Ψωμί με στάρπη σίτου "Delicate" (φούρνος)

Τα ψωμάκια με μαρμελάδα πήγαν σε μια επίσκεψη (για αυτό ψήθηκαν). Το αποτέλεσμα είναι ότι εξαφανίστηκαν πριν εμφανιστούν.

[Εορταστική γλυκιά μπούκλα]

Εορταστική γλυκιά μπούκλα.
Συνταγή ζύμης στην πρώτη σελίδα, ψημένα προϊόντα στο φούρνο.

Διαχειριστής, τι γίνεται με το γέμισμα των μπούκλες; Φαίνεται πολύ ορεκτικό!

Διαχειριστής, τι γίνεται με το γέμισμα των μπούκλες; Φαίνεται πολύ ορεκτικό!

Επτά είδη μαρμελάδας: ανανάς, κεράσι, βατόμουρο, λεμόνι, πορτοκάλι.
Ορεκτικό, επίσης πολύ νόστιμο!

Διαχειριστής, ευχαριστώ,
Έψησα επίσης αυτή τη συνταγή
- ψωμί σε HP
- μπούκλες με σπόρους παπαρούνας και κουλούρια με δαμάσκηνα στο φούρνο
Η επιλογή φούρνου είναι πολύ καλύτερη
Υπάρχουν φωτογραφίες, θα δημοσιεύσω πώς θα μάθω να εισαγάγω.

Μικρές λεπτότητες και κόλπα.

Κάνουμε ένα μακρύ λουκάνικο από τη ζύμη.
Κόβω σε κομμάτια.
Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα κέικ.
Βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα στη μία πλευρά κάθε κέικ.
Τυλίξτε το κέικ σε ένα σωλήνα.
Γυρίζουμε τον τελικό σωλήνα σε δακτύλιο γύρω από το δάχτυλο και στερεώνουμε τα άκρα.
Βάζουμε τους προκύπτοντες δακτυλίους ροζέτες στο καλούπι πλαγίως μεταξύ τους έτσι ώστε οι ραφές να μην αποκλίνουν, αλλά πολύ κοντά, καθώς η ζύμη θα συνεχίσει να ανεβαίνει.
Μετά την απόδειξη, γράσο με ένα αυγό και πασπαλίζουμε με άμμο.

Χρησιμοποιώ διαφορετική μαρμελάδα για κάθε τριαντάφυλλο. Η μαρμελάδα είναι καλύτερα να πάρει πολύ παχύ και λίγο.
Αντί για μαρμελάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μούρα και φρούτα (πασπαλίζετε με ζάχαρη και άμυλο)
Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε είτε διασπώντας μια ξεχωριστή ροζέτα είτε κόβοντας το ψωμί σε κομμάτια. Στη συνέχεια, σε ένα κομμάτι παίρνετε μια διαφορετική μαρμελάδα.

Καλή όρεξη!

Για πολύ καιρό δεν μπορούσα να αποφασίσω για τον εαυτό μου: "Και το χρειάζομαι - επίσης ασχολούμαι με το φούρνο, αν όλα λειτουργούν υπέροχα στον αρτοποιό και δεν παραπονιέμαι για τη γεύση;" Πώς μπορείτε να το καταλάβετε μέχρι να το δοκιμάσετε;
αλλά όταν αυτό το τεράστιο καρβέλι βγήκε από τους φούρνους τους σήμερα, όλες οι αμφιβολίες εξαφανίστηκαν εντελώς και αμετάκλητα. Αξίζει και πόσο αξίζει! Δεν μπορώ να πω ότι θα το κάνω αυτό κάθε μέρα, αλλά πόσο άνετο και γαλήνιο γίνεται στο σπίτι όταν ένα τέτοιο ψωμί εκσφενδονίζεται στην κουζίνα και το πνεύμα της εστίας είναι σχεδόν καθαρά αισθητό παντού. Τα αγορασμένα προϊόντα δεν προκαλούν τέτοια συναισθήματα.

Zest, και πού το μεγαλώσατε, τόσο μεγάλο ψωμί, πραγματικά ψωμί.

Σχολιάζω την απάντησή σας - γι 'αυτό ψήνω ψωμί μόνο στο φούρνο, 2-3 φορές την εβδομάδα και το έχω ήδη συνηθίσει, όλα είναι καλά ρυθμισμένα και γρήγορα.

Συγχαρητήρια!

Διαχειριστής, το μεγάλωσα σε ένα στρογγυλό πιάτο ψησίματος Pyrex, όπως, σύμφωνα με τις εκτιμήσεις μου, θα έπρεπε να είναι αρκετό για αυτό το ψωμί. Ωστόσο, όλα πήγαν με εντελώς διαφορετικό τρόπο. Προφανώς, η στάρπη της αγοράς έχει ήδη ωριμάσει πολύ και η προσθήκη του μείγματος σιτηρών έπαιξε επίσης ρόλο. Η ζύμη που ξεφλουδίζει στο φούρνο άρχισε να ανεβαίνει με απίστευτη δύναμη, είναι καλό που οι πλευρές ήταν φτιαγμένες από περγαμηνή (από τη συνήθεια να ψήνουμε πίτες στο φούρνο) και βοήθησαν να κρατήσουν κάπως αυτή την ταραχή της φύσης

Σας ευχαριστώ για τα συγχαρητήρια και σας ευχαριστώ πολύ, με τέτοιες κύριες τάξεις που δεν θέλετε, αλλά ψήστε

Σαφή. Συμβουλή για το μέλλον: Χωρίστε τη ζύμη σε δύο καρβέλια σε δύο κουτιά. Η ζύμη θα ανέβει καλά ούτως ή άλλως, αλλά το ψίχουλο θα είναι πιο χνουδωτό και διάτρητο.

Οδηγήσαμε τη δική μας εμπειρία, που ονομάζεται.

[διαχειριστής]

διαχειριστής :) φυσικά, θα μοιραστώ, έχω δύο τέτοια στρογγυλά σχήματα. Απλώς δεν περίμενα να μεγαλώσει αυτό. Όταν μεταμοσχεύτηκα τη ζύμη στο ταψί, χρειάστηκε λίγο περισσότερο από το μισό από το καλούπι. Έμεινα βαθιά πεπεισμένη ότι θα υπήρχε αρκετός χώρος για αυτόν. Το ψωμί είναι καλό, ένα που μπορείτε να τρώτε κάθε μέρα και δεν γίνεται βαρετό.
Όσο για το ψίχα, όπως αποδείχθηκε, το σπιτικό μου έχασε κάτι τέτοιο, όχι πολύ ευαίσθητο, έτσι ώστε να μπορούσε να φτιαχτεί ένα κανονικό σάντουιτς.Κουρασμένοι από αυτά, ξέρετε, ευελιξία και διάτρηση Είχαν ένα σνακ, που ονομάζεται Είναι απαραίτητο να στείλω μερικές φορές στο κατάστημα για ψωμί, ώστε να θυμόμαστε τη διαφορά Την άλλη μέρα ήμουν επισκέπτης και κράτησα το ψωμί στο κατάστημα ... να το πετύχουμε, και πώς θα μπορούσαμε να φάμε και να το θεωρούμε φυσιολογικό πριν;

Τι μπορείτε να κάνετε διαβάστε εδώ

Γιατί η αποθήκευση ψωμιού έχει καλύτερη γεύση
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4325.0

Και σήμερα έψησα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή από την πρώτη σελίδα για μισή μερίδα, νόμιζα ότι δεν θα ήταν αρκετό. Ο άντρας μελόψωμο αποδείχθηκε ότι δεν ήταν μεγάλος. Τον άφησε και σταμάτησε να βλέπει στο παράθυρο με απογοήτευση. Και όταν η σόμπα μου άρχισε να ηχεί, το άνοιξα και είδα το φως !!! Το ψωμί έφτασε σχεδόν στην άκρη του κάδου, και αυτό παρά το γεγονός ότι ο κάδος μου έχει σχεδιαστεί για 1,5 κιλά. ψωμί!

Και τι έχω κάνει! Δεν ξέρω καν τι θα λειτουργήσει. Βάζω τα μισά από τα συνταγογραφούμενα προϊόντα για την HP από τη 2η σελίδα. Κοιτάζω το κουλούρι, το κουλούρι και όχι ακόμα, η ζύμη είναι λεπτή. Αλλά ετοίμασα εκ των προτέρων, άρχισα να προσθέτω σιγά σιγά αλεύρι. Δεν συνάντησα την 1η παρτίδα, μου φάνηκε ότι έφερα το κουλούρι στο φυσιολογικό στη 2η παρτίδα. Η ζύμη αυξήθηκε καλά. Μετά τη χύτευση, κοιτάζω το κάτω μέρος της ζύμης, τα υπολείμματα, δηλαδή ένα κουλούρι, και από την πλευρά η ζύμη στο κάτω μέρος του καλουπιού "αλείφεται". Λοιπόν, σκέφτηκα, σκέφτηκα, η ζύμη βγήκε λίγο υδαρή. Σε γενικές γραμμές, κατά τη δεύτερη ανάβαση (το κύριο πρόγραμμα ήταν ενεργοποιημένο) σταμάτησε τη σόμπα. Ξεκίνησα το πρόγραμμα Fast, παρόλα αυτά υπήρχαν ήδη σχεδόν 2 ανελκυστήρες και άρχισα να προσθέτω αλεύρι. Προστέθηκε λίγο. Τώρα νομίζω, θα λειτουργήσει; 4 ζύμωμα - θα είναι λίγο πάρα πολύ, είμαι ακόμη και εγώ, ένας άπειρος και εντελώς αρχάριος αρτοποιός, καταλαβαίνω. Η ζύμη μεγαλώνει, αλλά όχι πάρα πολύ. Θα δούμε...

Καλή τύχη, ας ελπίσουμε!

Στην αρχή της συνταγής, προειδοποιώ σε όλους ότι η ζύμη στο τυρί cottage αποδεικνύεται υγρή, είτε ρίχνουμε λιγότερο υγρό ταυτόχρονα, είτε προσθέτουμε αλεύρι συνεχώς.

Αλλά αποδεικνύεται ένα αξιοπρεπές ψωμί

Παραδόξως, μετά από όλη μου την κοροϊδία της ζύμης, το ψωμί αποδείχθηκε! Τόσο δύσοσμα απαλό και διάτρητο! Έχει γεύση σαν ψωμί με ξινή κρέμα (το έφτιαξα αυτό), κάτι που είναι κατανοητό. Η γεύση είναι ελαφρώς ξινή, προφανώς λόγω της στάρπης. Δεν ήταν τίποτα που ο Διαχειριστής είπε να μην πάρει ξινό τυρί κότατζ, αλλά χτύπησα αυτό που ήμουν (ακόμα δεν μπορώ να το ξεχωρίσω στην πρώτη του μορφή: το ξινό δεν είναι ξινό, το τυρί κότατζ είναι σαν το τυρί κότατζ). Αλλά σε γενικές γραμμές, το ψωμί είναι νόστιμο (φυσικά, σίγουρα δεν μπορεί να συγκριθεί με το ψήσιμο των μετρητών μας :-) Αλλά δεν είμαι μάγος, απλά μαθαίνω). Διαχειριστής, ευχαριστώ για τη συνταγή. Θα εκπαιδεύσω και κάποια μέρα θα ψήσω επίσης ψωμί, που θα μυρίζει από φωτογραφίες. Πώς είναι το δικό σου.

Θα εκπαιδεύσω και κάποια μέρα θα ψήσω επίσης ψωμί, που θα μυρίζει από φωτογραφίες. Πώς είναι το δικό σου.

Λοιπόν, είναι καλό που όλα λειτούργησαν

Είναι αλήθεια ότι το ψωμί μυρίζει τη φωτογραφία; πολύ ευχάριστο να ακούω τέτοιες ευχαρίστησεις

Καλή τύχη! Τρένο!

Καθίζω και περιμένω το τέλος του ψησίματος αυτού του ψωμιού. Δεν είναι η πρώτη φορά που ψήνω, το αποτέλεσμα είναι πάντα διαφορετικό, αλλά πολύ νόστιμο. Και όλα αυτά γιατί έβαλα τα συστατικά «από το μάτι» (καλά, οι παραγγελίες μου δεν έχουν φτάσει ακόμη). Και σήμερα, για πρώτη φορά, αυτό το ψωμί (και μάλιστα την πρώτη φορά) βγήκε από τον κάδο! Ήμουν τόσο χαρούμενος. Και καθώς το ψήσιμο πήγε, η οροφή κατέρρευσε :-(. Κάθομαι και αναρωτιέμαι: είτε έβαλα πολλή μαγιά, είτε όχι αρκετό αλάτι. Ο άνθρωπος μελόψωμο ήταν εξαιρετικός. Λοιπόν, τίποτα και θα το φάμε. Διαχειριστής, λατρεύω το ψωμί σου σιωπηλά. Ευχαριστώ για τις συνταγές.

Ο άντρας μελόψωμο ήταν εξαιρετικός. Λοιπόν, τίποτα, και θα φάμε τέτοια. Διαχειριστή, λατρεύω τα φραντζόλα σου γάλα. Ευχαριστώ για τις συνταγές.

Σας ευχαριστούμε για τα σχόλιά σας, φτιάξτε την υγεία σας!

Δώστε προσοχή στο γεγονός ότι το κουλούρι στο τυρί cottage είναι πολύ παραπλανητικό, ειδικά κατά τη δεύτερη παρτίδα γίνεται πολύ μαλακό, υψηλότερο από το απαραίτητο, διορθώστε το όσο το δυνατόν περισσότερο.
Θα υπάρχει έτοιμο ψωμί, δείτε γιατί έπεσε η οροφή - αν το ψίχουλο είναι πολύ υγρό, τότε είναι ακόμα κουλούρι.
Και υπάρχει αρκετή μαγιά στη συνταγή, εκτός κι αν εσείς έχετε προσθέσει πάρα πολύ.
Εδώ η άνοδος της ζύμης οφείλεται στο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.

Καλή τύχη!

Διαχειριστής, ευχαριστώ για τις προτάσεις.Το ψίχουλο αποδείχθηκε μέτρια υγρό, όπως πάντα στο τυρί cottage, καθόλου υγρό. Πολύ πορώδες, λευκό και όμορφο εσωτερικό. Και κάτω από την οροφή υπήρχε μια μεγάλη φυσαλίδα, η οποία ξέσπασε κατά το ψήσιμο. Πιθανότατα, έχει να κάνει με τη μαγιά.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, ήρθε να πω ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή σας! Έφτιαξα ψωμί σήμερα, αλλά όχι στο φούρνο, αλλά σε ένα πολυκουζινάκι, αυτό συνέβη:





Όταν έβγαλα το ψωμί από το MV, ήταν σαν "ζωντανό", στάθηκα, κρυώθηκα και έγινα ισχυρότερη. Και πόσο αρωματικό αποδείχθηκε, δεν μπορείτε να μεταφέρετε ...

[διαχειριστής]

διαχειριστής, ήρθε να πω ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή σας! Έφτιαξα ψωμί σήμερα, αλλά όχι στο φούρνο, αλλά σε ένα πολυκουζινάκι, αυτό συνέβη:

Λοιπόν, Krosh, λοιπόν, δίνει! Τι γεύση έχει?

Η οροφή έχει ηρεμήσει λίγο, λοιπόν, αυτό είναι πιθανό να φταίει το multicooker και η ζύμη είναι τρυφερή.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, ότι η οροφή έχει εγκατασταθεί, είναι δικό μου λάθος ... Το ψωμί αυξήθηκε τόσο ψηλά που άνοιξα ακόμη και το καπάκι της πολλαπλής κουζίνας, και η ζύμη ανέβηκε πάνω από την άκρη, και αυτό παρά το γεγονός ότι το μετράω σε μικρότερο μέγεθος, οπότε αυτή η ζύμη Βάλτε ξανά τα καπάκια και τα ξαναβάλτε ... οπότε η οροφή αποδείχθηκε ελαφρώς καταρρέει, φυσικά είχε γεύση, δεν αντανακλάτο με κανένα τρόπο, το άρωμα είναι θεϊκό ... οι άνθρωποι μου πίστευαν ότι ψήνω ένα κουλούρι ... και πώς τους άρεσε η γεύση .. Και η ζύμη είναι πραγματικά, πολύ, πολύ τρυφερή ... Ευχαριστώ και πάλι!

διαχειριστής
Τέλος, σας ευχαριστώ. Έχω ήδη φτιάξει αυτή τη ζύμη πολλές φορές και στη συνέχεια το ψήνω σε KhP με διαφορετικά γεμίσματα όπως ένα μεγάλο κουλούρι. Έχω ήδη προσαρμόσει πόσο αλεύρι πρέπει να χύσω, γιατί για πρώτη φορά με εξέπληξε η υγρή ζύμη, αλλά τώρα είναι ένα παραμύθι)) Πάντα παίρνω τη πεθερά μου σε ένα δώρο, το λατρεύει πάρα πολύ. Το δοκίμασα με δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες κ.λπ.)) Σήμερα το έκανα με σμέουρα και κεράσια. Το καρβέλι βρίσκεται πάνω από τις άκρες, λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι μέτρησα τη ζύμη για να μειωθεί. Γενικά, πάλι, ευχαριστώ πολύ

Σας ευχαριστούμε για τα σχόλιά σας και για τη συνέχιση αυτής της δοκιμής.

Ψήστε και φάτε για την υγεία σας!

Προσπαθώ να εισαγάγω φωτογραφίες
Αλλά κάτι δεν λειτουργεί (((

Προσπαθώ να εισαγάγω φωτογραφίες
Αλλά κάτι δεν λειτουργεί (((

Καλέστε τα λατινικά !!! Δεν βλέπω τίποτα!

Έψησα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή από τη 2η σελίδα. Μειώθηκαν τα συστατικά στο μισό, αντί για μια κουταλιά ζάχαρης, βάλτε δύο κουταλιές της σούπας μέλι, ο ορός γάλακτος δεν έπρεπε να αντικατασταθεί με ξινό γάλα, η μαγιά στρογγυλοποιήθηκε σε 1 κουταλάκι του γλυκού. Ψήθηκε στην κύρια λειτουργία για 700 γραμμάρια, μέτρια κρούστα. Πρόσθεσα αλεύρι στη ζύμη έως ότου το κουλούρι μοιάζει με κουλούρι αλλά κολλά λίγο στα δάχτυλα, βγήκε μια πολύ τρυφερή ζύμη.
Αποδείχθηκε υπέροχο! Το πιο απαλό ψωμί GENTLE! Ο ρόδινος, καλός θόλος έχει ανέβει, η λεπτή κρούστα στην κορυφή ραγισμένη από την αφή, το ψίχουλο είναι λευκό, νόστιμο. Εάν προσθέσετε σταφίδες εκεί, θα υπάρχει ένα υπέροχο κουλούρι)))
Διαχειριστής, ευχαριστώ για τη συνταγή !!!

Φάτε για υγεία

Έχω ακούσει επίσης αυτήν την έκδοση αυτής της ζύμης - η γαλλική ξινή προστίθεται στη ζύμη, αποδεικνύεται κάτι σαν ένα ελαφρύ κέικ!

Υπάρχουν επίσης τεχνίτες στο φόρουμ μας

[διαχειριστής]

διαχειριστής, η ερώτηση δεν είναι στο θέμα: ποια είναι η φόρμα σας για ψήσιμο ψωμιού και τι μέγεθος, θέλετε να ψήσετε το ίδιο όμορφο ψωμί, αλλά δεν υπάρχει κατάλληλη φόρμα

Αυτό το ψωμί ψήθηκε σε ένα γυάλινο φούρνο ανθεκτικό στη θερμότητα.

Μπορείτε να ψήσετε σε οποιοδήποτε σχήμα (στρογγυλό, οβάλ, μέταλλο κ.λπ.), το μέγεθος του σχήματος εξαρτάται από την ποσότητα της ζύμης.
Είναι καλύτερα να μην φτιάξετε πολύ μεγάλο ψωμί, η οροφή και οι πλευρές μπορεί να καταρρεύσουν από το βάρος του ίδιου βάρους, καθώς η ζύμη είναι πολύ ευάερη.

Αυτό το ψωμί ψήθηκε σε ένα γυάλινο φούρνο ανθεκτικό στη θερμότητα.

Μπορείτε να κάνετε μια ερώτηση που δεν είναι αρκετά σχετικά με το θέμα; Πρέπει να λιπαίνω ή να πασπαλίζω σε γυάλινο ταψί όταν ψήνω ψωμί; Δοκίμασα το φούρνο σε αυτό το σχήμα, κολλήθηκε, έπρεπε να το διαλέξω για μεγάλο χρονικό διάστημα ...

Φροντίστε να λιπαίνετε!

Λαδώνω όλες τις μορφές, χωρίς εξαίρεση, με φυτικό λάδι και πασπαλίζω με λίγο αλεύρι!

Ευχαριστώ!!!! Και τότε δύο μορφές είναι αδρανείς, τώρα θα προσαρμόσω το ψωμί για ψήσιμο!

Διαχειριστής, Σας ευχαριστώ πολύ για το "τρυφερό ψωμί". Πράγματι, "Απαλό".Το έψησα τρεις φορές στη σειρά, και κάθε φορά γινόταν όλο και καλύτερα, αν και χρησιμοποίησα όλα τα ίδια προϊόντα. Είναι αλήθεια ότι έβαλα πιεσμένη μαγιά αντί για ξηρή μαγιά στο τελευταίο ψωμί. Το ύψος έχει αυξηθεί στα 21 εκ. Η γεύση είναι κάπως παρόμοια με το ψωμί βουτύρου. Μου φαίνεται ότι αν προσθέσετε ζαχαρωμένα φρούτα, ζάχαρη βανίλιας και λίγο περισσότερη ζάχαρη σε αυτό, θα έχετε ένα εξαιρετικό κέικ. Πήρα φωτογραφίες με την κινητή μου συσκευή, αλλά δεν ξέρω πώς να την τοποθετήσω. Θα ρωτήσω τον άντρα μου στο σπίτι το βράδυ.

Ευχαριστώ για τα καλά λόγια

Έχω ήδη πει για την έκδοση του Πάσχα κέικ σε αυτό το τεστ, πρέπει να προσπαθήσω να φτιάξω

Έψησα αυτό το ψωμί δύο φορές σε μισή μερίδα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού στην κύρια λειτουργία, αλλά για κάποιο λόγο δεν ανέβηκε
είναι πολύ νόστιμο, μου άρεσε ιδιαίτερα ο σύζυγός μου
Πες μου τι έκανα λάθος και ποιος είναι ο λόγος;

Edelka, Μου φαίνεται ότι ήταν απαραίτητο να προσθέσω λίγο αλεύρι, καθώς "η στέγη κρεμάστηκε λίγο. Και τι μαγιά πήρατε, για παράδειγμα, χρησιμοποίησα την τελευταία φορά που έψησα αυτό το ψωμί, πίεσα τη μαγιά και το ψωμί μου αυξήθηκε στα 21 cm , αν και έψησα με ρυθμό 400 γραμμάρια αλεύρου. Και πρέπει επίσης να ελέγξετε το ζύμωμα, καθώς το αλεύρι είναι επίσης διαφορετικό, το τυρί cottage έχει επίσης διαφορετικούς βαθμούς υγρασίας. Και από τη φωτογραφία μπορείτε να δείτε ότι το ψωμί ψήνεται.
Δυστυχώς, δεν ξέρω πώς να εισαγάγω εικόνες και η φωτογραφία δεν ήταν πολύ καλή, αφού έβγαλα φωτογραφίες σε κινητό - χωρίς ευκρίνεια.

Ευχαριστώ για την απάντηση!
Το ψωμί ψήθηκε, χρησιμοποίησα ξηρή μαγιά ασφαλούς στιγμής, αν και το αγόρασα σε περίπτερο, ίσως ψεύτικο; Θα δοκιμάσω ζωντανά, νομίζω ότι τα 10-11g είναι αρκετά;
Δεν ακολουθώ το ίδιο το kolobok, το βάζω τη νύχτα, γιατί μπορώ να το παρακολουθώ μόνο τα σαββατοκύριακα

Edelka, ναι, έχεις δίκιο, είναι πιθανό ότι η μαγιά είναι "αριστερή", στο φόρουμ Good Cook διάβασα για αυτή τη μαγιά (SAF-moment), ακόμη και μια φωτογραφία από λάθος συσκευασία δημοσιεύτηκε. Τώρα μάλλον δεν θα το βρω.

Για να πείτε τι κάνατε ή όχι, πρέπει να γνωρίζετε τα συστατικά των συνταγών ψωμιού σας (προϊόντα και την ποσότητα τους).

Είναι απλώς ντροπή να προβάλλω τόσο νόστιμες συνταγές: -Χ Τόσο σταθερή και νόστιμη, και δυστυχώς δεν έχω καταφέρει ακόμη πολύ. Έπρεπε να στείλω επειγόντως σε φίλους και συγγενείς: (Έφτιαξα ολόκληρη τη μερίδα (ζύμη στο μηχάνημα και σηκώνω και ψήνω στο φούρνο) Πρόσθεσα πολλά αποξηραμένα κεράσια και αποδείχθηκε: κόκκινο: Αλλά τι γίνεται με το σχήμα; .. Ο άντρας μελόψωμο έχει αυξηθεί σε όγκο τέσσερις φορές. Διαχειριστής, αυτό είναι χτύπησε κάτω από τη ζώνη. Έχω μια κόρη, έναν διατροφολόγο. Με γρυλίζει ούτως ή άλλως, και μετά από ένα τέτοιο αριστούργημα, πιθανότατα θα σκίσει ένα κουρέλι σαν τούζικ. Δεν μπορείς να κάνεις μια τόσο νόστιμη απόλαυση. Είμαι αδύναμος, δεν μπορώ να σταματήσω σε ένα "δοκιμαστικό" κομμάτι

Διαχειριστής, σας ευχαριστώ για το νόστιμο ψωμί!
Το έψησα αρκετές φορές σύμφωνα με τη συνταγή από τη σελίδα 2 (για HP). Και χθες αποφάσισα να βελτιώσω τη συνταγή. Λοιπόν, σαν να είμαι ήδη επιδέξιος αρτοποιός
Αυτή είναι η συνταγή μου.
Αλεύρι σίτου - 300 γραμμάρια + 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Σιμιγδάλι με πίτουρο (Belovodye) - 100 γραμμάρια
Τυρί cottage ξηρού λίπους - 180 γραμμάρια
Φρέσκο ​​γάλα - 50 ml.
Ζωμός πατάτας - 150 ml.
Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι - 1,5 κουτ.
Ξηρή μαγιά - 1,5 κουτ.
Panifarin - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Φύτρο σιταριού - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Ο άνθρωπος με μελόψωμο ελέγχεται. Λειτουργία ψησίματος "Whole Grain". Πριν το ψήσιμο, η ζύμη δεν ανέβηκε πολύ καλά. Όταν άρχισε το ψήσιμο, το ψωμί ανέβηκε σχεδόν στην άκρη του κάδου. Ήμουν τόσο χαρούμενος όσο ένα μωρό. Αλλά στο τέλος της συντριβής, έπεσε λίγο.
Μπορεί κάποιος να μου πει τι γέμισα πάρα πολύ;

Φάτε για υγεία

Πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί με το τυρί cottage και τις πατάτες, έχουν πολύ υγρό και η ζύμη, μέχρι την τελευταία στιγμή, εκπέμπει υγρό και παραμένει πολύ μαλακή.
Είναι καλύτερο να κάνετε το κουλούρι πιο σφιχτό, στη δεύτερη παρτίδα ζύμης θα γίνει πιο μαλακό όπως θα έπρεπε.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αρχή «Αλεύρι σε νερό». Κατ 'αρχάς, όλο το υγρό, το τυρί cottage, τις πατάτες και όχι όλο το αλεύρι και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά όσο περισσότερο αλεύρι μπορείτε μέχρι το κουλούρι.

Καλή τύχη!

Ιδανικό για επιδόρπιο. Καλή ιδέα με στάρπη. Ας δοκιμάσουμε!

Διαχειριστή, οι συμβουλές σας είναι πολύτιμες, προσπαθώ να την ακολουθήσω.
Στην πρώτη ζύμωση, το κουλούρι ήταν πυκνό, αλλά όχι τόσο πολύ. Σκέφτηκα ότι το φύτρο σιταριού θα έπαιρνε αυτό το νερό, αλλά προφανώς έκανα λάθος.
Διαχειριστής, ίσως έχω προσθέσει μάταια το panifarin; Κατά κάποιο τρόπο το προσθέτω παντού

Διαχειριστής, οι συμβουλές σας είναι πολύτιμες, προσπαθώ να την ακολουθήσω.
Στην πρώτη ζύμωση, το κουλούρι ήταν πυκνό, αλλά όχι τόσο πολύ. Σκέφτηκα ότι το φύτρο σιταριού θα έπαιρνε αυτό το νερό, αλλά προφανώς έκανα λάθος.
Διαχειριστής, ίσως έχω προσθέσει μάταια το panifarin; Κατά κάποιο τρόπο το προσθέτω παντού

Αν ακολουθήσετε τις συνταγές μου, γιατί να προσθέσω παναφιρίνη;

Ποτέ δεν χρησιμοποιώ καθόλου αυτά τα πρόσθετα, όλα λειτουργούν τέλεια.
Πρέπει να χρησιμοποιήσετε προϊόντα που αυξάνουν την ανυψωτική δύναμη της ζύμης.
Το αλεύρι ψωμιού περιέχει αρκετή γλουτένη.

Το φύτρο σιταριού μπορεί, αντίθετα, να χαλαρώσει τη ζύμη, δεν θα διατηρήσει το σχήμα του.

Ακολουθεί μια ματιά σε ποια προϊόντα χρησιμοποιώ και τι βγαίνει από αυτό στο τέλος - και το panifarin δεν απαιτείται:

Συνταγή μαγιάς για προϊόντα αρτοποιίας
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9025.0

Κατά τη γνώμη μου, είναι όμορφος!
Το μειωμένο τμήμα στηρίχτηκε στην οροφή μετά την έναρξη του ψησίματος (στον Panas 254)!
Δεν έπρεπε να διορθώσω τίποτα.

Διαχειριστής, το διάβασα - άλλαξα ένα συστατικό στη συνταγή σας, αντί για τυρί cottage έβαλα αλατισμένο τυρί))) Αποδείχθηκε τόσο τρυφερό και ευάερο όσο το τυρί cottage σας, αλλά η γεύση είναι διαφορετική, δεν σκέφτομαι πλέον τις σταφίδες, ήθελα να μασάω ένα δάγκωμα suluguni (στην πραγματικότητα και έκανε)).
Επειδή το τυρί φέτα είναι ήδη αλατισμένο, βάζω το μισό αλάτι.

[Πορθμείο]

Πορθμείο, κατά τη γνώμη μου - είναι όμορφος

Καλή τύχη!

Δολοφόνος73Λοιπόν, είναι όπως σας αρέσει ... θέμα γεύσης