Κατσαρόλες κρέατος, λαχανικών, ψαριών

[ΘΕΜΑ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ]

ΘΕΜΑ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ

Πίτα του βοσκού μπατόν90
Πικάντικη κατσαρόλα πατάτας με κοτόπουλο και λαχανικά poiuytrewq
Κατσαρόλα πατάτας με κιμά Θεία Μπέσια
Κατσαρόλα με ρύζι και σολομό Στέρν
Λαχανική κατσαρόλα με ψάρι Στέρν
Ακατέργαστη κατσαρόλα πατάτας Στέρν
Κατσαρόλα με φαγόπυρο, κοτόπουλο και μανιτάρια Svetl @ nka
Κατσαρόλα με κρέας και λαχανικά Στέρν
Κολοκυθάκια και κατσαρόλα λουκάνικων Svetl @ nka
Κατσαρόλα "Ημέρα της Άνοιξης" Svetl @ nka
Τριμμένη κατσαρόλα πατάτας Λίνα
Πουρέ πατάτας κατσαρόλα Λίνα
Βρασμένη κατσαρόλα πατάτας Λίνα
Κουνουπίδι με σάλτσα μπεσαμέλ Φράκεν Μποκ
Κατσαρόλα μπρόκολου tanya1962
Πατάτα και ψάρια κατσαρόλα Κουλούρι
Κατσαρόλα κιμά με φαγόπυρο και τυρί διαχειριστής
Κατσαρόλα μπρόκολου Στέρν
Κατσαρόλα κρέατος με μπρόκολο Σκιάχτρο
Masa κατσαρόλα με μανιτάρια Άλιμ
Casserole A la Greek moussaka Λούκοκ


"Πίτα του βοσκού"
Είναι απαραίτητο:
500γρ. κιμά, 700g. πατάτες, 2 καρότα, 1 κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, 300 ml. ζωμός κρέατος, 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο, 1 αυγό, μια χούφτα αρακά, 100γρ. τυρί, αλάτι.
Εάν λείπουν ορισμένα λαχανικά, τότε μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτά.
Ξεφλουδίστε λαχανικά, πατάτες 700γρ. κομμένα σε μεγάλους κύβους, καρότο 2 τεμ. λεπτές λωρίδες, κρεμμύδι 1 τεμ. - σε κύβους, ψιλοκόψτε 1 σκελίδα σκόρδο (πήρα το ψιλοκομμένο ξηρό). Βράζουμε τις πατάτες, πουρέ σε πουρέ πατάτας. Προσθέστε 1,5 cl. μεγάλο. βούτυρο, αλάτι, κόλιανδρο 1 κουτ. Αφήστε να κρυώσει ελαφρά, προσθέστε 1 αυγό, ανακατέψτε ξανά, καλύψτε και αφήστε το. Ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι. l, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο για 2-3 λεπτά. Προσθέστε κιμά (το βράζω πριν), ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, ζυμώνουμε τα κομμάτια με ένα κουτάλι για 6-7 λεπτά. Ρίχνουμε σε 300 ml. ζωμό, ανακατέψτε, βράστε, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Προσθέστε αρακά και φασόλια 4 λεπτά πριν από το τέλος. 100 γρ. τρίβω τυρί. Βάλτε τις πουρέ πατάτας σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής (σύριγγα μαγειρέματος). Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C. Βάζουμε τον κιμά σε ένα ταψί και βάζουμε τον πουρέ πάνω, πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε για 50-60 λεπτά.
Έκανα λίγο διαφορετικά. Έβαλε το 1/3 των πατατών στο κάτω μέρος, έπειτα κιμά, έπειτα πουρέ πατάτας από μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής, πασπαλίστηκε λίγο με βούτυρο και πασπαλίστηκε με τυρί.

[Πικάντικη κατσαρόλα πατάτας με κοτόπουλο και λαχανικά,]

Πικάντικη κατσαρόλα πατάτας με κοτόπουλο και λαχανικά,

κάτω από μια χρυσή κρούστα ψημένου τυριού

500 γρ πατάτες
500 g καρότα
1 κόνδυλος μάραθου
1 κρεμμύδι
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βούτυρο
250 ml ζωμό (μπορεί να είναι από κύβο)
250 ml κρέμας
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άμυλο
αλάτι, πιπέρι για γεύση
200 g στήθος κοτόπουλου
200 γραμμάρια τυρί κρέμας (σκληρό, όχι "Φιλαδέλφεια")

Πλύνετε τις πατάτες με μια βούρτσα και βράστε σε μια στολή, στραγγίξτε και ξεφλουδίστε. Κόψτε σε κύκλους. Πλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε, κόψτε σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε το μάραθο, κόψτε τη μέση και κόψτε επίσης σε λωρίδες.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε κύβους και τηγανίστε ελαφρά σε ζεστό βούτυρο. Προσθέστε καρότα, μάραθο, ζωμό και κρέμα. Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για ~ 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Πυκνώνουμε με άμυλο και βράζουμε.

Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200^{σχετικά με} Γ. Πλύνετε το στήθος, στεγνώστε το και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Λιπάνετε ένα ταψί, ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος με κύκλους πατάτας, γεμίστε με κομμάτια κοτόπουλου και στη συνέχεια λαχανικά, πασπαλίστε με τυρί και ψήστε για ~ 20 - 25 λεπτά. Σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με πιπέρι (μείγμα πιπεριού) και γαρνίρουμε με άνηθο αν θέλετε.

Αυτή η κατσαρόλα παρασκευάζεται πολύ γρήγορα.Στον ουρανίσκο - ελαφρώς κρεμώδης, γλυκιά γεύση καρότων και πικάντικη επίγευση μάραθου πηγαίνουν καλά με ζουμερά κομμάτια κοτόπουλου.

Λατρεύω τόσο πολύ τις κατσαρόλες, ειδικά. πατάτες με κρέας και κουνουπίδι με λαχανικά και κρέμα. Εδώ είναι μια πατάτα:

Βράζουμε τις πατάτες (10-12 κομμάτια) με τη στολή τους, στραγγίζουμε το νερό, ξεφλουδίζουμε, κομματιάζουμε ή κόβουμε, προσθέτουμε 2-3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι, αλάτι, μπορείτε να γάλα σε σκόνη. αυγό. Ζυμώστε τη ζύμη της πατάτας, τυλίξτε τη σε ένα στρώμα (εάν έχει σχεδιαστεί με τη μορφή ρολού), βάλτε το γέμισμα και τυλίξτε το ρολό με μεμβράνη προσκόλλησης ή μια υγρή πετσέτα. Εάν με τη μορφή κατσαρόλας, βάλτε ένα στρώμα πατάτας σε ένα καλούπι, στη συνέχεια απλώστε το γέμισμα, και πάλι ένα στρώμα πατάτας στην κορυφή. Βουρτσίστε με αυγό και φούρνο. Blush-ready.
Πλήρωση:
- κιμάς και βοδινό κρέας 500 γρ.
-2-3 κρεμμύδια
3-4 σκελίδες σκόρδο
- 1-2 καρότα
-άλας. μπαχαρικό
Κόβουμε το κρέας δύο φορές με σκόρδο. προσθέτετε σοταρισμένα κρεμμύδια και καρότα, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά) Βάζω κάρυ, βότανα, αν υπάρχει φρέσκο, αν όχι, αποξηραμένο, λυκίσκο-ηλιέλαιο)

[Θεία Μπέσια]

Πλήρωση:
- κιμάς και βοδινό κρέας 500 γρ.
-2-3 κρεμμύδια
3-4 σκελίδες σκόρδο
- 1-2 σημάδια
-άλας. μπαχαρικό
Κόβουμε το κρέας δύο φορές με σκόρδο. προσθέτετε σοταρισμένα κρεμμύδια και καρότα, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά) Βάζω κάρυ, βότανα, αν υπάρχει φρέσκο, αν όχι, αποξηραμένο, λυκίσκο-ηλιέλαιο)

Θεία Μπέσια , ωμός κιμάς; Έχει χρόνο να προετοιμαστεί;

[Κατσαρόλα με ρύζι και σολομό.]

Κατσαρόλα με ρύζι και σολομό.

για 4 μερίδες

Βράζουμε 250 γραμμάρια (ξηρό βάρος) ρύζι, στραγγίζουμε το νερό, προσθέτουμε ένα μικρό κομμάτι (περίπου 20 γραμμάρια) βουτύρου και περίπου 100 γραμμάρια (ένα τέταρτο μιας συσκευασίας 450 γραμμάρια) αποψυγμένου σπανάκι. Βάλτε το ρύζι σε ένα ταψί (αν το πιάτο δεν είναι σιλικόνη, το λιπαίνετε με λάδι).
Κόβουμε 250 γραμμάρια φιλέτου σολομού σε λεπτές φέτες (μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε ψάρι της θάλασσας) και βάλτε πάνω από το ρύζι. Το επόμενο στρώμα είναι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι. Κρεμμύδι, πάπρικα σε κύβους (έχυσα παγωτό κατευθείαν από την τσάντα).
Ανακατέψτε δύο βάζα ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με μια κουταλιά αμύλου και αρωματίστε την εποχή (μην ξεχνάτε την ξηρή πάπρικα και το μοσχοκάρυδο).
Ρίξτε το περιεχόμενο της φόρμας στο φούρνο μέχρι να ροδίσει.

[Λαχανική κατσαρόλα με ψάρι.]

Λαχανική κατσαρόλα με ψάρι.

250 γραμμάρια φιλέτο θαλασσινού ψαριού (έχω ακόμα παγωμένο σολομό)
ένα μεγάλο κρεμμύδι (ή μίσχο πράσου)
ένα μεγάλο καρότο
ένα μεγάλο κόκκινο πιπέρι
3-4 σκελίδες σκόρδο
ένα μικρό κεφάλι μπρόκολου (ή κουνουπίδι). Έχει ακριβώς το ίδιο, γι 'αυτό αγοράζω αυτό που είναι φθηνότερο αυτήν τη στιγμή.
200 gr ξινή κρέμα (οι λάτρεις του σάλτσας θα την αντικαταστήσουν με υγρή κρέμα)
καρυκεύματα, ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο
σάλτσα σόγιας
Μαγειρεύω σε ένα γυάλινο ταψί με διάμετρο 20 cm.
Κόβουμε τα φιλέτα σε λεπτές φέτες και τοποθετούμε στο κάτω μέρος μιας κατσαρόλας, ψιλοβάζουμε με σάλτσα σόγιας, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Τοποθετήστε τα καρότα κομμένα σε λεπτούς δακτυλίους στην κορυφή. Ο επόμενος αριθμός προγράμματος είναι πιπεριές σε κύβους, ψιλοκομμένες (μην συνθλίβετε!) Σκόρδο. Αποσυναρμολογήστε το λάχανο σε μικρές ταξιανθίες και "εισάγετε" στο πιπέρι. Περιχύνουμε ξανά με σάλτσα σόγιας.
Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά και άμυλο και απλώστε πάνω στο λάχανο.
Καλύψτε και τοποθετήστε το στο φούρνο. Κρατάω μια ώρα από το βράσιμο του ζωμού. Αλέστε καλά τα λαχανικά. Αφαιρώ το καπάκι 15-20 λεπτά πριν είναι έτοιμο.
Αφαιρέστε από το φούρνο, καλύψτε ξανά και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν προτείνω να το τρώτε ζεστό, δεν είναι τόσο νόστιμο.
Μερικές φορές επιβαρύνω την κατσαρόλα με μανιτάρια - βάζω φρέσκα αμπέλια κομμένα σε φέτες σε καρότα.
Πρέπει να πω ότι αυτό το πιάτο τρώγεται με ευχαρίστηση ακόμη και από όσους δεν τους αρέσουν τα ψάρια.

[Ακατέργαστη κατσαρόλα πατάτας.]

Ακατέργαστη κατσαρόλα πατάτας.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε μικροσκοπικούς κύκλους.
Λιπάνετε ένα ταψί και τοποθετήστε τις πατάτες με πλακάκια.
Κορυφαία τηγανητά με κρεμμύδια και καρότα, καρυκεύματα για γεύση με κιμά (μπορείτε αντί για κιμά, λουκάνικο, ζαμπόν, λουκάνικα, κρέατα ...
Ένα στρώμα πατάτας ξανά.
Στη συνέχεια, τα μανιτάρια που τηγανίζονται με κρεμμύδια (αντί για μανιτάρια, λάχανο βρασμένο, το οποίο δεν τρώγεται την προηγούμενη μέρα, είναι τέλειο)
Και το πάνω στρώμα είναι πάλι πατάτες.
Πιπέρι και αλάτι κάθε στρώση πατάτας.
Γεμίστε την κατσαρόλα με υγρή κρέμα (200 g) και τοποθετήστε το στο φούρνο.
Περίπου 15 λεπτά πριν από την προετοιμασία, πασπαλίζουμε την κατσαρόλα με τυρί και επιστρέφουμε στο φούρνο.

[Αρτοποιείο με κρέας γάλακτος, κρέας και κρέατα.]

Αρτοποιείο με κρέας γάλακτος, κρέας και κρέατα.
Θα ήθελα να προτείνω μια τέτοια κατσαρόλα από την Olga-say-7.

Λυπούμαστε για τις ασήμαντες φωτογραφίες - φωτογραφία που τραβήχτηκε με κινητό τηλέφωνο





Βράζουμε το χυλό φαγόπυρο όπως συνήθως.
Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ψιλοκομμένη χούφτα κατεψυγμένων λευκών μανιταριών, βραστό κοτόπουλο. Ρίχνουμε ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι. Σβήστε λίγα λεπτά. Βάλτε το μισό από το τελικό χυλό φαγόπυρου σε καλούπι, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Βάλτε ένα στρώμα μείγματος μανιταριών και κοτόπουλου στην κορυφή, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Καλύψτε με το υπόλοιπο κουάκερ. Ανακατέψτε 2-3 αυγά με ένα ποτήρι ξινή κρέμα και ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από την κατσαρόλα. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί στην κορυφή. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι το τυρί να ροδίσει. Αφήστε την κατσαρόλα να καθίσει λίγο σε σχήμα.
Λοιπόν, ένα πολύ νόστιμο πιάτο

Λοιπόν, νόστιμα, πραγματικά δεν ξέρω τι να πιάσω, θα πάρω τα πάντα και θα απολαύσω σταδιακά
Στο πιάτο μου, ο κιμάς μπορεί να είναι ωμός και τηγανητός, μου αρέσει περισσότερο το τηγανητό, αλλά έχει χρόνο να μαγειρέψει και ωμό

[Κατσαρόλα με κρέας και λαχανικά]

Κατσαρόλα με κρέας και λαχανικά

Κατσαρόλα στο φούρνο
Το μαγειρεύω έξυπνα!
Μυρίζει πολύ νόστιμο!
Κατσαρόλα με λάχανο,
Κρέας, κρεμμύδια, καρότα, σκόρδο,
Πάπρικα και μπρόκολο.
Κόψτε, απλώστε σε στρώσεις,
Για να χαράξουν τον εαυτό τους!
Δεν σκέφτηκα τι να καλύψω,
Απλώς πασπαλίζουμε με τυρί.
Μανιταρόσουπα από μια τσάντα
Ξαπλώθηκε κάπου στην κουζίνα.
Χώρισα με γάλα
Χύθηκε ιδρώτας στην κορυφή.
Και στο φούρνο! Ολα! Εγινε!
Νόστιμο! Πάρτε το λόγο μου!
Και το πιάτο δεν χρειάζεται πλέον!
Πλήρως προετοιμασμένο δείπνο!

[ΨΗΜΙ ΜΕ ΖΩΟΒΟΥΛΙΑ ΚΑΙ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ]

Έκανα αυτές τις κατσαρόλες εκείνο το έτος, πολύ νόστιμες, γρήγορες και εύκολες. Δοκίμασέ το.

ΨΗΜΙ ΜΕ ΖΩΟΒΟΥΛΙΑ ΚΑΙ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ

Κολοκυθάκια-1 τεμ
φιόγκο-2τμχ
αυγά-2 τεμ
λουκάνικο-200g
μαγιονέζα-0,5 συσκευασίες (100 ml)
Τυρί-100γρ
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε βούτυρο, ψιλοκόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύβους και ρίχνουμε πάνω από το κρεμμύδι. Όταν τα κολοκύθια γίνουν διαφανή, προσθέστε το λουκάνικο σε κύβους. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Μετά από 5 λεπτά, μεταφέρετε το όλο σε ένα ταψί και ρίξτε πάνω από τα κτυπημένα αυγά και μαγιονέζα. Βάζουμε στο φούρνο, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί μετά από 5 λεπτά και ψήνουμε για 20 λεπτά.
ΨΗΜΙ "ΑΝΟΙΞΗ ΗΜΕΡΑ"
Μικρό λάχανο κεφάλι-1 (μεσαίο)
Νεαρά καρότα-1
Τόξο-1
Λουκάνικο-200γρ
Ρύζι-1ος
Αυγά-2
Μαγιονέζα-100ml
Τυρί-100γρ
Κόψτε το λάχανο, προσθέστε λίγο αλάτι και αφήστε για λίγο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και τηγανίζουμε με κρεμμύδια. Προσθέστε το φέτες λουκάνικου και μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Βράζουμε χαλαρό ρύζι και ανακατεύουμε με καρότα και κρεμμύδια. Βάζουμε τα 2/3 του λάχανου σε λιπαρή μορφή και μετά τα καρότα με κρεμμύδια και λουκάνικο και ρύζι. Γεμίστε με το υπόλοιπο λάχανο. Ρίχνουμε με μείγμα χτυπημένων αυγών και μαγιονέζας. Και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί στην κορυφή. Ψήνουμε για 40 λεπτά.

[Τριμμένη πατάτα κατσαρόλα]

Εφόσον είμαι οπαδός των πατατών, έχω κατσαρόλες πατάτας ...

Τριμμένη πατάτα κατσαρόλα (πιάτο ή ανεξάρτητο πιάτο)
Αυτή η κατσαρόλα λατρεύεται ιδιαίτερα ...

κατά προσέγγιση αναλογίες:
3-4 μεγάλες πατάτες
2 αυγα
2-4 st. μεγάλο. κρέμα γάλακτος
κομμάτι τυρί

Τρίβουμε τις πατάτες σε χοντρό τρίφτη (τρίφτης πίτσας στο Berner's), ξεπλύνετε. Ανακινήστε το αυγό με ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι. τριμμένο / ψιλοκομμένο / ψιλοκομμένο τυρί. Ανακατεύουμε τα πάντα, βάζουμε σε λιπαρή μορφή και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν στους 180-200 C, 30-45 λεπτά (ανάλογα με τον τύπο της πατάτας)

Πουρέ πατάτας κατσαρόλα - ένα ανεξάρτητο πιάτο
Πουρέ πατάτας (με γάλα, κ.λπ.) + τηγανητό κρεμμύδι + κιμά ήπατος λουκάνικο / κιμά / βραστό κρέας, ψιλοκομμένο ή τυλιγμένο + πιπέρι, μπαχαρικά - ανακατέψτε, βάζετε σε λαδωμένο ταψί, κουτάλι σε εσοχές , σπάζουμε ένα αυγό σε κάθε ένα. Ψήνω.

Βρασμένη κατσαρόλα πατάτας
Απλό και γρήγορο - πουθενά αλλού ...

1 στρώση - βραστές πατάτες, φέτες ή κύβοι
2 στρώματα - καρότα + κρεμμύδια + ντομάτα / ζυμαρικά / κέτσαπ + κρέας / λουκάνικο βαρενοειδών - τηγανητά
3ο στρώμα - πατάτες
4ο στρώμα - τυρί - προαιρετικό
5 στρώσεις - ρίχνουμε πάνω από ένα αυγό, ελαφρά χτυπημένο με γάλα / ξινή κρέμα / κρέμα / μαγιονέζα / νερό.
Ψήνω.

[ΚΑΛΥΜΠΛΟΥΚΑ ΜΕ ΣΩΣΤΗ ΜΠΑΣΑΜΕΛ]

Λατρεύεται από ενήλικες, που μισούν τα παιδιά μου ΚΑΛΥΜΠΛΟΥΚΑ ΜΕ ΣΩΣΤΗ ΜΠΑΣΑΜΕΛ

Αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι στις ταξιανθίες, βράστε ελαφρά σε αλατισμένο νερό (αν υπάρχουν ανεμιστήρες κύβων μπουλόνι, μπορείτε να αλάτισετε το νερό μαζί τους). Γράσο το τηγάνι με βούτυρο. Βάζουμε κομμάτια λάχανου όχι πολύ σφιχτά σε ένα στρώμα, βάζουμε κομμάτια ακατέργαστου κιμά (αλατισμένο και πιπέρι) μεταξύ τους, ρίχνουμε σάλτσα μπεσαμέλ στην κορυφή, ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Εναλλακτικά, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί στην κορυφή.

Σάλτσα μπεσαμέλ
ΕΝΤΑΞΕΙ. Λιώνουμε 50 γραμμάρια βουτύρου σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, τηγανίζουμε ελαφρά το αλεύρι και το βούτυρο, ανακατεύοντας έντονα. Αφαιρέστε από τη φωτιά. Προσθέστε 500-700 ml γάλακτος σε μικρές μερίδες, ανακατέψτε καλά. Αν ξαφνικά δεν αποδείχθηκε χωρίς σβώλους, στραγγίξτε και τρίψτε ένα κόσκινο. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πυκνωθεί (σύσταση ξινή κρέμα). Ψύξτε ελαφρώς. Οδηγείτε σε 1-2 αυγά (ή 2 κρόκους). Προσθέστε το χυμό μισού λεμονιού (το ξύδι είναι δυνατό, αλλά το λεμόνι έχει καλύτερη γεύση), αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο. Εγινε!

Δοκίμασέ το! Γρήγορα και νόστιμα!

[ΚΑΛΥΤΕΡΗ ΜΕ ΤΥΡΙΟ:]

Κατσαρόλα που άλλαξε τη στάση του συζύγου μου απέναντι στο κουνουπίδι:

ΚΑΛΥΤΕΡΗ ΜΕ ΤΥΡΙΟ:
Αποσυναρμολογήστε το λάχανο στις ταξιανθίες και βράστε μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό. Ωραία, λουλούδια, βάλτε τη φόρμα. Επιλέξτε το σχήμα ανάλογα με την ποσότητα του λάχανου, ώστε να υπάρχει όσο το δυνατόν λιγότερος κενός χώρος μεταξύ των λουλουδιών. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα και παχιά στην κορυφή με τριμμένο τυρί, ρίχνουμε πάνω από λιωμένο sl. βούτυρο έτσι ώστε να καλύπτει το κάτω μέρος του καλουπιού. Χτυπάμε μερικά αυγά με γάλα και ρίχνουμε αυτό το μείγμα πάνω στο πιάτο μας. Βάζουμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180-200 και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

[ΨΗΜΙΑ ΜΠΡΟΚΟΛΙ]

ΨΗΜΙΑ ΜΠΡΟΚΟΛΙ
Συστατικά:
500 γρ. μπρόκολο (αν είναι φρέσκο, στη συνέχεια βράστε λίγο)
300γρ. ζαμπόν
1 πιπεριά (παίρνω κόκκινο ή κίτρινο)
1 μεγάλο κρεμμύδι (κομμένο σε δαχτυλίδια)
3 τεμ. πακέτο ντομάτας ή κερασιάς
200 ml κρέμας 10%
1 αυγό
100 γρ το τυρί είναι καλύτερο από τις σκληρές ποικιλίες
αλάτι, καρυκεύματα και βότανα για γεύση (παίρνω μαϊντανό)
Βάζουμε το μπρόκολο και το ζαμπόν σε ένα καλούπι (αναμιγνύω) βάζω το πιπέρι πάνω, στη συνέχεια κόβουμε το κρεμμύδι και τις ντομάτες σε φέτες, ή παίρνω το κεράσι και το κόβω στο μισό. Χτυπάμε ελαφρά την κρέμα με ένα αυγό και ρίχνουμε αυτό το πιάτο, τρίβουμε το τυρί στην κορυφή, ψήνουμε μέχρι να ροδίσει στους Τ = 200C.
Πρόσφατα έφτιαξα μερικά λαχανικά χωρίς ζαμπόν, μπορείτε να φτιάξετε το μπρόκολο και το κουνουπίδι στο μισό. Η φωτογραφία θα είναι αργότερα.

Φτιάχνω μια κατσαρόλα με ψάρια πατάτας, αποδεικνύεται πολύ ωραία και νόστιμη. Δυστυχώς, το κάνω με το μάτι, οπότε ζωγραφίζω και, στη συνέχεια, αν κάποιος ενδιαφέρεται, νομίζω ότι θα εκτιμήσει και θα συλλέξει.
Ετσι. Παίρνουμε ένα ταψί. Ρίξτε λίγο λίγη ανάπτυξη. λάδι στο κάτω μέρος του καλουπιού.
Κόβω τις ωμές πατάτες σε έναν επεξεργαστή τροφίμων σε λεπτές φέτες και τις έβαλα στο κάτω μέρος με ζυγαριά, με μια φέτα σε μια φέτα. Αλάτι πιπέρι.
Κορυφαίο στρώμα λευκών θαλασσινών φιλέτων. Αλάτι πιπέρι
Ροδέλες κρεμμυδιού.
Προετοιμασία του γεμίσματος. 4 αυγά συνήθως σε μούχλα διαμέτρου 26 cm + 200 g ξινή κρέμα 20%. Χτυπάμε, αλάτι, πιπέρι, συμπληρώνουμε τα στρώματα.
Στην κορυφή, πάλι, πατάτες με ζυγαριά και λίγο τριμμένο τυρί. Στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
Αποδεικνύεται μια πίτα πατάτας-κρεμμυδιού. Φαίνεται πολύ καλά. εντυπωσιακό, μάλλον ελαφρύ πιάτο, βολικό για μεταφορά στην εργασία - ακόμη και κρύο - νόστιμο.

[Τριμμένη κατσαρόλα πατάτας]

Τριμμένη κατσαρόλα πατάτας (πιάτο ή ανεξάρτητο πιάτο)
Αυτή η κατσαρόλα λατρεύεται ιδιαίτερα ...

κατά προσέγγιση αναλογίες:
3-4 μεγάλες πατάτες
2 αυγα
2-4 st. μεγάλο. κρέμα γάλακτος
κομμάτι τυρί

Τρίψτε τις πατάτες σε χοντρό τρίφτη (τρίφτης πίτσας στο Berner), ξεπλύνετε. Ανακινήστε το αυγό με ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι. τριμμένο / ψιλοκομμένο / ψιλοκομμένο τυρί. Ανακατεύουμε τα πάντα, βάζουμε σε λιπαρή μορφή και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν στους 180-200 C, 30-45 λεπτά (ανάλογα με τον τύπο της πατάτας)

Αυτό είναι ένα από τα πιο αγαπημένα!!! μερικές φορές με μικρές παραλλαγές
Στην κορυφή, μερικές φορές απλώνω το στήθος κοτόπουλου ή το μαριναρισμένο στήθος, το οποίο δεν κόβεται πολύ πυκνά σε μικρά κομμάτια, ή απλά με μπαχαρικά, και πάντα με κόκαλο, τότε η γεύση είναι πιο νόστιμη

αλλά μόνο με φιλέτο κοτόπουλου μου αρέσει λιγότερο

[Κατσαρόλα κρέατος με μπρόκολο.]

Ήταν στο παντοπωλείο "Σχετικά με τις διακοπές". Αληθινό με κουνουπίδι και μαϊντανό. Το μπρόκολο είναι πιο φωτεινό από το κουνουπίδι, το χρησιμοποιώ. Ή αυγά ορτυκιού. Ή και τα δύο.

Κατσαρόλα κρέατος με μπρόκολο.



Απλώς μια εναλλακτική λύση για τα κοτολέτες. Όταν είστε ιδιαίτερα απρόθυμοι να τα τηγανίσετε. Δεν υπάρχει τίποτα πιο λαμπερό γι 'αυτό.

Πρέπει να:
1 κιλό βόειο κρέας.
250γρ λευκό ψωμί
1/2 λίτρο γάλα
2 σκίουροι
1 κρεμμύδι
1 μεσαίο καρότο
ένα μάτσο άνηθο
2 σκελίδες σκόρδο
μικρή ταξιανθία του μπρόκολου
αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Το κρέας μπορεί να είναι όχι μόνο βοδινό, αλλά και άπαχο. Διαφορετικά, ένας σωρός λίπους θα λιώσει από αυτό και όλα θα επιπλέουν σε αυτό. Βράζουμε το μπρόκολο σε βραστό αλατισμένο νερό για 5 λεπτά. Κόβουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι, τα καρότα και τηγανίζουμε. Μουλιάστε το άσπρο ψωμί χωρίς κρούστα στο γάλα, πιέστε. Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια, σκόρδο και καρότα, ψωμί, ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι, πιπέρι στον κιμά και ανακατέψτε καλά. Χτυπάμε τα λευκά σε αφρό και ανακατεύουμε απαλά με τον κιμά. Παίρνουμε τη μορφή με τη μορφή «τούβλου» ή «καρβέλι». Καλύψτε με λαδωμένη περγαμηνή. Απλώστε το ένα τρίτο του κιμά, απλώστε το μπρόκολο (αυγά ορτυκιού) με ταξιανθίες κάτω και προσθέστε όλο το υπόλοιπο κιμά. Προσεκτικά, με τα χέρια σας, γεμίζοντας όλα τα κενά μεταξύ του μπρόκολου. Καλύψτε την κορυφή με περγαμηνή και στο φούρνο για 40 λεπτά.

Είχα περισσότερο κιμά αυτή τη φορά, οπότε δεν ταιριάζει στο καλούπι του καρβέλι. Έπρεπε να το κάνω σε ένα άλλο και έβαλα το μπρόκολο σε δύο σειρές.

[Masa κατσαρόλα με μανιτάρια]

Masa κατσαρόλα με μανιτάρια



κατά προσέγγιση αναλογίες:

500 γρ. Βραστό μοσχαρίσιο στήθος
250 γρ
2-3 αυγά
1 μεγάλο καρότο
1 μεγάλο κρεμμύδι
150 ml κρέμας (έχω γιαούρτι)
3-6 κουταλιές αλεύρι ή σιμιγδάλι
φυτικό εξευγενισμένο έλαιο
αλάτι και μπαχαρικά για γεύση

Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με κρεμμύδια σε φυτικό λάδι, ξεφλουδίζουμε το κρέας από μεμβράνες και χόνδρους και αλέθουμε μαζί με τα καρότα σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Χτυπάμε τα αυγά με κρέμα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα, ξινό γάλα, ξινή κρέμα ή ζωμό κρέατος από το στήθος) και αλεύρι.
Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά και επεξεργαστείτε ελαφρά με ένα μπλέντερ έτσι ώστε μέρος της μάζας να μην παραμείνει καθαρό.

Δεν λιπαίνω τη στολή με τίποτα, όλα βγήκαν εύκολα.
Έψησα σε ένα μεγάλο multi για 1 ώρα στη λειτουργία "ψησίματος", μέχρι που η κατσαρόλα άρχισε να απομακρύνεται λίγο από τους τοίχους, ψύχεται λίγο και έβγαλε με τη βοήθεια ενός ενθέτου διπλού λέβητα κινουμένων σχεδίων.

Έτσι, το στεγνό στήθος αποκτά μια λεπτή συνοχή (ιδιαίτερα σημαντικό για όσους έχουν προβλήματα με την παρουσία / απουσία δοντιών.
Σύμφωνα με τη διάθεσή σας, μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά που δεν φράζουν τη γεύση των μανιταριών.

[Κατσαρόλα "A la Greek moussaka"]

Κατσαρόλα "A la Greek moussaka"

Αυτή η συνταγή εμφανίστηκε ως αποτέλεσμα του αγνότερου αυτοσχεδιασμού μου πριν από πέντε χρόνια. Και αποδείχθηκε τόσο απροσδόκητα καλό που ριζώθηκε εντελώς όχι μόνο στο σπίτι μου, αλλά και στα σπίτια εκείνων που το δοκίμασαν. Δεν είναι κρίμα να ταΐζω τους καλεσμένους με αυτό το πιάτο, και ο φίλος μου, ο οποίος είναι μεγάλος θαυμαστής αυτής της συνταγής, ήταν στην Ελλάδα πέρυσι. Λέει ότι έτρωγε κάτι παρόμοιο εκεί με το όνομα μουσακά, εξ ου και το όνομα.
Όλα προετοιμάζονται γρήγορα και απλά. Δεν κόβω τίποτα εκ των προτέρων, κάνω τα πάντα στη διαδικασία.



Έτσι, για τη φόρμα 24 εκατοστών χρειαζόμαστε:
Φιλέτο κοτόπουλου - περίπου 300-350g.,
Κρεμμύδι - 1 μέσο
Κολοκυθάκια - περίπου 300-350γρ.,
Ζυμαρικά (μεσαία κέρατα ή χτένια) 250g.,
Τυρί - 150g.,
Ξινή κρέμα ή μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με διαφάνεια,
Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.
Βάζουμε αμέσως μια κατσαρόλα με νερό για να βράσει τα ζυμαρικά και ένα τηγάνι στη φωτιά (αφού έχω όλα τα τηγάνια με αφαιρούμενες λαβές, το κάνω αμέσως σε αυτό στο οποίο θα ψήσω).
Κόψτε τα φιλέτα σε μικρά κομμάτια (~ 1 * 0,5 cm), ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι, απλώστε τα φιλέτα.
Ενώ τηγανίζεται αργά, ξεφλουδίστε και ψήστε το κρεμμύδι, προσθέστε το κοτόπουλο, το αλάτι και το πιπέρι ταυτόχρονα, προσθέστε καρυκεύματα - έχω ιταλικά βότανα και πάπρικα, ανακατέψτε, συνεχίστε να τηγανίζετε.
Καθαρίζουμε, κόβουμε σε κύβους κολοκύθια 1 * 1 cm. Προσθέστε αμέσως στο τηγάνι, ανακατέψτε, προσθέστε ξινή κρέμα, καλύψτε με καπάκι. Όλα πρέπει να ιδρώσουν για μερικά λεπτά, μόνο για να ηρεμήσουν τα κολοκύθια και να δώσουν χυμό, μετά το οποίο σβήνουμε τη φωτιά.
Μέχρι αυτή τη στιγμή, το νερό μου βράζει συνήθως, προσθέτω λίγο αλάτι, ρίχνει ζυμαρικά σε αυτό και μετά το βράσιμο, μαγειρεύω για μερικά λεπτά - τα ζυμαρικά θα πρέπει να μαλακώσουν λίγο. Αδειάζουμε το νερό και τα ρίχνουμε σε καλούπι με κοτόπουλο και κολοκυθάκια.
Τρίβουμε το τυρί, ανακατεύω τα μισά με τα υπόλοιπα συστατικά, ισοπεδώνουμε την επιφάνεια, προσθέτουμε το υπόλοιπο τυρί και στο φούρνο για 40 λεπτά μέχρι τον επιθυμητό βαθμό μαυρίσματος.
Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ζουμερό.

Τι υπέροχες συνταγές! Γιατί δεν τα έχω ξαναδεί; Σελιδοδείκτες, σίγουρα θα μαγειρεύω. Ευχαριστώ σε όλους!