Πικάντικο γκούλας μαστού με φρούτα και λαχανικά (Steba DD1)

Πικάντικο γκούλας μαστού με φρούτα και λαχανικά (Steba DD1)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
βοδινό κρέας	1 κιλό
πατάτες	4-5 τεμάχια
κολοκύθι	500γρ
πιπεριά	1 Η / Υ
τσίλι	1 Η / Υ
μεγάλο κρεμμύδι	1 Η / Υ
αχλάδι	100 γρ.
δαμάσκηνο	100 γρ.
κρέμα γάλακτος	2-3 st. μεγάλο.
ζάχαρη	1 ος μεγάλο.
αλάτι, καρυκεύματα
Αλεύρι σίτου	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
άμυλο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
βούτυρο	50γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Απλή, νόστιμη και φθηνή συνταγή. Περιτριγυρίστε το βόειο κρέας μου, κόψτε όλα τα περιττά, τεμαχίστε σε κομμάτια 5x5 cm, βάλτε σε ένα μπολ, ρίξτε βραστό νερό, αλάτι. Λειτουργία "Κρέας" 0,7b 40 λεπτά Κατά την προετοιμασία, καθαρίζουμε και κόβουμε λαχανικά (γενικά, ό, τι έχω, έχω κολοκύθες και κολοκύθια φέτος σε μεγάλες ποσότητες), το κύριο μέγεθος είναι περίπου 1x1 cm, μπορείτε να 1,5x1,5 cm. Συνιστάται να τσίλι, αλλά αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε 1 μεγάλο κρεμμύδι ή μερικά μεσαία στους ίδιους κύβους, ρίξτε αλεύρι και άμυλο στους κύβους κρεμμυδιού και αλέστε τα με πασπαλισμό. Κόψαμε το αχλάδι και το δαμάσκηνο στους ίδιους κύβους (έχω παγώσει 1: 1). Βγάζουμε το τελικό μαστίγιο, το κρυώνουμε, το κόβουμε στους ίδιους κύβους. Αφήνουμε 50 ml ζωμού. Βάζουμε πατάτες, κρεμμύδια σε σκόνη, μετά τον μαστό, μετά τα υπόλοιπα λαχανικά (τι υπάρχουν), αλάτι, καρυκεύματα, ξινή κρέμα, φρούτα, ζάχαρη, λάδι. Είναι επιθυμητό να διατηρηθεί η ακολουθία των στρωμάτων. Κλείνουμε το κάλυμμα και τη βαλβίδα. Λειτουργία "Λαχανικά" 0,7b 20 λεπτά. Περιμένουμε την απελευθέρωση της πίεσης, την ανοίγουμε, την ανακατεύουμε, την αφήνουμε για 10-15 λεπτά.
• Καλή όρεξη. Αντί για ξινή κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε σάλτσα, το έκανα με το "chrenoder ντομάτας" και το "αγκάθι tkemali". Όλα είναι νόστιμα. Σερβίρεται με το ψωμί μου, συλλέγω σάλτσα.

Ώρα προετοιμασίας:

40 + 20 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Κρέας, λαχανικά

Παρόμοιες συνταγές

Γκούλας με πατάτες και αχλάδια (Η μαμά της Ρίτα)

Μοσχάρι γκούλας (Steba DD1) (Oksana_o)

Goulash "Για τους αγαπημένους" σε ένα εμπορικό σήμα 37502 (Αγαπημένη)

Κόψτε 1 μεγάλο κρεμμύδι ή μερικά μεσαία στους ίδιους κύβους, ρίξτε αλεύρι και άμυλο στους κύβους κρεμμυδιού και αλέστε τα με ψέκασμα

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή με φρούτα και λαχανικά, ευχαριστώ για να μπορείτε να μαγειρέψετε φιλέτο κοτόπουλου, νομίζω ότι η σάλτσα είναι νόστιμη εδώ.
Εξηγήστε, γιατί πρέπει να αλέσετε το κρεμμύδι με αλεύρι και άμυλο, τι δίνει; Ίσως πρέπει να το κάνω και σε άλλες συνταγές;

Εξηγήστε, γιατί πρέπει να αλέσετε το κρεμμύδι με αλεύρι και άμυλο, τι δίνει; Ίσως πρέπει να το κάνω και σε άλλες συνταγές;

Το έκανα αυτό όταν ακόμα μαγειρεύω στη σόμπα, μετά από τους χυμούς φρούτων και λαχανικών, ο χυμός αναμίχθηκε με ήδη αλεσμένο και υγρό άμυλο και αλεύρι και αποκτήθηκε λίγο πολύ ομοιογενής παχιά σάλτσα. Άρχισα λοιπόν να το κάνω αυτό σε μια χύτρα πίεσης, γιατί δεν μπορείς να ανακατεύεις κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Το αποτέλεσμα είναι επίσης μια παχιά σάλτσα, σχεδόν χωρίς σβώλους. Μπορεί να το κάνω λάθος από την άποψη των σεφ, αλλά μου αρέσει το αποτέλεσμα.