Chimcha (chimchi, kimchi ...), εύκολος τρόπος μαγειρέματος

Ή μήπως προσπαθείτε επίσης να φτιάξετε κολοκυθάκια; Αναρωτιέμαι πώς θα αποδειχθεί ...

Α, απλώς έχω μια τεράστια ταβέρνα, πρέπει να τη ζυμώσω ...

Λένα, ας ετοιμάσουμε! Θα είστε πρωτοπόρος! Και θα σας ακολουθήσουμε

Θα το σκουπίσω με καθαρισμό, θα το φτιάξω. Και τότε δεν έχω καθόλου χρόνο ...
Πτώση, για να μην ξεχνάμε ...

Σας υπενθυμίζω: KABACHKII

Ααααααααααα!
Νωρίς! Έχω ακόμα γενικά και γενικά ...

Και τώρα? ΚΑΒΑΧΚΙΙ

Ήρθε το φθινόπωρο και ένιωσα να ζεσταίνω το πικάντικο κιμί. Το έχω κάνει και το έχω δοκιμάσει ήδη. Νόστιμο όπως πάντα! Δεν μπορώ να κουράσω να ευχαριστήσω τον συγγραφέα για μια νόστιμη και απλή συνταγή. Το κύριο πράγμα είναι να αγοράσετε ένα κατάλληλο πικρό πιπέρι. Αγόρασα ένα πικάντικο κόκκινο εδώ στην αγορά σε μια φτηνή τιμή, καθώς αποδείχθηκε γλυκό βουλγαρικό, μόνο η τιμή είναι διαφορετική. Και στο kimchi πήγε φρέσκο ​​ελαστικό πράσινο, πιο έντονο. Έβαλα 3 λοβό και όλα καίγονται στο στόμα μου, όπως μου αρέσει.

Και τι γίνεται με το πράσινο, πιο καύσιμο; Και μετά αγόρασα ένα λάχανο και ξέχασα το πιπέρι. Το βράδυ θα τον ακολουθήσω, θέλω να κάνω τη σωστή επιλογή.

Ναι, όχι, προφανώς εξαρτάται από την ποικιλία. Υπήρχε επίσης ένα κόκκινο πολύ ζεστό, και μερικές φορές το μισό ήταν γλυκό και το πικρό ήταν πιο κοντά στην ουρά. Ήταν πολύ φρέσκο, πράσινο, μόνο αποπλεγμένο, αν και αγοράστηκε σε κατάστημα, πιπέρι, ελαστικό και όχι λήθαργο. Μέχρι να δοκιμάσετε, δεν θα ξέρετε.

Μέχρι να δοκιμάσετε, δεν θα ξέρετε

Ναι εγώ συμφωνώ. Αγόρασα ένα τόσο όμορφο κόκκινο πιπέρι, αλλά κινέζικα. Και αυτός, ως αποτέλεσμα, χαλάσει ολόκληρη τη γεύση, μπορείτε να νιώσετε τη «κινέζικη» γεύση
Δεν θα το αγοράσω πια ... Είναι καλύτερα να πάρετε ένα στεγνό.

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, Λένα, αλλά απλώς δεν μπορώ να αναφέρω τη δεύτερη μέθοδο μαγειρέματος (χρησιμοποιώντας άλμη για δεύτερη φορά). Υποψιάζομαι ότι η κινεζική φρέσκια καυτερή πιπεριά με άφησε. Η γεύση είναι πολύ διαφορετική ...
Έτσι, θα το κάνω ξανά και μετά θα γράψω σίγουρα ...
Και έτσι, η πρώτη παρτίδα τολμούσε απλά, δεν το παρατήρησα. Όλοι όσοι δεν το έχουν δοκιμάσει είναι πολύ χαρούμενοι!

Λίνο, είστε σίγουροι ότι αυτή η γεύση οφείλεται ακριβώς στο πιπέρι και όχι στην στάσιμη άλμη; Μετά από όλα, το λάχανο του δίνει όλη την άσχημη γεύση, μυρωδιά. Επομένως, ξεπλένεται για να ξεπλυθεί ελαφρά η άλμη. Δεν μπορείτε να πειραματιστείτε πια; ...

Το γεγονός είναι ότι αγόρασα καλό τοπικό λάχανο. Δεν πρέπει να βρωμάς ...
Σε γενικές γραμμές, θα το σκεφτώ, αλλά ενώ υπάρχει λάχανο, πρέπει να κάνουμε και να κάνουμε. Ο χειμώνας είναι μακρύς

Οι μελιτζάνες στάθηκαν για αρκετές ημέρες - νόστιμος χάλυβας - θα γλείψετε τα δάχτυλά σας !!!

Ω Λεν, ευχαριστώ για τη συνταγή. Ανακαλύπτω μόνο μια παρόμοια κουζίνα για τον εαυτό μου. Από τις λεγόμενες κορεατικές σαλάτες, έφαγα μόνο καρότα και σπαράγγια. Ο σύζυγός μου είναι πολύ ενθουσιασμένος με τα πειράματά μου. Και όλα ευχαριστώ σε εσάς και τον Τσούτσουνδρο.

Αγόρασα τοπικό λάχανο, καλό. Δεν πρέπει να βρωμάς ...

Δεν μιλάω λοιπόν για λάχανο, αλλά για δευτερογενή άλμη, μπορεί να βρωμάει και να δώσει μια δυσάρεστη επίγευση. Λοιπόν, αν δεν κάνω λάθος, χρησιμοποιήσατε το τουρσί από το πρώτο λάχανο για να ζυμώσετε το δεύτερο λάχανο ή όχι; Θα πάω και θα το ξαναδιαβάσω ...

Ω Λεν, ευχαριστώ για τη συνταγή. Ανακαλύπτω μόνο μια παρόμοια κουζίνα για τον εαυτό μου. Από τις λεγόμενες κορεατικές σαλάτες, έφαγα μόνο καρότα και σπαράγγια. Ο σύζυγός μου είναι πολύ ενθουσιασμένος με τα πειράματά μου.

Natusichek, καλή υγεία, αγαπητέ μου! Είμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε!
Και ακόμα δεν μπορώ να φτάσω στα κολοκύθια ...

Οι μελιτζάνες στάθηκαν για αρκετές ημέρες - νόστιμος χάλυβας - θα γλείψετε τα δάχτυλά σας !!!

Γιατί πειράζω; !!!

Χρησιμοποίησα το τουρσί από το πρώτο λάχανο για να ζυμώσω το δεύτερο λάχανο

Αυτό είναι ναι. Αλλά το πρώτο ήταν να γλείφεις τα δάχτυλά σου!
Αν και αυτό έχει σταθεί και περπατά ήδη για μια γλυκιά ψυχή Ή είμαι ήδη συνηθισμένος στη γεύση

Τι πειράζεις; !!!

ναι είμαι

Γενικά, αποφάσισα να κάνω κάτι άλλο !!! Για να διαρκέσει περισσότερο, διαφορετικά ο χειμώνας είναι μακρύς. Θα το βάλω στο ψυγείο και θα το ελέγξω εγκαίρως !!!

Λεν, τι μπορώ να πω; Πήγα στα πειράματα μόνος μου
Τα κολοκύθια έκλεισαν! Λίγο μεγάλο, απλά κόψτε το, μου φαίνεται ... Ενώ ζυμώνουν, θα προσπαθήσω, θα το πω

Και για τη δεύτερη μέρα θα τα βάλω σε ζύμωση, αλλά όλα τα άλλα πράγματα είναι εκεί και αποσπά την προσοχή. Φυσικά, τα κολοκύθια πετούν από το κεφάλι μου ξανά.
Θα παραδώσω σήμερα ... ελπίζω.

Βρίσκονται πάντα περιπτώσεις ... ναι! Έχω ήδη αναγκάσει τον εαυτό μου με μια προσπάθεια βούλησης, το καλό θα χαθεί!
Στο μεσημεριανό δεν μπορούσα να αντισταθώ, δοκίμασα κολοκυθάκια (ήταν στο ψυγείο για μερικές μέρες). Τραγανό, αλλά νόστιμο νομίζω ότι πρέπει να γίνουν μικρότερα κομμάτια

Λινάρι, duc, kaatsa για μένα, που πρέπει να τραγανίσουν, τόσο νόστιμα. Φανταστείτε αν ήταν σαν βραστά ...
Και επίσης, το δέρμα σας κολοκυθάκια μοιάζει με κολοκύθια, που σημαίνει ότι είναι πιο δύσκολο.
Ας δούμε πώς το βγάζω από "λευκά" κολοκύθια με λεπτό φλοιό ... Τότε θα συγκρίνουμε.

Ας δούμε πώς το βγάζω από "λευκά" κολοκύθια με λεπτό φλοιό ... Τότε θα συγκρίνουμε.

Αα, ας το κάνουμε και θα συγκρίνουμε! Το δέρμα μου δεν είναι παχύ, αρκετά τρυφερό. Ήταν πιθανώς περισσότερα ζέβρες από τα κολοκύθια

Τα κολοκυθάκια-chimchi ακυρώνονται. Μου διατάζουν να τα ασβέστη για χαβιάρι και να κάνω chimcha όπως αναμενόταν, από το Πεκίνο.
Λοιπόν, Lenus, δεν θα υπάρχει τίποτα για να συγκρίνουμε τα κολοκύθια σας με.
Ισως μια άλλη φορά ...

Τα κολοκυθάκια-chimchi ακυρώνονται

Ehe-he ... Πώς είναι ... Λοιπόν, ίσως να αφήσετε ένα κομμάτι κολοκυθάκια και όταν κάνετε ένα Πεκίνο, τότε κολοκύθια ταυτόχρονα σε ένα ξεχωριστό μικρό δοχείο;

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, βοήθεια, χθες ήταν μια μέρα καθώς το λάχανο έχει υποστεί ζύμωση, η γεύση δεν έχει αλλάξει, είναι αλμυρή και πικάντικη, δεν υπάρχει γεύση τουρσί.

[Όλγα]

Όλγα, με συγχωρείτε, είχα επισκέπτες ...
Πρέπει λοιπόν να ζυμώσει σε άλμη για δύο ημέρες. Και μια άλλη μέρα με ένα μείγμα πιπεριού. Εννοείς το πρώτο στάδιο τώρα ή το δεύτερο;

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_Καμς, Lenus, λοιπόν, συχνές ερωτήσεις με τα κολοκύθια σας, πώς είσαι; Επιμένει;

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, κανένα δεύτερο στάδιο,

Ω, πάλι επιβραδύνω με την απάντηση ... Συγνώμη.
Ol, και όταν ζύμωσε σε άλμη, μύριζε τουλάχιστον λίγη ζύμωση;
Αν όχι, τότε φυσικά δεν είχε χρόνο να «ωριμάσει». Αλλά είναι εντάξει! Αφήστε το να παραμείνει για άλλη μία ή δύο μέρες στο μείγμα πιπεριού. Θα ζυμώσει, δεν θα πάει πουθενά. Και στη συνέχεια ζυμώνεται περαιτέρω στο ψυγείο.
Εδώ, ξέρετε, εξαρτάται ακόμα από το λάχανο. Μερικές φορές περίεργα δεν θέλει να ζυμώσει. Σπάνια, φυσικά, αλλά συμβαίνει. Δεν ξέρω αν εξαρτάται από την ποικιλία, ή από τι άλλο ... Τότε πρέπει απλώς να περιμένετε έως ότου υποστεί, για παράδειγμα, να ζυμώσει την τρίτη ημέρα και στη συνέχεια κοστίζει μερικές ημέρες σε ένα βάζο με πιπέρι. Μην αποθαρρύνεστε, χρειάστηκε περισσότερο χρόνο για το "Πεκίνο" σας.
Παρεμπιπτόντως, ελπίζω να μην περιμένετε να μυρίζει σαν κλασικό λάχανο τουρσί, δεν είναι καθόλου αυτό.

Τα κολοκύθια έκλεισαν!

Και πώς είναι;
Χωρίς λάχανο για μένα, αλλά μπορείτε να μυρίσετε. Θέλετε λοιπόν, ήδη φρίκη. Και εδώ πεθαίνουν δύο ταβέρνες. Πρέπει να τα θέσουμε σε δράση

Elena_Kamch, Lenus, λοιπόν, υπάρχει μια συχνή ερώτηση με τα κολοκύθια σας, πώς είσαι; Επιμένει;

Ναι ... νόστιμα! Και από το Πεκίνο αυτή τη φορά αποδείχθηκε πραγματικά φοβερό, χωρίς εξωτερικές γεύσεις! Αλήθεια, μείωσα το πρώτο στάδιο σε μια μέρα ...
Κάθε φορά που σε θυμάμαι και σε ευχαριστώ διανοητικά (αν και, καλά διανοητικά, τώρα, θα σε ευχαριστήσω ξανά) για αυτήν την υπέροχη συνταγή! Με τις τοπικές αγορές μας σε οποιαδήποτε πύλη ... Σύντομα ο σύζυγός μου θα φτάσει από την Κορέα, θα φέρει την Κορέα. Θα το βάλω δίπλα και θα συγκρίνω

[Όλγα Γκέρα]

Και πώς είναι; Χωρίς λάχανο για μένα, αλλά μπορείτε να μυρίσετε. Θέλετε λοιπόν, ήδη φρίκη. Και εδώ πεθαίνουν δύο ταβέρνες. Πρέπει να τα θέσουμε σε δράση

Όλγα Γκέρα, Λέλκα., τα κολοκύθια είναι νόστιμα! Συνιστώ! Είναι απαραίτητο μόνο να φτιάχνετε κομμάτια που δεν είναι πολύ μεγάλα, έτσι ώστε να μαζεύονται γρηγορότερα
Στην Κορέα, κάνουν kimchi από τόσα πολλά πράγματα! Κοιτάζετε αυτήν την ποικιλομορφία και μερικές φορές δεν καταλαβαίνετε ΤΙ είναι!
Μόλις αγοράσαμε μια ακατανόητη ουσία σε μια κόκκινη μαρινάδα, και τα μπλε καβούρια αποδείχτηκαν στα μισά με ένα κέλυφος! Βασανίστηκαν, δοκίμασαν, αλλά δεν κατάλαβαν πώς να τα φάνε. Αλλά δεν γνωρίζοντας τη γλώσσα, δεν θα ρωτήσετε ...

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_Καμς, τάξη! Πρέπει να γίνει !! Και οι μελιτζάνες, όσο περισσότερο στέκονται, τόσο περισσότερο δοκιμάζουν το chtoli, ώριμο !!!

Τι θα κάνουμε στη συνέχεια - πείραμα; Αναρωτιέμαι αν μπορείτε να φτιάξετε ντομάτες έτσι;

αποδείχθηκε μπλε καβούρια στα μισά κατ 'ευθείαν με ένα κέλυφος!

Τι, ζυμώθηκαν πρώτα;

Ναι ... νόστιμα!

Είμαι πολύ χαρούμενος, Lenus, που αυτή η chimcha έχει ριζώσει μαζί σας. Στην υγεία σου!

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, Αναφέρω ότι το chimcha αποδείχθηκε, μαγειρεύτηκε για 2 μέρες περισσότερο, πήγε πιο κρύο στο σπίτι μας όχι ζεστό. Νόστιμο. , Θα κάνω περισσότερα. Λινάρι, αλλά έχετε δοκιμάσει να παγώσετε το μείγμα πιπεριού;, ώστε να μπορείτε να κάνετε μια τόσο νόστιμη απόλαυση το χειμώνα.

[Έλενα]

τα κολοκύθια είναι νόστιμα! Συνιστώ! Είναι απαραίτητο μόνο να φτιάχνετε κομμάτια που δεν είναι πολύ μεγάλα, έτσι ώστε να μαζεύονται γρηγορότερα

Έλενα, τότε θα το κάνουμε. Ευχαριστώ

Τι θα κάνουμε στη συνέχεια - πείραμα; Αναρωτιέμαι αν μπορείτε να φτιάξετε ντομάτες έτσι;

Μου φαίνεται ότι οι ντομάτες θα είναι πολύ υγρές και ακατανόητες ...

Κορίτσια, αν θέλετε, μπορώ να ανεβάσω φωτογραφίες από το οποίο κατασκευάζεται το kimchi στην Κορέα. Ο σύζυγός μου είναι εκεί τώρα, κατόπιν αιτήματός μου, έβγαλε μια φωτογραφία προσεκτικά

[Όλγα Γκέρα]

Τι, ζυμώθηκαν πρώτα;

Δεν ξέρω καν. Έχουν πολλά πράγματα που δεν καταλαβαίνουν. Με κάποιο τρόπο πιάστηκαν τα πλευρά των ψαριών. Γενικά δεν είναι σαφές πώς είναι αυτό ...

και δεν έχετε προσπαθήσει να παγώσει το μείγμα πιπεριού;

Μου φαίνεται ότι το ξηρό πιπέρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί το χειμώνα. Υπάρχουν συνταγές με ξηρό πιπέρι. Το χειμώνα, το κινεζικό λάχανο είναι πολύ πιο δύσκολο να ληφθεί.

Έλενα, τότε θα το κάνουμε. Ευχαριστώ

Όλγα Γκέρα, Λέλκα., καθόλου! Πάντα χαρούμενος να μοιραστώ

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_ΚαμςΠουλάμε το Πεκίνο όλο το χειμώνα στην αγορά.

[Λεωνιδόνα]

Λεωνιδόνα, Όλγαπόσο καλοί είσαι! Νομίζω ότι μπορείτε να κάνετε kimchi όλο το χρόνο. Στη συνέχεια, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ξηρό πιπέρι.
Αν και αξίζει να πραγματοποιήσετε ένα πείραμα με την κατάψυξη του μείγματος και μετά την απόψυξη του ακόμα ξηρού πιπεριού, προσθέστε

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, Αναφέρω ότι το chimcha αποδείχθηκε, μαγειρεύτηκε για 2 μέρες περισσότερο, πήγε πιο κρύο στο σπίτι μας όχι ζεστό. Νόστιμο. , Θα κάνω περισσότερα. Λινάρι, αλλά έχετε δοκιμάσει να παγώσετε το μείγμα πιπεριού;, ώστε να μπορείτε να κάνετε μια τόσο νόστιμη απόλαυση το χειμώνα.

Ω, καλά, ευχαριστώ τον Θεό! Και μετά νομίζω, το άτομο είναι σιωπηλό, τι συνέβη εκεί; ...
Όχι, Ol, το ίδιο το μείγμα πιπεριού δεν παγώθηκε, αλλά το καυτό πιπέρι παγώνει τέλεια. Συμβαίνει ότι μαζεύεις πολλά με την ευκαιρία, έτσι ώστε να μην χαλάσει, ξαπλωμένη στο ψυγείο, το παγώνω. Στη συνέχεια, ξεπαγώνει σε ακριβώς 6 δευτερόλεπτα σε κρύο νερό, δεν αλλάζει τις ιδιότητές του - είναι πολύ βολικό.

κορίτσια, και μπορώ να υπερηφανεύομαι ότι το Πεκίνου σήμερα καρυκεύεται με καρύκευμα, και ήδη τρώμε το χρωματιστό

ευχαριστώ για τη συνταγή

[Kira_Sun]

Ουαου!
Μπορείτε επίσης να ζυμώσετε το έγχρωμο; Εμβρόντητος?
Kira_Sun, τι νόστιμο;

Στο χρώμα, δεν αποδείχθηκε τόσο χυμός όσο στο Πεκίνο, αλλά το ίδιο, ο σύζυγός μου το εκτίμησε τέλεια. Ο ίδιος είναι από το Yuzhno-Sakhalinsk, είχαν chimcha στο τραπέζι όλη την ώρα. Είπε ότι ήταν αυτή - η πραγματική, αν και εκπλήχθηκε από το χρωματιστό ότι θα μπορούσε να μαγειρευτεί στο νότο

Λοιπόν, αυτό είναι υπέροχο! Χαίρομαι πολύ που η συνταγή ήταν χρήσιμη για εσάς.
Κι εγώ πάω τώρα στο ορυχείο με λίπος, έχω ήδη ζυμώσει ...

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, Ελένη! Ευχαριστώ για τη συνταγή, οπότε τιμήθηκα να φτιάξω αυτό το Chimchi!
Αγόρασα τη σάλτσα ψαριών εκ των προτέρων. Για να το κάνετε με τον σωστό τρόπο.
Σε όλους άρεσε !!! , αλλά το ένα δεν είναι μέχρι το πιπέρι, το άλλο είναι ... Έτσι χθες αγόρασα σχεδόν 6 κιλά περισσότερο.λάχανο (ευτυχώς, βρήκα ένα φθηνό) και σήμερα θα μαγειρεύω για κάθε ξεχωριστά.
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ξανά!