Σπιτικό φρέσκο ​​τυρί Ricotta

Θα φέρω τα δικά μου 5 καπίκια. Σπιτικό ρικότα (συγχώρεσέ με, θα γράψω έτσι) Το κάνω σύμφωνα με τη συνταγή του Belonica. Η συνταγή της είναι περίπου ίδια με εκείνη που χρησίμευσε ως θέμα αυτής της έντονης συζήτησης.
Φυσικά, η Νίκα κάνει μια κράτηση ότι αυτή είναι μια ομοιότητα ρικότα, η οποία είναι εύκολο να γίνει στο σπίτι σε περίπτωση ανάγκης.
Ναι, και παρεμπιπτόντως, το κάνω από συνηθισμένο γάλα, μόνο που επιλέγω περισσότερο λίπος. Από 2 λίτρα γάλακτος λαμβάνονται περίπου 400 g του τελικού προϊόντος. Για μένα, μια υπέροχη διέξοδος. Συνήθως, αυτό το ποσό είναι αρκετό για μένα 1-3 φορές για να φάω, να φάω, να μαγειρέψω κάτι μαζί της.
Φυσικά, είναι δελεαστικό να κάνουμε το ricotta πραγματικά, πραγματικά αληθινό, αλλά ... μπορεί να υπάρχουν πολλά "buts", ξεκινώντας από το γεγονός ότι το αρχικό υλικό δεν είναι τόσο εύκολο να ληφθεί, αλλά γάλα - αυτό είναι! Σε κάθε ράφι. Και μπορείτε να το κάνετε κυριολεκτικά τη στιγμή που έχετε την ιδέα να το κάνετε.
Και θα πάμε να δοκιμάσουμε το πραγματικό ρικότα από τους Ιταλούς

[Ίκρα]

Ίκρα, Ιρλανδικά, συμφωνώ μαζί σας 100%. Κάνω σχεδόν με τον ίδιο τρόπο όπως ο συγγραφέας του θέματος και το χρησιμοποιώ αντί για ρικότα και αντί για τυρί cottage - πότε, τι χρειάζεται.

[εξέφρασαν τη γνώμη τους]

Κορίτσια, που θα διαφωνούσαν μαζί σου! Με κανέναν τρόπο

Η Κάτια και εγώ εξέφρασαν τη γνώμη τους για την ΑΡΧΗ του μαγειρέματος RICOTTA και τη συμμόρφωση με το όνομα - τίποτα περισσότερο!

Όλες οι άλλες επιλογές είναι σπιτικό τυρί cottage (σε διαφορετικές παραλλαγές μαγειρέματος), PANIR (εάν με ξύδι, οξύ). Τότε ας το ονομάσουμε αυτό: σπιτικό τυρί cottage ή PANIR.

Και δεν έχει νόημα να μιλάμε για τη γεύση, όλοι το αντιλαμβάνονται με τον δικό τους τρόπο, όπως / δεν τους αρέσει είναι τα προσωπικά μας προβλήματα και η αντίληψη, όπως το ιταλικό τυρί και το ρικότα

Μπορείτε να το γεμίσετε με τυρί cottage - θα μείνω με τη γνώμη μου. Πηγαίνετε ... για να μην ντρέπεστε και να μην ντρέπεστε

Kvitka 22 είστε μάταια προσβεβλημένοι και δεν ακούτε συμβουλές και βλέπετε στο κείμενο το λάθος νόημα που αντιμετωπίζεται !!!
Λυπάμαι, αλλά είναι πολύ αστείο να σας διαβάζω, να γράφετε πολλές ανοησίες και είναι αμέσως σαφές ότι δεν καταλαβαίνετε καθόλου τα τυριά !!!
αυτή είναι η δουλειά μου και νομίζω ότι έχω το δικαίωμα να εκφράσω τη γνώμη μου, ειδικά όταν οι άνθρωποι κάνουν λάθος και παραπλανούν τους άλλους !!!
Το Ero ισοδυναμεί με την κλήση του Napaleon Biscuit Cake !!!
Αναφέρετε τρεις τύπους τυριών που ανήκουν σε διαφορετικές ομάδες γενικά !!! για να μην αναφέρουμε τη γεύση και τα γενικά χαρακτηριστικά των τυριών !!!
Κοιτάξτε λίγο περισσότερο για το τυρί, ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στη συσκευασία στα καταστήματα !!! Η εμφάνιση, η υφή και η σύνθεση τους !!!
Εάν είχατε μια υπόδειξη για τα βουβάλια, τη μοτσαρέλα και την τυφλή, θα υπήρχε μια διαφορετική συνομιλία ... Έχουν πολλά κοινά, αλλά είναι επίσης διαφορετικά στην προετοιμασία και τη γεύση ... Αλλά στο σπίτι μπορούν να παρασκευαστούν σύμφωνα με την ίδια συνταγή !!!

Αλλά τώρα αυτό το θέμα με άγγιξε πραγματικά και ελπίζω ότι οι Ρομά και εγώ θα συνθέσουμε μια πραγματική συνταγή σε δύο παραλλαγές μαζί !!! Ricott και Φιλαδέλφεια !!!

Αλλά τώρα αυτό το θέμα με άγγιξε πραγματικά και ελπίζω ότι οι Ρομά και εγώ θα συνθέσουμε μια πραγματική συνταγή σε δύο παραλλαγές παράλληλα !!! Ricott και Φιλαδέλφεια !!!

Katya, περιμένουμε και χάρη στο Kvitka22 αλλιώς θα είχατε προγραμματίσει για πολύ καιρό ...

[Κατερίξ]

Κατερίξ, Δεν γευόμουν απλώς το ρικότα, αλλά έτρωγα κάθε μέρα σε επτά περιοχές της Ιταλίας από διαφορετικά καταστήματα, αγροκτήματα και αγροτουρισμό, οπότε ξέρω τη γεύση του και, παρεμπιπτόντως, δεν είναι πολύ καλή, η γεύση εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την εποχή και από τον κατασκευαστή
Παρεμπιπτόντως, δεν έχω δει ποτέ κομμάτια στο ρικότα στην Ιταλία, ακόμη και σε φούρνο.

Χαίρομαι, είστε στην τύχη !!! Ελπίζω να δοκιμάσετε και τη δική μου !!!
Και δεν μπορεί να υπάρχουν κομμάτια μετά το φούρνο, αφού η ρικότα είναι φτιαγμένη από "απόβλητα μοτσαρέλας" ή από τα συγγενή της ... Και αυτά είναι πολύ πλωτά τυριά !!!
Μερικοί πελάτες μου είπαν ότι συναντιούνται, αλλά εδώ παραμένει στη συνείδηση ​​του κατασκευαστή, αν δεν πήγε όλη η πρωτεΐνη στη μοτσαρέλα, ή, όπως λένε οι τυροκόμοι, "πήρε σκόνη τυριού"!

Όσο για μένα, το πιο κοντινό πράγμα στο ricotta είναι το καλά στραγγισμένο γιαούρτι !!! Και απλά και γρήγορα και η έξοδος είναι υπέροχη σε σύγκριση με το πρωτότυπο !!!
Μπορώ επίσης να υποθέσω ότι το βουτυρόγαλα μπορεί να παράγει κάτι παρόμοιο, ειδικά όχι από ξινή κρέμα !! Αλλά αυτή είναι απλώς μια υπόθεση !!!
Κορίτσια, πολλές από τις συμπατριώτες γαλακτοπαραγωγές σας το κάνουν !!! Μην διστάσετε να ρωτήσετε, τώρα είναι η ώρα να επιτρέψετε στον τοπικό αγρότη να αναπτυχθεί σύμφωνα με το αίτημά σας !! Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τους Ρώσους, ενόψει της απαγόρευσης εισαγωγής εισαγωγών (συμπεριλαμβανομένων των γαλακτοκομικών προϊόντων και επομένως του τυριού!)