Lada (Ινδική γλυκύτητα)

Lada (Ινδική γλυκύτητα)

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Κουζίνα: Ινδός

Συστατικά
αλεύρι ρεβίθια	2 κούπες
sl. λάδι	200 γρ
καρύδια ή φουντούκια	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
νιφάδες καρύδας	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
ζάχαρη άχνη	1 κούπα
αλεσμένο κάρδαμο ή	πρέζα
κανέλα	1/2 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πρώτα απ 'όλα, λιώστε το βούτυρο και το κάνετε σε χαμηλή φωτιά σε ένα τηγάνι με πυκνό πυθμένα. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι (αν δεν υπάρχει αλεύρι ρεβίθια, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με αλεύρι μπιζελιού) και, αυξάνοντας ελαφρά τη φωτιά, τηγανίστε με συνεχή ανάδευση για περίπου 15 λεπτά. Το αλεύρι θα αρχίσει να καφέ και θα δώσει μια ευχάριστη γεύση καρυδιού.
• 
• Προσθέστε χοντροκομμένα καρύδια, καρύδα, κάρδαμο ή κανέλα και, ανακατεύοντας, τηγανίστε για μερικά λεπτά. Τώρα κλείστε τη φωτιά και προσθέστε τη ζάχαρη άχνη.
• 
• Ανακατέψτε καλά έτσι ώστε η σκόνη να κατανέμεται ομοιόμορφα στο μείγμα χωρίς σβώλους. Τώρα μένει να αφήσουμε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς, έτσι ώστε να μπορείτε να κολλήσετε τις μπάλες στο μέγεθος ενός καρυδιού από αυτό χωρίς καύση.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

10-12 τεμ.

Ώρα προετοιμασίας:

20-30

Σημείωση

Η συνταγή προέρχεται από το βιβλίο: "Vedic Culinary Arts". Ο συγγραφέας του βιβλίου: Adiraja das.

Λοιπόν, πρέπει! Φοβερός! Γλυκά αλευριού μπιζελιών! Βγάζοντας το καπέλο μου!

[χαλβά]

Λοιπόν, πρέπει! Φοβερός! Γλυκά αλευριού μπιζελιών!

Ωχ, από μπιζέλια! Και υπέροχο! Είμαι επίσης έξω από αυτό χαλβά πράξη!

Καλή χρονιά και καλά Χριστούγεννα!
Είδα τη συνταγή σας και έπιασα φωτιά, λόγω των διακοπών θα ρωτήσω για την αντικατάσταση των προϊόντων:

1 σκόνη ζάχαρης μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη;
2 στη συνταγή χαλβά που γράφετε για αλεύρι από σπόρους κολοκύθας, υπάρχει γεύμα από αυτούς στο σπίτι - ίσως;
και αυτή η γλυκύτητα μπορεί να είναι από αυτό το αλεύρι κολοκύθας;

3 Μπορείτε να αντικαταστήσετε το συμπυκνωμένο γάλα σε συνταγή χαλβά με οτιδήποτε; Είμαι ήδη αρκετά

Καλή χρονιά και καλά Χριστούγεννα!
Είδα τη συνταγή σας και έπιασα φωτιά, λόγω των διακοπών θα ρωτήσω για την αντικατάσταση των προϊόντων:

1 σκόνη ζάχαρης μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη;
2 στη συνταγή χαλβά που γράφετε για αλεύρι από σπόρους κολοκύθας, υπάρχει γεύμα από αυτούς στο σπίτι - ίσως;
και αυτή η γλυκύτητα μπορεί να είναι από αυτό το αλεύρι κολοκύθας;

3 Μπορείτε να αντικαταστήσετε το συμπυκνωμένο γάλα σε συνταγή χαλβά με οτιδήποτε; Είμαι ήδη αρκετά

Ευχαριστώ και καλές διακοπές!
1. Εάν αντικαταστήσετε τη σκόνη με τη ζάχαρη στη συνταγή για ένα fret, τότε δεν θα έχει χρόνο να διαλυθεί πριν κρυώσει το μείγμα. Αλλά, εάν έχετε έναν μύλο καφέ, τότε δεν κοστίζει τίποτα για να αλέσετε τη ζάχαρη σε σκόνη!
2. Το γεύμα φαίνεται να είναι το ίδιο αλεύρι κολοκύθας, αλλά χωρίς λιπαρά; Τότε γιατί όχι; Απλά βάλτε λίγο περισσότερο λάδι από τη συνταγή. Το Lada στην Ινδία είναι φτιαγμένο από αλεύρι ρεβίθια, σιμιγδάλι, αλεύρι μπιζελιού, φακοειδή ... ακόμη και από ξηρούς καρπούς. Έτσι από αλεύρι κολοκύθας. σπόροι, είμαι σίγουρος ότι θα είναι επίσης νόστιμο!
3. Εάν δεν υπάρχει συμπυκνωμένο γάλα, αλλά υπάρχει κανονικό γάλα ή κρέμα, τότε μπορείτε απλά να βράσετε το γάλα (κρέμα) με ζάχαρη για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ευχαριστώ, ελπίζω ότι μπορώ
το σπίτι έχει ρεβίθια, φακές, ζάχαρη, χωρίς μύλο καφέ
Ελπίζω να το καταλάβω

Μπορείτε να αλέσετε ρεβίθια σε μύλο καφέ για αλεύρι;

Βρήκα έναν παλιό μύλο καφέ, σοβιέτσουου και ρεβίθια πουόλι όχι στο αλεύρι, αλλά μάλλον στο σιμιγδάλι, προσπάθησα να τηγανίσω περισσότερο.
Δεν ξέρω αν η γεύση μου θα είναι ευχάριστη, αλλά ακόμα δεν μπορώ να κάνω μπάλες

[νιμάρτ]

Βρήκα έναν παλιό μύλο καφέ, σοβιέτσουου και ρεβίθια πουόλι όχι στο αλεύρι, αλλά μάλλον στο σιμιγδάλι, προσπάθησα να τηγανίσω περισσότερο.
Δεν ξέρω αν η γεύση μου θα είναι ευχάριστη, αλλά ακόμα δεν μπορώ να κάνω μπάλες

νιμάρτ , Δεν νομίζω ότι τα δημητριακά, και όχι το αλεύρι, μπορούν να αποδειχθούν τι θα έπρεπε ... Μετά από όλα, τα ρεβίθια είναι μπιζέλια και αρκετά σκληρά ...

τα παιδιά είπαν, ευχαριστώ υπέροχα
Θέλω να κάνω περισσότερα αλλά ο μύλος δεν αλέθει πλέον

στη συνταγή που γράφετε "ένα φλιτζάνι αλεύρι" είναι 250ml;

στη συνταγή που γράφετε "ένα φλιτζάνι αλεύρι" είναι 250ml;

Ναι, σωστά.

Λοιπόν, πρέπει να είναι ο τρόπος! Απλώς στάθηκα στην κουζίνα και κοίταξα δυστυχώς το αλεύρι μπιζελιού. Το αγόρασα περιστασιακά για δοκιμές, αλλά δεν ριζώθηκα. Είναι κρίμα να το πετάξουμε, αλλά εδώ είναι ένα τέτοιο δώρο!

μαγειρεμένο μισή μερίδα σε γεύμα κολοκύθας.
Αποδείχθηκε την τελευταία φορά, πιθανώς επειδή αυτό το γεύμα "τσακίζει στα δόντια", δηλαδή, η κατάσταση δεν είναι σκόνη.
Έβραζα ξανά σιρόπι σαν συνταγή χαλβά και κατάφερα να κολλήσω μπάλες !!!, βρέχοντας τα χέρια μου με νερό
μετά από λίγο έγιναν πιο δύσκολο
Και τι πρέπει να είναι; πώς κολλάνε μεταξύ τους;
Τα παιδιά ήταν αργά
Την επόμενη φορά θα μαγειρεύω από γεύμα φύτρου σίτου
δεν πουλάμε αλεύρι που χρειαζόμαστε εδώ

Και σε τι μπορείτε να αλέσετε μπιζέλια χωρίς να σπάσετε τη συσκευή;

Μου άρεσε πολύ τα υγιεινά γλυκά, και παρόλο που αυτό βρίσκεται ακόμη στη διαδικασία του mastering, θέλω ακόμα να μάθω κάτι νέο και να μάθω πώς να το κάνω

τι προτείνεις?

Μου άρεσε πολύ τα υγιεινά γλυκά, και παρόλο που αυτό βρίσκεται ακόμη στη διαδικασία του mastering, θέλω ακόμα να μάθω κάτι νέο και να μάθω πώς να το κάνω
τι προτείνεις?

Εδώ, ρίξτε μια ματιά αυτά τα γλυκά, οτιδήποτε είναι πιο χρήσιμο από τα chupa-chups!

Γνωρίζουμε τα γλυκά, τα φτιάχνουμε χωρίς ποτό, και ακόμη και τα τρώμε με μια κουταλιά pramo από ένα κουτί, ευχαριστώ

Παίρνετε τις μπάλες τόσο ομαλές όσο στη φωτογραφία;
Αγοράζετε φακές ή ρεβίθια ή το αλέσετε; Εάν αλέσετε τι;

Παίρνετε τις μπάλες τόσο ομαλές όσο στη φωτογραφία;
Αγοράζετε φακές ή ρεβίθια ή το αλέσετε; Εάν αλέσετε τι;

Φυσικά, το ίδιο - τελικά, αυτή είναι η φωτογραφία μου! Αγοράζω έτοιμο αλεύρι, είναι πολύ λεπτό, σαν σκόνη. Και το γεύμα, κρίνοντας από την εικόνα σας είναι πιο κοντά στο γλουτό, σωστά; Τότε ίσως όχι ολόκληρα μπιζέλια, αλλά αλέστε το γεύμα σε αλεύρι σε μύλο καφέ; Και εδώ υπάρχει μια συνταγή για έναν τολίσκο όχι με σκόνη, αλλά με ζάχαρη 🔗

Η φωτογραφία σας είναι μαγική: υπέροχες γυαλιστερές μπάλες, μια πολύ ινδική ατμόσφαιρα γύρω: bravo: Θέλω να είμαι εκεί
αν διορθώσω το μύλο, θα προσπαθήσω όπως σας συμβουλεύει
ευχαριστώ για τη συνταγή με ζάχαρη - Θα πάω να διαβάσω

[Λάρισα]

Λάρισα, ευχαριστώ για τη συνταγή
Έχουμε ρεβίθια και αλεύρι μπιζελιού! Ώρα, τα όνειρα έχουν γίνει πραγματικότητα! ένα χρόνο μετά
Σήμερα το έκανα από 1 ώρα. αλεύρι μπιζελιού και 1 ώρα. ρεβίθια, τότε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, με κανέλα, χωρίς κάρδαμο και ξηρούς καρπούς

Φυσικά, μύριζε και δοκίμασε και τα δύο αλεύρια.
είναι ενδιαφέρον ότι το αλεύρι ρεβίθου έχει γεύση μπιζελιού, αλλά το αλεύρι μπιζελιού δεν είναι, πιο νόστιμο κατά τη γνώμη μου, αλεύρι μπιζελιού, ωμό
σχεδόν γεμάτο φλιτζάνι μέτρησης, 250 ml, ρεβίθια - 110g
το ίδιο μπιζέλι - 90g
έχουμε ρεβίθια - 21 UAH ανά κιλό, μπιζέλια - 13,50 UAH
Γευστικό !!!
Τηγανίζουμε σε αργή κουζίνα, περίπου 30 λεπτά

Ερώτηση: Αφού χάραξαν τις μπάλες, θόλωσαν, δεν διατηρούν το σχήμα τους, το υπερέβαλαν με λάδι;

[Λάρισα]

Λάρισα, ευχαριστώ για τη συνταγή
Ερώτηση: Αφού χάραξαν τις μπάλες, θόλωσαν, δεν διατηρούν το σχήμα τους, το υπερέβαλαν με λάδι;

Ευχαριστώ πολύ για την έκθεση, νιμάρτ ! Ίσως σμιλεύατε από μια πολύ καυτή μάζα; Το λάδι είχε ακόμα χρόνο να "πιάσει"; Ή, πράγματι, πήραν περισσότερο από τον κανόνα; Δεν ξέρω πώς αλλιώς να το εξηγήσω, δεν θόλωσα ποτέ.

Νομίζω ότι δεν μπορώ να περιμένω να κρυώσει, το πιάτο είναι άδειο

δεν μπορούσα να σας ευχαριστήσω, έγραψε: "έχετε ήδη ευχαριστήσει για αυτό το μήνυμα", είναι σαφές ότι δεν έχει σημασία ότι πριν από ένα χρόνο
κύλιση και ταυτόχρονα κοίταξε ξανά τη φωτογραφία
Έχω ελαφρύτερη μάζα, πιθανώς όχι τηγανητό, θα βελτιωθώ, έχω αλεύρι!

Έχω ελαφρύτερη μάζα, πιθανώς όχι τηγανητό, θα βελτιωθώ, έχω αλεύρι!

Αλλά απλά μην το μαγειρέψετε! Κατά κάποιο τρόπο υπερψημένα (ήθελα να προσθέσω "καραμέλα"), και η μάζα αποδείχθηκε πολύ εύθρυπτη, σχεδόν μη χυτή.

καταληπτώς,