Κρέμα σίκαλης από το βιβλίο συνταγών Panasonic 2502

Γειά σου! Έχω έναν κατασκευαστή ψωμιού Panasonic 2502 και προσπαθώ επίσης να ψήσω ψωμί σίκαλης σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή από το βιβλίο, αλλά εξακολουθεί να μην λειτουργεί.
Το ψωμί φαίνεται να έχει εκραγεί από μέσα, αν και έχει υπέροχη γεύση και ψήνεται στο εσωτερικό του.



Προσπάθησα να αλλάξω το αλεύρι, τη μαγιά, να προσθέσω λιγότερο νερό, πάντα ακολουθώ το ζύμωμα, το κουλούρι αποδεικνύεται φυσιολογικό, αλλά το ψωμί βγαίνει πάντα τόσο ραγισμένο, πες μου τι άλλο μπορείτε να δοκιμάσετε;

Για την έκθεση - το έκανα το 2511, αλλά σύμφωνα με τις οδηγίες μου, 2 κουταλάκια του γλυκού. (εκ των οποίων ενάμισι ήταν ο Ashanov και 0,5 ήταν η στιγμή SAF) και πρόσθεσα 2 κουταλάκια το καθένα. agram light και panifarin. Στο πρόγραμμα "Rye", χωρίς βοήθεια kolobok. 2 λεπτά πριν το ψήσιμο, πασπαλίζουμε με κόλιανδρο στην κορυφή, προ-λιπαίνεται με γάλα έτσι ώστε το κόλιανδρο να κολλήσει.

Συνήθιζα να το κάνω χωρίς agram-panifarin, δεν ήταν τόσο υπέροχο, αλλά επίσης δεν ήταν κακό και πολύ καλό. Η σημερινή γεύση είναι σχεδόν η ίδια, τόσο από την αρχική συνταγή όσο και από την έκδοση με την προσθήκη 2 κουταλιών. μηλόξυδο.

PS Ha, έχω ακόμη και μια ξύλινη βάση όπως ο συγγραφέας της ανάρτησης. Ποιος δεν παίρνει αυτό το ψωμί - ίσως συμβαίνει αυτό;

Έκανα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, μόνο 2 κουταλιές της σούπας μαγιά, και από μόνη μου πρόσθεσα μισή κουταλιά χυμό λεμονιού, πρόγραμμα 09, μια κουταλιά για σίκαλη, αποδείχθηκε SUPER, η κρούστα κρούστα, μου άρεσε πολύ.
Ευχαριστώ για τη συνταγή.