Όμορφη κρούστα (για μια μηχανή ψωμιού με παράθυρο)

Πώς νίκησα την κορυφή, χλωμό φλοιό ψωμιού!
Οι ιδιοκτήτες χοιριδίων και άλλων παρασκευαστών ψωμιού χωρίς παράθυρο ενδέχεται να μην διαβάσουν ...
Μετά από πειράματα σε δύο παρασκευαστές ψωμιού, κατέληξα στο συμπέρασμα ότι η κορυφαία κρούστα αποδεικνύεται ωχρή λόγω απώλειας θερμότητας από το παράθυρο προβολής κατά το ψήσιμο.
Το παράθυρο είναι πρακτικά περιττό, μπορείτε να ρίξετε μια ματιά, μπορείτε να ανοίξετε το καπάκι κατά τη ζύμωση και τη στάση, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να εξαλείψετε τις απώλειες κλείνοντας το παράθυρο.
Πρώτα, έβαλα το φύλλο αλουμινίου κάτω από το ποτήρι, διπλωμένο σε αρκετά
στρώματα (8-10) ξεβιδώνοντας 4 βίδες στο πάνω κάλυμμα από το εσωτερικό. Το αποτέλεσμα με ικανοποίησε από τα πρώτα ψημένα προϊόντα. Η κρούστα άρχισε να φαίνεται ρόδινη, σχεδόν το ίδιο χρώμα με τις πλευρές.
Στη συνέχεια το έκλεισε σχολαστικά: βρήκε ένα κομμάτι λεπτού ανοξείδωτου χάλυβα, το τοποθέτησε σε μέγεθος στη σφράγιση της εσωτερικής πλευράς, διάτρησε 4 οπές στις γωνίες και στερεώθηκε σε 4 βίδες αυτοεπιπεδούμενου υπολογιστή.
Δεν υπάρχει πλέον πρόβλημα κρούστας!
Σωστά οι μηχανικοί της Panasonic εγκαταλείπουν τα παράθυρα!

Ήταν δυνατό να σώσουμε το παράθυρο, όχι να βάλουμε το φύλλο και να κόψουμε μια ορθογώνια τρύπα στον ανοξείδωτο χάλυβα απέναντι από το υπάρχον παράθυρο και να βάλουμε ποτήρι του ίδιου μεγέθους κάτω από το ανοξείδωτο ατσάλι, με τις γωνίες να κόβονται για μεγαλύτερες βίδες. Θα μοιάζει με παράθυρο του αεροπλάνου.

Αποδεικνύεται ότι υπάρχει μόνο βλάβη από το παράθυρο, και η απουσία του θεωρείται πάντα μειονέκτημα της Panasonic.

Πακέτα.
Πάντα έλεγα ότι ένα παράθυρο είναι απώλεια θερμότητας αν δεν είναι μονωμένο. Συγχαρητήρια για μια μεγάλη κρούστα.

Αποδεικνύεται ότι υπάρχει μόνο βλάβη από το παράθυρο, και η απουσία του θεωρείται πάντα μειονέκτημα της Panasonic.

Φυσικά, το ίδιο το παράθυρο δεν θα βλάψει, αλλά ο σχεδιασμός του θα πρέπει να είναι διαφορετικός, του τύπου φινιστρίνι, εξαιρουμένης της απώλειας θερμότητας.
Σε αυτήν την περίπτωση, απαιτείται οπίσθιος φωτισμός στο HP, ο οποίος μπορεί να ενεργοποιηθεί όταν το καπάκι είναι κλειστό και ανοιχτό, ανάβει για μένα μόνο όταν ανοίγει.
Ίσως με την πάροδο του χρόνου, αν υπάρχει επιθυμία, θα κάνω ένα παράθυρο, αλλά είναι πάρα πολύ φασαρία ...

Πακέτα.
Πάντα έλεγα ότι ένα παράθυρο είναι απώλεια θερμότητας αν δεν είναι μονωμένο. Συγχαρητήρια για μια μεγάλη κρούστα.

Λεν, ευχαριστώ!
Οι κατασκευαστές δεν θα παράγουν θερμομονωτικά παράθυρα, επειδή αυτό θα αυξήσει το κόστος της HP. Είναι πιο εύκολο να εγκαταλείψεις το παράθυρο ...

Έχω ένα παράθυρο και την ίδια στιγμή η κρούστα είναι κατακόκκινη, ακόμη και στη μεσαία. Δεν μπορώ καν να φανταστώ τη διαδικασία χωρίς παράθυρο, είναι τόσο ωραία με αυτήν, μπορείτε να δείτε τα πάντα.

Και στη μεσαία λειτουργία μου, η κρούστα είναι πάντα τηγανισμένη και τραγανή, ότι από την κορυφή του ψωμιού, ότι στις πλευρές, δεν κλείνω πάντα το παράθυρο προβολής με τίποτα, επειδή η διαδικασία ανύψωσης του ψωμιού είναι ενδιαφέρουσα.

[tenidia]

tenidia, tanya1962, χαρούμενος για εσάς και όλους εκείνους που δεν χρειάστηκαν να αντιμετωπίσουν αυτό το πρόβλημα.
Όμως, στο φόρουμ, πολλοί άνθρωποι το αντιμετώπισαν και περιέγραψα τη μέθοδο πάλης μου, αν αυτό βοηθά κάποιον, θα χαρώ ...

Συμφωνώ με τέτοια συμπεράσματα (delonghi 125s). Αλλά εξακολουθεί να είναι υπό εγγύηση, γι 'αυτό το καλύπτω με πετσέτα. Τότε θα κάνω το φως.

Συμφωνώ με τον συγγραφέα, η θερμότητα διαρρέει από το εξώφυλλο. Παρατήρησα ότι στη λειτουργία με σταφίδες (συγγνώμη, έχω Panas255) το ψωμί ψήνεται χειρότερα, επειδή η θερμότητα σβήνει μέσω του ανοίγματος του διανομέα. Και εγώ, αν δεν κοιμάμαι, το κλείνω πάντα μετά την ενεργοποίηση.

[Rem]

Rem, στη σελίδα 18 του εγχειριδίου BDM125S διαβάστε:

"Χρώμα φλοιού
Συνήθως η άνω κρούστα είναι κάπως ελαφρύτερη από τις πλευρικές. Μπορούν να επηρεάσουν διαφορετικούς συνδυασμούς συστατικών
φρυγανισμένη κρούστα. Αν θέλετε το πάνω φλοιό να γίνει λίγο πιο σκούρο, προσθέστε το πρόγραμμα φούρνου Cottura / Electric και ψήστε το ψωμί μέχρι να επιτευχθεί το επιθυμητό χρώμα. "

Θυμάμαι όταν το διάβασα, ζήλευα πολύ τους ιδιοκτήτες του Delonghi, αυτού του μοντέλου, που μπορούν να ενοχλήσουν τόσο πολύ.
Ίσως απλά δεν το χρησιμοποιείτε;

Στο φούρνο μου υπάρχει το μεγαλύτερο παράθυρο, το οποίο βρίσκεται στους κατασκευαστές ψωμιού, έχει σχήμα οβάλ 16,5 επί 12 εκ. Αυτό ήταν ένα πλεονέκτημα πριν χρησιμοποιήσω το φούρνο. Και τώρα έβαλα επίσης πολλά στρώματα αλουμινόχαρτου στο καπάκι από μέσα, ως αποτέλεσμα των οποίων η κρούστα έγινε κατακόκκινη σαν τις πλευρές του ψωμιού. Μερικές φορές η οροφή του ψωμιού έπεσε, αλλά τώρα αυτό το πρόβλημα έχει φύγει.
Και μπορείτε επίσης να ψήσετε στο φούρνο μου: μετά το τέλος του ψησίματος (εάν είναι απαραίτητο), ενεργοποιώ το πρόγραμμα "Cottura / Electric oven"

Φυσικά το χρησιμοποιώ, δεν μπορώ να βάλω τους κόκκους στην κορυφή, ενώ βγάζω το ψωμί, χύνονται όλοι οι κόκκοι. Έτσι το συνηθίζω μετά το ψήσιμο, αμέσως το λερώνω με λίγο χυμό στην κορυφή, πασπαλίζουμε με σουσάμι και για 10 λεπτά. στο φούρνο στους 200 βαθμούς. Η κρούστα είναι σταφίδα και όλοι οι σπόροι σουσαμιού είναι στη θέση τους.

Στο φούρνο μου υπάρχει το μεγαλύτερο παράθυρο, το οποίο βρίσκεται στους κατασκευαστές ψωμιού, έχει σχήμα οβάλ 16,5 επί 12 εκ. Αυτό ήταν ένα πλεονέκτημα πριν χρησιμοποιήσω το φούρνο. Και τώρα έβαλα επίσης πολλά στρώματα αλουμινόχαρτου στο καπάκι από μέσα, ως αποτέλεσμα των οποίων η κρούστα έγινε κατακόκκινη σαν τις πλευρές του ψωμιού. Μερικές φορές η οροφή του ψωμιού έπεσε, αλλά τώρα αυτό το πρόβλημα έχει φύγει.

Μπορώ να μάθω πώς; δηλαδή, ποια είναι η ίδια η βάση;

Και στο DeLongy 125 μου, η κρούστα είναι πάντα τηγανισμένη (παρά το παράθυρο), και στη μέση κρούστα, και στη σκοτεινή, το έβαλα μόνο στην αρχή της λειτουργίας του HP μου. Φαίνεται ότι λειτούργησε ή τι άλλο να το ονομάσω; Επομένως, δεν χρειάζομαι πρόβλημα με το φλοιό και δεν με ενοχλεί σε ηλεκτρικό φούρνο

Δεν είναι επιθυμητό να ψήνω στη λειτουργία "φούρνος" - η κορυφή θα είναι αυτό που χρειάζομαι, αλλά οι πλευρές και το κάτω μέρος θα είναι πολύ τηγανισμένες!

Εξακολουθώ να διαφωνώ ότι το παράθυρο φταίει για την ελαφριά κρούστα. Έχω ήδη γράψει κάπου ότι στο μουλάκι μου με ένα μεγάλο παράθυρο από μονό λεπτό γυαλί, το οποίο τελικά χαλάρωσε, ούτε καν ενεργοποιώ το σκοτεινό.
Σκέφτηκα ότι φταίει ο σχεδιασμός του delongue, οι δέκα στο κάτω μέρος, η ανεπαρκής κατανομή θερμοκρασίας και θερμότητας ... Αλλά γιατί γιατί κάποιος έχει μια σκοτεινή κρούστα με το ίδιο σχέδιο;
Η πρώτη σκέψη ήταν, να καλύψω με κάτι, αλλά φοβόμουν ότι το καπάκι θα οδηγούσε, οπότε δεν ήμουν ζήλο. Δεν σκέφτηκα για το αλουμινόχαρτο ΕΣΩΤΕΡΙΚΑ. Θα προσπαθήσω σίγουρα, μπορείτε να διαμορφώσετε ένα επιπλέον, μάλλον σκληρό κάλυμμα από το φύλλο και να το βάλετε αν είναι απαραίτητο.

[Πακάτ]

Πακάτ, εδώ είναι μια φωτογραφία:

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=4163.0

Αυτό είναι το Hitachi μου με ένα μεγάλο παράθυρο προβολής και εξαερισμό στο καπάκι. Στη φωτογραφία, η μεσαία κρούστα είναι εκτεθειμένη. Το ψωμί στηρίχτηκε σχεδόν στο παράθυρο προβολής, ήταν σχεδόν αρκετό για να έρθω σε επαφή με το ποτήρι, ήθελα ακόμη και να βγάλω τη φόρμα και να το βάλω στο φούρνο, αλλά τίποτα δεν συνέβη.

Και εδώ είναι το αποτέλεσμα. Δεν ξέρω πώς να αξιολογήσω την παρουσία ενός παραθύρου και μια κρούστα. Δεν έχω τέτοιο πρόβλημα.
Ίσως αυτό να συνδέεται κάπως με τον σχεδιασμό της ίδιας της σόμπας και όχι με την παρουσία ή όχι ενός παραθύρου προβολής και εξαερισμού.

[tenidia]

tenidia, tanya1962, χαρούμενος για εσάς και όλους εκείνους που δεν χρειάστηκαν να αντιμετωπίσουν αυτό το πρόβλημα.
Όμως, στο φόρουμ, πολλοί άνθρωποι το αντιμετώπισαν και περιέγραψα τη μέθοδο πάλης μου, αν αυτό βοηθά κάποιον, θα χαρώ ...

Έφτιαξα ένα φύλλο από 5 στρώματα αλουμινίου (ανθεκτικό στη θερμότητα), συμπίεσα το καπάκι από μέσα με αυτό. Κρατά χωρίς προσκόλληση. τώρα το ερώτημα είναι: ο διανομέας, προφανώς, δεν μπορεί να κλείσει; αυτή είναι η μόνη έξοδος για ζεστό αέρα προς τα πάνω. Στο κάτω μέρος υπάρχουν 2 μικρές τρύπες για εξαερισμό και στο καπάκι υπάρχει μόνο ένας διανομέας, αλλά ΜΕΓΑΛΟΣ :)) Δεν το χρησιμοποιώ ακόμα. Προσπαθώ να πειραματιστώ, βάζω μετά βίας το μηχάνημα και το χρονόμετρο. Και ξαφνικά, υπερθερμαίνεται και καταρρέει
Θα το αφήσω ανοιχτό για τώρα και θα δούμε. Τρέχω να βάλω το ψωμί !!!

[Πακάτ]

Πακάτ, εδώ είναι μια φωτογραφία:

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=4163.0

Αυτό είναι το Hitachi μου με ένα μεγάλο παράθυρο προβολής και εξαερισμό στο καπάκι. Στη φωτογραφία, η μεσαία κρούστα είναι εκτεθειμένη.Το ψωμί στηρίχτηκε σχεδόν στο παράθυρο προβολής, ήταν σχεδόν αρκετό για να έρθω σε επαφή με το ποτήρι, ήθελα ακόμη και να βγάλω τη φόρμα και να το βάλω στο φούρνο, αλλά τίποτα δεν έγινε.

Και εδώ είναι το αποτέλεσμα. Δεν ξέρω πώς να αξιολογήσω την παρουσία ενός παραθύρου και μια κρούστα. Δεν έχω τέτοιο πρόβλημα.
Ίσως αυτό να συνδέεται κάπως με τον σχεδιασμό της ίδιας της σόμπας και όχι με την παρουσία ή όχι ενός παραθύρου προβολής και εξαερισμού.

έτσι δεν παλεύουμε με το παράθυρο, αλλά προσπαθούμε να βελτιώσουμε τη μόνωση του καπακιού. Νομίζω ότι σε αυτό το φύλλο μπορείτε να κόψετε με ασφάλεια ένα παράθυρο για γυαλί προβολής ...

Πλήρης φιάσκο !!!
5 στρώματα, καλύπτονται τα πάντα! και διανομέα και παράθυρο !!!
θόλος αμετάβλητος
αν και το ψωμί ήταν καινούργιο, απαλό.

[όλα χλωμό]

Πλήρης φιάσκο !!!
5 στρώματα, καλύπτονται τα πάντα! και διανομέα και παράθυρο !!!
θόλος αμετάβλητος
το ψωμί ήταν πραγματικά νέο, όλα χλωμό.

Αυτό δεν είναι φιάσκο φλοιού! Τότε ο θόλος είναι πολύ πιο ανοιχτόχρωμος από τις πλευρές, με το παράθυρο κλειστό, τότε ναι ...
Ο διανομέας δεν πρέπει να είναι κλειστός, τα ανοίγματα του χρησιμοποιούνται για εξαερισμό και απελευθέρωση υπερβολικού ατμού ...

Έτσι, το γεγονός είναι ότι έψησα αυτό το συγκεκριμένο ψωμί πριν βάλω το φύλλο. και ακόμη ένα κομμάτι του παρέμεινε για σύγκριση. Η ζάχαρη και το βούτυρο είναι αρκετά, ωστόσο, η κρούστα φαινόταν πιο δυνατή, δεν απολέπιζε. Και θυμήθηκα ότι είχα αμαρτήσει, το κατάσκοψα κατά το ψήσιμο: :) Σκέφτηκα ότι θα αρχίσει να BURNING :))).
Λοιπόν, ψήνω το επόμενο, δεν θα το ανοίξω, αλλά δεν έχω ήδη δύναμη

Απόδειξη του τρόπου ψησίματος με κλειστό παράθυρο: Ψωμί Δαρνιτσάς-

Απλώς δεν υπήρχε fotik πριν ...

Αλλά είχα ξαφνικά το αντίθετο πρόβλημα (((Αντίθετα, άρχισα να ψήνω ψωμί που ήταν εξαιρετικά τηγανητό (((μου αρέσει το φως, δεν ξέρω τι να κάνω, σε απασχολεί, παρακαλώ, απρόσεκτος))) όλη την ώρα είχα αυτό που χρειαζόμουν, αλλά τώρα αυτός είναι ο μόνος τρόπος που αποδεικνύεται. Έχω σόμπα Panasonic 255 ....

Ευχαριστώ PAKAT για συμβουλές με αλουμινόχαρτο: λουλούδια: Το ψωμί αποδείχθηκε όπως έπρεπε)))) Μάλλον, η κορυφαία κρούστα !!! Πήδηξα γύρω από το σπίτι για χαρά και έφαγα ξηρό ψωμί με το παιδί))): Ουάου: Για πολύ καιρό ο σύζυγός μου δεν μπορούσε να καταλάβει τι συνέβαινε πρώτα με τη σόμπα (αλουμινόχαρτο + πετσέτα στο παράθυρο) και, στη συνέχεια, με τον αρτοποιό να τρέχει γύρω από το σπίτι με ένα μικρό φαγητό

Καλό απόγευμα. Αγοράσαμε βαμβάκι Kenwood BM 256. γεμάτο με 1 κιλό ψωμί. βάλτε μια επιταχυνόμενη λειτουργία. Ως αποτέλεσμα, το ψωμί είναι υγρό και δεν υπάρχει κρούστα. Κοιμηθείτε με 1 κιλό, ρυθμίστε το πρόγραμμα να ψήσει ξανά, περιμένετε, και πάλι το ψωμί είναι υγρό. χωρίς κρούστα. αν και εκτέθηκαν στον τρόπο κρούστας. Αποκοιμηθούμε και πάλι μόνο κατά 0,5 κιλά και ξεκινάμε το πρόγραμμα, δεν επιταχύνεται. ως αποτέλεσμα, η κρούστα είναι ελαφριά. το εσωτερικό του γρασιδιού είναι υγρό. δεν καταλαβαίνουμε εάν ο φούρνος δεν θερμαίνει την απαιτούμενη θερμοκρασία. εάν δεν έχουμε αρκετή τάση στο δίκτυο. αν και άλλη ζωή. οι συσκευές λειτουργούν σωστά. π.χ. πλύσιμο. πολτός. μηχανή. αν δεν υπήρχαν αρκετά ελατήρια. τότε το πλυντήριο δεν λειτούργησε. μπορεί να πάει στο κατάστημα για να αντικαταστήσει τη σόμπα x με μια άλλη. αν και ο πωλητής συμβούλεψε αυτό το μοντέλο κατά την πώληση στο Eldorado. η τιμή είναι 5500 ρούβλια. η μέση τιμή αυτών που προσφέρονται προς πώληση. Μπορεί κάποιος να συμβουλεύσει πώς να είναι ή ποιος έχει αυτό το μοντέλο; Θα ήθελα να ακούσω σχόλια για αυτήν. Παρακαλώ ...

[Πακάτ]

Ίσως αυτό το θέμα δεν είναι πλέον σχετικό;
Έχω ναι ....
Πακάτ Pavel, αν είστε ακόμα στο φόρουμ, πείτε μου τι να κάνω;
Ξεβιδώσαμε 4 βίδες από το εσωτερικό του καπακιού της μηχανής ψωμιού, αλλά δεν μπορώ να ανοίξω το εσωτερικό του καπακιού. Αντίθετα, διαχωρίστε το κάτω μέρος του καπακιού από την κορυφή ...
Φοβάμαι αν βλάψω το κάλυμμα με τη βοήθεια βίας, τότε η HP θα πρέπει να πεταχτεί. Ίσως κάνω κάτι λάθος; Δεν καταλαβαίνω τίποτα καθόλου όσον αφορά την τεχνολογία ...

Ξεβιδώσαμε 4 βίδες από το εσωτερικό του καπακιού της μηχανής ψωμιού, αλλά δεν μπορώ να ανοίξω το εσωτερικό του καπακιού

Εάν η ερώτηση εξακολουθεί να είναι σχετική, τότε το πρόβλημα μπορεί να λυθεί χωρίς να αλλάξει ο σχεδιασμός της μηχανής ψωμιού. Χωρίστε το αλουμινόχαρτο σε δύο ίσα μέρη και μην το ενσωματώσετε στο καπάκι, αλλά απλώς τοποθετήστε το πάνω στην κάδο του αρτοποιού (κάτω από το καπάκι) πριν το ψήνετε. Από τα δύο μέρη, είναι απαραίτητο να αφήσετε ένα στενό κενό μεταξύ τους για να διαφύγει ο ατμός. Δοκιμάστε το, το αποτέλεσμα δεν θα είναι χειρότερο από την ενσωμάτωση στο καπάκι.

Δοκιμάστε το, το αποτέλεσμα δεν θα είναι χειρότερο από το να το χτίσετε στο καπάκι.

Γιούρι, ευχαριστώ πολύ!
Είναι ακόμα επίκαιρο.

Ίσως το φύλλο θα πρέπει να πιεστεί με κάτι αν είναι πολύ ελαφρύ. Καλύπτω τον κάδο της μηχανής ψωμιού όχι με αλουμινόχαρτο, αλλά με δύο θερμικά ποτήρια, είναι βαριά και ο ζεστός αέρας δεν τους υψώνει πάνω από τον κάδο.

Ίσως το φύλλο θα πρέπει να πιεστεί με κάτι αν είναι πολύ ελαφρύ. Καλύπτω τον κάδο της μηχανής ψωμιού όχι με αλουμινόχαρτο, αλλά με δύο θερμικά ποτήρια, είναι βαριά και ο ζεστός αέρας δεν τους υψώνει πάνω από τον κάδο.

Γιούρι, ευχαριστώ!