Κολοκυθάκια γεμιστά με τον Μπουργκούλ

Κολοκυθάκια γεμιστά με τον Μπουργκούλ

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Συστατικά
κολοκυθάκια (κατά προτίμηση στρογγυλά)	8 τεμ.
Μπουργγκούλ	1 κουταλιά της σούπας. (240 ml)
καρότο	3
πράσο	1 στέλεχος
κίτρινη πάστα κάρυ (ή ξηρή σκόνη)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
κουρκούμη	1 κουτ
άλας	1 κουτ
χοντρό αλεσμένο μαύρο πιπέρι	1/2 κουτ
λεμόνι	1
νερό	3 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βυθίστε τη μπορντό σε κρύο νερό με χυμό λεμονιού.
• Κόψτε το πράσο και σιγοβράστε το σε μια κατσαρόλα σε ελάχιστη ποσότητα ελαιολάδου.
• Τρίψτε τα καρότα και συνεχίστε να σιγοβράζετε τα πράσα μαζί με τα καρότα.
• Στραγγίξτε το νερό από το burgul (σε ένα μπολ !!!), ανακατέψτε το burgul με λαχανικά, αλάτι και πιπέρι, προσθέστε κουρκούμη.
• Κόψτε τα καπάκια από τα κολοκύθια, βγάλτε τα εσωτερικά (μην πετάτε !!!!!).
• Γεμίστε τα κολοκύθια με διάτρητα έως τα 3/4 του όγκου, καλύψτε με ένα κομμένο καπάκι.
• Διπλώστε σε μια κατσαρόλα, σπάστε σε ένα μπλέντερ νερό από το burgul με τον πολτό των κολοκυθιών, προσθέστε μια κουταλιά κάρυ και μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο εκεί, προσθέστε νερό έτσι ώστε τα κολοκύθια να χυθούν στο μισό (ήμουν πολύ τεμπέλης, απλώς έβαλα τον πολτό κολοκυθιών σε μια κατσαρόλα και πρόσθεσα καρύκευμα μάνγκο, μου αρέσει).
• Κλείστε με ένα καπάκι (ή αλουμινόχαρτο) και βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μια ώρα. καλή όρεξη

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

8 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

1,30 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

κατάσβεση

Ζητώ τη συγχώρεσή σας, είναι το μποργούλ τι πωλείται στα καταστήματα ως πλιγούρι;

Έχω επίσης μια ερώτηση για το Burgul. Και έχω επίσης αποξηραμένο πράσο. Πιθανότατα μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε επίσης;

Ξηρά πράσα νομίζω ότι θα είναι μια χαρά. Και το burgul είναι δημητριακά, όπως το καταλαβαίνω, ειδικά επεξεργασμένο σιτάρι. Το πράσο, σε ακραίες περιπτώσεις, μπορεί να αντικατασταθεί με κρεμμύδια, αλλά έχει καλύτερη γεύση με αυτό

Ίσως στη Ρωσία να είναι burgur