Παγωτό σοκολάτας μέντας - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: καλύτερες συνταγές

Παγωτό μέντα με σοκολάτα

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
Γάλα	1 stkn
Κρέμα (από 33%)	2 stkn
Ζάχαρη	3/4 stkn
Αλας	πρέζα
Φύλλα μέντας	2 ποτήρια (πυκνά γεμάτα)
Κρόκοι αυγών	5 κομμάτια
Σκοτεινή σοκολάτα (σπασμένη σε κομμάτια)	140 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

Υπάρχουν άλλοι λάτρεις του παγωτού μέντας; Μου αρέσει πολύ αυτός ο συνδυασμός, είναι τέλειος για μένα!
Παρασκευή:
Ζεσταίνουμε το γάλα, 1 φλιτζάνι. κρέμα, ζάχαρη και αλάτι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά για να διαλύσει τη ζάχαρη. Όταν η ζάχαρη έχει διαλυθεί και η κρέμα είναι ζεστή, προσθέστε τα φύλλα μέντας, ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη φωτιά. Καλύψτε και αφήστε το να καθίσει για μία ώρα.
Στη συνέχεια, φιλτράρετε την κρέμα, πιέζοντας όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό και άρωμα από τα φύλλα μέντας. Επιστρέψτε την κρέμα στην κατσαρόλα και θερμάνετε ξανά μέχρι να ζεσταθεί.
Χτυπάμε τους κρόκους ξεχωριστά μέχρι να γίνει ελαφρύς και κρεμώδης. Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, ρίξτε περίπου το ένα τρίτο της καυτής κρέμας σε ένα λεπτό ρεύμα και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα αυγών σε μια κατσαρόλα στο υπόλοιπο κρεμώδες και βράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει (μην βράσετε)
Φιλτράρετε την προκύπτουσα κρέμα (δεν το έκανα) και προσθέστε την υπόλοιπη κρέμα. Ψύξτε την κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου.
Εάν διαθέτετε συσκευή παρασκευής παγωτού, τοποθετήστε το μελλοντικό παγωτό για να κρυώσει εντελώς και, στη συνέχεια, μαγειρέψτε στο παγωτό σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
Εάν δεν υπάρχει συσκευή παγωτού, τοποθετήστε το παγωτό στον καταψύκτη (παγώνει ταχύτερα σε μεταλλικό δοχείο), καλυμμένο με αλουμινόχαρτο, για μερικές ώρες ή μέχρι να πιάσει στις άκρες. Στη συνέχεια, διαλύστε τους κρυστάλλους που σχηματίζονται με ένα μεταλλικό κουτάλι, μπλέντερ χειρός ή μίξερ. Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία 2-3 ακόμη φορές. Αυτό θα αποτρέψει το σχηματισμό κρυστάλλων και θα οδηγήσει σε απαλό, απαλό παγωτό.
Όταν το παγωτό είναι έτοιμο (εάν παρασκευαστεί χωρίς συσκευή παρασκευής παγωτού, τότε μετά την τελευταία ανάδευση), λιώστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο ή στο φούρνο μικροκυμάτων (1 λεπτό με μέτρια ισχύ, στη συνέχεια ανακατέψτε και επαναλάβετε εάν είναι απαραίτητο). Βάλτε λίγο παγωτό σε ένα δοχείο, ψιλοκόψτε με σοκολάτα, επαναλάβετε μέχρι να εξαντληθεί το παγωτό και η σοκολάτα.
Τοποθετήστε στον καταψύκτη.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

έξοδος περίπου 1,3 l

Σημείωση

Τα σχόλιά μου

Η συνταγή της Τάνια - 🔗, το παγωτό σοκολάτας της είναι ήδη στο φόρουμ, γι 'αυτό το συνιστώ, φροντίστε να το δοκιμάσετε !!!
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=384836.0

Αγόρασα 50 γραμμάρια μέντας, δεν το μέτρησα με ένα φλιτζάνι, απλά έβαλα τα φύλλα στο γάλα και την κρέμα. Το άρωμα και η γεύση είναι πολύ αρωματικά και με τόσα πολλά. 4 κρόκοι αντί για 5. Διαφορετικά, όλα είναι σύμφωνα με τη συνταγή.