Κοτόπουλο κοιλιακό γκουλάς (χύτρα πίεσης Polaris 0305) - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: καλύτερες συνταγές

Γκούλας κοιλίας κοτόπουλου (χύτρα πίεσης Polaris 0305)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Κοιλιακές κοιλίες, καθαρισμένες	800 γρ
Βολβός κρεμμύδια	1/2 τεμ.
Ωραίο αλάτι	1 1/4 κουτ
Φυτικό λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Νερό	50 ml
δάφνη	2 τεμ.
Μαύρο πιπέρι	5-8 τεμ.
Για τη σάλτσα:
Νερό	50 ml
Ωραίο αλάτι	1/4 κουτ
Αλεύρι ή 1 βαθμός	2,5-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Για πολλά χρόνια, αυτό το πιάτο στην οικογένειά μας έχει συχνά αντικαταστήσει το κανονικό βόειο κρέας ή γουλάς χοιρινού. Οι κοιλίες είναι μαλακές, είναι νόστιμες ακόμη και χωρίς περίπλοκα μπαχαρικά. Είναι η φυσική τους γεύση που αγαπάμε.
Το μαγείρεμα γκουλάς σε μια κουζίνα είναι πιο γρήγορο από ότι σε ένα φούρνο ή σε αργή κουζίνα.
Δεν είναι ακριβό. Απλά. Νόστιμο.
Συνιστώ ανεπιφύλακτα να το δοκιμάσετε.
Μαγείρεμα.
Γεμίστε τις κοιλίες με κρύο νερό για να μουλιάσετε. Φρέσκο - για 1 ώρα, κατεψυγμένο - έως ότου αποψυχθεί πλήρως. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό. Αφήστε το να στραγγίσει καλά.
Κόψτε κάθε κοιλία στο μισό σε δύο λοβούς.
Κόψτε το κρεμμύδι σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
Ρίχνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα με χύτρα και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν στο πρόγραμμα "Fry", πίεση - 3. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το πρόγραμμα. Βάλτε τις κοιλίες στο κρεμμύδι, αλάτι, ανακατέψτε.
Ρίχνουμε νερό. (Αυτή η φωτογραφία δείχνει καθαρά τον όγκο του νερού πριν κατάσβεση.)
Μαγειρέψτε σε οποιοδήποτε από αυτά τα προγράμματα της επιλογής σας (Δοκίμασα όλα):
Σβήσιμο, πίεση - 3, χρόνος - 45 λεπτά.
Aspic / Κρέας στο οστό, πίεση - 3, χρόνος - 45 λεπτά;
"Slow cooker", πίεση -3, χρόνος - 40 λεπτά.
5 λεπτά μετά το σήμα ετοιμότητας, απελευθερώστε προσεκτικά την πίεση, ανοίξτε το καπάκι. Δοκιμάστε το με αλάτι.
Θα δείτε ότι έχει βγει πολύς χυμός κρέατος.
Θα είναι πιο νόστιμο αν το παχιάσετε. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε νερό, αλεύρι και αλάτι σε ένα ποτήρι. Ρίχνουμε το προκύπτον διάλυμα σε μια χύτρα υπό πίεση, ανακατεύουμε. Τοποθετήστε φύλλα δάφνης και πιπέρι. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε το πιάτο στο πρόγραμμα "Χειροκίνητο" 5 λεπτά υπό πίεση - 2. Μετά το σήμα, αφήστε τη "Θέρμανση" μέχρι να ξεκλειδωθεί το κάλυμμα.
Σερβίρετε όπως κάθε γκούλας, με δημητριακά, πατάτες ή ζυμαρικά.
Καλή όρεξη.

Σημείωση

Συμβουλή.

1. Τέτοιες κοιλίες είναι ιδανικές για να γεμίσουν πίτες ή τηγανίτες - πρέπει απλώς να τις μετακινηθείτε μέσω μύλου κρέατος.
Η σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί ξεχωριστά. Είναι επίσης καλό με ψωμί σίκαλης.

2. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε αυτό το γκούλας σε αργή κουζίνα ή φούρνο, φροντίστε να μειώσετε την ποσότητα αλατιού. Επειδή το φαγητό στην κουζίνα πρέπει να προστεθεί περισσότερο από το συνηθισμένο.

irysikf

Είναι νόστιμο, ο σύζυγός μου λατρεύει ιδιαίτερα τέτοιες κοιλίες, και μαγειρεύω τις καρδιές του κοτόπουλου με τον ίδιο τρόπο (δεν υπάρχει κατσαρόλα πίεσης, γι 'αυτό μαγειρεύω σε μια αργή κουζίνα για το μαγείρεμα).
Σας ευχαριστώ που μου θυμήσατε αυτό το πιάτο, απλά σκεφτόμουν τι να μαγειρέψω

Σέλενα

Ιρίνα, χαίρομαι που συναντώ ένα άτομο που λατρεύει τα ίδια πιάτα με εσάς!
Πριν αγοράσω μια κουζίνα πίεσης, έσβησα επίσης τις κοιλίες στο καρτούν. Αλλά χρειάστηκαν 2 ώρες. Εδώ, αποδεικνύεται 3 φορές πιο γρήγορα.

irysikf

ναι, τα χαράζω για τουλάχιστον 2 ώρες, ή ακόμα και για όλα τα 3. Η κουζίνα με πίεση είναι καλή, αλλά μάλλον θα το έχω μόνο με την έλευση του διαμερίσματός μου με μια άνετη κουζίνα, όπου θα είναι δυνατόν να φιλοξενηθούν όλα όσα αποκτήθηκαν με επαναστατική εργασία και νέα, σαν μια χύτρα και κάτι άλλο τόσο απαραίτητο

Σέλενα

Ήρα, Το πιο δύσκολο είναι να τοποθετήσουμε όλες τις επιθυμίες μας σε μικρές κουζίνες. Είναι σαν να παίζεις Tetris ...
Και το αποκτηθέν είναι ήδη πάρα πολύ!

Επίλυση

Η Έλενα, ετοίμασε τις κοιλίες - αποδείχτηκε πολύ τρυφερή και νόστιμη!
Ευχαριστώ