Καπνιστό ιππόγλωσσα, σολομός και γατόψαρο σε καπνό με σφραγίδα νερού

[Δείτε όλες τις λεπτομέρειες σχετικά με το κάπνισμα στο σπίτι και για το ίδιο το καπνό, καθώς και άλλες συνταγές]

Καπνιστό ιππόγλωσσα, σολομός και γατόψαρο σε καπνό με σφραγίδα νερού

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
Halibut (φιλέτο)
Σολομός (φιλέτο)
Γατόψαρο (φιλέτο)
Αλάτι πιπέρι
Καπνιστήριο σπιτιού
Ξύλινα τσιπ

Μέθοδος μαγειρέματος

• «Περπατήστε έτσι!» - Είπα και συσσώρευσα ψάρια.
• Λοιπόν, ο σολομός με ιππόγλωσσα είναι υπέροχα ψάρια από μόνα τους, αλλά το γατόψαρο που συνάντησα ήταν απλώς αηδιαστικό. Ανεξάρτητα από το πώς το κοίταξα στο κατάστημα, το ίδιο, μόνο μετά την απόψυξη ανακάλυψα ότι δεν ήταν ολόκληρο κομμάτι, αλλά τέτοια - μακρά κουρέλια φιλέτου. Σχεδόν ξετυλίχτηκα προς την κατεύθυνση του κάδου απορριμμάτων, σαν μια μπάλα ντίσκο. Αλλά ακόμα λυπήθηκε. Το αλείψαμε με αλάτι και πιπέρι, το κυλούσα σφιχτό και το τυλίχτηκα με ένα νήμα. Ο σολομός με ιππόγλωσσα αλείφεται επίσης με αλάτι.
• 
• Όλα αυτά έμειναν όχι περισσότερο από 40 λεπτά. Τότε το μούσκεψα σωστά στο καπνό. Πήρα 1 χούφτα μάρκες. Κάπνισε μόνο 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, φυσικά, αφού το καπνιστήριο είχε θερμανθεί για 10 λεπτά. Στο τέλος του χρόνου, έκανα το ίδιο όπως και με την πέστροφα του ουράνιου τόξου - Άναψα τη μεγαλύτερη φωτιά για 30 δευτερόλεπτα (για καπνό), μετά την απενεργοποίησα και την άφησα για 30 λεπτά. Εδώ συνέβη. Halibut με σολομό, εντάξει, είναι γενικά δύσκολο να χαλάσουν, είναι νόστιμα με οποιονδήποτε τρόπο. Αλλά το γατόψαρο με εξέπληξε ευχάριστα. Αποδείχθηκε τόσο καλός οδηγός ταξί!
• Κοιτάξτε την ομορφιά που έχω δημιουργήσει:
• 
• Σαν? Βοήθα τον εαυτό σου!
• Δείτε όλες τις λεπτομέρειες σχετικά με το κάπνισμα στο σπίτι και για το ίδιο το καπνό, καθώς και άλλες συνταγές ΕΔΩ

Παρόμοιες συνταγές

Γεμιστό λάχανο Πεκίνου με ιππόγλωσσα και λαχανικά (διπλός λέβητας) (Διαχειριστής)

Κοτολέτες γάδου με ιππόγλωσσα (Ivanych)

Σούπα λαχανικών με καπνιστό ιππόγλωσσα στον επεξεργαστή Oursson (Διαχειριστής)

Hraaaavitsya !!! Μου αρέσουν πολύ τα ψάρια !!! Λοιπόν λέτε sooo .... προσπαθήστε να το κάνετε.
Lenok, σούπερ!

Oooh, η κυρία του στομάχου μου να παραδοθεί, συμφωνώ με τον fffsyo

[ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ]

ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ κατά την πορεία σας Σούμαχερ μεταξύ των πασσάλων το ψάρι καπνίστηκε έτσι ώστε να καταλάβει το chtoli ;! Τα μάτια μου δεν θα μπορούσαν να τα δουν όλα αυτά, η αδύναμη καρδιά μου δεν μπορούσε να το αντέξει, τα νεύρα μου παίζουν φάρσες μετά από ό, τι είδα και γενικά ένα ψυχιατρικό νοσοκομείο βρίσκεται στο δρόμο του

Δηλώστε με υπευθυνότητα - ΔΙΑΘΕΣΙΜΟ, ΝΤΑΜΠ BASHKA !!!!

Η Krutaaaaa Masha ήταν τυχερή

Λινάρι, σε ένα καπνιστήριο πίεσης μπορείτε να φτιάξετε μια τόσο υπέροχη απόλαυση;

Σούπερ αρσενικό σνακ !!!

Hraaaavitsya !!! Μου αρέσουν πολύ τα ψάρια !!! Λοιπόν λέτε sooo .... προσπαθήστε να το κάνετε.
Lenok, σούπερ!

Ναι, Tanyul, δοκιμάστε το, είναι υπέροχο! Ο Σόμικ ήταν μια ευχάριστη έκπληξη, παρόλο που δεν μου αρέσει.

Oooh, η κυρία του στομάχου μου να παραδοθεί, συμφωνώ με τον fffsyo

Λοιπόν, Duc, έλα, ξετυλίξτε την ταυτότητα, κάποτε σύμφωνο με το fffse. Θα ταΐσω και το γκρίζο πρόσωπο της γάτας σου με ψάρια!

Λινάρι κατά τη διάρκεια του τρόπου εσείς και ο Schumacher κάπνιζαν τα ψάρια μεταξύ των γλάστρων για να καταλάβουν οι choli ;!

Όχι, ετοίμασα τα πάντα εκ των προτέρων. Απλά δοκιμάζουμε!

Η Krutaaaaa Masha ήταν τυχερή

Φυσικά ήμουν τυχερός, Lenus! Ακόμα θα! Schaub έζησα έτσι! (Η Μάσα θα τρέξει να μιλήσει).

[Κισένα]

Κισένα
Natul, φυσικά μπορείτε! Τα κορίτσια μαγειρεύουν. Μόνο που πρέπει να δείτε τον χρόνο μαγειρέματος σε αυτό το θέμα, γιατί θα είναι διαφορετικό από το δικό μου. Το κύριο πράγμα εδώ δεν είναι να υπερβάλλουμε τα ψάρια.

Lenochek, ευχαριστώ! Αύριο θα τρέξω ψάρι και κρέας (πρόκειται για άλλο Temko)! Να προσέχεις τον εαυτό σου! Διαφορετικά, είναι μισό και περασμένο πέντε το πρωί και κάνει ορθές πράξεις!

[Έλενα Τιμ]

Ναι, αυτό το πράγμα, προφανώς, είναι σωστό, καθώς μπορεί να αποκαταστήσει ακόμη και τα πιο επιτυχημένα ψάρια (εννοώ γατόψαρο)
Κοίτα, σύντομα με ένα ελαφρύ χέρι Έλενα Τιμ ένα καπνό με σφραγίδα νερού θα γίνει πιο δημοφιλές από το αέριο Miracle Grill

Ναι, αυτό είναι ίσως το σωστό, γιατί μπορεί να αποκαταστήσει ακόμη και τα πιο επιτυχημένα ψάρια.

Και έτσι αποκαταστάθηκε που ο σύζυγός μου επρόκειτο να αγοράσει και πάλι γατόψαρο! Φανταστείτε πόσο βολικό είναι - δεν χρειάζεται να ασχοληθείτε με το "σωστό" φιλέτο! Πάρτε ό, τι τρώτε και ρίξτε το στο "θαυματουργό δοχείο"! Η έξοδος είναι μια λιχουδιά!

Έμαθα πώς να καπνίζω ένα κοτόπουλο, αποφάσισα να πάρω ένα ψάρι. Έστειλε τον σύζυγό της στο κατάστημα και έφερε το ακανθώδες λαβράκι.
Όπως μπορούσαν, το καθάρισαν, το έσκυψαν με αλάτι, το στάθηκαν για 2 ώρες (συνέβη) και έστειλαν τα ψάρια στο καπνό.
Και τώρα ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε. Εξαιρετικό ψάρι, αλλά θα ήθελα πιο καπνιστή γεύση. Τι να προσθέσετε για μυρωδιά και γεύση; ίσως μάρκες; Πήρα 1 χούφτα alder, αλλά υπάρχει επίσης μήλο και αχλάδι.

[Ναταλία]

Ooooh, καπνιστό μπάσο! Δεν θα ξεχάσω ποτέ πώς ένας γείτονας, ένας ψαράς, τους έφερε σχεδόν σε σάκους και τους καπνίζει, και στη συνέχεια μας φέρεται σε αυτούς - ήταν υπέροχο! Είναι αλήθεια ότι η γυναίκα του ορκίστηκε συνέχεια - πρέπει να το καθαρίσει.
Ναταλία, επειδή το okushki καπνίζεται πολύ γρήγορα και θέλετε μια πιο καπνιστή γεύση, αυτό μπορεί να γίνει μόνο με την αύξηση της ποσότητας των τσιπς ξύλου. Ποτέ μην προσθέτετε χημεία όπως "Smoke" για καπνιστή γεύση. Έχοντας στο χέρι ένα τόσο ωραίο πράγμα όπως ένα καπνό, είναι αμαρτία να χρησιμοποιείτε χημικά ενισχυτικά. Λοιπόν, πιθανώς γνωρίζετε ότι εσείς ... Μόλις το είπα, για κάθε περίπτωση.
Όσον αφορά άλλους τύπους τσιπς ξύλου, εκτός από το alder, δυστυχώς, δεν μπορώ να σας συμβουλεύσω. Εγώ ο ίδιος δεν αγόρασα ποτέ τσιπ από ξύλο, μου δίνουν πάντα, και αυτό είναι όλο - άλλο.
Αλλά λένε ότι το μήλο και το κεράσι είναι πιο μαλακά από την άποψη της γεύσης και του αρώματος, οπότε νομίζω ότι αν χρειάζεστε κάτι πιο έντονο, τότε το alder είναι σωστό. Απλά βάλτε περισσότερα.
Σε κάθε περίπτωση, ανεξάρτητα από το ποιος και οτιδήποτε σας λέει, μέχρι να το δοκιμάσετε μόνοι σας, δεν θα ξέρετε τι είναι καλύτερο για εσάς.
Πες μου, πόσα ψάρια είχες και πόσο καιρό το καπνίζεις;

Έλενα, ευχαριστώ για τις συμβουλές για τα τσιπ. Θα προσπαθήσω να ακολουθήσω. Μόλις έβαλα περισσότερα, δεν έχω χρησιμοποιήσει χημικούς αρωματιστές για μεγάλο χρονικό διάστημα, αν και είχα μια τέτοια εμπειρία την αυγή της νεολαίας μου
Υπήρχαν 10 ψάρια (λίγο περισσότερο από 2,5 κιλά), μήκους σχεδόν 20 εκ. Έβαλα 5 κομμάτια στο συρματόπλεγμα. Καπνίστηκε για 30 λεπτά και ψύχθηκε για 1 ώρα.
Στις 11 μ.μ., όλη η οικογένεια έτρεξε να φάω γευσιγνωσία Σε γενικές γραμμές, δεν θα είναι δυνατόν να περιποιηθείτε τους σημερινούς επισκέπτες, έχουν μόνο 2 ψάρια που έχουν απομείνει για να δοκιμάσετε

Το ψάρι αποτελούνταν από 10 πέρκες (λίγο περισσότερο από 2,5 κιλά), μήκους σχεδόν 20 εκατοστών.

Σίγουρα, δεν υπήρχαν αρκετές μάρκες για μια τέτοια ποσότητα ψαριού. Χρειάζεστε τουλάχιστον δύο χούφτες εδώ. Καλύτερα - γεμάτα.
Θα αποδειχθεί!

Υπήρξε μια ερώτηση
Ήθελα να καπνίσω τα μύδια. Σίγουρα δεν είναι ψάρια, αλλά φαίνεται να βρίσκονται στη θάλασσα
Κάποιος μπορεί να μου πει πόσο να διατηρήσω αλάτι, πόσο καιρό να το διατηρήσω στο καπνό;

[Ναταλία]

Ναταλία, και μύδια σε κελύφη ή ξεφλουδισμένα;
Εάν ξεφλουδιστεί, τότε δεν χρειάζεται να το διατηρήσετε σε αλμυρό διάλυμα, αρκεί να το πασπαλίσετε ελαφρά με αλάτι (επειδή είναι ήδη αλμυρά). Λοιπόν, με την πάροδο του χρόνου ... θα τους καπνίζαμε στην υψηλότερη φωτιά για 5 λεπτά (αυτό αφού το καπνό έχει ήδη θερμανθεί) και έφυγε για να κρυώσει.

Ξεφλουδισμένα μύδια.
Αύριο θα προσπαθήσω να το κάνω

Καλή τύχη!

όχι τα πιο επιτυχημένα ψάρια (εννοώ γατόψαρο)

και, παρεμπιπτόντως, μου αρέσει πολύ το καπνιστό γατόψαρο .. αποδεικνύεται καλά σε ένα ηλεκτρικό καπνό (δεν έχω ακόμα σφραγίδα νερού)

αλλά εσύ, Τιμίνα, μπορώ να σε δαγκώσω για όμορφες φωτογραφίες (πονάει αμέσως)

Παρεμπιπτόντως, μου αρέσει πολύ το καπνιστό γατόψαρο.

Ναι, ο Αρχηγός αναφερόταν στο φοβερό γατόψαρο μου, το οποίο σχεδόν πέταξα όταν το ξεπαγώσαμε. Και τότε το κάπνισε με τη μορφή ρολού και έκπληκτος για το πόσο νόστιμο αποδείχθηκε.

αλλά μπορώ να σε δαγκώσω, Τιμίνα

Δαγκώστε, μπορείτε. Οι γοπχερ μου με τρώνε από το πρωί έως το βράδυ, το έχω ήδη συνηθίσει. Λοιπόν, παρακαλώ.

Lenus, έχουμε συγκεντρώσει πέστροφα και σκουμπρί σε μία συνεδρίαση: στην κάτω σχάρα του σκουμπριού, στην άνω πέστροφα. Χύθηκε κάπου 1,5 st. μεγάλο.εμποτισμένα τσιπ και έβαλα επίσης νερό, ώστε να υπάρχει περισσότερος ατμός, φοβόμουν να επαναλάβω μια καουτσούκ γαλοπούλα, καπνιστή για 45 λεπτά. Αποδείχθηκε έκπληκτος ... όπως λένε: "μπορείτε να φάτε το μυαλό σας." Δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία, οι φιλοξενούμενοι έτρωγαν τα πάντα. Αλλά ο σύζυγός μου με βασανίζει τώρα με μια ερώτηση και σας είπε να ρωτήσετε ως Γκουρού μας, αλλά πώς είναι πιο εύκολο να πλένετε τα πάντα, ειδικά τα πλέγματα, γιατί του έδωσα μια τόσο δύσκολη δουλειά σε αυτόν

Λουντ, πλένω το δικό μου στο πλυντήριο πιάτων. Και πριν, όταν δεν συνειδητοποίησα ότι το καπνό θα μπορούσε να χωρέσει στο PMM, το τρίβω με το χέρι - δεν θα το θέλατε στον εχθρό, να είμαι ειλικρινής.

[Lenochka]

Lenochka, αλλά μετά από αυτό, δεν χρειάζεται να πλύνετε το ίδιο το PMM από τη μυρωδιά;

Κορίτσια, έχω καπνίσει ένα ζευγάρι ψαράδων. Μιλώντας για αυτό, δεν ξέρω, ίσως δεν υπήρχε τίποτα άλλο κατάλληλο. Το ψάρι ήταν υπέροχο! Τα aspen πρέπει να καπνίζουν καλά!

Είμαστε οι ίδιοι στο aspen, μεγαλώνουμε πολύ

[Lenochka]

Lenochka, αλλά μετά από αυτό, δεν χρειάζεται να πλύνετε το ίδιο το PMM από τη μυρωδιά;

Δεν φάνηκε κάτι τέτοιο.
Το σαπούνι ήταν πάντα στους 70C - όλα πλύθηκαν τέλεια και το PMM ήταν καθαρό.

[Lenochka]

Lenochka, ευχαριστώ! Boom για χρήση PMM

Ναι, ο Αρχηγός αναφερόταν στο φοβερό γατόψαρο μου, το οποίο σχεδόν πέταξα όταν ξεπαγώσαμε

Όχι, μιλούσα για το ίδιο το είδος

Ω, καλά, καλαμάρι.