαίνει!

Κορίτσια, είχα βόειο κρέας σε άλμη με νιτρώδες για μια εβδομάδα. Στη συνέχεια, κινούμενα σχέδια για 6 ώρες στα 65 γρ. τώρα πέταξαν στο μπαλκόνι για τη νύχτα. Τώρα σε αμφιβολία ...... Έκανα τα πάντα σωστά ή όχι;

Κορίτσια, είχα βόειο κρέας σε άλμη με νιτρώδες για μια εβδομάδα. Στη συνέχεια, κινούμενα σχέδια για 6 ώρες στα 65 γρ. τώρα πέταξαν στο μπαλκόνι για τη νύχτα. Τώρα σε αμφιβολία ...... Έκανα τα πάντα σωστά ή όχι;

Μην ανησυχείτε ... πρώτον, το βόειο κρέας έχει αλατιστεί σε μια εβδομάδα ... και, δεύτερον, το μαγειρέψατε ... θα κρυώσει τώρα ... έπειτα το βάζετε στο ψυγείο έτσι ώστε το κρέας να είναι ώριμο ... μπορείτε να το αφαιρέσετε από τη σακούλα, να το αφαιρέσετε υγρασία, ρολά μπαχαρικά ... Θα το έκανα ακριβώς ... αλλά δεν θα μαγειρεύω το σημερινό βόειο κρέας, έχω άλλα σχέδια για αυτό)))

για θεραπεία σοκ στο χιόνι, θα αντικαταστήσει το κρύο νερό;

Το έκανα .. δροσερό, και έπειτα έφερα κρούστες πάγου στο σπίτι (πέρασε η παγωμένη βροχή), έβαλα μαζί τους ένα κομμάτι κρέατος στο νεροχύτη - και το άφησα μέχρι να ξεπαγώσει εντελώς!
Σε μιάμιση ώρα, ένα άλλο κρέας θα είναι έτοιμο - θα κάνω το ίδιο - πρώτα στο δρόμο και μετά θα το φέρω στο σπίτι με χιόνι.

Μην ανησυχείτε ... πρώτον, το βόειο κρέας έχει αλατιστεί σε μια εβδομάδα ... και, δεύτερον, το μαγειρέψατε ... θα κρυώσει τώρα ... έπειτα το βάζετε στο ψυγείο έτσι ώστε το κρέας να είναι ώριμο ... μπορείτε να το αφαιρέσετε από τη σακούλα, να το αφαιρέσετε υγρασία, ρολά μπαχαρικά ... Θα το έκανα ακριβώς ... αλλά δεν θα μαγειρεύω το σημερινό βόειο κρέας, έχω άλλα σχέδια για αυτό)))

Alain, γιατί αλλιώς σε μπαχαρικά; Το τρίβω με μπαχαρικά πριν το μαγείρεμα, μάταια; Ήταν απαραίτητο μετά, έτσι;

Alain, γιατί αλλιώς σε μπαχαρικά; Το τρίβω με μπαχαρικά πριν το μαγείρεμα, μάταια; Ήταν απαραίτητο μετά, έτσι;

Ω, Λένους ... Εγώ, σε ένα βυθισμένο, σε αλατούχο διάλυμα, σε νιτρώδες αλάτι ... χωρίς μπαχαρικά .. και έπειτα ρίχνω το ζεστό κρέας σε μπαχαρικά ... και μην καπνίζω σε μπαχαρικά ... γιατί χάνω το μπουκέτο (( ((λοιπόν τα πάντα αργότερα, για να το κάνουμε πιο αρωματικό))))

Ξεκλείδωσαν το κρέας και το έκοψαν, είπαν στα παιδιά: «Είναι πολύ νόστιμο!», ​​Περιμένω τον άντρα μου όταν έρχεται και παραδίδει ετυμηγορία. Τράβηξα μια φωτογραφία, θα σας δείξω λίγο αργότερα, θέλω να μάθω τι θα πουν οι ειδικοί μας.

Ξεφράγισαν το κρέας και το έκοψαν, είπαν στα παιδιά: «Είναι πολύ νόστιμο!», ​​Περιμένω τον άντρα μου όταν έρχεται και παραδίδει ετυμηγορία. Τράβηξα μια φωτογραφία, θα σας δείξω λίγο αργότερα, θέλω να μάθω τι θα πουν οι ειδικοί μας.

Len, οπότε ο κύριος ειδικός έχει ήδη δώσει την αξιολόγησή του)))))

[Catwoman]

Catwoman, Λένα, περιμένουμε μια φωτογραφία !!!

Μάς, έχω εισαγάγει εικόνες στην προηγούμενη ανάρτηση, κοίτα Περιμένω.

Εγγραφώ στο Temka.

[Catwoman]

Catwoman, Λένα, αποδείχθηκε σούπερ!

[Μασίνεν]

Μασίνεν, έσπρωξε ένα κομμάτι κρέατος με ένα κοφτερό μαχαίρι έτσι ώστε να είναι αλατισμένο εντελώς, τώρα θέλω να φτιάξω χοιρινό. Αγόρασα επίσης μια σύριγγα λουκάνικων εδώ ...

Παρεμπιπτόντως, το mench έχει μια σύριγγα για την έγχυση άλμης σε κρέας Chibovsky, το οποίο είναι επίσης καλό πράγμα)

Μάς, δεν θα λειτουργήσει μια απλή σύριγγα;

Νομίζω ότι θα είναι, μόνο ένα μεγάλο με μια παχιά βελόνα.

Πρέπει να το δοκιμάσω την επόμενη φορά, μου άρεσε να το κάνω με έναν βρεγμένο πρέσβη, το κρέας είναι αλατισμένο ομοιόμορφα.

Ξεκλείδωσαν το κρέας και το έκοψαν, είπαν στα παιδιά: «Είναι τόσο νόστιμο!», ​​Περιμένω τον άντρα μου όταν έρχεται και παραδίδει ετυμηγορία. Τράβηξα μια φωτογραφία, θα σας δείξω λίγο αργότερα, θέλω να μάθω τι θα πουν οι ειδικοί μας.

Ουάου! Λεν, ξαπλώνω κάτω από το τραπέζι! εξαιρετική ομορφιά! ο σύζυγος εγκρίθηκε;

[AlenKa]

AlenKaείναι πραγματικά εντάξει; Σχεδόν ολόκληρο το κομμάτι έχει ήδη κεφαλαιοποιηθεί. Ναι,: λουλούδια: εγκρίθηκε.

[AlenKa]

AlenKaείναι πραγματικά εντάξει; Σχεδόν ολόκληρο το κομμάτι έχει ήδη κεφαλαιοποιηθεί. Ναι,: λουλούδια: εγκρίθηκε.

Πέντε συν! βάλτε τη δεύτερη παρτίδα)))

Εδώ είναι το ψάρι μου

[Γκουλσίνι]

ΓκουλσίνιΕίμαι πάντα δέος των φωτογραφιών σας ... Μπορώ να μαντέψω πόσο νόστιμο είναι ... είναι κάτι σαν σολομός / πέστροφα ή σολομός / ροζ σολομός;

[Γκουλσίνι]

ΓκουλσίνιΩ, τι ψάρι !!! Πείτε μου πόσο και πώς μαγειρέψατε, τι μπαχαρικά προσθέσατε;)

[AlenKa]

AlenKa, Ευχαριστώ πολύ.
Αυτή είναι μια πέστροφα (Καρελιανή). Μαγειρεύω με προκαταρκτικό εμποτισμό ψαριού σε άλμη, το οποίο εμποδίζει την αλουμίνη να σέρνεται σε λευκές νιφάδες

ΜΑΡΙΑ, σαν τίποτα το ιδιαίτερο. Εμποτισμένο, εκκενώθηκε και στους 60 βαθμούς για 20 λεπτά. Φυσικά, πάρα πολλοί βαθμοί, αλλά με αντασφάλισαν λίγο

[Gulsine,]

Gulsine, υπέροχο ψάρι! Η φωτογραφία είναι τόσο νόστιμη ...
Φτιάξατε άλμη μόνο με αλάτι ή αλάτι + ζάχαρη;
Μου φαίνεται ότι χρησιμοποιώντας την τεχνολογία sous-vide, το κόκκινο ψάρι είναι το πιο νόστιμο

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Μόνο με αλάτι, χωρίς ζάχαρη.
Ευχαριστώ

με προκαταρκτική εμβάπτιση ψαριού σε άλμη,

Μου αρέσει πάρα πολύ, μόνο προσθέτω ζάχαρη))) αρκετά

[AlenKa]

AlenKaΘα προσπαθήσω και την επόμενη φορά

[Λάμια,]

Λάμια,λίγο ... ένα κουταλάκι του γλυκού)))

[Γκουλσίνι]

Γκουλσίνι, έχετε ένα όμορφο ψάρι!

otovila με προκαταρκτική εμβάπτιση ψαριού σε άλμη, η οποία εμποδίζει την αλουμίνη να σέρνεται σε λευκές νιφάδες

Συγχώρεσέ με, πυκνή τούνδρα ... Αλλά τι είναι το άλμπουμ;

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, Ευχαριστώ!!!
Αλβουμίνη - μια πρωτεΐνη που εμφανίζεται σε λευκές νιφάδες στην επιφάνεια του σολομού μετά από θερμική επεξεργασία

[Γκουλσίνι]

Ζήστε και μάθετε ... Είδα τα νιφάδες του σκίουρου, αλλά δεν ήξερα ότι ήταν τόσο όμορφα.
Γκουλσίνι, Ευχαριστώ!!! Θα προσπαθήσω επίσης να μουλιάσω σε άλμη.

Καλημέρα σε όλους! Παρακαλώ πείτε μου, ίσως κάποιος ξέρει. Έκανε στήθη κοτόπουλου χρησιμοποιώντας τεχνολογία sous-vide. Το αλάτι πήρε συνηθισμένο και νιτρώδες στο μισό. Έχει κρυώσει κάτω από κρύο νερό. Και μετά ξέχασαν το πακέτο στο τραπέζι για 2,5 ημέρες. Μπορώ να τα φάω; Ή να το πετάξετε αμέσως;

[Όλγα]

Όλγα, καλά, αν παρενέβησαν στο νιτρώδες, τότε ίσως μπορείτε, αλλά ανοίγετε την τσάντα και τα μυρίζετε.
Σε γενικές γραμμές, πολύ 2,5 ημέρες στη ζεστασιά, κάπως τρομακτικό)))

Μάς, εδώ είμαι για αυτό! Η αλλαντίαση δεν μυρίζει! Μάλλον, τελικά, Βίκιν

[Όλγα]

Όλγα, λοιπόν, εάν παρενέβησαν στο νιτρώδες, τότε ίσως μπορείτε, αλλά ανοίγετε την τσάντα και τα μυρίζετε.
Σε γενικές γραμμές, πολύ 2,5 ημέρες στη ζεστασιά, κάπως τρομακτικό)))

Μάς, εδώ είμαι για αυτό! Η αλλαντίαση δεν μυρίζει! Μάλλον, τελικά, Βίκιν

Καλημέρα σε όλους! Παρακαλώ πείτε μου, ίσως κάποιος ξέρει. Έκανε στήθη κοτόπουλου χρησιμοποιώντας τεχνολογία sous-vide. Το αλάτι πήρε το συνηθισμένο και το νιτρώδες στο μισό. Έχει κρυώσει κάτω από κρύο νερό. Και μετά ξέχασαν το πακέτο στο τραπέζι για 2,5 ημέρες. Μπορώ να τα φάω; Ή να το πετάξετε αμέσως;

Λοιπόν, ήταν ξαπλωμένοι σε κενό ... Θα το ανοίξω, θα το μυρίσω, και αν δεν ήταν τίποτα, τότε θα το τηγανίζω ... η αλλαντίαση θα εξαφανιζόταν από το βράσιμο, είναι πολύ αστείο ... όταν το ανοίγω, βράζω πάντα μανιτάρια .. και τίποτα ...
αλλά, με κάθε δικαιοσύνη, δεν θα απομείνει καμία γεύση από το ορατό στήθος στο στήθος (((((((((((9)

Λοιπόν, ήταν ξαπλωμένοι σε κενό ... Θα το ανοίξω, θα το μυρίσω, και αν δεν ήταν τίποτα, τότε θα το τηγανίζω ... η αλλαντίαση θα εξαφανιζόταν από το βράσιμο, είναι πολύ αστείο ... όταν το ανοίγω, βράζω πάντα μανιτάρια .. και τίποτα ...
αλλά, με κάθε δικαιοσύνη, δεν θα απομείνει καμία γεύση από το ορατό στήθος στο στήθος (((((((((((9)

Λοιπόν, βράζω επίσης μανιτάρια για αξιοπιστία. Αλλά τα στήθη ... Είναι με νιτρώδες ... Αλλά δεν μπορείτε να το τηγανίσετε. Μερικά byaks σχηματίζονται εκεί.

Λοιπόν, βράζω επίσης μανιτάρια για αξιοπιστία. Αλλά τα στήθη ... Είναι με νιτρώδες ... Αλλά δεν μπορείτε να το τηγανίσετε. Μερικά byaks σχηματίζονται εκεί.

καλά, μυρίζουν ή τι; ... αν δεν υπάρχει μυρωδιά, θα το βράζω, αφού ήταν σε νιτρώδες ... παρόλο που το τηγάνισα ... απλά πολλά byaks δεν θα απορροφηθούν αμέσως, ... αλλά υπάρχει καπνό; μπορεί να καπνιστεί με καυτό κάπνισμα ...

[AlenKa]

AlenKa, Δεν τα έχω ανοίξει ακόμα. Μόλις το έβαλα στο ψυγείο, θα τα αντιμετωπίσω το βράδυ. Δυστυχώς, δεν υπάρχει καπνό.

[AlenKa]

AlenKa, Δεν τα έχω ανοίξει ακόμα. Μόλις το έβαλα στο ψυγείο, θα τα αντιμετωπίσω το βράδυ. Δυστυχώς, δεν υπάρχει καπνό.

Ω, όταν έχω αμφιβολίες, ελέγχω τα πάντα για άρωμα ... γιατί δεν θα φάω τον εαυτό μου ... αλλιώς το έκοψα λεπτά ... και με ζυμαρικά ή πατάτες, προσθέτω σάλτσα ... ή σε μια ομελέτα ... κόβουμε μόνο λεπτά ή λεπτά και τηγανίζουμε καλά ...

Σε γενικές γραμμές, μου φαίνεται ότι διάβασα κάπου σχετικά με τη δοκιμή συσκευών κενού και προϊόντων κενού ... εκεί πήραν το χοιρινό κρέας για πεζοπορία το καλοκαίρι και πήγαν μαζί του για πέντε ημέρες .. και τίποτα .. το έπαινο επίσης ... σαν να έγινε ακόμη πιο νόστιμο)))

Σε γενικές γραμμές, μου φαίνεται ότι διάβασα κάπου σχετικά με τη δοκιμή συσκευών κενού και προϊόντων κενού ... εκεί πήραν το χοιρινό κρέας για πεζοπορία το καλοκαίρι και πήγαν μαζί του για πέντε ημέρες .. και τίποτα .. το έπαινο επίσης ... σαν να έγινε ακόμη πιο νόστιμο)))

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Αυτό είναι ενδιαφέρον! Τότε, νομίζω, τίποτα δεν συνέβη στα στήθη ... Boom δοκιμάστε

Ανοίξαμε αυτά τα στήθη χθες. Και ..... πέταξε τη μυρωδιά δυσάρεστη. Έτσι πήγαν άσχημα

[Όλγα]

Όλγακαλά, γιατί τα μαγειρεύουμε σε χαμηλή θερμοκρασία.
καλά, είναι καλό που δεν προσπαθήσαμε να το φάμε))

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, είναι καλό που η δεύτερη τσάντα βρισκόταν στο ψυγείο με τα στήθη, περιμένοντας στα φτερά για μαγείρεμα. Το είδα χθες. , κατεψυγμένα και ΑΜΕΣΑ στο ψυγείο Όλα μόνα τους. Μόλις καθοδηγήσετε έναν άντρα, σίγουρα θα κάνει κάτι λάθος. Αυτό είμαι για το γεγονός ότι ο σύζυγός μου ξέχασε να πάει την προηγούμενη παρτίδα μαζί του στη ντάκα

[Όλγα]

Όλγα, καλά, τα παιδιά είναι πάντα έτσι))
Όλοι θα ξεχάσουν

Η μυρωδιά είναι δυσάρεστη.

η υγεία είναι πιο ακριβή!

Virgin, μπορείτε να μαγειρέψετε λουκάνικο σε κενό; Δεν ταίριαξα όλο το κιμά στο ζαμπόν μου, το έσπρωξα στο κέλυφος πρωτεΐνης. Θα το έκανα στο φούρνο, αλλά ίσως είναι ακόμα δυνατό με αυτόν τον τρόπο, κανείς δεν μαγειρεύτηκε;