Ρολό κρέμας λεμονιού

Ρολό κρέμας λεμονιού

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: ιταλικός

Συστατικά
Ασπράδια	4 πράγματα.
Κρυσταλλική ζάχαρη	150 γρ.
Ξίδι κρασιού	1 κουτ
Άμυλο καλαμποκιού	1 κουτ
Ζάχαρη άχνη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Πλήρωση
Χυμός λεμονιού	35 ml.
Βούτυρο	50 ml.
Κρυσταλλική ζάχαρη	45 γρ.
Ξύσμα λεμονιού	1 κουτ
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ	2 τεμ.
Σαντιγύ	55 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ρίχνουμε χυμό λεμονιού σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη, ξύσμα και βράζουμε λίγο.
• 
• Σε υδατόλουτρο, ανακατέψτε, ανακατεύοντας, 3 κρόκους με κρύο σιρόπι λεμονιού, βράστε για αρκετά λεπτά.
• 
• Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε μερίδες στο λάδι. Βάλτε στο ψυγείο. Όταν κρυώσει η κρέμα, προσθέστε την κτυπημένη κρέμα και ανακατέψτε καλά.
• 
• Βγείτε έξω στο κρύο.
• Για την κρούστα, κτυπήστε τα λευκά στις κορυφές, σταδιακά, χτυπώντας ελαφρά, προσθέστε όλη τη ζάχαρη άχνη σε μέρη, προσθέστε άμυλο αραβοσίτου και στο τέλος ξίδι κρασιού.
• Βάλτε τη μαρέγκα πάχους 2 εκατοστών σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή, αφήνοντας ένα μέρος στις άκρες, καθώς θα αυξηθεί σε μέγεθος, διογκώνεται στο φούρνο, αλλά στη συνέχεια πέφτει. Ψήνουμε το κέικ μέχρι να μαυρίσουν ελαφρά, στους 170 C για 20-25 λεπτά.
• 
• Αφαιρέστε, κρυώστε για 5 λεπτά και μεταφέρετε σε άλλη περγαμηνή πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη. Αφαιρέστε την περγαμηνή στην οποία ψήθηκε το κέικ και καλύψτε το κέικ με κρέμα.
• 
• Μην κρατάτε το κέικ για μεγάλο χρονικό διάστημα, 5-8 λεπτά, γράσο με κρέμα και τυλίγετε σε ρολό, διαφορετικά θα στεγνώσει και θα σπάσει. Βάλτε στο ψυγείο.
• 
• Αυτό είναι μετά από 30 λεπτά, η κρέμα είναι ακόμα μαλακή.
• 
• Μου άρεσε περισσότερο τη δεύτερη μέρα.
• 

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Φούρνος.

Σημείωση

Συνταγή από τον ιστότοπο - 🔗./2011/12/tronchetto-di-natale-gluten-free-in.html με τις αλλαγές μου.
Κοίταξα στο Διαδίκτυο υπάρχουν παρόμοιες συνταγές, ελαφρώς διαφορετικές μεταξύ τους. Αλλά με πονάει να το μαγειρεύω

[Κουκουβάγια]

Κουκουβάγια, ενδιαφέρουσα έκδοση του ρολού, ασυνήθιστη

Tanyusha, ευχαριστώ. Μου αρέσει να δοκιμάσω κάτι νέο. Μου αρέσει η κρέμα, αν και το συνήθιζα να προσθέτω αλεύρι σε αυτό. Χθες ήρθε μια φίλη, της άρεσε επίσης, αν και δεν κατάλαβε ότι ήταν μαρέγκα, σκέφτηκε "το ρολό είναι σαν ένα κατάστημα, μόνο εσείς μπορείτε να φάτε περισσότερα."

[Λάρισοχκα]

Ω, Λάρισοχκα, πολύ τρυφερό ρολό! Και νομίζω ότι είναι εύκολο - μπορείτε να τα καταφέρετε ταυτόχρονα !!!!

[Λάρισα]

Λάρισα, η ίδια η τρυφερότητα! Μόνο, νομίζω, θα πρέπει να διπλασιάσω τα συστατικά, διαφορετικά ο σύζυγός μου θα συρρικνωθεί σε μία συνεδρίαση!

[Λάρισα]

Λάρισα, η ίδια η τρυφερότητα! Μόνο, νομίζω, θα πρέπει να διπλασιάσω τα συστατικά, διαφορετικά ο σύζυγός μου θα συρρικνωθεί σε μία συνεδρίαση!

Ήταν αυτές οι σκέψεις που εμφανίστηκαν στο βλέμμα σας, Λάρις!
Ω, δεν θα αρνούμαι τώρα από ένα κομμάτι που λιώνει απαλά στο στόμα μου!
Πώς θα ήθελα να καθίσω όλες τις διακοπές και να απολαύσω όλες τις συνταγές μας, να μοιραστώ εντυπώσεις!
Οι σελιδοδείκτες διογκώνονται και θέλετε να δοκιμάσετε τα πάντα!

απαράμιλλη ρολό! ευαίσθητα, ζουμερά, ευάερα, σας προσκαλούν να δοκιμάσετε ένα κομμάτι και όχι ένα

[Λάρα]

Λάρα, πολύ τρυφερό ρολό, ευάερο. : α-φιλί: Είναι κρίμα που έχω ήδη ετοιμάσει ένα ρολό το πρωί και σίγουρα θα ψήσω το επόμενο. Ευχαριστώ γι 'αυτόν!

Larochka, πολύ ευάερο ρολό, όπως σε αυτό το παραμύθι: «Έρεε στα χείλη, αλλά δεν μπήκε στο στόμα».

Και έβαλα ένα ρολό στην ουρά ψησίματος! Είναι αλήθεια ότι η σειρά μου είναι ήδη σε ένα κατάστημα Sovdep, τόσα πολλά ενδιαφέροντα πράγματα εμφανίζονται καθημερινά στον ιστότοπο. Λάρισα, ευχαριστώ για τη συνταγή.

Κορίτσια, σας ευχαριστώ για τα ευγενικά λόγια. Μπορείτε να ψήσετε ένα ρολό για γιαγιάδες με παππούδες για τις διακοπές. Ναι, είναι απλώς ευάερο.

Έχω ήδη μια σειρά όπως σε ένα κατάστημα Sovdepovsky

Έχω τουλάχιστον μια ουρά σελιδοδεικτών

Ψάχνω για μια συνταγή για αυτό το ρολό για πολύ καιρό! Σε ένα ακριβό καφενείο, ένα παρόμοιο σερβίρεται με καφέ, στο οποίο, όπως μου φάνηκε, ένα γέμισμα κτυπημένων πρωτεϊνών με λεμόνι.
Σπούδασα τη συνταγή, θα ψήνω το σαββατοκύριακο.
Ευχαριστώ!
Εάν είναι δυνατόν, μια ερώτηση σχετικά με το διπλασιασμό της μερίδας: μπορείτε να ψήσετε ταυτόχρονα σε δύο φύλλα ψησίματος ή είναι καλύτερα να ζυμώσετε και να ψήσετε επίσης;
Θέλω επίσης να ξεκαθαρίσω: αφού αφαιρεθεί το κέικ από την περγαμηνή στην οποία ψήθηκε, πρέπει να τυλίξει πρώτα; Ή λιπάνετε και τυλίξτε αμέσως;

Λεν, μάλλον έχω ήδη καθυστερήσει με την απάντηση, μόνο τώρα έλεγξα το ταχυδρομείο μου. Έχω πρόβλημα στο φούρνο, δεν ψήνω σε δύο δίσκους ψησίματος, καίγεται από κάτω. Εάν μπορείτε να πάρετε δύο τσιμπήματα. Δεν ξέρω πώς θα συμπεριφερθεί η κτυπημένη πρωτεΐνη αν τη μαγειρέψετε και την αφήσετε, πάντα ζυμώνομαι και έψησα αμέσως. Δεν προ-τυλίγω το κέικ, αλλά απλά γράσο και στρίβω.
Ελπίζω να το απολαύσετε, μου αρέσει και τα εσπεριδοειδή