Καπνιστήριο σπιτιού με σφραγίδα νερού

Και ακόμα δεν το έδειξα ;!

Λουντ, το έκανα εδώ και πολύ καιρό, πριν από περίπου τρεις εβδομάδες, μόλις θυμήθηκα και αποφάσισα να μοιραστώ μια νόστιμη απόλαυση.
Παρεμπιπτόντως, κάπνισα επίσης το κρέας κομμένο από πλευρά του βοείου κρέατος. Φέρνουμε βόειο κρέας από τη Λευκορωσία, οπότε ο χασάπης το κόβει έτσι ώστε τεράστια κομμάτια κρέατος να κρέμονται από τα πλευρά, τα οποία, εάν δεν κόβονται, θα πέσουν ακόμα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Όπως, γνωρίζετε, σχεδόν το μέγεθος μιας γροθιάς. Έκανα το ίδιο μαζί τους με το πλευρό. Lyudkaaa, μια λιχουδιά από το μπλε. Όταν κρυώθηκαν, κόπηκαν κατευθείαν σε λεπτά στρώματα. Η Μάνκα και η Λίοβα το έλεγαν.

Προστέθηκε Δευτέρα 28 Μαρ 2016 03:18 μ.μ.

Lenusk, ΒΟΗΘΕΙΑ, ΦΙΛΟΣ

Έχετε ήδη εξηγήσει τα πάντα.

λιχουδιά από το μπλε

γράφτηκε και σημειώθηκε ότι έχει ληφθεί

Κορίτσια, τι ομορφιά, θέλω τα πάντα ταυτόχρονα!

Τώρα το λουκάνικο και το κρέας μου ωριμάζουν, αύριο ή μεθαύριο θα το καπνίσω.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, και τι κρέας, και από ποιον;

[Έλενα Τιμ]

Φέρνουμε βόειο κρέας από τη Λευκορωσία

Έλενα Τιμ, και αυτή είναι μόνο παράδοση για εσάς, Μεγαλειότητα ...
Λενόκ, αλλά ένα απλό αμαρτωλό τέτοιο βόειο κρέας, αλλά με τέτοια κοπή δεν είναι επιλογή για αγορά οπουδήποτε;

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Μπριζόλα και λουκάνικο χοιρινού κρέατος σύμφωνα με τη συνταγή από το κεφάλι)) Επίσης στο δρόμο είναι το κοτόπουλο Angelina Ang-kay (υγρό αλατισμένο, θέλω να καπνίσω λίγο μετά το φούρνο για μια δοκιμή), αλλά μόλις έφαγα το κοτόπουλο χθες, έτσι θα είναι στο τέλος της εβδομάδας.

Θέλω επίσης να καπνίσω τυρί)))
Νέοι, χωρίς αντοχή. Δεν μπορώ να βρω σκληρά. Και ήδη, επίσης, περιμένει τη μοίρα του, θα στεγνώσει για μια εβδομάδα και θα το βάλω στο καπνό)

[Σβετλάνα]

Βγήκα από εδώ, οι sluts δεν θα σε καταλάβουν Σβετλάνα, καλή τύχη Στη συνέχεια πείτε-δείξτε

[kykysik1107]

kykysik1107, ένα συνηθισμένο καπνό όπως η Λένα (με σφραγίδα νερού) ... για τον έλεγχο της θερμοκρασίας Χρησιμοποιώ ένα θερμόμετρο φαγητού που εισάγω στην έξοδο καπνού (βγάζω τον σωλήνα εξάτμισης καπνού κατά τη μέτρηση της θερμοκρασίας και μετά το βάζω ξανά. Δεν κρατάω το θερμόμετρο εκεί συνεχώς)

Έλενα Τιμ, και αυτή είναι μόνο παράδοση για εσάς, Μεγαλειότητα ...
Lenok, και ένα απλό αμαρτωλό βόειο κρέας, αλλά με τέτοια κοπή δεν είναι επιλογή να αγοράσετε πουθενά ;;;

Ω, Lyudochek, εννοούσα, δεν τα φέρνουν προσωπικά, αλλά στο κατάστημά μας, το οποίο βρίσκεται δίπλα στο σπίτι. Μας καλούν αμέσως, και ο Timon αγοράζει όλα τα πλευρά και όλα τα πλευρά. Και έπειτα για τρεις ή τέσσερις ώρες ταξινομώ το όλο πράγμα, το συσκευάζω και το "τραβάω" σε καταψύκτες.

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, Το έπιασα!!! Σας ευχαριστώ για την απάντησή σας !!! Είναι καλό όταν υπάρχουν τέτοια καταστήματα-πωλητές, ειδικά σε κοντινή απόσταση.

Ω, μην μου πεις. Θυμάμαι πώς έτρεξα ψάχνοντας φρέσκο ​​καλό κρέας σε προσιτή τιμή ...

Έφτιαξε ένα λουκάνικο. Τι μπορώ να πω - βραστό-καπνισμένο κιμά. δεν πηγαίνουν λουκάνικα, δεν καταλαβαίνω γιατί. Αν δεν το γεμίσω σφιχτά, ένας ηλεκτρικός μύλος κρέατος. Ίσως αγοράσετε ένα εγχειρίδιο; Δεν θέλω ακόμα μια σύριγγα, θα εγκαταλείψω ξαφνικά αυτήν την επιχείρηση, αλλά κοστίζει πολύ περισσότερο, αν δεν γίνεται κατάχρηση από όλα τα βιολογικά εμβόλια.
Διατήρησε τη θερμοκρασία σε όλα τα στάδια, ζύμωσε με νιτρώδες άλας, όλα ήταν καλά. Η έξοδος είναι μια Φουκάκα. Δεν υπάρχει τίποτα να καυχηθεί)))
Αύριο θα κόψω το στήθος. Ελπίζω να μην το βλάψω.

Ω, Σβετούλ, πραγματικά με συμπάρω, αλλά πάνω από αυτό - είμαι κατευθείαν στο αστείο:

Έξω - Φουκάκα

Αυτή είναι η πρώτη φορά που το βλέπω!

Εξάντλησα το nafik με το καπνό μου, δεν κοιμάμαι, δεν τρώω, ήμουν εξαντλημένος
Σκέφτηκα, σκέφτηκα, θα σκάψω ένα νήμα στο καζάνι. Γιατί; Έχω ήδη μαγειρέψει samagon, όλα λειτούργησαν, γιατί να μην το καπνίζω, για παράδειγμα, μηρούς

Έτσι, έβγαλα το παλιό μου καζάνι (6 λίτρα) από το ντουλάπι, έβαλα τη σχάρα από το αεροπλάνο εκεί, κολλήθηκε στο κέντρο και στερεώθηκε. Στο κάτω μέρος του αλουμινόχαρτου, όπως δίδαξε ο γκουρού, στο αλουμινόχαρτο, υγρά τσιπ (πιθανότατα έχω 6 τύπους), στα κομμάτια κοτόπουλου σχάρας (εμποτισμένο με άλμη για 1 ώρα) Συνδέτησα φύλλο αλουμινίου κατά μήκος της άκρης του καζανιού, διπλώθηκε ένα μακρύ κομμάτι αλουμινίου κατά μήκος, μια πλευρά cm 10. Το έβαλε στην άκρη με τη στενή πλευρά προς τα κάτω, κάμπτοντας στο εσωτερικό του τηγανιού, όταν το καπάκι ήταν κλειστό, τότε η ευρεία πλευρά κάμπτεται στο καπάκι. Ο καπνός βγήκε από κάτω από αυτό (αλουμινόχαρτο), στο καπάκι, και έριξε μια υγρή πετσέτα στο καπάκι. Γιατί όχι μια σφραγίδα νερού;
Τότε έκανα τα πάντα όπως περιγράφει ο Lenchik, 10 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία και 1 ώρα σε μέσο. Τότε δεν το άνοιξε για περίπου μία ώρα. Το άνοιξα, και υπάρχει αυτό

[vernisag]

αριστούργημα!!!.. vernisag, Ιρίνα, απλά δεν έχω λόγια! ...

Irkaaaaa, είμαι μαζί σου!
Από sho μέσα - το κυνήγι περισσότερο από τη δουλεία! Μικρά Kulibin, καταλάβα! Λοιπόν, είναι απαραίτητο να χτίσετε μια σφραγίδα νερού στο καζάνι! Το Madal οφείλεται σε εσάς για την εφεύρεση. Μπράβο!
Λοιπόν, η ομορφιά αποδείχθηκε! Το κοτόπουλο είναι απλό χρυσό - αναισθητοποιημένο!
Και εσύ ... δεν θα προσπαθήσεις;

[vernisag]

vernisag, Ιρίνα,
Ιρίνα, είναι απλώς ............. δεν υπάρχουν λέξεις ..................... απλώς τρελαίνει
🔗
🔗
🔗

Ευχαριστώ!

Και εσύ ... δεν θα προσπαθήσεις;

Ναι, τράβηξα ένα κομμάτι, το δοκίμασα, η κόρη μου έσπασε τα χέρια μου, πήγαινε, δεν μπορείς

πηγαίνετε grit otsendova, δεν μπορείτε

Πόσο βολικό!

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, μην μας μιλάτε, αλλά απαντήστε αμέσως - που κάνουν το Manyu; Το έπιες;

Όχι, εργάστηκε για μια μέρα. Περίμενε να πάμε σπίτι. Θα έπρεπε να είχε έρθει σε μένα, αλλά ο Mas αρρώστησε, οπότε πήγε στο σπίτι με άμεση φωτιά και πήγε.
Και πώς την τραγουδάς, είναι στη θέση.

[vernisag]

vernisag, λοιπόν, είστε καινοτόμος! Τι ιδέα!
Ένα τέτοιο καπνό δεν λάμπει για μένα, αλλά υπάρχουν τέτοια καζάνια, έως και 2 κομμάτια.
Μόλις με ενέπνευσες! Πρέπει να το κάνουμε στενά!

[Τάγια]

Τάγια, Ευχαριστώ! Ανοίξτε το τρέχον παράθυρο, το ίδιο, θα χτυπήσει ολόκληρο το διαμέρισμα και ολόκληρη η είσοδος Pafnet είναι πραγματικά πολύ νόστιμη

Παρακαλώ πείτε μου: είναι δυνατή η χρήση καπνού μόνο για βενζίνη; Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γυάλινα κεραμικά;

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεραμικά από γυαλί, αλλά είναι πιο δύσκολο να οδηγήσετε τη θερμοκρασία. Αλλά αντιμετωπίζουμε))

[Φωτίνα]

ΦωτίναΕυχαριστω για την ΑΝΤΑΠΟΚΡΙΣΗ! Από πού ξεκινάς και πόσο καιρό σταματάς;

Έχω καπνό με θερμόμετρο. Ξεκινώ με τη μέγιστη θερμοκρασία, το ανεβάζω στους 80C και το διατηρώ σε αυτό το επίπεδο. Η συγκεκριμένη ώρα του καπνίσματος επιλέγεται εμπειρικά, εδώ δεν θα σας πω πολλά, μαθαίνω ακόμα. Αλλά η πέστροφα είναι έτοιμη σε περίπου 10 λεπτά μετά τη ρύθμιση της θερμοκρασίας, το λαβράκι στα 20. Έκανα το κάθισμα για μια ώρα - όσο το δυνατόν λιγότερο. Εξέθεσα επίσης υπερβολικά το λουκάνικο. Πιθανότατα, 40-45 λεπτά μετά τη ρύθμιση της θερμοκρασίας, το κρέας είναι έτοιμο εάν είναι περίπου μισό κιλό σε κομμάτια και χωρίς οστά.

[Φωτίνα]

Φωτίνα, παρακαλώ πες μου, τι είδος καπνού έχετε; Δεν το έχω αγοράσει ακόμα ... Σκέφτομαι ποια Duma θα πάρω ... Και μαγειρεύω και ο σύζυγός μου, οι πιθανότητες εξακολουθούν να συγκρατούν, λέει ο επιβλαβής καπνιστής. Και θέλω! Τώρα ζούμε στη Σαμάρα, πολλά ψάρια !!! Ευθεία χειρίζεται φαγούρα.

Είναι δυνατόν στα γυάλινα κεραμικά, μόνο η θερμοκρασία είναι πιο δύσκολο να οδηγηθεί.

Επομένως, είναι επίσης δυνατό σε ηλεκτρική κουζίνα;

[πλακάκια]

Ηλεκτρικός πλακάκια σίγουρα δυνατό
Συνήθιζα να βγάζουμε απλά πλακάκια στη βεράντα και να βάζουμε ένα καπνό σε αυτό. Το κύριο πράγμα είναι να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία και δεν μπορείτε να ρίξετε νερό ακόμη και στην αυλάκωση

[Ράρκερκα]

Ράρκερκα, Λούντμιλα, Ευχαριστώ!

Γεια σε όλους! Είμαι νέος εδώ, αγόρασα επίσης ένα φινλανδικό καπνό Hanhi και χθες είχα την πρώτη μου εμπειρία, σας ευχαριστώ όλους για τις λεπτομερείς περιγραφές της διαδικασίας. Έτσι, πήρα ένα ζευγάρι ασημένιο κυπρίνο για μια δοκιμή και το κάπνισα, αποδείχθηκε πολύ υγιές, τα ψάρια δεν έσπασαν, αποδείχθηκε περίπου 50 λεπτά χρόνο, δεν μπορούσα να το καταλάβω με τη θερμοκρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα, στο τέλος είναι 80 βαθμοί.
Πώς να ανεβάσετε μια φωτογραφία;

[Όσκαρ]

Όσκαρ, συγχαρητήρια για την αγορά του καπνού και ένα επιτυχημένο ντεμπούτο με ένα ψάρι!
Σχετικά με τις φωτογραφίες, έγραψα σε ένα προσωπικό

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, Ελένη, διάβασα ολόκληρο το θέμα, αλλά ακόμα δεν κατάλαβα πόσα προϊόντα κρέατος πρέπει να πάρω για 1 λίτρο άλμης;

Angel, δεδομένου ότι όλα τα προϊόντα κρέατος έχουν διαφορετικό μέγεθος και, κατά συνέπεια, καταλαμβάνουν το χώρο στο τηγάνι με διαφορετικούς τρόπους, δεν μπορείτε να προσδιορίσετε αμέσως πόση άλμη να φτιάξετε. Επομένως, απλά βάζω το κρέας σε μια κατσαρόλα και ρίχνω νερό σε μια κανάτα μέτρησης, έτσι ώστε τα προϊόντα κρέατος να επιπλέουν ελεύθερα. Μπορείτε να στραγγίξετε αυτό το νερό και να φτιάξετε άλμη ξεχωριστά με γλυκό νερό ή μπορείτε να τραβήξετε το κρέας και να προσθέσετε αλάτι στο νερό.
Αλλά, για να είμαι ειλικρινής, έχω ήδη το βλέμμα μου, σχεδόν πάντα ξέρω ακριβώς πόσο νερό χρειάζομαι. Αρκεί να το κάνεις μία φορά, τότε θα βλέπεις πάντα το "κολλάει σε γραμμάρια".

Ναι, τελείωσε! Τη Δευτέρα, ο αγαπημένος καπνιστής θα φτάσει - ετοιμάζομαι σκληρά. Ευχαριστώ!

Συγχαρητήρια! Θα περιμένουμε τις εντυπώσεις.

Ζήτω! Μετά από πολύ βασανισμό και πνιγμό με σάλιο, διέταξα ένα καπνό! Φινλανδικός. Υποσχέθηκαν να μου κόψουν το σωλήνα έως και 6 μέτρα (για να φτάσω στο μπαλκόνι). Αφήστε όλους τους γείτονες να είναι ευτυχισμένοι και για μένα. Παραδόθηκε μόνο την Πέμπτη! Δεν μπορώ να ελέγξω τον εαυτό μου, έτσι ώστε να μην τρελάω για κρέας!

[Νάντιους]

ΝάντιουςΦοβάμαι ότι οι γείτονές σας θα γλείψουν τις πόρτες σας για χαρά και μετά θα τους πάρουν σε ... χοίρους για σκύλους για να φτάσουν στο νόστιμο. Πρόσφατα κάπνισα ένα κοτόπουλο και κάτω από την επόμενη είσοδο υπάρχει μια εταιρεία μεθοκοπώ κάθισε και συζήτησε - πού μυρίζει το λουκάνικο τόσο νόστιμο, όπως θα ζητήσουμε μια επίσκεψη Η ενδοεπικοινωνία είναι η σωτηρία μου

[Σκάρλετ]

Σκάρλετ,: lol: Έχω έναν 14ο όροφο ... Δεν ζηλεύω τους επάνω πέντε ορόφους.

Σωστά, αφήστε τους να σας ζηλέψουν! Όχι ακριβώς το θέμα, αλλά θα σας πω. Πρόσφατα είχα μια μικρή ανακαίνιση, καλλυντικά, μια γνωριμία. Και κανείς δεν ακύρωσε τις παραγγελίες, οπότε προσπάθησα να ψήνω νωρίς για να μην παρεμβαίνω στο έργο του πλοιάρχου, και ακόμη και (ευχαριστώ τον Θεό) αρνήθηκε κατηγορηματικά να φάει κατά τη διάρκεια της εργασίας, συμφώνησε μόνο με το τσάι, οπότε ψήθηκε συνεχώς παράλληλα με τις παραγγελίες, στη συνέχεια κυλούσε, τότε τα μπισκότα είναι διαφορετικά - λοιπόν, το διαμέρισμα μυρίζει ανάλογα. Ο άντρας γέλασε ότι τον αποσπάστηκα από τη δουλειά με μυρωδιές και ότι ακούει στο δρόμο για το σπίτι, τι θα αντιμετωπιστεί σήμερα. Λοιπόν, φαινόταν σαν να συνομιλούν τόσο όμορφα, και τότε μου λέει ότι ζηλεύει τους γείτονές μου - πάντα μυρίζω καλά, και οι γείτονές τους ασχολούνται με την παραγωγή λουκάνικου αίματος προς πώληση και όλη την ημέρα ... στην είσοδο δεν μπορείτε πραγματικά να αναπνεύσετε και αυτός είναι ημι-περιθωριακοί λαοί, και ακόμη και σε ένα ενοικιαζόμενο διαμέρισμα θα κατεδαφίσω το σπίτι, αν και μόνο μια λέξη, γιατί αποδείχθηκε ότι αυτή η δράση πραγματοποιείται κυριολεκτικά λίγα σπίτια από εμάς, και εγώ ο ίδιος σχεδόν ασφυξία την άλλη μέρα, απλά περνώντας τυχαία

[Σκάρλετ]

Σκάρλετκαλά άνθρωποι! Τι δεν κάνουν; Μου αρέσει όταν μυρίζει νόστιμο και τρώει! Λατρεύω κάθε είδους πράγματα, και αφού γνώρισα τον κατασκευαστή ψωμιού, όπως λέει η αδερφή μου, η στέγη έχει τελειώσει εντελώς ... Κατά τη γνώμη μου, με έναν καλό τρόπο. Τόσες πολλές ιδέες και έμπνευση! Είθε να μυρίζει πάντα καλά!

[Νάντιους]

Νάντιους, κατά την άποψή μου, το φαγητό είναι το κύριο συστατικό της ζωής μας. Δεν θα υποστηρίξω ότι είμαι η απόλυτη αλήθεια, αλλά είναι πιο εύκολο να διαχειριστώ έναν καλά τροφοδοτημένο σύζυγο. Και το πιο αρωματικό άρωμα στο σπίτι μου είναι το ψημένο ψωμί, αυτό το άρωμα δεν μπορεί να συγκριθεί με κανένα κέικ, στο σπίτι όπου ψήνεται το ψωμί γίνεται ασυνήθιστα ζεστό

Ζήτω!!!! Είμαι στις τάξεις σου !!!! Χρέωσα το στήθος, κάπνιζε για μια ώρα, το απενεργοποίησα και πήγα στο κρεβάτι του παιδιού και έπνιξα μαζί του για μια ώρα, εν συντομία, το καπνό ήταν ήδη ζεστό ... Αλλά το στήθος ήταν υγρό. Δεν ξέρω τι να κάνω. Το χρέωσα ξανά, αφήστε το να ιδρώσει λίγο περισσότερο ... εδώ κάθομαι σκέφτοντας: κάποιος έγραψε ότι πρώτα ήταν απαραίτητο να το πλύνετε. Ίσως αυτό είναι το μυστικό; Αλλά ήθελα να φάω ένα στήθος

Αλλά το στήθος είναι υγρό.

Αυτός είναι ο αριθμός!
Nagy, τι είδος καπνού; Και ποιο είναι το βάρος του στήθους;
Το στήθος μου βράζει μέσα σε μία ώρα.

Φινλανδικός. Μικρά 2 κομμάτια. 1 κιλό κατ 'ανώτατο όριο. Ίσως δεν το έχω τελειώσει. Η θερμοκρασία στο εσωτερικό αυξήθηκε σε 80

Ο Nagy είναι πιθανό να έχει χαμηλή θερμοκρασία.Δεν έχω θερμόμετρο, αλλά ποτέ δεν καπνίζω σε χαμηλή φωτιά, εκτός από τα ψάρια (η υψηλή θερμοκρασία αντενδείκνυται για αυτό). Όμως, κρέας, μπέικον, κοτόπουλο και άλλη γαλοπούλα, καπνίζονταν σε φωτιά πάνω από το μέσο όρο, δηλαδή, η θερμοκρασία έχει οριστεί σε αξιοπρεπές επίπεδο, οπότε βράζει.
Και, παρεμπιπτόντως, μπορείτε να το διατηρήσετε σε θερμοκρασία 80C, αλλά για μιάμιση ώρα, όχι λιγότερο. Νομίζω ότι το χρώμα του κρέατος θα ωφεληθεί μόνο από αυτό, επειδή η χαμηλή θερμοκρασία δεν το βράζει, αλλά το μαγειρεύει αργά και το χρώμα θα πρέπει να αποδειχθεί υπέροχα ροζ.

Λέναααα !!!! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!!!! Αυτό είναι απόλαυση !!!!! Δεν ξέρω πώς να εκθέσω φωτογραφίες! Αλλά πάρτε το λόγο μου !!!! Την επόμενη φορά θα το κάνω! Τρώμε ζεστά! Μαζί με τα δάχτυλά σας!

Ουράρα! Το έκανε!
Nadyush, συγχαρητήρια!
Θα γράψω προσωπικά πώς να εισαγάγω εικόνες ...

Είμαι επίσης Φινλανδός. Παρεμπιπτόντως, η θερμοκρασία. δεν ανέβηκε πάνω από 80. Όλα προετοιμάζονται. Χρονισμένο μαγείρεμα σύμφωνα με τις συστάσεις σας, Len