Ένα ποτήρι ζυμαρικά και ένα δοχείο ρέγγας για αλεύρι

[το κάτω μέρος του γυαλιού για την ισοπέδωση κομματιών ζυμαρικών πριν από την κύλιση]

Για ταχύτητα, ίσο μέγεθος και άνεση, χρησιμοποιώ το κάτω μέρος του γυαλιού για την ισοπέδωση κομματιών ζυμαρικών πριν από την κύλιση (για μάντη, ζυμαρικά - επίσης)

Έκοψα το λουκάνικο ζύμης σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους, τα έβαλα σε ένα δοχείο με αλεύρι για αλεύρι, τα κούνησα με αλεύρι και ισοπεδώσαμε τα κομμάτια με το κάτω μέρος του γυαλιού ακριβώς στο δοχείο, διπλώστε τα προκύπτοντα ομοιόμορφα και καλά δεμένα στρογγυλά κομμάτια σε ένα σωρό στο τραπέζι, τα ξεδιπλώστε με ένα ρολό ζύμης

δοχείο για αλεύρι - το έχω πλαστικό δοχείο για ρέγγα - πυκνό πλαστικό, σταθερό και αρκετά μεγάλο, αν ρίξετε όχι μόνο τα κομμάτια, αλλά και τα λουκάνικα ζύμης πριν από το φύλλο ζύμης και όχι ψηλά

η ζύμη δεν είναι διασκορπισμένη στο τραπέζι, όλα είναι σε ένα σωρό, το οποίο είναι πολύ καλό για μια επιφάνεια εργασίας σε μια μικρή κουζίνα

[Ίρσα]

Ίρσα, Ευχαριστώ! Ο σύζυγός μου λατρεύει τα χειροποίητα ζυμαρικά, αλλά πάντα λυπάμαι για την ώρα. Θα προσπαθήσω, μένει να αγοράσω μια ρέγγα!

έφυγε για να αγοράσει ρέγγα!

να ψάχνεις σε πλαστικά δοχεία και υπάρχει κάτι στο σπίτι;

για πολλά χρόνια σερβίρισα τακτικά για ρουφηξιά (και όχι μόνο ζυμαρικά) ένα βάζο ζελέ, επίσης με καπάκι, είναι βολικό να αφαιρέσετε το υπόλοιπο αλεύρι μέχρι την επόμενη φορά
με την αγορά ενός φύλλου ζύμης, χρειάστηκε ένα μεγαλύτερο μπολ

να ψάχνεις σε πλαστικά δοχεία και υπάρχει κάτι στο σπίτι;

για πολλά χρόνια σερβίρισα τακτικά για ρουφηξιά (και όχι μόνο ζυμαρικά) ένα βάζο ζελέ, επίσης με καπάκι, είναι βολικό να αφαιρέσετε το υπόλοιπο αλεύρι μέχρι την επόμενη φορά

με την αγορά ενός φύλλου ζύμης, χρειάστηκε ένα μεγαλύτερο μπολ

Υπάρχουν αγγεία, αλλά δεν τα αγόρασα σε ένα σετ, είναι μικρά. Θα ψάξω ένα μεγάλο, θα είναι χρήσιμο. Και ποια είναι η σχέση μεταξύ του πιάτου και του μηχανήματος ζύμης; (επίσης διαθέσιμο)

[Μετά το ψήσιμο, το κέικ δεν χρειάζεται να σχιστεί ή να κοπεί - σπάει απαλά σε κομμάτια]

Όταν ψήνω κέικ ψωμιού, το κάνω - λιπαίνω μια φόρμα (οποιαδήποτε με χαμηλές άκρες) με βούτυρο και αρχίζω να βάζω τη ζύμη. Η ζύμη δεν είναι σφιχτή, πιο κοντά στο ciabatta. Βυθίζω μια κουταλιά της σούπας σε νερό με φυτικό λάδι που προστίθεται σε αυτό και χωρίζω ένα κομμάτι ζύμης από μια λεκάνη για αυτό. Έβαλα ένα κομμάτι σε ένα καλούπι, δίπλα του. Συμπληρώνω τη φόρμα, βάζοντας τα κομμάτια όχι πολύ σφιχτά. Το βούτυρο από το κάτω μέρος του καλουπιού αφού στεγνώσει η ζύμη θα λιπαίνει ελαφρώς τις πλευρές κάθε κομματιού. Η επιφάνεια του κέικ θα λειαίνεται επίσης. Το πάχος του κέικ είναι 3-4 cm.
Μετά το ψήσιμο, το κέικ δεν χρειάζεται να σχιστεί ή να κοπεί - σπάει απαλά σε κομμάτια - μόνο από τον αριθμό των κουταλιών που λαμβάνονται από τη λεκάνη. Ο όγκος του κουταλιού καθορίζει το μέγεθος του κομματιού, εάν είναι επιθυμητό - μεγαλύτερο, μικρότερο.
Είναι πολύ βολικό - δεν χρειάζεστε ένα μέρος για να ξεδιπλώσετε τη ζύμη, μπορείτε να τυλίξετε τη ζύμη κατά μήκος του τοίχου του μπολ με ένα κουτάλι, δεν χρειάζεστε ζύμη. Και η φόρμα συμπληρώνεται γρήγορα.

Προστέθηκε Τετάρτη 13 Απρ 2016 11:21 μ.μ.

Και ποια είναι η σχέση μεταξύ του πιάτου και του μηχανήματος ζύμης;

Πριν από το στρίψιμο, τα λουκάνικα από τη ζύμη πρέπει επίσης να ζυμωθούν - οπότε είναι βολικό να το κάνετε αυτό σε μακρύτερο δοχείο

και οι πρώτες ταινίες ζύμης έλασης, ακόμα παχύτερες, βυθίζονται και πάλι σε αλεύρι πριν από τη δευτερεύουσα έλαση

[Ίρσα]

Ίρσα, Ιρίνα,

Για ταχύτητα, ίσο μέγεθος και άνεση, χρησιμοποιώ το κάτω μέρος του γυαλιού για να ισοπεδώσω κομμάτια ζυμαρικών πριν κυλήσω (για μαντίλι, ζυμαρικά - επίσης)

Έβαλα ένα κομμάτι σε ένα καλούπι, δίπλα του. Συμπληρώνω τη φόρμα, βάζοντας τα κομμάτια όχι πολύ σφιχτά.

Ευχαριστώ για το κόλπο!

ένα δοχείο για αλεύρι - Έχω ένα πλαστικό δοχείο για ρέγγα

Έχω 2 τέτοια δοχεία για ρέγγα. Σε ένα διατηρώ αλεύρι για τροχαίο κρέας (για παράδειγμα, μπριζόλες), και στα άλλα ψάρια.
Τα υπολείμματα αλευριού δεν χρειάζεται να πεταχτούν, οι εξοικονομήσεις ξανά.Και τα δοχεία είναι πολύ σφιχτά, σχεδόν ερμητικά σφραγισμένα. Τίποτα δεν θα καταρρεύσει, πολύ βολικό. Στο ένα για κρέας, έσπασε την αυτοκόλλητη ετικέτα. Και το άφησα στην αγορά ψαριών για να μην μπερδέψω πού για τι

Σχετικά θέματα:

Πόσο μεγάλο είναι το κύπελλο μέτρησης (κύπελλο);

Η ποσότητα του αλευριού και του νερού σε ένα πολύπλευρο ποτήρι