Isidri Dried Vegetables Snakemaker - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Αποξηραμένα λαχανικά στο Isidri Snakemaker

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Συστατικά
λαχανικά

Μέθοδος μαγειρέματος

Μου αρέσουν πολύ τα αποξηραμένα λαχανικά - δεν θα βλαστήσουν κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, δεν θα σαπίσουν, θα καταλάβουν λίγο χώρο σε σύγκριση με αυτά που έχουν κατεδαφιστεί, θα είναι φθηνότερα (τελικά, τα στεγνώνουμε κυρίως την εποχή που δεν είναι ακριβά), μαγειρεύω γρήγορα από αυτά, κάτι που είναι σημαντικό για τις πολυάσχολες εργαζόμενες νοικοκυρές (διατίθενται σε να θυμάστε ότι δεν χρειάζεται να καθαρίζονται, να πλένονται, να κόβονται πριν από το μαγείρεμα - όλα αυτά έχουν ήδη γίνει πριν από το στέγνωμα).
Μαγειρεύω σχεδόν τα πάντα στο MV, σταμάτησα να τηγανίζω σε σούπα / μπορς - απλώς ξεκινάω μια χούφτα αποξηραμένα καρότα και κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα στην αρχή. Επίσης ιδανικό για όλα τα είδη μαγειρευτών! Κάποιος λέει ότι είναι άγευστο χωρίς τηγάνισμα, ή η γεύση είναι διαφορετική ... Δεν ξέρω, κατά τη γνώμη μου όλα αποδεικνύονται τόσο νόστιμα όσο με την παραδοσιακή μαγειρική.
Εν ολίγοις, εάν σας ενδιαφέρει, προσπαθήστε να φτιάξετε ένα μικρό μέρος μία φορά και αποφασίστε μόνοι σας εάν σας ταιριάζει ή όχι.
Η διαδικασία στεγνώματος είναι πολύ εύκολη - πλένετε τα λαχανικά, ξεφλουδίζετε, τα κόβετε σε λεπτές φέτες / πλάκες, τα τοποθετείτε σε μία σειρά σε δίσκους στο στεγνωτήριο. Ενεργοποιήσαμε τη μεσαία λειτουργία (στεγνώστε μόνο τα πράσινα στην ελάχιστη λειτουργία). Στο Isidri500, σχεδόν όλα τα ακόλουθα στεγνώνουν μετά από 1 νύχτα - το βράδυ ήρθα σπίτι από τη δουλειά, το έκοψα, το έριξα στο στεγνωτήριο, το άφησα όλη τη νύχτα, το απενεργοποίησα το πρωί, το άφησα στο στεγνωτήριο μέχρι το βράδυ χωρίς να το αφαιρέσουμε - αυτό θα αφαιρέσει την υπολειπόμενη υγρασία από τα αποξηραμένα προϊόντα. Πάντα (όταν είναι απενεργοποιημένο με αποξηραμένα φρούτα / λαχανικά που δεν έχουν τραβηχτεί) Καλύπτω την τρύπα στην κορυφή με μια παχιά γάζα, ώστε να μην περνούν οι μύγες στο στεγνωτήριο μου. Και ήταν μια θλιβερή εμπειρία όταν τα αποξηραμένα σμέουρα στάθηκαν ακάλυπτα στο τραπέζι και ο μέσος όγκος των σκώρων το έφτασε ... Αυτό που έμαθα μόλις ένα μήνα αργότερα, όταν ξεκίνησαν τα σκουλήκια στα σμέουρα
Ως εκ τούτου, αποφάσισα για τον εαυτό μου - είναι καλύτερο να το παρακάνετε παρά να το χάσω!
Με λίγα λόγια, επιστρέφω σπίτι από τη δουλειά το βράδυ, βγάζω \ "αποξηραμένα φρούτα \", βάζω μια νέα παρτίδα στο στεγνωτήριο μέχρι το πρωί, κ.λπ. κ.λπ.
Αποθηκεύστε σε θερμοκρασία δωματίου στην κουζίνα στο τραπέζι σε γυάλινα / πλαστικά δοχεία / δοχεία. Μόλις συνέβη ότι ήμουν λίγο ξεραμένο και τα αποξηραμένα κεράσια μου άρχισαν να γίνονται μούχλα, οπότε ο κύριος κανόνας είναι να στεγνώσει καλά πριν την αποθήκευση!
Αγόρασα επιπλέον δίχτυα για κάθε βαθμίδα στο στεγνωτήριο και χρησιμοποιώ πάντα μόνο μαζί του, γιατί είναι πιο βολικό να συλλέγω αποξηραμένα προϊόντα από το δίχτυ, ανεξάρτητα από το μέγεθός τους
Καρότο - Τρίβω σε τρίφτη Resti (αυτός είναι ένας χονδροειδής τρίφτης) ή απέναντι σε ένα Berner Trend 3,5 mm - έτσι παίρνω κοντότριες ράβδους όπως ένα κορεάτικο καρότο, μόνο κοντές. Μπορείτε να τρίψετε οτιδήποτε, ακόμη και με το χέρι σε συνδυασμό. Μόνο. - Δεν συμβουλεύω για ένα λεπτό τρίφτη, γιατί κατά τη διάρκεια της ξήρανσης όλα θα πέσουν κάτω από τη σχάρα
Βολβός κρεμμύδια Κόβω και πάλι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους στο αγαπημένο μου Berner σε ένα μαχαίρι ένθετο για πιο παχιά κοπή. Εάν δεν υπάρχει berner, τότε με οποιονδήποτε διαθέσιμο τρόπο. Πάχος - 0,3-0,5 εκατοστά. Σημειώστε ότι θα υπάρχει μια αρκετά δυνατή μυρωδιά! Μα μου αρέσει; αν το στεγνώσω κατά τη διάρκεια της ημέρας, τότε το βάζω στην κρεβατοκάμαρα ειδικά για την πρόληψη του κρυολογήματος - όπως η αρωματοθεραπεία. Εάν δεν σας αρέσει η εμφάνιση του κρεμμυδιού στη σούπα, τότε μπορείτε να το αλέσετε σε ένα μύλο καφέ - η γεύση θα παραμείνει, αλλά δεν θα το δείτε! Έτσι μπορείτε να εξαπατήσετε τα ιδιότροπα παιδιά - όπως τα κρεμμύδια και στη συνέχεια να μην τρώνε για την υγεία σας!
Ντομάτες Το έκοψα στο μισό κατά μήκος, αφαιρέσαμε όλο το λευκό και το έκοψα σε πλάκες - αποδεικνύεται σαν μισό δαχτυλίδι. Εδώ προσωπικά μου αρέσει να χρησιμοποιώ το μαχαίρι κουζίνας Victorinox με οδοντωτά δόντια.Λατρεύω αυτό το μαχαίρι! Εάν δεν το έχετε ακόμη - αγοράστε το επειγόντως! Είμαι όλοι οι συγγενείς και οι υπάλληλοί μου στη δουλειά ~~μολυσμένος~~ προτρέπεται να αγοράσει αυτό το μαχαίρι - πολύ αιχμηρό, με δόντια είναι πολύ πιο βολικό να κόβεις τα πάντα. Στην αρχή, όλοι απέρριψαν - όχι, δεν το χρειάζομαι, έχω ήδη ένα καλό / αγαπημένο μαχαίρι ... Αλλά δοκιμάσαμε το Victorinox και τώρα έχει γίνει αγαπημένο, ακόμα κι αν τους άρεσαν μαχαίρια με μια ευθεία λεπίδα ή αν τους άρεσαν περισσότερο τα μεγάλα μαχαίρια! Κοστίζει 300 ρούβλια, άρθρο 6.7233, μάρκα Victorinox. Έκοψα τα πάντα εκτός από πατάτες, είναι πολύ βολικό. Δεν θα μετανιώσεις!
Τι μιλάω; Ω, ντομάτες! Έτσι το έκοψαν, το έβαλαν σε ένα στρώμα. Δεδομένου ότι οι ντομάτες είναι ζουμερές, εδώ είναι καλύτερο να ενεργοποιήσετε πρώτα τη μέγιστη λειτουργία για 3-4 ώρες, έτσι ώστε η υγρασία να εξαφανιστεί γρήγορα και στη συνέχεια σε μεσαία λειτουργία μέχρι να στεγνώσει εντελώς. Αλλά είναι δυνατό και μόνο σε μεσαία λειτουργία, θα χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο για να στεγνώσει. Υπάρχουν συνταγές για λιαστή ντομάτα, αλλά υπάρχει μια εντελώς διαφορετική διαδικασία, αυτή η συνταγή είναι για αποξηραμένες ντομάτες! Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε κομμάτια, ειδικά για στιφάδο, ή μπορεί να αλεσθεί σε μύλο καφέ.
Βουλγαρικό πιπέρι αφαιρέστε το μίσχο με σπόρους. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό με ένα ειδικό πράγμα για την αποφλοίωση πιπεριών, κοστίζει μια δεκάρα. Κόψτε το μισό κατά μήκος, στη συνέχεια σταυρωτά σε μισούς δακτυλίους με πάχος μισού εκατοστό, απλωμένο δίπλα-δίπλα, ένα στρώμα μπορεί να είναι παχύτερο, γιατί μετά από αυτό θα στεγνώσει πολύ. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε με χρώμα, για παράδειγμα, να προσθέσετε κόκκινη πιπεριά σε έναν διαφανή ζωμό για ομορφιά και να προσθέσετε κίτρινο ή πράσινο στη σούπα με ντομάτα, γιατί το κόκκινο πιπέρι δεν θα είναι ορατό σε αυτό. Παρεμπιπτόντως, η κόκκινη πιπεριά μπορεί να αλεσθεί σε μύλο καφέ και να πάρετε μια αρωματική σπιτική πάπρικα!
Σκόρδο κόβουμε σε φέτες (πλάκες cammie), απλώνονται σε πλέγμα, στεγνώνουν μέχρι να στεγνώσουν εντελώς. Μπορείτε να προσθέσετε στο φαγητό κομμάτια, ή μπορείτε να αλέσετε σε ένα μύλο καφέ, προσθέστε στο τέλος του μαγειρέματος
Χόρτα διαφορετικά, καθώς και πράσινα κρεμμύδια - κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια, κόψτε τα φύλλα από τα χόρτα. Στεγνώστε σε μια ελάχιστη ρύθμιση μέχρι να στεγνώσει εντελώς. Τα κλαδιά δεν μπορούν να πεταχτούν, αλλά κομμένα σε κομμάτια 5 εκατοστών, αποξηραμένα ξεχωριστά από τα φύλλα του πρασίνου, μπορείτε ακόμη και σε μεσαία θερμοκρασία, στη συνέχεια να αλέσετε σε μύλο καφέ.
Όλα αυτά μπορούν να στεγνώσουν σε στεγνωτήρια άλλων εμπορικών σημάτων, ακόμα και αν υπάρχει μόνο 1 ρύθμιση θερμοκρασίας, χρειάζεται μόνο να προσαρμόσετε το χρόνο στεγνώματος. Η φίλη μου έχει ένα είδος φθηνού στεγνωτηρίου, στεγνώνει σε αυτό το ίδιο πράγμα με μένα, αλλά όχι 10-12 ώρες, αλλά μια μέρα. Αν και η διάμετρος του στεγνωτηρίου του είναι μικρότερη και επομένως το φορτίο σε kg είναι επίσης μικρότερο.
Δοκιμάστε, πειραματιστείτε, καλά αποτελέσματα για εσάς!